कॉड लिवर तेल दोनों सुपर-कैलोरी और समान रूप से स्वस्थ है।
कि वह ऐसे शानदार के लिए आभारी होना चाहिए "लोकप्रिय" मछली के तेल की तरह स्वास्थ्य का स्रोत। और अगर मछली के तेल का उपयोग बच्चों के साहित्य में सबसे भयानक रंगों में चित्रित किया गया है, तो कॉड लिवर के विपरीत, दृष्टिकोण सकारात्मक है।
अन्य उत्पादों के साथ उचित संयोजन के साथ जिगर का कोमल, रसदार मांस आपको उच्च कैलोरी और सरल व्यंजनों के साथ आहार को भरने की अनुमति देता है।
तैयार करने में आसानवे शरीर को आवश्यक कैलोरी और दुर्लभ ट्रेस तत्व प्रदान करते हैं।
इस उत्पाद को विशेष रूप से पुनर्स्थापना आहार और बच्चे के भोजन के लिए अनुशंसित किया जाता है, अगर यह बच्चे को contraindicated नहीं है।
जिगर की विशेष संरचना मस्तिष्क को बढ़ी हुई पोषण प्रदान करती है, विटामिन का एक परिसर कम वजन का मुकाबला करता है और इसके साथ जुड़ी कई बीमारियों को समाप्त करता है।
कॉड लिवर सैंडविच - सामान्य पाक कला सिद्धांत
• कॉड लिवर सैंडविच में, जैसा कि नाम से पता चलता है, दो मुख्य उत्पाद हैं: कॉड लिवर सैंडविच द्रव्यमान, और ब्रेड, जिस पर यह द्रव्यमान फैलाना चाहिए।
• ब्रेड को आयताकार टुकड़ों या त्रिकोणीय में काट दिया जाता है, पहले रोटी को तिरछे काट दिया जाता है, और फिर टुकड़ों में। बैटन या बैगुइट तिरछे कटे हुए। ब्रेड स्लाइस मोटाई में एक सेंटीमीटर तक आदर्श होते हैं।
• सैंडविच द्रव्यमान को पहले से तैयार करने और इसे रेफ्रिजरेटर, कांच या सिरेमिक व्यंजनों में रखने की सिफारिश की जाती है।
• खाना पकाने, गार्निशिंग और बिछाने को सेवा करने से पहले दो घंटे से अधिक नहीं किया जाना चाहिए।
• साधारण खुले कॉड लिवर सैंडविच को एक अलग डिश, अधिक जटिल के रूप में परोसा जाता है: भरवां ब्रेड का ट्रिपल, ताजा सब्जियों के साथ गार्निशिंग, मुख्य सैंडविच द्रव्यमान, कॉड या लाल कैवियार की थोड़ी मात्रा में परोसा जाना चाहिए।
• बारीक कटा हुआ साग और इसकी पूरी टहनियों के रूप में सेवा की।
• अलग-अलग रंगों के कैवियार का एक सेवारत, एक छोटी जर्दी grater पर कसा हुआ, मूल दिखता है।
कॉड लिवरफिश के साथ सैंडविच
सामग्री:
• एक बैगूएट;
• pitted जैतून का बैंक;
• 200 ग्राम कॉड लिवर;
• हार्ड पनीर, हल्के - 100 ग्राम;
• तीन चिकन अंडे;
• लहसुन की दो लौंग।
तैयारी विधि:
1. उबले हुए अंडे को छील लें। नल के नीचे, अंडे से अंडे के छोटे अवशेषों को धो लें।
2. अंडे को बारीक काट लें, आप एक रेक का उपयोग कर सकते हैं और उन्हें बड़ी कोशिकाओं पर रगड़ सकते हैं।
3. लहसुन लौंग छीलें और पूरे छोड़ दें।
4. पनीर को बारीक पीसकर ठंडा किया जाता है।
5. एक चाकू के साथ ताजा साग काट लें।
6. जैतून को पतले छल्ले में काटें, प्रत्येक की चौड़ाई लगभग डेढ़ मिलीमीटर होनी चाहिए।
7. जब अतिरिक्त तेल लीवर से निकल जाए, तो इसे कांटे के साथ मैश कर लें।
8. बारीक कटा हुआ अंडे, पनीर, मसला हुआ कॉड लिवर मिलाएं। हल्के नमकीन, आप जिगर के जार में शेष तेल की एक छोटी मात्रा जोड़ सकते हैं। रेफ्रिजरेटर, एक घंटे और आधे समय में कुछ समय के लिए सैंडविच को फैलने दें।
9. स्लाइस के पार बागू कट।
10. शामिल कुकर पर एक फ्राइंग पैन रखें, मध्यम गर्मी पर थोड़ा गरम करें।
11. बैगूनेट के स्लाइस को पैन में डालें, ब्राउन होने से पहले, दोनों तरफ सूखे पैन में भूनें।
12. एक तरफ लहसुन के साथ पके हुए ब्रेड स्लाइस को रगड़ें और दूसरी तरफ, मक्खन के साथ बहुत पतला फैलाएं, यह केवल भूरे रंग के पपड़ी को थोड़ा नरम करना चाहिए।
13. तैयार सैंडविच द्रव्यमान को ब्रेड के मक्खन की तरफ फैलाएं।
14. जैतून के साथ सैंडविच के शीर्ष को सजाने के लिए, बारीक कटा हुआ साग के साथ छिड़के।
कॉड लिवर वाली सैंडविच के साथ सैंडविच
सामग्री:
• सफेद रोटी का एक पाव, वर्ग;
• कॉड लिवर डिब्बाबंद भोजन का एक कैन;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• एक ताजा ककड़ी, मध्यम आकार;
• चार उबले हुए चिकन अंडे;
• ब्रेड क्रुम्ब्स;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ 67%।
तैयारी विधि:
1. एक पाव रोटी "ईंट" दो बराबर भागों में लंबाई में कटौती।
2. नीचे के आधे हिस्से को टुकड़ों में काट लें और नरम मक्खन की एक पतली परत के साथ कोट करें।
3. जार से बाहर कॉड लिवर को किसी भी गैर-धातु कंटेनर में डालें और एक कांटा के साथ गूंध लें।
4. अंडे से अंडे को हटा दें, पानी की एक धारा के तहत धो लें और सूखें। छोटे क्यूब्स में एक चाकू के साथ गोरों को काटें, एक grater के साथ योलक्स को काट लें।
5. दूसरी छमाही से क्रंब को हटा दें। कैन्ड बटर के साथ क्रम्ब के तीसरे भाग को थोड़ा नम करें। जिगर, कटा हुआ प्रोटीन, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च जोड़ें और चिकनी जब तक अच्छी तरह से मिलाएं।
6. परिणामस्वरूप भरने के साथ रोटी के आधे हिस्से को "तबाह" भर दें, इस तरह से भरी हुई रोटी को एक प्लेट पर रखें, और रेफ्रिजरेटर में डाल दें जब तक कि यह लगभग चालीस मिनट तक कठोर न हो जाए।
7. रेफ्रिजरेटर से वर्कपीस निकालें, कई टुकड़ों में काट लें, कितने गर्म चाकू से तेल लगाए जाते हैं।
8. सैंडविच के टुकड़ों को कनेक्ट करें ताकि भरने वाला टुकड़ा शीर्ष पर हो।
9. खीरे को बारीकी से काटें, परिणाम अंडाकार प्लेटों का होना चाहिए। प्रत्येक प्लेट के किनारों को चाकू के किनारे के साथ थोड़ा सा उठता है, आपको एक पत्ता मिलता है।
10. सजावट को ठीक करने के लिए मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ सैंडविच को ऊपर करें।
11. जब सेवा करते हैं, तो सैंडविच के एक आधे हिस्से पर एक ककड़ी के साथ मेज को सजाने और दूसरे को अंडे के टुकड़ों के साथ छिड़क दें।
12. ताजा सब्जियों या मुख्य सैंडविच द्रव्यमान के साथ परोसने पर गार्निश करें।
ट्रिपल कॉड लिवर सैंडविच
सामग्री:
• सफेद रोटी की ईंट;
• कॉड लिवर के डेढ़ बैंक;
• चार कठोर उबले हुए चिकन अंडे;
• 67% मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
• एक ताजा ककड़ी;
• छोटे मसालेदार ककड़ी;
• पत्थरों के बिना जैतून का एक कर सकते हैं, anchovies से भरा;
• ब्रेड क्रम्ब्स - 1/3 कप;
• एक सौ ग्राम हार्ड पनीर;
• एक नींबू।
तैयारी विधि:
1. एक ताजा ककड़ी से, छील को पतला करें और जितना संभव हो उतना छोटे वर्गों में काट लें।
2. अंडे को छोटे टुकड़ों में काटें।
3. एक मसालेदार ककड़ी के साथ-साथ ताजा और हाथ से थोड़ा निचोड़ें, ताकि जिस ब्राइन की हमें जरूरत नहीं है, वह निकल जाए।
4. कॉड लिवर क्रश कांटा।
5. दो छोटी गहरी प्लेट लें। एक अचार के 1/2 मिश्रण में अचार के साथ आधा और बारीक कटा हुआ अंडे और दूसरे भाग में अंडे और जिगर के साथ ताजा कटा हुआ खीरा।
6. सफेद ब्रेड ईंट से, क्रस्ट्स को ट्रिम करें, टुकड़ों को एक प्रिज्म के आकार में काट लें और लम्बाई के बराबर मोटाई की तीन परतों में काट लें।
7. प्रत्येक परत पर यकृत के साथ कैन्ड मक्खन को हल्के से छिड़कें।
8. पकवान पर क्रंब डालें और जिगर और अचार के साथ अच्छी तरह से चिकना करें।
9. एक दूसरी परत के साथ कवर करें और भरने को चिकनाई भी करें, केवल ताजे खीरे के साथ यकृत से।
10. मेयोनेज़ के साथ रोटी और ग्रीस की तीसरी परत के साथ शीर्ष।
11. पनीर, एक अच्छा grater के साथ काट लें, और ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं।
12. पटाखे और पनीर के मिश्रण के साथ प्रिज्म के किनारों को छिड़कें।
13. नींबू को छल्ले में पतले आधे छल्ले और जैतून में काटें।
14. इकट्ठे सैंडविच की तैयारी को सात टुकड़ों में काटने के लिए तेज, गीले चाकू का उपयोग करें। प्रत्येक के ऊपर नींबू का एक टुकड़ा और जैतून के कुछ पतले घेरे रखे जाते हैं। यह सुंदर लगेगा यदि जैतून की प्लेटें एक पंक्ति में ओवरलैप होती हैं।
15. सेवा करते समय, प्लेट के किनारे पर सैंडविच के द्रव्यमान या कैवियार के कुछ चम्मच डालते हुए, लेटिष पत्तियों पर सेवा करने की सिफारिश की जाती है।
कॉड लिवर "क्लासिक" के साथ सैंडविच
सामग्री:
• सफेद पाव रोटी या baguette;
• डिब्बाबंद कॉड लिवर - 1 कैन;
• एल्गिन कैवियार का एक जार, काला और लाल;
• कम वसा वाले मेयोनेज़।
तैयारी विधि:
1. रोटी को छोटे भागों में काटें।
2. जिगर को जार से निकालें और कांटा या मैशर के साथ गूंधें।
3. डिब्बाबंद मक्खन के साथ ब्रेड के हल्के से स्लाइस को गीला करें और कॉड लिवर पर फैलाएं।
4. कैवियार गुठली के साथ शीर्ष को सजाने के लिए, इसे एक बहुरंगी लहर के साथ प्रत्येक सैंडविच की सतह पर फैलाना।
टैरलेट्स कॉड लिवर सैंडविच
सामग्री:
• सफेद रोटी ईंट या पाव रोटी;
• कॉड यकृत;
• मेयोनेज़, अधिमानतः कम वसा;
• उबला हुआ कठोर उबला अंडा।
तैयारी विधि:
1. ब्रेड को बड़े टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक से सर्कल को निचोड़ें और इसे बरकरार छोड़ दें। तैयार गोल ब्लोंड का 1/2 लें और प्रत्येक को एक छोटे गिलास या कुकी कटर से काट लें।
2. खोल से उबले हुए कठोर उबले अंडे और गोरों को अलग करें। सफेद को चाकू से बारीक काट लें और जर्म्स को बारीक पीस लें।
3. कुचल कॉड लिवर के साथ अंडे का सफेद मिश्रण, आप थोड़ा तेल जोड़ सकते हैं जिसमें लिवर संरक्षित था।
4. मेयोनेज़ के साथ रोटी के पूरे मग, बीच में एक गुहा के साथ शीर्ष पर दूसरा सर्कल डालें।
5. जिगर और कीमा बनाया हुआ प्रोटीन भरने के साथ परिणामी नाली भरें।
6. एक प्लेट पर रखो, थोड़ा डिब्बाबंद तेल या मेयोनेज़ के साथ छिड़के, इस तेल से पतला, शीर्ष पर कसा हुआ जर्दी के साथ सजाने।
क्रिसमस ट्री क्रिसमस कॉड सैंडविच
सामग्री:
• पूरे अनाज की रोटी का एक पाव रोटी;
• 230 ग्राम डिब्बाबंद कॉड लिवर;
• कम वसा वाले कॉटेज पनीर के 200 ग्राम;
• दो लहसुन लौंग;
• अनार के बीज का चम्मच;
• ताजा डिल जड़ी बूटी।
तैयारी विधि:
1. बहते पानी, अलग और सूखे के साथ डिल स्प्रिंग्स को कुल्ला, उन्हें एक तौलिया पर फैलाकर।
2. कॉड लिवर को एक प्लाटर में डालें, कॉटेज पनीर जोड़ें, और एक कांटा के साथ मिलाएं। वजन समरूपता होना चाहिए। नमक को हल्का सा पकाएं, अगर चाहे तो पीपर।
3. ब्रेड पाव को तिरछे काटें। प्रत्येक भाग को स्लाइस में काटें।
4. ब्रेड के स्लाइस को सूखे फ्राइंग पैन में थोड़ा सा भूनें, या इसे बेकिंग शीट पर रखने के बाद, इसे प्रीहीट ओवन में दस मिनट के लिए हल्का सुखाएं।
5. एक तरफ लहसुन की लौंग के छिलके से ब्रेड के स्लाइस को एक तरफ रगड़ें, और दूसरी तरफ, पका हुआ चीज़केक सैंडविच द्रव्यमान के साथ फैलाएं।
6. ऊपर से प्रत्येक पलस्तर टुकड़े पर अनार के बीज फैलाएं और डिल की एक टहनी डालें।
यदि आप नए साल की मेज पर ऐसे सैंडविच को परोसने का फैसला करते हैं, तो सेवा करते समय, आप उन्हें क्रिसमस ट्री के रूप में एक बड़ी प्लेट पर व्यवस्थित कर सकते हैं, एक दूसरे को छोटे हिस्से को फैला सकते हैं, और विकर्ण कर सकते हैं। इस तरह की सेटिंग लाल गेंदों से सजाए गए क्रिसमस ट्री की तरह दिखाई देगी।
कॉड लिवर सैंडविच - युक्तियाँ और चालें
• यदि आप जार से कॉड लिवर निकालते हैं और इसे एक छलनी में डालते हैं और इसे थोड़ी देर के लिए पकड़ लेते हैं, तो अतिरिक्त तेल बंद हो जाएगा और सैंडविच द्रव्यमान बहुत मोटा नहीं होगा।
• खाना पकाने से पहले, ब्रेड को एक कपास तौलिया के साथ लपेटें और इसे 24 घंटे तक सूखी, ठंडी जगह पर रखें। इस तरह से तैयार ब्रेड सैंडविच के लिए आदर्श आधार है। इसे काटना आसान होगा और नाजुक सैंडविच द्रव्यमान को अधिक अवशोषित नहीं करेगा।
• परोसने से पहले डबल या ट्रिपल सैंडविच बनाते समय, आपको उन्हें हल्के से भारी समतल वस्तु जैसे कि कटिंग बोर्ड से थोड़ी देर के लिए दबाना चाहिए और फिर सजाना चाहिए।
• कॉड लिवर का जार खरीदते समय, इसे थोड़ा हिलाएं, यदि आपको लगता है कि सामग्री स्वतंत्र रूप से जार के चारों ओर "जाती है", तो इसका मतलब है कि यकृत स्वयं छोटा है और बहुत अधिक तरल है।
• कभी-कभी कॉड लिवर के व्यावसायिक रूप से उपलब्ध जार कैवियार के साथ उपलब्ध होते हैं। यदि आप इस तरह के जार से मिलते हैं, तो इसे सैंडविच बनाने के लिए प्राप्त करें, फिर सैंडविच द्रव्यमान अधिक स्वादिष्ट और नमकीन बन जाएगा।
