अगर आप कुछ मूल खाना बनाना चाहते हैं, और रेफ्रिजरेटर उत्पादों का एक मानक सेट है, तो मीटलाफ मदद करेगा।
इसमें आप सब्जियों से लेकर मशरूम और अंडे तक की कई तरह की फिलिंग डाल सकते हैं।
और एक डिश तैयार करना जितना आप सोच सकते हैं उतना आसान है।
कीमा बनाया हुआ मांस - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
कीमा बनाया हुआ मांस रोल के लिए आपको दुबले मांस की आवश्यकता होगी। यदि इसमें बहुत अधिक वसा है, तो पकवान आकार में नहीं रहेगा और अलग हो जाएगा। इसलिए, मांस को अपने आप से मरोड़ना बेहतर है। सूअर का मांस के साथ बीफ या इसकी युगल उपयुक्त है।
आम तौर पर बन्धन के लिए ज्यादातर कच्चे अंडे रखे जाते हैं। उन्हें भरने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। आप रोल में किसी भी सब्जियां डाल सकते हैं, अक्सर पनीर, मशरूम, जड़ी-बूटियां और बहुत कुछ जोड़ सकते हैं। और निश्चित रूप से, विभिन्न मसाले जो पकवान के स्वाद और सुगंध में सुधार करते हैं।
चर्मपत्र, पन्नी या एक नम कपड़े का उपयोग कर रोल तैयार करें। लेकिन आप रोटी (धातु, सिलिकॉन) के लिए आयताकार रूपों का भी उपयोग कर सकते हैं। ओवन में बेक्ड रोल।
पकाने की विधि 1: मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस रोल
मशरूम के साथ एक बहुत सुगंधित और पागल स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मांस रोल के लिए नुस्खा। भरने के लिए, साधारण शैंपेन का उपयोग किया जाता है। लेकिन अगर उपस्थिति में अन्य कवक हैं, तो आप उन्हें ले सकते हैं। यहां तक कि मसालेदार या नमकीन मशरूम उपयुक्त हैं।
सामग्री
• 1 अंडा;
• कीमा बनाया हुआ मांस के 900 ग्राम;
• 100 ग्राम पनीर;
• कुछ तेल;
• 200 ग्राम शैंपेन;
• 1 गाजर;
• प्याज का सिर;
• मसाले;
• किसी भी हरियाली का एक गुच्छा।
तैयारी
1. प्याज के सिर को क्यूब्स में काट लें, खुली हुई गाजर को रगड़ें, इसे एक फ्राइंग पैन में तेल की एक छोटी राशि के साथ डालें और कुछ मिनट के लिए भूनें।
2. प्लेटों के साथ धोया गया मशरूम, सब्जियों को भेजें और एक साथ भूनें। मसाला, नमक के साथ भरने के मौसम के अंत में मत भूलना।
3. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा, कटा हुआ साग, नमक जोड़ें।
4. प्लास्टिक की चादर ले लो और मेज पर फैल गया। हम कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत फैलाते हैं, लगभग एक सेंटीमीटर मोटी। आयत फैलाओ।
5. मशरूम भराई के साथ शीर्ष, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
6. रोल को मोड़ें, फिल्म के किनारे को ऊपर उठाएं और धीरे-धीरे इसे हटा दें।
7. ध्यान से एक greased फार्म में स्थानांतरण और 200 डिग्री पर लगभग 35 मिनट के लिए सेंकना। फिर हम बाहर निकालते हैं, स्लाइस में काटते हैं और आप सेवा कर सकते हैं!
पकाने की विधि 2: बेकन के साथ ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस
इस तरह के मीटलाफ तैयार करने के लिए आपको एक लंबे आयताकार आकार या गोल की आवश्यकता होगी। साथ ही बेकन की पतली स्ट्रिप्स जो सभी तरफ डिश को कवर करेगी।
सामग्री
• 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ पोर्क;
• 250 ग्राम जमीन बीफ़;
• 1 अंडा;
• 250 ग्राम बेकन;
• मसाले;
• 1 बल्गेरियाई काली मिर्च;
• 1 प्याज (छोटा);
• लहसुन की लौंग।
तैयारी
1. कीमा बनाया हुआ मांस को बारीक कटा हुआ प्याज, लहसुन के साथ मिलाएं, अंडा और मसाले जोड़ें।
2. हम बल्गेरियाई काली मिर्च को अंदरूनी हिस्से से छोड़ते हैं और बारीक काटते हैं, इसे कीमा बनाया हुआ मांस में भेजते हैं।
3. बेकन के लंबे और पतले स्ट्रिप्स को इस रूप में फैलाएं कि किनारे लटक जाएं।
4. बेक्ड पर पका हुआ कीमा बनाया हुआ मांस रखो और इसे मोल्ड के किनारों पर लटकाए हुए किनारों के साथ कवर करें। बेकन के नए स्लाइस के साथ गंजे धब्बे डालें।
5. ओवन में रोल को लगभग 45 मिनट तक बेक करें। तापमान 190 ° C।
पकाने की विधि 3: अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मीटफ्लो
अंडे के साथ इस कीमा बनाया हुआ मांस रोल की एक विशेषता एक सुंदर अनुभागीय दृश्य है। उत्सव की मेज पर भी ऐसा व्यंजन शानदार लगेगा। और प्रोटीन का एक अतिरिक्त हिस्सा किसी भी शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाता है।
सामग्री
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• पाव रोटी के 3 टुकड़े;
• 6 अंडे;
• 1 गिलास दूध;
• 100 ग्राम पनीर;
• 1 प्याज;
• अजमोद के 0.5 गुच्छा;
• मसाले;
• 2 चम्मच सिरका।
तैयारी
1. पानी में पाँच अंडे डूबो, एक छोड़ो। 10 मिनट के लिए खड़ी अवस्था में उबालें, पानी में सिरका मिलाएं। यह शेल क्रैकिंग को रोकेगा।
2. दूध से भरे पाव रोटी के टुकड़े, सूज जाएं। फिर निचोड़ें और मिंस को भेजें।
3. वहां हम कटा हुआ प्याज और शेष अंडा डालते हैं, नमक, काली मिर्च के बारे में मत भूलना, अपने स्वाद के लिए अन्य मसाले डालें। कटा हुआ अजमोद जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं।
4. हम ठंडा अंडे को साफ करते हैं, हम पनीर को रगड़ते हैं। यह रोल में एक कनेक्टर के रूप में काम करेगा और इसे अलग नहीं होने देगा।
5. हम ओवन को 200 डिग्री पर चालू करते हैं, इसे अभी गर्म होने दें।
6. पन्नी का एक टुकड़ा लें, तेल से चिकना करें और कीमा बनाया हुआ मांस को एक वर्ग के साथ फैलाएं। शीर्ष पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
7. हमारे सबसे करीब किनारे पर, उबले हुए अंडे की एक पंक्ति रखें।
8. रोल चालू करें, इसे बड़े करीने से और कसकर करें।
9. हम पन्नी के किनारों को मोड़ देते हैं ताकि सभी रस रोल के अंदर संरक्षित हो जाएं और बंडल आकार खो न जाए। लगभग एक घंटे के लिए ओवन में बेक करें। अंत में, आपको पन्नी खोलने और तलना करने की आवश्यकता है।
10. सेवा करने से पहले, अनुप्रस्थ स्लाइस में काटें, जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ परोसें।
पकाने की विधि 4: पास्ता भरने के साथ कीमा बनाया हुआ मांस रोल
पास्ता नौसेना से थक गए? यह रेसिपी आपके लिए है! कीमा बनाया हुआ मांस रोल का एक बहुत ही संतोषजनक और रसदार संस्करण, जिसके लिए भरना पास्ता होगा। स्पेगेटी या अन्य लम्बी उत्पादों का उपयोग करना बेहतर है।
सामग्री
• मांस का एक पाउंड;
• 150 ग्राम पास्ता;
• ब्रेडक्रंब के 2 चम्मच;
• मसाले;
• वनस्पति तेल;
• 1 अंडा;
• 120 ग्राम पनीर;
• 1 छोटा प्याज सिर।
तैयारी
1. पास्ता को निर्देशों के अनुसार पानी में उबालें, आप थोड़ा पका नहीं सकते हैं ताकि वे मजबूत हों।
2. कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, प्याज के साथ मांस को मोड़ो, मसाला और अंडे जोड़ें। गूंध।
3. पास्ता में कसा हुआ पनीर जोड़ें, आप किसी भी साग को डाल सकते हैं।
4. सूती कपड़े का एक टुकड़ा लें और पानी से सिक्त करें, उस पर कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं और फैलाएं।
5. अब पनीर के साथ पास्ता की स्टफिंग करें।
6. रोल को स्पिन करें और मोल्ड में स्थानांतरित करें, चीर को हटा दें।
7. ब्रेडक्रंब के साथ शीर्ष पर और पक्षों पर रोल छिड़कें, फिर हल्के से तेल से छिड़कें।
8. ओवन में रखो और पकाए जाने तक 180 डिग्री पर सेंकना, आमतौर पर आधा घंटा पर्याप्त होता है।
पकाने की विधि 5: कीमा के साथ ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस रोल
Prunes और मांस लगभग एक क्लासिक संयोजन है। इस पहनावा के आधार पर बहुत सारे व्यंजन हैं! तो क्यों नहीं मांसाहार पकाया जाता है?
सामग्री
• 1 किलो मिश्रित बलगम (बीफ, पोर्क);
• 100 ग्राम पनीर;
• 1 अंडा;
• रोटी के 2 स्लाइस;
• मसाले;
• 300 ग्राम prunes।
स्नेहन के लिए, एक चम्मच: नींबू का रस, शहद, पेपरिका, तेल।
तैयारी
1. दूध, शोरबा या सिर्फ पानी के साथ रोटी डालो और इसे खट्टा होने दें। फिर निचोड़ें और मिंस को भेजें।
2. मसाले को अंडे के साथ डालें, हलचल करें।
3. लगभग 7 मिलीमीटर की एक समान परत के साथ एक फैल और तेल से सना हुआ चर्मपत्र पर फैलाएं।
4. धोया और सूखे prunes को क्यूब्स में काटें, शीर्ष पर छिड़कें।
5. पनीर को बड़े चिप्स के साथ पीसें और शीर्ष पर भी छिड़कें।
6. रोल को मोड़ें, धीरे से चर्मपत्र की शीट को धक्का दें। लेकिन हम इसे नहीं हटाते हैं। शीर्ष पर रोल को कवर करें और 20 मिनट के लिए ओवन में सेंकना करें।
7. रोल तैयार करते समय, चिकनाई के लिए सामग्री को मिलाएं। अधिक सटीक रूप से, शीशा लगाना के लिए।
8. हम रोल बाहर निकालते हैं, चर्मपत्र को हटाते हैं या बस इसे एक तरफ ले जाते हैं, एक ब्रश लेते हैं और सभी पक्षों पर तैयार किए गए शीशे को अच्छी तरह से चिकना करते हैं।
9. गुलाबी रंग होने तक भूनें। शहद के लिए धन्यवाद, एक सुंदर पपड़ी बहुत जल्दी दिखाई देगी।
पकाने की विधि 6: अंडा, गाजर और अखरोट के साथ कीमा बनाया हुआ मांस
अंडे के साथ एक स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मांस रोल का दूसरा संस्करण। इसमें भरने के लिए कटा हुआ है। अखरोट का उपयोग किया जाता है। रोल बनाने के लिए, पन्नी का उपयोग किया जाता है।
सामग्री
• 0.7 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• रोटी के 2 स्लाइस;
• 150 मिलीलीटर दूध;
• 1 गाजर;
• लहसुन की 2 लौंग;
• सरसों के 2 बड़े चम्मच;
• 3 अंडे;
• 30 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 1 प्याज;
• 100 ग्राम पनीर;
• कुछ तेल;
• मसाले;
• 120 ग्राम नट्स।
तैयारी
1. कीमा बनाया हुआ मांस। ऐसा करने के लिए, रोटी को भिगोएँ, कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज के साथ मिलाएं, मसाले, एक अंडा डालें और इसे एक तरफ छोड़ दें।
2. शेष अंडे को उबला हुआ उबाल लें, कसा हुआ पनीर और कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाएं।
3. एक पैन में नट्स भूनें। हम काटते हैं और भरने के लिए भेजते हैं।
4. इसके अलावा, फ्राइंग पैन में कसा हुआ गाजर भूनें, लेकिन बहुत हल्का नहीं। हम भरने के लिए भेजते हैं। नमक, काली मिर्च, अच्छी तरह से हलचल।
5. बढ़े हुए पन्नी पर कीमा बनाया हुआ मांस को धोकर, और उस पर भरने को बिछाएं, 2-3 सेंटीमीटर तक निकट और दूर के किनारों से वापस कदम रखें।
6. रोल को मोड़ें, पन्नी में 30 मिनट के लिए 190 डिग्री पर पकाना। फिर पन्नी खोलें, खट्टा क्रीम के साथ सतह को चिकना करें और पूरी तरह से पकाया जाने तक एक और 20 मिनट के लिए भूनें।
पकाने की विधि 7: मसालेदार मशरूम और पनीर के साथ भरवां मांस रोल
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ अद्भुत कीमा बनाया हुआ मांस रोल का एक प्रकार। आप मसालेदार शैंपेन, मशरूम, चैंटरेल या किसी अन्य मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री
• कीमा बनाया हुआ मांस का 0.5 किलो;
• 0.1 किलो पनीर;
• 0.2 किलोग्राम मशरूम (अचार को छोड़कर);
• 1 प्याज;
• 1 अंडा;
• नमक और काली मिर्च;
• अजमोद शाखाओं की एक जोड़ी;
• तेल।
तैयारी
1. प्याज को क्यूब्स में पासा दें, पारदर्शी होने तक पैन में भूनें।
2. कटा हुआ मशरूम जोड़ें। यदि शहद मशरूम का उपयोग किया जाता है, तो हम पूरी चीज फेंक देते हैं। तरल पूरी तरह से वाष्पित होने तक भूनें, इसे भरने में आवश्यक नहीं है। ठंडा हो रहा है।
3. कीमा बनाया हुआ मांस में, अंडे, मसाले जोड़ें और हलचल करें।
4. पनीर सिर्फ रगड़ें, मशरूम में डालें, कटा हुआ अजमोद जोड़ें।
5. हम एल्यूमीनियम पन्नी के एक बढ़े हुए टुकड़े पर भराई बिछाते हैं। केंद्र में हम पूरी लंबाई के साथ एक रोलर के रूप में मशरूम भरने को फैलाते हैं।
6. किनारों को दोनों तरफ मोड़ें, एक रोल बनाते हुए, अपने हाथों से दबाएं ताकि यह काफी घना हो जाए।
7. पन्नी के सुझावों को एक साथ मोड़।
8. पन्नी में आधे घंटे के लिए सेंकना, फिर कट और थोड़ा भूनें।
पकाने की विधि 8: कीमा बनाया हुआ मांस रोल टमाटर और पनीर के साथ भरवां
भरने के लिए, न केवल टमाटर के साथ पनीर, बल्कि सॉसेज का भी उपयोग किया जाता है। इसे सॉसेज या सॉसेज से बदला जा सकता है।
सामग्री
• कीमा बनाया हुआ मांस का 500 ग्राम;
• सॉसेज के 100 ग्राम;
• 1 टमाटर;
• 100 ग्राम पनीर;
• मसाले;
• कुछ ब्रेडक्रंब;
• मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच।
तैयारी
1. पूरी तरह से मसाले और मेयोनेज़ के साथ कीमा बनाया हुआ मांस गूंध। आपको कुछ और जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।
2. भरने के लिए, सॉसेज और टमाटर को पतली प्लेटों में काट लें, पनीर को रगड़ें और 2 भागों में विभाजित करें।
3. हम पन्नी पर कीमा बनाया हुआ मांस की परत फैलाते हैं, उस पर भरने, टमाटर और आधा पनीर के साथ सॉसेज से। हम एक रोल बनाते हैं।
4. ब्रेडक्रंब को शेष पनीर के साथ मिलाएं, शीर्ष और पक्षों को छिड़कें। बेहतर छड़ी के लिए, आप एक अंडे, पानी, खट्टा क्रीम या एक ही मेयोनेज़ के साथ सतह को चिकनाई कर सकते हैं।
5. 190 डिग्री पर पूरी तरह से पकाए जाने तक भूनें।
पकाने की विधि 9: बटेर अंडे के साथ ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस रोल
बटेर अंडे के साथ रोल अधिक सटीक रूप से। इसे काटना आसान है और यह अधिक दिलचस्प लगता है।
सामग्री
• 1 किलो बीफ़;
• काली मिर्च;
• 1 रोटी का टुकड़ा;
• भिगोने के लिए दूध;
• नमक;
• 2 चिकन अंडे;
• तेल;
• 10 बटेर अंडे;
• 1 प्याज;
• साग;
• 1 गाजर।
तैयारी
1. पकाने के लिए तुरंत बटेर अंडे सेट करें। उनके लिए, उबलने के 5 मिनट बाद पर्याप्त है। फिर ठंडा, साफ।
2. कीमा बनाया हुआ मांस में गोमांस ट्विस्ट करें, दूध, चिकन अंडे और मसालों में भिगोए हुए ब्रेड डालें, हलचल करें।
3. प्याज और तीन एक गाजर काट लें, एक पैन में कुछ मिनट के लिए मक्खन के साथ भूनें। हम भराई के लिए भेजते हैं।
4. एक बेकिंग शीट पर हमने चर्मपत्र, ग्रीस का एक टुकड़ा डाल दिया।
5. एक पाव रोटी के रूप में कीमा बनाया हुआ मांस फैलाओ, कुल द्रव्यमान का लगभग 2/3।
6. हम बटेर अंडे चिपकते हैं, समान रूप से व्यवस्थित करने का प्रयास करते हैं।
7. हम ऊपर से शेष कीमा बनाया हुआ मांस को कवर करते हैं, इसे एक सुंदर आकार देते हैं, इसे अपने हाथों से दबाएं ताकि रोल घनी हो।
8. चर्मपत्र के किनारों को एक दूसरे के ऊपर लपेटें, छोरों को एक धागे से बांधें।
9. 200 डिग्री पर लगभग 50 मिनट तक बेक करें। यदि वांछित है, तो अंत में चर्मपत्र को हटा दें, मक्खन के साथ चिकना करें और क्रस्ट होने तक भूनें।
कीमा बनाया हुआ मांस - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• रोटी या पाव रोटी के बजाय, आप कीमा बनाया हुआ मांस में ब्रेडक्रंब जोड़ सकते हैं। लेकिन इस मामले में, आपको थोड़ा दूध या क्रीम डालना होगा। यह जुलाब के लिए किया जाता है, क्योंकि पटाखे बहुत अधिक नमी अवशोषित करते हैं।
• रोल के लिए मांस के आधार में, आप किसी भी मसाले, सब्जियां, जड़ी बूटी जोड़ सकते हैं। इस डिश से केवल बेहतर है। लेकिन अगर आप रोल को अच्छी तरह से तलने की योजना बनाते हैं, तो याद रखें कि साग समय से पहले जल सकता है, और काले टुकड़े दृश्य को खराब कर देंगे।
• रोल पानी या बहुत तैलीय भराई से नहीं बनाया जा सकता है। इसके अलावा, कीमा बनाया हुआ चिकन, जिसे अक्सर बहुत सारी त्वचा में जोड़ा जाता है, उपयुक्त नहीं है। केवल मांस का उपयोग करना बेहतर होता है, स्वतंत्र रूप से या स्टोर में मुड़ जाता है, लेकिन आपके साथ।
