पास्ता सूप - सामान्य पाक कला सिद्धांत
पास्ता के साथ सूप - एक बहुमुखी पहला कोर्स जो हर दिन दोपहर के भोजन के लिए तैयार किया जा सकता है। इस सूप को तैयार करना सबसे सस्ती उत्पादों से बहुत सरल है। सूप का सबसे आम प्रकार क्लासिक चिकन शोरबा है, जिसमें पास्ता और सब्जी भुना हुआ है। आप सूप और बीफ, और पोर्क, और सब्जी शोरबा पकाना कर सकते हैं। ताजे वन मशरूम या शैम्पेन से पास्ता के साथ सूप बहुत लोकप्रिय हैं। पास्ता के साथ सूप पकाने का मुख्य सिद्धांत उत्पादों को बाहर करने में स्थिरता है। पहले आलू को उबलते शोरबा में डालें, फिर तली हुई या कच्ची सब्जियां और केवल बहुत ही अंत में - पास्ता।
पास्ता के साथ सूप में, आप विभिन्न प्रकार की सब्जियां और जड़ी-बूटियां जोड़ सकते हैं: आलू, प्याज, टमाटर, मिर्च, लहसुन, पालक, ब्रोकोली, फूलगोभी, सीताफल, गाजर के साथ अजमोद, तोरी, पालक, आदि। बहुत स्वादिष्ट एक व्यंजन है जिसमें सीफ़ूड (झींगा, मसल्स आदि), बीन्स, स्टॉज़, पिघली चीज़, हरी मटर, हैम इत्यादि शामिल हैं। पास्ता के साथ सूप विभिन्न सामग्रियों और उनके अनुपात के साथ प्रयोगों के लिए एक विस्तृत क्षेत्र है। कभी-कभी स्वाद के लिए, टमाटर का पेस्ट या मोटाई के लिए कुछ आटा सूप या सब्जी भूनने के लिए जोड़ा जाता है, जबकि बहुत अधिक पास्ता नहीं होना चाहिए। शोरबा को सुगंधित बनाने के लिए, आप अजमोद या अजवाइन की जड़, बे पत्ती, मटर मिर्च और अन्य सीज़निंग जोड़ सकते हैं। नमक पकवान बहुत अंत में होना चाहिए। पास्ता के साथ सूप को कसा हुआ पनीर, उबला हुआ अंडा, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, सरसों, लहसुन लौंग या बारीक कटा हुआ साग के साथ परोसा जाता है।
पास्ता सूप - भोजन और व्यंजन तैयार करना
पास्ता सूप बनाने के लिए, आपको एक पैन, एक फ्राइंग पैन, एक स्किमर, एक grater, एक चाकू, सब्जी के छिलके और सब्जी कटर, एक कटिंग बोर्ड और अन्य रसोई के बर्तनों की आवश्यकता होगी। पकवान आमतौर पर गहरी सेवारत प्लेटों में परोसा जाता है।
उत्पादों को तैयार करने में सब्जियां धोने और उनकी सफाई और उनके बाद के पीस शामिल हैं। आप सब्जियां जोड़ सकते हैं, दोनों कच्चे और पारित किए गए। यदि मशरूम का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें धोया जाता है, मलबे को साफ किया जाता है और काटा जाता है। आप उन्हें पूर्व-भून सकते हैं या तुरंत सूप में डाल सकते हैं। मांस या सब्जी शोरबा अग्रिम में या सीधे सूप पकाने की प्रक्रिया में उबला हुआ है। शोरबा के लिए मांस को धोया जाता है, फिल्मों को साफ किया जाता है और टुकड़ों में काट दिया जाता है। आप पूरे मांस को उबाल सकते हैं और उसके बाद ही भागों में काट सकते हैं। ग्रीन्स को आमतौर पर बारीक कटा हुआ और तैयार पकवान के साथ प्लेट में फेंक दिया जाता है। यदि इसे एक सामान्य पॉट में जोड़ा जाता है, तो आपको सूप को थोड़ा उबालने की जरूरत है।
पास्ता सूप के लिए व्यंजन विधि:
नुस्खा 1: पास्ता सूप
पास्ता के साथ सबसे आम सूप, जो हमारे देश की मालकिन को पकाने का बहुत शौक है। नुस्खा अभी भी सबसे अधिक प्रासंगिक है, क्योंकि आपको इस तरह के सूप बनाने के लिए बहुत समय और पैसा खर्च करने की आवश्यकता नहीं है। पकवान हर रोज़ भोजन के लिए बहुत अच्छा है।
आवश्यक सामग्री:
- 1 चिकन स्तन;
- नमक;
- जमीन काली मिर्च;
- अजमोद का एक छोटा गुच्छा;
- पास्ता - स्वाद के लिए;
- लहसुन के 4 लौंग;
- वनस्पति तेल के 5 मिलीलीटर;
- 1 प्याज;
- 1 छोटा गाजर;
- बे पत्ती - 3 पीसी ।;
- 7 छोटे आलू;
- काली मिर्च।
तैयारी विधि:
चिकन को धो लें, त्वचा को हटा दें, मांस को स्लाइस में काट लें और कम गर्मी पर शोरबा पकाना। बे पत्ती और मटर मिर्च जोड़ें। पहले उबलने के बाद, पानी को सूखा करने की सिफारिश की जाती है, नए पर मांस डालना और फिर से उबाल पर डालना। तैयार शोरबा से हम मांस को बाहर निकालते हैं और इसे प्लेट पर डालते हैं। साफ आलू, गाजर, प्याज और लहसुन। लहसुन और प्याज बारीक कतरे हुए, गाजर एक मोटे grater पर रगड़ें, छोटे क्यूब्स में आलू काट लें। उबलते शोरबा में आलू डालें, थोड़ा नमक जोड़ें। सबसे पहले प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर उस पर गाजर और लहसुन डालें और इसे एक साथ मिलाएं। यदि आलू उबले हुए हैं, तो आप कड़ाही में भुना डाल सकते हैं। 5 मिनट के बाद, पास्ता को सूप में जोड़ें, सूप का स्वाद लें, यदि आवश्यक हो, तो काली मिर्च डालें और थोड़ा नमक डालें। तब तक सूप को पकाएं। बारीक कटा हुआ साग और मांस के टुकड़े के साथ पास्ता सूप की सेवा।
पकाने की विधि 2: पास्ता और जंगली मशरूम के साथ सूप
पास्ता के साथ सूप न केवल मांस में पकाया जा सकता है, बल्कि मशरूम शोरबा में भी पकाया जा सकता है। ताजा वन मशरूम का एक डिश तैयार करने की कोशिश करें - सूप बहुत सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो जाएगा।
आवश्यक सामग्री:
- कोई भी ताजा मशरूम (सफेद, बोलेटस, बोलेटस, आदि) - 12 मशरूम;
- 1 गाजर और प्याज;
- पास्ता - स्वाद के लिए;
- नमक;
- वनस्पति तेल।
तैयारी विधि:
हम मशरूम की छंटाई करते हैं, हम जंगल का कचरा साफ करते हैं और हम धोते हैं। स्लाइसिंग मशरूम बहुत छोटा नहीं है, लेकिन बड़ा नहीं है। कटा हुआ मशरूम एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें और उबाल लें। उबलने के बाद, आग को कम करें और एक स्लेटेड चम्मच के साथ गठित फोम को हटा दें। लगभग आधे घंटे के लिए धीमी आग पर मशरूम शोरबा पकाना। प्याज और गाजर छोटे क्यूब्स में काटते हैं, वनस्पति तेल के साथ एक पैन में भूनें। भुट्टे को सूप में डालें, थोड़ा नमक डालें और उबाल लें। फिर पास्ता डालें और सूप को तब तक पकाएं जब तक कि वह काम न कर ले। कटा हुआ साग और खट्टा क्रीम के साथ पास्ता के साथ मशरूम सूप के साथ सेवा की।
पकाने की विधि 3: पास्ता और चिंराट सूप
पास्ता और झींगा के साथ यह सूप बहुत समृद्ध, स्वादिष्ट और पौष्टिक है। पकवान सामान्य डिनर या डिनर पार्टी के लिए परोसा जा सकता है। इसके अलावा तोरी, मीठा बल्गेरियाई काली मिर्च, प्याज और साग शामिल हैं।
आवश्यक सामग्री:
- 2 गाजर;
- स्क्वैश - 150 ग्राम;
- 1 लाल मिठाई काली मिर्च;
- श्लोट्स - 2 पीसी ।;
- लहसुन लौंग;
- जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
- पास्ता - 100-120 ग्राम;
- छील चिंराट - 200 ग्राम;
- नमक;
- जमीन काली मिर्च;
- 1 सेंट। एल। कटा हुआ अजमोद और डिल;
- पानी - 2 लीटर।
तैयारी विधि:
झींगा थर्रा गया। हम गाजर को साफ और धोते हैं, काली मिर्च से बीज निकालते हैं, और तोरी को साफ करते हैं। सभी सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काटें। प्याज और लहसुन को छीलकर काट लें। सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में प्याज और लहसुन भूनें। कटी हुई सब्ज़ियों को पैन में डालें और सभी को एक साथ 3-4 मिनट के लिए भूनें। पैन में 2 लीटर पानी डालें, एक उबाल लें और उबली हुई सब्जियों को बाहर रखें। फिर पास्ता जोड़ें, और 10 मिनट के बाद खुली हुई चिंराट बाहर रखें। सूप को 2-3 मिनट तक पकाएं और आग बंद कर दें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए सूप का मौसम, कटा हुआ साग जोड़ें। सूप को 20 मिनट तक खड़े रहने दें। पास्ता और चिंराट के साथ सूप तैयार!
पकाने की विधि 4: पास्ता और सॉसेज सूप
पास्ता और सॉसेज के साथ बहुत सरल, लेकिन स्वादिष्ट सूप। पकवान सबसे सस्ती उत्पादों से तैयार करना बहुत आसान है और हर दिन के लिए उपयुक्त है।
आवश्यक सामग्री:
- उबला हुआ सॉसेज - 300 ग्राम;
- 100 ग्राम पास्ता;
- आलू - 3 पीसी ।;
- 1 टमाटर;
- 1 गाजर;
- 1 प्याज;
- साग;
- नमक।
तैयारी विधि:
हम आलू को साफ करते हैं, उन्हें धोते हैं और उन्हें छोटे क्यूब्स में काटते हैं। एक सॉस पैन में पानी डालो और एक उबाल लाने के लिए। उबलते पानी में आलू डालना। सॉसेज को क्यूब्स में काटें और आलू में फैलाएं। उबलते पानी और छील के साथ टमाटर को छान लें, मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। सब्जियों को मक्खन में भूनें और सूप में फैलाएं। फिर पास्ता डालें और सूप को तब तक पकाएं जब तक कि वह काम न कर ले। तत्परता से 2-3 मिनट पहले कटा हुआ साग जोड़ें और सूप को उबलने दें।
पकाने की विधि 5: पास्ता और स्टू के साथ सूप
जल्दबाजी में शानदार सूप, जो समय नहीं होने पर तैयार किया जा सकता है, लेकिन आप एक स्वादिष्ट पहला कोर्स चाहते हैं। यह पास्ता सूप स्टू, पास्ता और सब्जियों से बनाया जाता है।
आवश्यक सामग्री:
- 3 लीटर पानी;
- बैंक स्टू;
- 3 आलू;
- 1 गाजर;
- 100 ग्राम पास्ता;
- 1 प्याज;
- 2 बड़े चम्मच। एल। वनस्पति तेल;
- नमक;
- जमीन काली मिर्च;
- साग;
- 1 बे पत्ती।
तैयारी विधि:
एक सॉस पैन में पानी डालो और उबाल लें। आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। आलू को उबलते पानी में डालें और 15 मिनट तक पकाएं। प्याज और गाजर को साफ करें, प्याज को काट लें, और मोटे grater पर गाजर को रगड़ें। पैन में वनस्पति तेल को पहले से गरम करें और पहले प्याज डालें, फिर गाजर। सब्जियों को सुनहरा और सुखद सुगंध तक भूनें। सब्जी को कड़ाही में भूनें। फिर पास्ता डालें और 5 मिनट के लिए सूप पकाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च का सूप। पैन में रस के साथ स्टू डालें। साग को पीस लें और एक पैन में डालें। पकवान को 10 मिनट के लिए काढ़ा दें।
पास्ता के साथ सूप - सबसे अच्छा पाक से रहस्य और टिप्स
पास्ता के साथ सूप पकाने की प्रक्रिया में, आपको एक बात ध्यान में रखने की आवश्यकता है: कोई भी पास्ता गर्मी उपचार के दौरान मात्रा में बहुत वृद्धि करता है। इसलिए, आपको अनुपात चुनने में बहुत सावधानी बरतने की ज़रूरत है, अन्यथा सूप एक पौष्टिक मुख्य पकवान - दलिया में बदल जाएगा। किसी भी आकार के उपयुक्त पास्ता व्यंजन तैयार करने के लिए, लेकिन ड्यूरम गेहूं से उत्पादों को चुनना बेहतर है। ऐसा पास्ता नरम और सामान्य से बहुत अधिक उपयोगी नहीं उबालता है। पास्ता केवल खाना पकाने के अंत में - प्रसार के अंत से 5-10 मिनट पहले ही फैल जाना चाहिए। डुरम किस्मों से पास्ता सामान्य से थोड़ा अधिक पकाया जाता है। कुछ मक्खन में पहले से तले हुए पास्ता को सूप में जोड़ते हैं। सेवा करने से पहले, डिश को 10-15 मिनट के लिए पीसा जाना चाहिए। आप पास्ता के साथ और धीमी कुकर में सूप पका सकते हैं - पकवान बहुत उपयोगी हो जाएगा और कम स्वादिष्ट नहीं होगा, और पास्ता उबाल नहीं करेगा और अपने आकार को बनाए रखेगा। इसके अलावा, इस तरह से सूप पकाना बहुत जल्दी और आसान है।
