चिकन के साथ नूडल सूप की तरह इस तरह की पहली डिश, बस सप्ताह में कम से कम 1-2 बार अपने आहार में शामिल करने की आवश्यकता है, क्योंकि यह डिश स्वस्थ और आसानी से पचने योग्य है। नूडल्स के साथ चिकन सूप, उन व्यंजनों में से एक है जो निषिद्ध नहीं है और यहां तक कि 10 महीने के बच्चे के आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इसमें उत्पादों की एलर्जी शामिल नहीं है।
चिकन नूडल सूप - सबसे अच्छा व्यंजनों:
पकाने की विधि 1: मजबूत शोरबा में चिकन नूडल सूप
इस पहले व्यंजन की संरचना में आलू शामिल नहीं है, इसे कम पौष्टिक नूडल्स द्वारा प्रतिस्थापित किया गया था। सूप का मुख्य आकर्षण बहुत अधिक मांस और शोरबा है, जो मजबूत होना चाहिए, अर्थात् संतृप्त।
आवश्यक सामग्री:
- चिकन शव - 1-1,300 किलोग्राम;
- घर का बना नूडल्स या स्पाइडर वेब पास्ता - 150 ग्राम;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- लीक - 1 टुकड़ा;
- अजमोद जड़ - 1 टुकड़ा;
- अजवाइन - 2 स्प्रिंग्स;
- अजमोद और डिल - छोटे गुच्छे;
- बे पत्ती - 2 टुकड़े;
- पानी - 3.5-4 लीटर;
- काली मिर्च (मटर), नमक।
तैयारी विधि:
नूडल्स के साथ एक मजबूत चिकन अंडे पकाने के लिए, 2 घंटे लगते हैं: प्रारंभिक चरण 20 मिनट है, गर्मी का उपचार 1 घंटे और 40 मिनट है।
एक मजबूत शोरबा में नूडल्स के साथ चरणबद्ध खाना पकाने, मांस का सूप।
प्रारंभिक चरण:
- चिकन को बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है।
- गाजर, अजमोद जड़, अजवाइन, लीक बड़े टुकड़ों में काटते हैं।
- साग को बारीक कीमा बनाया हुआ।
- सब्जियों और मांस को एक गहरे पैन में रखा जाता है। सामग्री ठंडे पानी (3.5-4 लीटर) से भर जाती है।
गर्मी उपचार:
- उच्च ताप पर अवयवों के साथ कंटेनर को बुदबुदाते हुए लाया जाता है। फिर फोम को हटा दिया जाता है, आग कम कर दी जाती है, और शोरबा का खाना बनाना कम से कम 1 घंटे और 40 मिनट तक जारी रहता है। तैयार शोरबा को उबला हुआ सब्जियों से फ़िल्टर और मुक्त किया जाता है।
- यल्की का स्वाद काली मिर्च, बे पत्ती और नमक द्वारा नियंत्रित किया जाता है। नूडल्स को उबलते शोरबा में रखा जाता है। जैसे ही नूडल्स तैयार (10-13 मिनट) होते हैं, बोनलेस चिकन मांस और कटा हुआ साग अंडे को वापस कर दिया जाता है।
हड्डियों और उपास्थि के बिना उबला हुआ मांस, छोटे टुकड़ों में काट लें। जैसे ही मांस गर्म होता है, नूडल सूप परोसा जा सकता है। बोन एपेटिट!
रेसिपी 2: दादी माँ की रेसिपी चिकन नूडल सूप
आधुनिक महिलाओं में, पूरे दिन को मिनट द्वारा निर्धारित किया जाता है: घर, काम, खेल, दोस्तों के साथ बैठक, और कभी-कभी एक पूर्ण दोपहर के भोजन और रात के खाने को तैयार करने के लिए पर्याप्त समय और प्रयास नहीं होता है। आज आप शायद ही कभी किसी परिचारिका से मिलें जो घर पर नूडल सूप पकाती हो, जैसा कि हमारी दादी-नानी ने बनाया। इस नुस्खा के लिए धन्यवाद, हम दादी के नुस्खा के अनुसार पहले नूडल पकवान को पुनर्जीवित करने की कोशिश करेंगे।
आवश्यक सामग्री:
- हड्डी पर मुर्गियों का स्तन - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- डिल - एक छोटा गुच्छा;
- वनस्पति वसा - 4 बड़े चम्मच;
- पानी - 3 लीटर;
- नमक, काली मिर्च, बे पत्ती।
नूडल्स के लिए सामग्री:
- आटा - 1 कप;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- नमक - 0.5 चम्मच।
तैयारी विधि:
घर का बना नूडल सूप पकाने के लिए 1 घंटा 30 मिनट का समय लगेगा: नूडल्स खाना बनाना - 35 मिनट, खाना पकाने शोरबा - 50 मिनट, खाना पकाने ब्राउनिंग - 5 मिनट।
चरणबद्ध खाना पकाने की योजना, घर का बना नूडल मांस का सूप
खाना पकाने के नूडल्स:
- एक फैक्टेड ग्लास में अंडा, 0.5 टीस्पून नमक और कुछ चम्मच पानी डालकर चलाएं। अंडे के मिश्रण को उभारा जाता है और आटे के कटोरे में डाला जाता है। शांत आटा, खाद्य फिल्म में लिपटे, जहां यह फिट बैठता है।
- 30 मिनट के बाद, आटा की गेंद को चार भागों में विभाजित किया जाता है। प्रत्येक भाग को बहुत पतली परत में लुढ़काया जाता है।
- एक गर्म फ्राइंग पैन (वसा के बिना) पर, प्रत्येक तरफ 30 सेकंड के लिए फ्लैट केक सूख जाता है।
- एक तेज चाकू के साथ सूखे केक, पतले तिनके में काटे जाते हैं।
शोरबा तैयारी:
- चिकन स्तन को 3 लीटर ठंडे पानी के साथ डाला जाता है और अधिकतम गर्मी पर उबलने के लिए लाया जाता है। जब मांस उबलता है, तो फोम को हटा दिया जाता है, आग कम हो जाती है और शोरबा का खाना पकाने 40 मिनट तक रहता है। तैयार सूप को फ़िल्टर्ड किया जाता है, मांस को हटा दिया जाता है और टुकड़ों में काट दिया जाता है।
नूडल सूप के लिए खाना पकाने के मार्ग:
गाजर एक छोटे से नोजल के साथ एक grater पर रगड़ें और 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर पेस करें। गाजर को भूनने की जरूरत नहीं है, इसे वनस्पति तेल का रंग देना चाहिए।
पाक कला चिकन नूडल सूप - अंतिम चरण:
शोरबा को एक बुदबुदाती में लाया जाता है, गाजर रखी जाती है, सूप को बुदबुदाते हुए लाया जाता है, फिर नूडल्स और मांस मिलाया जाता है। जैसे ही सूप उबलता है, लॉरेल और कटा हुआ साग पैन में डाल दिया जाता है। सूप 15-20 मिनट के लिए संक्रमित।
तैयार पकवान गहरे, मिट्टी के कटोरे में परोसा जाता है। बॉन भूख।
पकाने की विधि 3: अपारदर्शी चिकन नूडल सूप
एक नियम के रूप में, अधिकांश सूपों में पारदर्शी yushku है, लेकिन यह पकवान एक अपवाद है, क्योंकि सूप की स्थिरता बहुत मोटी है, और शोरबा अपारदर्शी है। पहले पकवान का मूल स्वाद भुना हुआ चिकन मांस, दूध और आटा के लिए धन्यवाद प्राप्त किया जाता है।
आवश्यक सामग्री:
- चिकन स्तन - 500 ग्राम;
- चिकन शोरबा - 6 गिलास;
- आलू - 200 ग्राम;
- प्याज (बड़े) - 1 टुकड़ा;
- गाजर (बड़ा) - 1 टुकड़ा;
- फ्राइंग सब्जियों और मांस के लिए जैतून का तेल;
- अजवाइन - 1 डंठल;
- लहसुन - 2 लौंग;
- सूखे अजवायन की पत्ती - - चम्मच;
- थाइम - ½ चम्मच;
- आटा - flour ग्लास;
- दूध - 1 कप;
- नूडल्स - 2 गिलास;
- नमक, काली मिर्च।
तैयारी विधि:
नूडल्स और चिकन के साथ एक अपारदर्शी सूप तैयार करने के लिए 1 घंटे और 10 मिनट लगते हैं: तैयारी का चरण 15 मिनट है, गर्मी उपचार 50 मिनट है।
चरणबद्ध खाना पकाने की योजना, नूडल्स और चिकन के साथ अपारदर्शी सूप
प्रारंभिक चरण:
- प्याज, आलू, गाजर, अजवाइन को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटा जाता है।
- लहसुन को कुचल दिया जाता है।
- चिकन ब्रेस्ट को भागों में काट दिया जाता है।
गर्मी उपचार:
- चिकन मांस पकने तक तला हुआ होता है।
- एक मोटी तल के साथ सॉस पैन में, गाजर, लहसुन, अजवाइन और प्याज जैतून का तेल में सड़ रहे हैं। 5 मिनट के बाद, सब्जियां थाइम, अजवायन की पत्ती, नमक और आटे के साथ छिड़कती हैं। एक और मिनट के बाद, आलू और शोरबा रखी जाती है। पकाया हुआ आलू तक सूप मध्यम गर्मी पर पकाया जाता है। 25-30 मिनट के बाद नूडल्स, दूध और तला हुआ मांस पैन में डाल दिया जाता है। नूडल्स नरम हो गए हैं - इसका मतलब है कि सूप तैयार है। बोन एपेटिट!
चिकन नूडल सूप - शेफ से सिफारिशें
यदि मुख्य घटक आपके द्वारा बनाया गया नूडल्स है, और सुपरमार्केट में नहीं खरीदा गया है, तो नूडल सूप बहुत स्वादिष्ट है। रसोइयों ने नूडल्स को स्वादिष्ट और अधिक आकर्षक बनाने का रहस्य खोजा है:
- यदि दूध के साथ पानी को बदल दिया जाता है, तो आटा उत्पाद स्वादिष्ट हो जाएगा;
- अगर बच्चे साधारण नूडल्स के साथ पहली डिश खाने से इनकार करते हैं, तो इसे बहुरंगी रंगों में रंग दें। प्रक्रिया सरल है - गाजर या चुकंदर का रस आटा जोड़ने से पहले अंडे में जोड़ा जाता है;
- नूडल्स एक अलग स्वाद के साथ हो सकता है, अगर योजक को आटा में जोड़ा जाता है, उदाहरण के लिए, सूखे जड़ी बूटी, ताजा जड़ी बूटी, लहसुन।
