आलू और पनीर के साथ पाई - पेस्ट्री जो कि यहां तक कि सेवा करने में शर्म नहीं है सबसे प्यारे मेहमान.
ऐसा उपचार न केवल स्वाद के साथ, बल्कि एक अतुलनीय सुगंध के साथ भी प्रसन्न होगा।
इसकी तैयारी के लिए बड़ी संख्या में विकल्प।
और यहां सबसे दिलचस्प व्यंजनों हैं जो आपको निश्चित रूप से प्रयास करने की आवश्यकता है।
आलू और पनीर के साथ पाई - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
पनीर और आलू के साथ प्याज़ बंद, खुला या आधा बंद किया जाता है। खुला बेकिंग पिज्जा जैसा दिखता है और डालने की आवश्यकता होती है। बंद उत्पादों के लिए, आटा को 2 भागों में विभाजित किया गया है, परतों को रोल करें, भरने को बिछाएं और किनारों को चुटकी लें। अर्ध-बंद पाई पर, आमतौर पर एक जाली के ऊपर या पट्टों से बिछाए गए अन्य पैटर्न।
पाई के लिए मैं किस तरह के आटे का उपयोग कर सकता हूं:
• खमीर;
• परतदार;
• शॉर्टब्रेड;
• आकांक्षा।
कभी-कभी पाई को ब्रेड से सरल तरीके से तैयार किया जाता है। या खरीदा हुआ आटा लें, जिसका वर्गीकरण भी बहुत व्यापक है।
भरने को कच्चे या उबले हुए आलू से तैयार किया जाता है। पनीर कीमा बनाया हुआ मांस में तुरंत जोड़ा जाता है या परतों में छिड़का जाता है। कभी-कभी इसे तरल सामग्री के साथ मिलाकर तुरंत भराव में डाल दिया जाता है। मसले हुए आलू उबले हुए आलू से बनाए जाते हैं, या सब्जी को टुकड़ों में काट दिया जाता है, आप कद्दूकस कर सकते हैं। यदि आप कच्चे कंद का उपयोग करते हैं, तो आपको पतली प्लेटों को काटने की जरूरत है, अन्यथा केक बेक नहीं होगा।
उत्पाद बनने के बाद, इसे एक अंडे के साथ greased और सेंकना करने के लिए भेजा जाता है। आमतौर पर 180-200 डिग्री तक फैलता है। यदि भरना कच्चा है, तो प्रक्रिया में लगभग एक घंटे लगते हैं, अगर आलू उबला हुआ था, तो 2-3 गुना कम।
पकाने की विधि 1: ढीली आटा से आलू और पनीर के साथ पाई
केक का सबसे नाजुक संस्करण, जो आटा से खट्टा क्रीम और मक्खन से तैयार किया जाता है। यह नरम और crumbly निकला, लेकिन एक ही समय में सुंदर और भुना हुआ।
सामग्री
• 0.5 कप खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम तेल;
• 2 कप आटा;
• sp चम्मच सोडा;
• 4 आलू;
• 1 अंडा;
• 100 ग्राम पनीर;
• हरियाली का एक गुच्छा।
तैयारी
1. मक्खन को दो गिलास आटे के साथ मिलाएं और टुकड़ों में पीस लें। आप इसे चाकू से काट सकते हैं या इसे अपने हाथों से पीस सकते हैं। यह फैटी क्रम्ब होना चाहिए।
2. खट्टा क्रीम, नमक के साथ अंडा मारो और इस मिश्रण में सोडा को बुझाना।
3. खट्टा क्रीम द्रव्यमान के साथ टुकड़ों को मिलाएं, आटा बनाएं। हमने इसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया।
4. भरने के लिए, आलू को उनकी वर्दी में उबालें, ठंडा करें और उन्हें क्यूब्स में काट लें। आप एक मोटे grater का उपयोग कर सकते हैं।
5. कटा हुआ साग, एक बड़ा गुच्छा जोड़ें। मिक्स, नमक, और काली मिर्च।
6. आटे को आधा में विभाजित करें और दो परतों को रोल करें। आप गोल या चौकोर हो सकते हैं।
7. आलू भरने की एक परत के ऊपर बेकिंग शीट पर पहला केक रखें।
8. तीन पनीर और अगली परत को ढेर करें।
9. बाकी आटा बंद करें, किनारों को चुटकी। हम शीर्ष पर कई छोटे कटौती करते हैं और 20 मिनट के लिए एक पाई सेंकना करते हैं। चूंकि भरना पहले से ही समाप्त हो गया है, तापमान को 200 पर सेट करें।
पकाने की विधि 2: आलू और पनीर के साथ ओससेटियन पाई
आलू और पनीर के साथ एक बहुत प्रसिद्ध पाई के लिए नुस्खा, जो बड़ी संख्या में व्याख्याओं से बच गया। किस परीक्षण से उन्होंने इसे तैयार नहीं किया, इसके लिए कई बार भराव भी बदल गए। लेकिन यह विकल्प खमीर के साथ सबसे लोकप्रिय है और यह इस भरने के साथ है।
सामग्री
• केफिर के 250 ग्राम;
• 8 ग्राम खमीर;
• एक चम्मच चीनी;
• 0.6 किलोग्राम आटा;
• पानी की 0.1 एल;
• अंडा;
• 20 ग्राम तेल;
• सीज़निंग;
• 0.4 किलो आलू;
• 0.18 किलो पनीर।
खाना पकाने की विधि
1. खमीर और चीनी के साथ 300 ग्राम आटा मिलाएं, थोड़ा नमक और गर्म पानी डालें, केफिर में डालें। बात करने वाले को 20 मिनट के लिए खड़े होने दें, फिर शेष आटा जोड़ें, सानना के दौरान मक्खन जोड़ें। हम इसे 40 मिनट के लिए गर्म छोड़ देते हैं, इसे ऊपर से ढंकना न भूलें ताकि क्रस्ट सूख न जाए।
2. भरने के लिए, आपको नमक और काली मिर्च के साथ साधारण मैश किए हुए आलू पकाने की जरूरत है। आप कुछ सूखे जड़ी बूटी डाल सकते हैं।
3. मसला हुआ पनीर जोड़ें, मिश्रण करें।
4. हमें अपना आटा मिलता है, जो इस दौरान पहले से ही अच्छी तरह से उठना चाहिए, नरम और रसीला हो जाना चाहिए।
5. 2 भागों में विभाजित करें, एक दूसरे से थोड़ा अधिक करते हैं।
6. एक बड़े टुकड़े से हम 2 सेमी पक्षों के साथ केक का आधार बनाते हैं।
7. हम इस पर कसा हुआ पनीर के साथ मैश किए हुए आलू से तैयार कीमा बनाया हुआ मांस फैलाते हैं।
8. आटा के दूसरे भाग के साथ कवर करें, किनारों को ध्यान से कनेक्ट करें।
9. एक कच्चे अंडे के साथ शीर्ष को चिकनाई करें, जिसे पकाए जाने तक कांटा और ओवन के साथ थोड़ा पीटा जाना चाहिए। नुस्खा ओवन और धीमी कुकर दोनों के लिए उपयुक्त है।
पकाने की विधि 3: कच्चे आलू और पनीर के साथ पाई
इस पाई के लिए, आपको आलू को पहले से पकाने की ज़रूरत नहीं है, यह कच्चे रूप में रखी गई है। लेकिन जल्दी पकने वाली किस्मों का उपयोग करना बेहतर है। यदि आलू को सूप में लंबे समय तक उबाला जाता है या बस उबाल नहीं लिया जाता है, तो यह ग्लास रहता है, तो बेहतर है कि बेकिंग के लिए ऐसी सब्जियों का उपयोग न करें।
सामग्री
• 120 ग्राम मार्जरीन;
• 3 आलू;
• 2 कप आटा;
• 100 ग्राम केफिर;
• 130 ग्राम पनीर;
• प्याज;
• 20 ग्राम तेल;
• मसाले।
तैयारी
1. मार्जरीन को सॉस पैन में डालकर पिघलाया जाना चाहिए, लेकिन कोशिश करें कि यह बहुत गर्म न हो। केफिर, मिश्रण, नमक जोड़ें और आटा जोड़ें। यदि आप अधिक झरझरा पेस्ट्री पसंद करते हैं, तो आप आटा में थोड़ा रिपर या एक चुटकी सोडा जोड़ सकते हैं।
2. कंद छीलें, पतले स्लाइस में काटें। प्याज आधे छल्ले हैं, लेकिन बहुत पतले हैं। आप इसे नरम बनाने के लिए नमक के साथ थोड़ा मैश कर सकते हैं।
3. आटा को आधा में विभाजित करें। एक पतली परत को रोल करें, आलू की एक भी परत बिछाएं। आप थोड़ा ओवरलैप कर सकते हैं। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।
4. प्याज के साथ छिड़के, फिर कसा हुआ पनीर।
5. हम एक दूसरी परत के साथ कवर करते हैं, किनारों को जोड़ते हैं, भाप से बचने के लिए शीर्ष पर कई पंचर बनाते हैं।
6. यह केवल केक को ओवन में 45 मिनट तक रखने के लिए रहता है, तत्परता की प्रतीक्षा करें और आप कोशिश कर सकते हैं।
पकाने की विधि 4: आलू और पनीर के साथ जेली पाई
आलू और पनीर के साथ एक बहुत ही सरल और त्वरित जेली पाई के लिए नुस्खा। यदि कोई इच्छा है, तो भरने के लिए थोड़ा मशरूम जोड़ा जा सकता है, यह और भी स्वादिष्ट होगा।
सामग्री
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• मेयोनेज़ के 150 ग्राम;
• 2 अंडे;
• एक गिलास आटा;
• • कृषक का पैकेज;
• 7 आलू;
• 200 ग्राम पनीर;
• 2 प्याज;
• मसाले;
• 20 ग्राम तेल।
तैयारी
1. परीक्षण के लिए आपको नमक, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ अंडे को हरा करने की जरूरत है, बेकिंग पाउडर के एक पैकेज के साथ sifted आटा जोड़ें।
2. भरने के लिए, आलू उबालें, क्यूब्स में काट लें। इसके अलावा पनीर, मिक्स।
3. एक पैन में, प्याज को भूनें, बारीक कटा हुआ। भरने के लिए अन्य सामग्री के साथ मिलाएं। काली मिर्च, नमक, आप कटा हुआ जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं।
4. एक आटे में आधा आटा डालें, जिसे हम पहले से चिकना करते हैं और आटे के साथ छिड़कते हैं। यदि आप एक सिलिकॉन कंटेनर का उपयोग करते हैं, तो आपको कुछ भी करने की आवश्यकता नहीं है, इसके साथ भाग के लिए बेकिंग बहुत अद्भुत है।
5. अब भरावन डालें और बाकी का आटा डालें।
6. हम 190 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए जेली का केक सेंकते हैं।
पकाने की विधि 5: आलू और पफ पेस्ट्री पनीर के साथ पाई
खरीदी गई पफ पेस्ट्री से एक साधारण पाई के लिए नुस्खा। उबला हुआ आलू भरने पनीर और मसालेदार खीरे के साथ।
सामग्री
• 1 पफ पेस्ट्री का पैक;
• 5 आलू;
• 2 खीरे;
• पनीर 150 ग्राम;
• 2 अंडे।
खाना पकाने की विधि
1. उबले हुए आलू को डाइस करें। हम कटा हुआ अचार और कसा हुआ पनीर भी मिलाते हैं, मिश्रण करते हैं, भोजन के टुकड़ों को एक साथ रखने के लिए एक कच्चा अंडा डालते हैं। स्वाद के लिए काली मिर्च डालो, यदि खीरे पर्याप्त नमकीन नहीं हैं, तो भरने को नमक के साथ जोड़ा जा सकता है।
2. पफ पेस्ट्री को रोल करें, 2 परतों में विभाजित करें।
3. एक तरफ भरने को फैलाएं, दूसरी परत के साथ कवर करें। हम किनारों को चुटकी लेते हैं, शीर्ष पर कई कटौती करते हैं।
4. शेष अंडे के साथ सतह को लुब्रिकेट करें, वे कनेक्ट होने पर परतों के किनारों को भी पास कर सकते हैं, ताकि वे एक साथ अधिक मजबूती से चिपके रहें।
5. केक को 200 डिग्री पर लगभग 25 मिनट तक बेक करें।
पकाने की विधि 6: आलू और पनीर के साथ खुली पाई
यह केक भी पफ पेस्ट्री से बनाया गया है, लेकिन आप किसी अन्य को ले सकते हैं, उदाहरण के लिए, शॉर्टब्रेड या खमीर, यह भी अच्छी तरह से बदल जाएगा।
सामग्री
• 300 ग्राम आटा;
• 4 उबले हुए आलू;
• 150 ग्राम पनीर;
• 2 अंडे;
• तेल का एक टुकड़ा;
• 120 ग्राम क्रीम;
• डिल का 0.5 गुच्छा;
• 1 टमाटर;
• मसाले।
तैयारी
1. आकार के आधार पर, एक गोल या चौकोर केक में आटा रोल करें। हम स्टैक करते हैं, पक्षों को बनाते हैं।
2. नरम मक्खन लें और केक की सतह को उदारता से चिकना करें।
3. आलू को क्यूब्स में काटें। कटा हुआ डिल जोड़ें, मिश्रण करें।
4. हम पहली परत बिछाते हैं।
5. टमाटर को स्लाइस में काटें और इसे पाई पर फैलाएं, समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें, आप आलू की परत में थोड़ा डूब सकते हैं।
6. अंडे को क्रीम, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं।
7. पनीर को पीस लें, परिणामस्वरूप सॉस में जोड़ें।
पकाने की विधि 7: आलू और लवाश पनीर के साथ पाई
न केवल बहुत स्वादिष्ट, बल्कि आलू और पनीर के साथ भरवां दिलचस्प पाई का एक संस्करण। वह विशेष रूप से उन लोगों को पसंद करेंगे जिनके पास आटा बनाने के लिए समय या इच्छा नहीं है। हम पतली अर्मेनियाई पिटा ब्रेड का उपयोग करते हैं, हम Adyghe पनीर लेते हैं।
सामग्री
• 2 बड़े पीटा ब्रेड या 3 छोटे;
• अडिग पनीर के 400 ग्राम;
• लहसुन की 2 लौंग;
• मसला हुआ आलू 400 ग्राम;
• तेल का एक टुकड़ा;
• नमक;
• 3 अंडे;
• केफिर के 300 ग्राम।
तैयारी
1. हम Adyghe पनीर को काटते हैं और मसले हुए आलू के साथ मिलाते हैं, लहसुन की लौंग डालते हैं, जिसे बहुत बारीक कटा होना चाहिए। आप थोड़ा सूखा लहसुन छिड़क सकते हैं।
2. केफिर, नमक, और काली मिर्च के साथ अंडे मारो। जबकि हम छोड़ते हैं।
3. पीटा ब्रेड का आधा हिस्सा लें, टुकड़ों में फाड़ दें और केफिर से भरे कप में डालें।
4. एक greased रूप में हम एक पूरी पीटा रोटी डालते हैं, किनारों को पक्षों पर लटका देना चाहिए। पीटा ब्रेड के टुकड़ों की एक परत फैलाएं, जो भराव से हैं। लगभग आधा।
5. अब पनीर के साथ आलू की पूरी भरने।
6. पीटा ब्रेड के शीर्ष भिगोए हुए स्लाइस।
7. शीट के शेष आधे भाग के साथ शीर्ष को कवर करें। थोड़ा भरावन डालें।
8. अब हम उनके ऊपर लटकी हुई पीटा ब्रेड के किनारों को मोड़ते हैं, केफिर द्रव्यमान के अवशेषों के साथ चिकनाई करते हैं।
9. केक को लगभग आधे घंटे तक बेक करें जब तक कि क्रस्ट को ब्राउज नहीं किया जाता है।
पकाने की विधि 8: एक मल्टीकेकर में आलू और पनीर के साथ पाई
सोडा के साथ एक बहुत ही सरल खट्टा क्रीम आटा से पाई के लिए एक नुस्खा। हम उबले हुए आलू का उपयोग करते हैं।
सामग्री
• 110 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 0.5 चम्मच सोडा, नमक;
• एक गिलास मैदा।
भरने:
• उबले हुए आलू के 500 ग्राम;
• 150 ग्राम पनीर;
• मसाले;
• 1 बड़ा चम्मच तेल;
• 1 प्याज।
तैयारी
1. हम खट्टा क्रीम में सोडा को बुझाते हैं, आटा और नमक डालते हैं, आटा गूंध करते हैं और ठंड में निकालते हैं।
2. तैयार किए गए आलू और कसा हुआ पनीर का भरना।
3. प्याज भूनें, भरने में जोड़ें। नमक, काली मिर्च।
4. हम मल्टीकोकर के तल पर पहली परत के साथ अधिकांश आटा डालते हैं, फिर भरने और शेष आटा।
5. बेकिंग मोड में 20 मिनट तक बेक करें। फिर आपको केक को चालू करने और समान मात्रा में पकाने की आवश्यकता है।
आलू और पनीर के साथ पाई - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• पनीर और आलू के रस को रसदार बनाने के लिए, आपको इसमें कद्दूकस किया हुआ मक्खन डालना होगा और मिलाना होगा। आप आलू और पनीर के बीच मक्खन की एक पतली परत बना सकते हैं।
• बेक करने से पहले केक को चिकना करना बेहतर होता है, पूरे अंडे के साथ नहीं, बल्कि जर्दी के साथ। तरलता के लिए, इसमें एक चम्मच पानी मिलाया जाता है। इस तरह के एक टॉकर तैयार उत्पाद को एक सुंदर रंग और चमक देता है।
• एक पतली धारा में आटे में तरल डालो ताकि कोई गांठ न बने। लेकिन बड़ी मात्रा में एक बार तरल में आटा डालें और जल्दी से हलचल करें।
• खमीर आटा पाई को तुरंत ओवन में डालने की आवश्यकता नहीं है। उत्पादों को 20 मिनट के लिए गर्मी में खड़े होने दें ताकि वे उठें और अधिक शानदार बनें।
