एक हालिया अध्ययन के अनुसार, जो लोग मसालेदार भोजन पसंद करते हैं, वे 2-4 साल तक जीवित रहते हैं। नियमित रूप से काली मिर्च के साथ भोजन करने वाले अमेरिकियों को सभ्यता संबंधी बीमारियों से पीड़ित होने की संभावना बहुत कम है।
मसालेदार भोजन जीवन को कैसे लम्बा करता है?
वर्मोंट विश्वविद्यालय के मेडिकल छात्रों ने राष्ट्रीय स्वास्थ्य और पोषण सर्वेक्षण (NHANES) के आंकड़ों का मूल्यांकन किया। NHANES नियमित रूप से यूएस पोषण और जीवन शैली के विभिन्न पहलुओं की समीक्षा करता है। एक मुद्दा लाल मिर्च मिर्च की प्राथमिकता थी। कैप्साइसिन की उच्च सामग्री के कारण मसाला भोजन को "तेज नोट" देता है।
1988 और 1994 के बीच 16,179 वयस्क अमेरिकियों के साक्षात्कार, 4,946 लोगों की मृत्यु के बाद से। मौसम के हिसाब से मिर्च खाने वाले अमेरिकियों में, 33.6% की तुलना में मृत्यु दर केवल 21.6% थी। यह एक अद्भुत अंतर है, लेकिन मुख्य रूप से इस तथ्य के कारण कि युवा लोग मसाले का उपयोग अधिक बार करते हैं।
चिली प्रेमी श्वेत पुरुष थे - मैक्सिकन। वे अक्सर शादी कर लेते थे, सिगरेट ज्यादा पीते थे या ज्यादा शराब पीते थे, साथ ही बहुत सारी सब्जियां और मांस भी खाते थे। उनके पास कम "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल, कम आय और कम शिक्षा थी। ये सभी कारक एक या दूसरे दिशा में मृत्यु के जोखिम को प्रभावित करते हैं।
सूचीबद्ध प्रभावों को गणितीय रूप से समाप्त किया जा सकता है। हालांकि, 0.87 का समायोजित जोखिम अनुपात रेखा से नीचे रहा, जो कि 95 प्रतिशत विश्वास अंतराल के साथ सांख्यिकीय रूप से महत्वपूर्ण था। इसका मतलब है कि मिर्च उपभोक्ताओं के बीच मृत्यु का जोखिम 13% तक कम हो सकता है।
महामारी विज्ञान के अध्ययन से कारण काटा नहीं जा सकता। सबसे सरल आपत्ति रिवर्स कार्यकारिणी है। ऐसा हो सकता है कि बीमारी के बढ़ते जोखिम वाले लोग पहले अपनी भूख खो देते हैं, इसलिए वे अत्यधिक मसालेदार मसालों से परहेज करते हैं।
हालांकि, इस निष्कर्ष पर आने वाला यह पहला अध्ययन नहीं है।
दो साल पहले, चीनी महामारी विज्ञानियों ने बताया कि मिर्च पीने से मृत्यु का खतरा कम हो जाता है।
चीनी में, जो सप्ताह में 3 से 5 बार मसालेदार भोजन खाते हैं, मृत्यु का जोखिम 14% तक कम हो जाता है।
उस समय, वैज्ञानिकों ने सुझाव दिया कि कैपेसिसिन के रोगाणुरोधी, एंटीऑक्सिडेंट, विरोधी भड़काऊ और कैंसर विरोधी गुण प्रभाव के लिए जिम्मेदार हैं। चीनी वैज्ञानिकों ने मिर्च की कार्रवाई के तंत्र के बारे में एक परिकल्पना सामने रखी है। टीआरपी चैनल जिसके माध्यम से कैप्सैसिन अपनी तीव्र कार्रवाई विकसित करता है, उसे दीर्घायु के विनियमन में भी शामिल किया जाना चाहिए।
मिर्च का क्या है फायदा?
लाल मिर्च में बड़ी मात्रा में विटामिन सी और कैरोटीन होता है। चिली अधिकांश बी विटामिन का एक अच्छा स्रोत है। एक उच्च विटामिन सी सामग्री भी आंतों से गैर-हीम लोहे के अवशोषण को बढ़ा सकती है।
हाल के वर्षों में, मिर्च मिर्च चिकित्सा अनुसंधान का एक लोकप्रिय विषय बन गया है। यह आंतों के वनस्पतियों पर लाभकारी प्रभाव डालता है और शरीर के वजन को कम करता है। सामान्य तौर पर, इससे मृत्यु दर कम हो सकती है।
कैप्साइसिन की एक और विशेषता, जो मिर्च की अधिकांश किस्मों में पाई जाती है, वह है एनाल्जेसिया। 2007 में किए गए शोध ने QX-314 अणु को उजागर किया, जिसमें एक न्यूरॉन की कोशिका भित्ति को पार करने और दर्द को कम करने की क्षमता है। अन्य तंत्रिका कोशिकाओं के कामकाज को प्रभावित किए बिना चिली किसी भी संवेदनाओं को पूरी तरह से दबाने में सक्षम है।
इस कारण से, इसका उपयोग संवेदनाहारी के रूप में किया जा सकता है, जो कुछ साइड इफेक्ट का कारण बनता है।
कुछ पुराने दर्द के साथ स्थितियों का इलाज करने के लिए लाल मिर्च का उपयोग करते हैं।
चिली अच्छे पाचन को भी बढ़ावा देता है, क्योंकि यह लार और गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को बढ़ाता है। मध्यम मात्रा में लाल मिर्च का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है - 5-10 से अधिक सूखे या ताजे टुकड़े नहीं। मिर्च के अत्यधिक सेवन से पेट में दर्द, दस्त, चक्कर आना और सिरदर्द होता है।
हाल के अध्ययनों के अनुसार, मिर्च की मात्रा 2-4 साल तक कम हो जाती है। हालांकि, वैज्ञानिक पत्रों में लाल मिर्च के अत्यधिक उपयोग का अध्ययन नहीं किया गया है। इसलिए, सावधानी की सलाह दी जाती है, और यदि अस्पष्ट लक्षण दिखाई देते हैं, तो चिकित्सा सलाह लें।
