नट्स एक स्वस्थ आहार का एक अनूठा तत्व है। और वे सभी अपने तरीके से अच्छे हैं, लेकिन अल्पविराम के आकार वाले विदेशी मीठे काजू बेहद उपयोगी, बहुमुखी हैं।
विशेष गुण और संरचना काजू के लाभों को कैसे बनाते हैं।
काजू के पेड़ केवल उष्णकटिबंधीय जलवायु में उगाए जाते हैं।
प्रत्येक नट ओवरग्रो पेडुंके के निचले हिस्से से जुड़ी होती है, जो लाल, नारंगी या पीले रंग के नाशपाती के आकार के फल का रूप लेती है।
तथाकथित सेब-कज़ा, स्वाद में मीठा-खट्टा, रस, जेली और जाम में संसाधित होता है, लेकिन यह "फल" व्यावहारिक रूप से उन क्षेत्रों के लिए ज्ञात नहीं था जहां नट उगाए गए थे, यह काजू के विपरीत निर्यात नहीं किया जाता है।
आप देख सकते हैं कि काजू केवल छिलके के रूप में बेचे जाते हैं, और इसका एक गंभीर कारण है। तथ्य यह है कि शेल और न्यूक्लियोलस के बीच एक ताजा अखरोट में विशिष्ट जहरीले तेल की एक परत होती है, यहां तक कि जब मानव त्वचा के संपर्क में होता है, तो गंभीर जलन होती है। इसलिए, उत्पादन में काजू को सावधानीपूर्वक साफ किया जाता है और पदार्थ को बेअसर करने के लिए एक विशेष तरीके से थर्मामीटर से संसाधित किया जाता है।
रेडी-टू-ईट काजू को वैसे ही खाया जाता है, कन्फेक्शनरी, सॉस, पेस्ट्री में जोड़ा जाता है, वे एक स्वस्थ स्नैक के लिए ग्रेनोला और नट्स और फलों के मिश्रण में बहुत लोकप्रिय हैं, वे एक ऐपेटाइज़र के रूप में भी स्वादिष्ट हैं - तला हुआ और नमकीन।
सभी नट्स की तरह, काजू में उच्च ऊर्जा मूल्य होता है - लगभग 600 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। अन्य नट्स (हेज़लनट्स, अखरोट, बादाम) की तुलना में, काजू में थोड़ा वसा होता है (लगभग 42%), लेकिन प्रोटीन (25%)। ) काजू पाइन नट्स से दो गुना बेहतर है।
उनका प्लस कोलेस्ट्रॉल की कमी है, जो उन्हें कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के रोगों के लिए एक आहार तालिका रखने की अनुमति देता है।
काजू अपने विटामिन सामग्री के लिए उच्च श्रेणी निर्धारण किया गया है:
· थायमिन (बी 1) प्रोटीन चयापचय में शामिल है, आंतों के माइक्रोफ्लोरा को ठीक करता है और मस्तिष्क की गतिविधि के लिए आवश्यक है;
· राइबोफ्लेविन (बी 2) क्रम में तंत्रिका तंत्र को बनाए रखता है, लोहे के अवशोषण में मदद करता है, पराबैंगनी विकिरण से आंखों की रक्षा करता है और थायरॉयड ग्रंथि की गतिविधि को नियंत्रित करता है;
· प्रोटीन संश्लेषण और अमीनो एसिड चयापचय के लिए नियासिन (बी 3) की आवश्यकता होती है, रक्त में माइक्रोकिरिक्यूलेशन में सुधार होता है और कोलेजन उत्पादन में शामिल होता है;
· टोकोफेरोल (ई) युवा स्वस्थ त्वचा के लिए अपरिहार्य है और सौंदर्य प्रसाधनों में पागल में प्रसिद्ध विटामिन के प्रभाव को ओमेगा -3 फैटी एसिड, शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति द्वारा समर्थित किया जाता है जो शरीर की उम्र बढ़ने को रोकते हैं;
· कैल्सीफेरोल (डी) फास्फोरस और कैल्शियम के आदान-प्रदान में शामिल है, उनकी पाचनशक्ति में सुधार, त्वचा रोगों के लिए संकेत दिया जाता है, और गम स्वास्थ्य का समर्थन करता है।
उच्च लौह सामग्री रक्त में हीमोग्लोबिन बढ़ाने के लिए काजू की क्षमता पैदा करती है, एनीमिया को रोकने के साधन के रूप में कार्य करती है, काजू रक्त में ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर को कम करता है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को तेज करता है।
मैग्नीशियम और अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन के संयोजन सेरोटोनिन का उत्पादन बढ़ जाता है, जो मनोविश्लेषणात्मक स्थिति के सुधार को प्रभावित करता है, तनाव प्रतिरोध को बढ़ाता है और नींद को सामान्य करता है।
काजू को टाइप 2 मधुमेह के साथ खाया जा सकता है, क्योंकि वे रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करते हैं और मोनो- और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा के गुणों के माध्यम से इंसुलिन के लिए कोशिकाओं के प्रतिरोध (प्रतिरोध) को कम करते हैं।
काजू का उपयोग कितना सही है
काजू के विरोधी भड़काऊ और जीवाणुरोधी गुणों को काफी हद तक प्रोएंथोसाइनिडिन द्वारा समझाया गया है, काजू को फ्लू महामारी के दौरान प्रतिरक्षा और रोकथाम को बढ़ाने की सिफारिश की जा सकती है।
यदि आप शहद के साथ पागल मिलाते हैं - तो आपको गले में खराश की सूजन के लिए एक उपाय मिलता है।
श्वसन पथ (ब्रोंकाइटिस और निमोनिया सहित) के रोगों में, काजू एक ब्रोन्कोडायलेटर, एंटीट्यूसिव और थूक हटाने वाले एजेंट के रूप में कार्य करता है।
मौखिक स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद है काजू:
· फास्फोरस और कैल्शियम दांतों को मजबूत करते हैं;
· जैविक रूप से सक्रिय यौगिकों की एक संख्या बैक्टीरिया को नष्ट करती है जो दांतों की सड़न और अन्य सामान्य दंत रोगों का कारण बनती है;
· मसूड़ों की स्थिति में सुधार होता है, जिसमें भड़काऊ प्रक्रियाओं में कमी और रक्तस्राव गायब हो जाता है;
· दांत तामचीनी गर्म और ठंडे पोषण के प्रति कम संवेदनशील हो जाती है।
काजू के लाभों को उन लोगों द्वारा सराहना की जाएगी जो धूम्रपान छोड़ना चाहते हैं, क्योंकि यह अखरोट निकोटीन के लिए cravings को कम करता है।
इसके अलावा, नियमित रूप से काजू के लाभ निम्नलिखित में व्यक्त किए जाते हैं:
· रक्त वाहिकाओं की दीवारों की लोच बढ़ाना और उन्हें कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े को साफ करना;
· पित्ताशय की बीमारी के जोखिम को कम करना;
· गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन और अम्लता का सामान्यीकरण;
· जोड़ों को मजबूत करना;
· मेलेनिन का उत्पादन बढ़ा, जो त्वचा को यूवी विकिरण से बचाता है;
· रक्तचाप के लगातार स्तर का सामान्यीकरण और इसके अंतर की रोकथाम।
और सभी नट्स के बीच केवल काजू में एक व्यक्ति के पसीने की ग्रंथियों की गतिविधि को विनियमित करने के लिए एक अद्वितीय संपत्ति है, अर्थात् पसीना कम करने के लिए।
काजू एक टॉनिक और सख्ती से भरा हुआ भोजन है जिसे गंभीर बीमारी की अवधि में और ऑपरेशन के बाद उनके बाद पुनर्वास अवधि में लोगों को देने की सिफारिश की जाती है।
गर्भावस्था की योजना बनाने वाली महिलाओं के लिए और इसके दौरान, काजू बहुत उपयोगी होगा क्योंकि उनका प्रजनन प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, वास्तव में इसका कायाकल्प होता है, जिससे गर्भाधान की संभावना बढ़ जाती है, साथ ही साथ:
· महिला के दिल के काम में सुधार;
· विषाक्तता की अभिव्यक्तियों को कम करें और नाराज़गी को दूर करें;
· प्रतिरक्षा और बच्चे के कंकाल प्रणाली के गठन में योगदान करें।
नट्स, अंत में, खनिजों (पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा) का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जिसकी आवश्यकता गर्भावस्था के दौरान बढ़ जाती है। उदाहरण के लिए, काजू के 100 ग्राम में, तांबे की सामग्री एक वयस्क के लिए दैनिक आवश्यकता का 200% प्रदान करती है।
स्तनपान के दौरान काजू का नियमित सेवन दूध के उत्पादन को सक्रिय करता है और इसकी वसा की मात्रा को बढ़ाता है।
स्लिम फिगर के लिए काजू के फायदे
हैरानी की बात है, काजू विविध आहार में मौजूद हो सकता है - वजन घटाने के लिए और इसे पाने के लिए, लेकिन यह काफी सरल तरीके से समझाया गया है, क्योंकि काजू:
यहां तक कि एक न्यूनतम मात्रा में भी शरीर को महत्वपूर्ण ऊर्जा की एक बड़ी आपूर्ति के साथ पोषण होता है और लंबे समय तक संतृप्त होता है;
· भूख को सामान्य करें, अति पीड़ की ओर अपनी दर्दनाक छलांग को रोकें, लेकिन भोजन में रुचि के नुकसान को भी रोकें;
· चयापचय में तेजी लाने, और शरीर से विषाक्त पदार्थों और कचरे को हटाने के लिए एक त्वरित चयापचय आवश्यक है, अतिरिक्त पानी और अतिरिक्त पाउंड;
· वसा के जलने में योगदान करें।
काजू हानिकारक हैं?
वजन कम करने के लिए उपरोक्त लाभों के बावजूद, काजू अभी भी काफी उच्च-कैलोरी और वसायुक्त है, इसलिए अत्यधिक वजन बढ़ने और मोटापे के विकास से बचने के लिए, आपको उनके साथ नहीं जाना चाहिए।
लेकिन वजन बढ़ने की तुलना में तेजी से, काजू के नुकसान जब वे ज़्यादा करते हैं तो मतली, उल्टी, दस्त, त्वचा पर चकत्ते, कभी-कभी सांस की तकलीफ और गंभीर चक्कर से प्रकट होता है।
हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि नट्स एक अत्यधिक एलर्जीनिक उत्पाद हैं और निश्चित रूप से, यदि आप उनमें से किसी से असहिष्णु हैं, तो यह बहुत संभावना है कि काजू नुकसान एलर्जी का रूप ले लेगा।
ऑक्सालेट्स के काजू में सामग्री के कारण, जो कैल्शियम के साथ मिलकर रेत और गुर्दे की पथरी बना सकते हैं, ताकि काजू से कोई नुकसान न हो, जीनिटोरियस सिस्टम में विकारों के मामले में खाए जाने वाले नट्स की मात्रा कम से कम होनी चाहिए।
