मांस के साथ Funchoza - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
Funchoza को दुनिया के पसंदीदा पास्ता का पूर्वज माना जाता है। शायद यह मार्क पोलो ही थे जिन्होंने अपनी यात्रा से इस उत्पाद को घर तक पहुंचाया, और रसोइये, पाक जोड़-तोड़ के माध्यम से, हमारे लिए परिचित पास्ता बनाया।
मूल फ़नचोज़ा स्टार्च फलियां, मीठे आलू और आलू से बनाया गया है, और इसलिए इसका पारदर्शी रूप है और इसे "ग्लास" कहा जाता है। हमारे देश में, फुनचोजी को चावल के आटे से बने चावल के नूडल्स भी कहा जाता है, लेकिन यह चीनी और जापानी व्यंजनों का मूल उत्पाद नहीं है।
कैसे बनाएं फफूंद? शुद्ध उबले हुए नूडल्स लगभग कभी नहीं परोसे जाते हैं। सबसे अधिक बार, यह सोया आधारित सॉस, साथ ही साथ सब्जियों, मांस और समुद्री भोजन के टुकड़ों के साथ लिया जाता है। यह दिलकश स्वाद और चमकदार सुगंध के साथ शानदार पौष्टिक व्यंजन बनाती है।
मांस के साथ Funchoza - उत्पादों और व्यंजनों की तैयारी
ज्यादातर अक्सर पूर्व में, फन्चोजा का सेवन गर्म रूप में नहीं किया जाता है, पास्ता की तरह, लेकिन ठंड में, सलाद के हिस्से के रूप में। फुनचोजा जल्दी से सुगंधित रस के साथ संतृप्त होता है, और इसलिए यह एक स्वादिष्ट हार्दिक व्यंजन बन जाता है, जो केवल समय के साथ बेहतर हो जाता है। डबल और ट्रिपल भागों को पकाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, जैसे कि आप आज पकवान के साथ सामना नहीं करते हैं, कल यह स्वादिष्ट होगा और आपके घर में पलक झपकते ही खाया जाएगा।
मांस के साथ फफूंदी पकाने से पहले आपको क्या तैयार करने की आवश्यकता है? सबसे पहले, ये सॉस की सामग्री हैं - शहद, चीनी, नींबू का रस, चावल का सिरका, सोया सॉस। यह सॉस बस उबले हुए नूडल्स में जोड़ा जा सकता है, और आप इसमें मांस और सब्जियां मिला सकते हैं।
खाना पकाने के लिए कौन सा मांस सबसे अच्छा है? यह गैर-फैटी किस्मों के पोर्क और बीफ, महान चिकन पट्टिका, मछली मांस लेने के लिए सबसे अच्छा है। आप हल्के तले कीमा बनाया हुआ मांस, सॉसेज स्लाइस और हैम का भी उपयोग कर सकते हैं।
सब्जियों का सेवन अवश्य करें। कोरियाई और जापानी व्यंजनों में वे पतली कटा हुआ और सोया सॉस में मैरीनेट किया जाता है। यह गाजर, मूली, ककड़ी, तोरी, बैंगन, टमाटर, काली मिर्च हो सकता है।
नूडल्स कैसे पकाने के लिए? पैकेज पर दिए गए निर्देशों का कड़ाई से पालन करें, क्योंकि स्टार्चो की विभिन्न किस्मों से फफूँज़ा निकलता है, जो सीधे इसकी तैयारी के समय को प्रभावित करता है। यदि आप फ्राइंग पैन में फफूँजा उबालने के बाद तलने की योजना बनाते हैं, तो बेहतर है कि इसे उबालें नहीं। खाना पकाने का समय आधा कर दें, अन्यथा नूडल्स पिघल जाएंगे और दलिया की तरह बन जाएंगे।
मांस के साथ व्यंजनों का मज़ा:
पकाने की विधि 1: मांस के साथ Funchoza (सलाद)
कोरियाई ऐपेटाइज़र और सलाद न केवल उनके दिलकश, असामान्य स्वाद के लिए प्रसिद्ध हैं, बल्कि इसलिए भी कि वे लंबे समय तक मेहमानों के लिए "प्रतीक्षा" कर सकते हैं। कितना? यह मेहमानों के आने से दो या तीन घंटे पहले नहीं है, बल्कि लगभग दो या तीन दिनों में आता है। प्रतीक्षा समय के दौरान इस तरह के सलाद से इसका स्वाद पता चलेगा, यह अविश्वसनीय रूप से समृद्ध और सुगंधित हो जाएगा। एक बड़े हिस्से को पकाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें, और डरो मत कि आप इसे तुरंत खाने में सक्षम नहीं होंगे। खाना पकाने का समय (मांस के अचार सहित) चार घंटे है। पकवान पकाने के तीन घंटे बाद तक आपको कुछ भी नहीं खाना चाहिए।
आवश्यक सामग्री:
- नूडल्स - 240 ग्राम
- सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच
- शहद (तरल) - 1 बड़ा चम्मच
- धनिया (सूखे, पाउडर में) -, चम्मच
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच
- पोर्क कम वसा (जांघ, कार्बोनेट) - 200 ग्राम
- 1 ककड़ी
- 1 गाजर
तैयारी विधि:
- मांस को मेरिनेट करें। ऐसा करने के लिए, आपको इसे धोने और पूरे सॉस को डालना होगा। तीन चम्मच सोया सॉस, 100 मिलीलीटर पानी, शहद और धनिया मिलाएं। मांस कम से कम 4 घंटे के लिए अचार में होना चाहिए।
- सब्जियां एक कोरियाई ग्रेटर लंबाई के तिनके पर रगड़ती हैं। खीरे को कद्दूकस करें ताकि कोई भी हड्डी सलाद में न जाए, केवल सब्जी का ऊपरी, कठोर हिस्सा। सोया सॉस के साथ सब्जियों को डालो, चीनी के साथ छिड़के। 2 घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें।
- फफूंदू को उबालें। इस नुस्खा के लिए, ग्लास स्टार्च नूडल्स का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जिसके साथ सलाद अधिक स्वादिष्ट लगता है और स्वाद बेहतर होता है। नूडल्स को कुल्ला और दो या तीन भागों में काट लें।
- 12 मिनट के लिए कड़ाही में स्लाइस में कटा हुआ मांस और भूनें। आठवें मिनट में, इसे अचार के अवशेषों से भरें। फ्राइंग के बाद मांस को ठंडा किया जाना चाहिए।
- सब्जियों (साथ में मैरिनेड), कवक और मांस मिलाएं। उपयोग करने से पहले सलाद का उपयोग करना चाहिए।
पकाने की विधि 2: मांस के साथ Funchoza (चिकन के साथ सलाद)
शहद सॉस में चिकन एक तटस्थ स्वाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। सलाद अच्छा है क्योंकि इसे तैयार होने के दो या तीन दिन बाद ठंडा खाया जा सकता है। एक बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
आवश्यक सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 240 ग्राम
- 4 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 3 चम्मच ब्राउन शुगर
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- मक्खन
- नींबू का रस
- तिल का बीज
तैयारी विधि:
- कवक को उबाल लें, कुल्ला और काट लें।
- काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें और एक मिनट के लिए मक्खन में भूनें।
- चिकन को धो लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। इसे मक्खन में तलने के लिए डालें, चीनी और सॉस का मिश्रण डालें। 10 मिनट के लिए हिलाओ, कभी-कभी सरगर्मी। तिल के साथ छिड़क। चिकन तलने के बाद ठंडा होना चाहिए।
- सेंवई, ठंडा चिकन और काली मिर्च मिलाएं। नींबू के रस के साथ छिड़के और सलाद को कम से कम दो घंटे तक खड़े रहने दें।
पकाने की विधि 3: मांस के साथ Funchoza (उबला हुआ मांस के साथ)
Funchoza किसी भी प्रकार के मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए आपको नुस्खा का पालन नहीं करना है: आप अपने पास मौजूद उत्पादों के आधार पर सामग्री को बदल सकते हैं। इस नुस्खा के लिए आपको गोमांस की आवश्यकता है। सलाद निविदा और हल्का होगा।
आवश्यक सामग्री:
- नूडल्स - 200 ग्राम
- बीफ़ (टेंडरलॉइन) - 230 ग्राम
- डिब्बाबंद मटर - 100 ग्राम
- टमाटर - 1 टुकड़ा
- सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच
- अजवायन की पत्ती
- ब्राउन शुगर - 1 चम्मच
तैयारी विधि:
- मांस 40 मिनट के लिए उबाल लें। इसे और अधिक सुगंधित बनाने के लिए, सॉस पैन, काली मिर्च में एक बे पत्ती डालें।
- कवक को उबाल लें, फिर कुल्ला और काट लें।
- मटर नाली के रस के साथ। टमाटर को स्लाइस में काटें।
- पकवान के लिए एक अचार बनाना - चीनी, सोया सॉस मिलाएं, अजवायन डालें।
- बीफ़ पतली स्लाइस में काट लें। मांस, सेंवई, मटर, टमाटर और सीजन को सॉस के साथ मिलाएं। पकवान को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।
पकाने की विधि 4: मांस और बैंगन के साथ कवकोजा
Funchoza पूरी तरह से न केवल मांस के पूरे टुकड़ों के साथ संयुक्त है, बल्कि कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भी है। यदि आपके पास किसी भी प्रकार के मांस से कुछ कीमा बनाया हुआ मांस है, तो आप इसे भून कर उबले हुए सेंवई में जोड़ सकते हैं। गर्मी के रूप में इस व्यंजन का सबसे अच्छा आनंद लिया जाता है।
आवश्यक सामग्री:
- नूडल्स - 300 ग्राम
- बैंगन - 1 टुकड़ा
- स्टफिंग - 230 ग्राम
- टमाटर - 1 पीसी।
- सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच
तैयारी विधि:
- टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटें।
- बैंगन से, त्वचा को हटा दें और छोटे क्यूब्स में भी काट लें। फ्राइंग पैन गरम करें और 10 मिनट के लिए भुना हुआ सब्जी बाहर रखें। फिर कीमा डालकर भूनें, भूनें। जब मांस सुनहरा हो जाता है, तो सोया सॉस और कटा हुआ टमाटर डालें।
- नूडल्स को चार मिनट तक उबालें, फिर नूडल्स को पैन में रखें। कम गर्मी पर 7 मिनट के लिए ढकें और उबालें।
पकाने की विधि 5: मांस के साथ कवक (हैम के साथ)
यदि आपके पास कुछ हैम है, और शेल्फ पर फनचोज़ के अपने घंटे की प्रतीक्षा कर रहा है, तो यह एक स्वादिष्ट और संतोषजनक दूसरे कोर्स के साथ अपने प्रियजनों को खुश करने का एक कारण है।
आवश्यक सामग्री:
- नूडल्स - 230 ग्राम
- हाम - 130 ग्राम
- नरम पनीर (फेटा या फिलाडेल्फिया) - 120 ग्राम
- सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच
- तिल का काला
तैयारी विधि:
- हैम और पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें।
- 3 मिनट के लिए उबलते पानी में नूडल्स उबालें, ठंडे पानी के नीचे कुल्ला।
- एक गर्म कड़ाही, मध्यम गर्मी में हैम और नूडल्स डालें, सोया सॉस के साथ छिड़के और 7 मिनट के लिए भूनें। खाना पकाने से एक मिनट पहले, पैन में पनीर डालें और ढक्कन के साथ बंद करें।
- तैयार पकवान सबसे अच्छा गर्म, तिल के बीज के साथ छिड़का हुआ है।
मांस के साथ Funchoza - सबसे अच्छा शेफ से रहस्य और उपयोगी टिप्स
Funchoza - साधारण नूडल्स नहीं, जिसे बिना देखे स्टोर की शेल्फ से लिया जा सकता है। अपने कच्चे रूप में "उचित" कवकनाशक में एक भूरे रंग का टिंट होना चाहिए, बहुत नाजुक और भंगुर होना चाहिए, और एक सुखद पौष्टिक गंध भी होना चाहिए। यदि नूडल्स में ये विशेषताएं नहीं हैं, तो उत्पाद खराब हो गया है - या तो समाप्त हो गया है या नमी बैग में मिल गई है।
Funchoza ठीक से संग्रहीत किया जाना चाहिए। आदर्श एक सूखी रसोई कैबिनेट या पेंट्री में शेल्फ होगा। उत्पाद नमी के प्रति बहुत संवेदनशील है, यह तुरंत इसे अवशोषित करता है, नूडल्स नरम हो जाता है, अपनी भंगुरता खो देता है, और एक स्वादिष्ट पकवान इससे नहीं बनाया जा सकता है।
यदि आप शाकाहारी हैं, तो आप सोया मीट के साथ फुनचोजा बना सकते हैं। पूर्व में सोया अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है। सोया सॉस लगभग सभी व्यंजनों, यहां तक कि डेसर्ट में जोड़ा जाता है, और वे सोया पनीर और सोया मांस का भी आनंद लेते हैं।
क्या मैं फंकोजी से मिठाई बना सकता हूं? क्यों नहीं? नूडल्स उबालें। एक कड़ाही में, एक कारमेल सॉस बनाएं, आधा कप ब्राउन शुगर और 2 बड़े चम्मच पानी को भंग करें। सेब और केले काट लें, उन्हें 4 मिनट के लिए सिरप में रखें। कारमेलाइज्ड फलों के साथ कवक को हिलाओ, पाइन नट्स और शीर्ष पर कैंडीड फल के साथ छिड़के, कटोरे में सेवा करें।
मांस के स्वाद के साथ फेंचोजा बनाने के लिए, ड्रेसिंग के लिए असामान्य वनस्पति तेल का उपयोग करें - तिल, मकई या कद्दू।
मांस के साथ Funchoza को सूप के रूप में तैयार किया जा सकता है। चिकन या बीफ़ के टुकड़े उबालें, कटा हुआ आलू और गाजर, भूरे प्याज, मसाले जोड़ें, 15 मिनट के लिए पकाएं। शोरबा के लिए एक कच्चा अंडा जोड़ें, दो चम्मच सोया सॉस, हलचल, फ़िरचोज़ा डालें, कम आग लगाएं। 4 मिनट के बाद, गर्मी बंद करें, कटा हुआ साग जोड़ें।
