बादाम - एक सामान्य विवरण
बादाम (प्रूनस डलसिस) जीनस प्लम के पत्थर के फल का पेड़। जड़ प्रणाली अच्छी तरह से विकसित होती है, 4-6 मीटर लंबा ट्रंक होता है, इसमें दो प्रकार के अंकुर होते हैं - लम्बी और छोटी। लांसोलेट पत्तियां। फूल एकल, सफेद या हल्का गुलाबी होता है, कई पुंकेसर एक पिस्तौल से घिरे होते हैं, एक कप गोटे, एक कोरोला लाल या गुलाबी होता है।
फल एक सूखी मखमली-यौवन अंडाकार ओडनोस्टोयंका के रूप में है। हड्डियों, या एक ही रूप में पागल, छोटे डिम्पल या खांचे से ढके होते हैं, जिनका वजन 5 ग्राम तक होता है। पकने की अवधि जून-जुलाई है। बीज या जड़ के अंकुर द्वारा प्रचारित। बादाम एक लंबे समय तक रहने वाला पेड़ है, 150 साल तक रहता है और यह सब 5 साल की उम्र से शुरू होता है। यह एक शुरुआती वसंत शहद का पौधा भी है।
बादाम - प्रकार और विकास के स्थान
बादाम भूमध्य और पूर्वी और मध्य एशिया के पास देशी है, यह गर्मी से प्यार करने वाला पौधा हमारे युग से पहले भी पैदा हुआ था। अब बादाम के पेड़ चीन और अमरीका में, क्रीमिया में, तिएन शान पर, काकेशस के देशों में भी पाए जाते हैं। स्लोवाकिया और चेक गणराज्य के गर्म क्षेत्रों में, यह अंगूर के बागों में लगाया जाता है। बादाम समुद्र तल से ऊंचे पहाड़ों में बजरी और मिट्टी को पसंद करते हैं।
यह एक फोटोफिलस और थर्मोफिलिक पौधा है, इसकी कुछ प्रजातियां फरवरी के अंत में खिलना शुरू होती हैं। बादाम के प्रकारों में से, जॉर्जिया के एंडोमिक के वितरण को नोट कर सकते हैं - जॉर्जियाई बादाम, अल्ताई - लेडेबुर बादाम, साथ ही स्टेपी (बॉबोवनिक), तीन-ब्लेड वाले लाउडेनिया, साधारण और पेटुननिकोव बादाम।
बादाम - उपचार गुण
बादाम की हड्डियों में बहुत सारे गुण होते हैं जो कई बीमारियों को कम कर सकते हैं। जब बादाम का सेवन किया जाता है, तो तंत्रिका तंत्र शांत हो जाता है, और नींद और आराम की गुणवत्ता में सुधार होता है। बादाम बच्चों के विकास को प्रोत्साहित करते हैं, कड़ी मेहनत के दौरान मस्तिष्क को फास्फोरस से समृद्ध करते हैं, धूम्रपान करने वालों के शरीर पर निकोटीन के प्रभाव को स्थानांतरित करने और गैस्ट्रिक रस की अम्लता को कम करने में मदद करते हैं।
एक सहायक के रूप में, इसका उपयोग पेप्टिक अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस, माइग्रेन, एनीमिया, अनिद्रा और दौरे के इलाज में, गुर्दे से रेत को हटाने में किया जाता है। यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करने की प्रक्रिया में भी उपयोगी है, अपने विटामिन ई के कारण जीवन भर शरीर की उम्र बढ़ने में देरी करता है।
बादाम - खुराक रूपों
सबसे मूल्यवान उत्पाद बादाम के बीज हैं, जो मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम और फास्फोरस का एक वास्तविक भंडार हैं। पोषक तत्वों के "गुलदस्ता" में मोनोअनसैचुरेटेड वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट भी शामिल हैं। कुछ तत्व हड्डी की त्वचा में भी उपयोगी होते हैं, इसलिए इसे हड्डी के साथ उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। बादाम के तेल का उपयोग ब्रोन्कियल अस्थमा, खांसी, ओटिटिस मीडिया, निमोनिया के उपचार में किया जाता है। बादाम का तेल व्यापक रूप से सौंदर्य प्रसाधन और इत्र, साथ ही खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।
बादाम - व्यंजनों
विभिन्न रोगों के उपचार और रोकथाम के लिए और शरीर को संपूर्ण रूप से मजबूत बनाने के लिए, बादाम के बीजों को एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में या कई पाक उत्पादों में उपयोग करना उपयोगी है।
- बादाम के साथ एक स्वस्थ सलाद: सलाद, हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ परमान, जैतून, अनुभवी बादाम, वनस्पति तेल, बादाम का तेल, 2 बड़े चम्मच शहद, पेपरिका। बादाम को ओवन में शांत और काट लें, शहद और मसाला (दालचीनी, काली मिर्च, मीठा और गर्म पेपरिका) के साथ मिलाएं। फिर से ओवन में गर्म करें और ठंडा करें। बाकी सामग्री के साथ मिलाएं, मक्खन के साथ सीजन करें और पनीर के साथ गार्निश करें।
- तेल का चिकित्सीय प्रभाव: स्थिर स्थानों को रगड़ें, यह दबाव घावों के खिलाफ लड़ाई में एक अनिवार्य उपकरण है। चीनी के एक टुकड़े पर मक्खन की कुछ बूंदें एक तीव्र खांसी, खराब भूख और एक मजबूत दिल की धड़कन के साथ मदद करती हैं।
- पेट और आंतों में दर्द को दूर करने के लिए बादाम का पानी - बादाम के पानी को पानी के साथ डालें, खड़े होकर मल दें।
- दूध के साथ कुचल बादाम गंजेपन के इलाज में मदद करता है।
बादाम - मतभेद
व्यक्तिगत असहिष्णुता के अलावा, ऐसे कई मामले हैं जहां बादाम खाना निषिद्ध नहीं है, लेकिन अत्यधिक अनुशंसित है। सबसे पहले, ये मोटे लोग हैं, क्योंकि हड्डियों की कैलोरी सामग्री वजन बढ़ाएगी और रोग के आगे विकास में योगदान करेगी।
इसके अलावा, इसे कम दिल की मांसपेशियों के संकुचन दर वाले लोगों के लिए सावधानी से इस्तेमाल किया जाना चाहिए। बादाम का सेवन न करें, क्योंकि इसमें मौजूद साइनाइड्स शरीर में जहर घोल सकते हैं। कड़वे बादाम भी भोजन के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं, इसका उपयोग केवल खाना पकाने के तेल के लिए किया जाता है।
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