सबसे स्वादिष्ट चीज़केक जेली के साथ बनाया जाता है!
जेली चीज़केक बनाने के लिए बुनियादी सिद्धांत
नाजुक और स्वादिष्ट जेली चीज़केक बाहर निकल जाएगा जब आप सावधानी से पनीर को पीस लेंगे। फिर मिठाई हवादार और बिना गांठ के बाहर आ जाएगी। एक क्लासिक चीज़केक को ओवन में बेक किया जाना चाहिए, लेकिन समय, संसाधनों को बचाने के लिए, और जब घर में कोई ओवन नहीं होता है, तो आप जिलेटिन के साथ एक चीज़केक तैयार कर सकते हैं। इसे "आलसी चीज़केक" भी कहा जाता है। मीठे केक के आधार के लिए, शॉर्टब्रेड कुकीज़ का उपयोग किया जाता है, लेकिन अगर घर में कोई अन्य प्रकार है, तो आप इसे ले सकते हैं। जेली चीज़केक को फल, नट्स, चॉकलेट या नारियल पाउडर के साथ सजाया जाता है, साथ ही बहु-रंगीन जेली की परतें।
त्वरित और आसान चीज़केक नुस्खा
यह बिना पकाए सबसे सरल चीज़केक नुस्खा है, जो अपवाद के बिना सभी परिवार के सदस्यों को प्रसन्न करेगा।
सामग्री:
कुकीज़, अधिमानतः शॉर्टब्रेड - 250 ग्राम;
कॉटेज पनीर - 170 ग्राम;
मक्खन - 200 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 400 ग्राम;
चीनी - 100 ग्राम;
अगर-अगर या जिलेटिन - 15 ग्राम;
वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
आधा नींबू;
फल जेली - 1 पैक
खाना पकाने की विधि:
सबसे पहले, कुकीज़ को कुचलने के लिए एक ब्लेंडर या रोलिंग पिन का उपयोग करें। थोड़ा मक्खन पिघलाएं और कुकीज़ के मीठे टुकड़ों में जोड़ें, एक तरह का आटा पाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
जिलेटिन तैयार करें। इसे ठंडे पानी से भरना चाहिए और एक अंधेरी जगह में छोड़ देना चाहिए।
अब महत्वपूर्ण बिंदु यह है कि आपको बहुत अच्छी तरह से पीसने की ज़रूरत है, एक ब्लेंडर के साथ एक छलनी या बीट कॉटेज पनीर के माध्यम से पीसें। यह गांठ के बिना, निविदा को चालू करना चाहिए। अब चीनी, आधा नींबू का रस, खट्टा क्रीम, वेनिला चीनी जोड़ें और बहुत अच्छी तरह से हराया।
यदि जिलेटिन सूज गया है और गांठ निकल गया है, तो आप तुरंत इसे दही में जोड़ सकते हैं, यदि नहीं, तो इसे भाप स्नान में थोड़ा भंग करें और फिर केवल दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं।
अब आपको चीज़केक के लिए क्षमता तैयार करने की आवश्यकता है। यह बेहतर है अगर यह हटाने योग्य दीवारों के साथ कुछ है। तल पर एक परत रखो, शीर्ष पर पूरे दही मिश्रण डालें। केक को फ्रिज में भेजें।
इस बीच, पैकेज पर लिखे अनुसार फलों की जेली बनाएं। चीज़केक निकालें और उस पर खूब फल जेली डालें। कॉटेज पनीर व्यवहार को फिर से रेफ्रिजरेटर पर भेजें। इस बार - जब तक जेली पूरी तरह से कठोर न हो जाए।
ताजा हवा चेरी चेरी
इस नुस्खा के लिए आपको चेरी की आवश्यकता होगी। यदि यह गर्मी है, तो कोई समस्या नहीं होगी; यदि आप गिरावट या सर्दियों में खाना बनाते हैं, तो आप जमे हुए जामुन खरीद सकते हैं। ऐसी मिठाई एक ताजा हवा की तरह हल्की, नाजुक निकलती है।
सामग्री:
कचौड़ी कुकीज़ - 100 ग्राम;
कॉटेज पनीर - 500 ग्राम;
मक्खन - 50 ग्राम;
चेरी जामुन - 250 ग्राम;
चीनी - 100 ग्राम;
जिलेटिन - 25 ग्राम;
क्रीम 15-20% - 120 ग्राम;
दालचीनी - 1 चम्मच।
तैयारी:
इस प्रकार की मिठाई के लिए सब कुछ पारंपरिक है: शॉर्टब्रेड कुकीज़ को पीसें और मक्खन के साथ मिलाएं। पनीर को पीसकर चीनी जोड़ें।
अगला कदम चेरी जेली है। जिलेटिन को पानी की थोड़ी मात्रा में भंग किया जाना चाहिए। वस्तुतः 20-30 मिलीलीटर गर्म पानी में जोड़ें और पानी के स्नान में घोल को हिलाएं। जब जिलेटिन पूरी तरह से भंग हो जाता है, तो मिश्रण को भाप स्नान से हटा दिया जाना चाहिए और चेरी का रस जोड़ना चाहिए। अब आपको आधे जिलेटिन द्रव्यमान, कॉटेज पनीर और क्रीम को हरा करने की आवश्यकता है।
अब यह सामग्री को संयोजित करने के लिए बनी हुई है: मोल्ड से तल पर कुकीज़ से द्रव्यमान डालें, फिर दही द्रव्यमान के साथ भरें और इसे कुछ समय के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजें। जैसे ही आप नोटिस करते हैं कि चीज़केक थोड़ा जमे हुए है, आप चेरी के जामुन उस पर रख सकते हैं और शीर्ष पर चेरी जेली डाल सकते हैं। फिर कम से कम 4-5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मिठाई भेजने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
सी बकथॉर्न जेली चीज़केक
यह मिठाई एक शौकिया ... समुद्र हिरन का बच्चा और अदरक के लिए है। स्वाद मसालेदार और बहुत ही असामान्य है। और मिठाई में जेली चीज़केक के लिए एक असामान्य सेवा है।
सामग्री:
अदरक कुकीज़ (आप जिंजरब्रेड कुकीज़ ले सकते हैं) - 100 ग्राम;
मीठा दही पनीर - 6 पीसी ।;
चीनी - 200 जीआर;
नारंगी - 1 पीसी ।;
समुद्र हिरन का सींग - 0.5 एल;
दालचीनी छड़ी;
जिलेटिन - 25 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
पहले आपको एक ब्लेंडर में समुद्री हिरन का सींग जामुन को मैश करने की आवश्यकता है, और फिर एक छलनी के माध्यम से पीस लें। पानी के साथ समुद्र-हिरन का बच्चा द्रव्यमान डालो, चीनी और दालचीनी जोड़ें, थोड़ा उबाल लें और ठंडा करने की अनुमति दें। अब कुकीज को एक अच्छे फैलाव के लिए टुकड़े टुकड़े करें और फिर जिलेटिन पर काम करें। इसे ठंडे पानी के साथ डालना चाहिए, सूजन की अनुमति दी जाती है, और फिर भाप स्नान में गरम किया जाता है जब तक कि गांठ पूरी तरह से गायब न हो जाए। अब समुद्री बथोर्न शोरबा में जिलेटिन जोड़ें, मिश्रण करें और एक तरफ सेट करें। संतरे की देखभाल करें। इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, इसमें से कीट को निकालने के लिए एक grater का उपयोग करना और मीठे दही में छीलन जोड़ना होगा।
सुंदर चश्मा लें और परोसना शुरू करें: नारंगी-दही द्रव्यमान की एक परत बिछाएं, फिर अदरक बिस्कुट के एक टुकड़े पर, फिर दही फिर से डालें और इसे भरपूर मात्रा में समुद्री हिरन का सींग के साथ भरें। रेफ्रिजरेटर में संक्षेप में भेजें, ताकि जेली जम जाए। चीज़केक का प्रवाह उज्ज्वल और मूल है।
जेली और मस्कारपोन चीज़ के साथ चीज़केक
यदि आप कॉटेज पनीर के बजाय मस्कारपोन पनीर का उपयोग करते हैं तो मिठाई बहुत निविदा है।
सामग्री:
चॉकलेट चिप कुकीज़ - 300 ग्राम;
मक्खन - 150 ग्राम;
मस्करपोन पनीर - 400 ग्राम;
वसा क्रीम - 300 ग्राम;
जिलेटिन - 25 ग्राम;
आइसिंग शुगर - 100 ग्राम;
स्ट्रॉबेरी - 6 पीसी ।;
कीवी, मैंडरिन - 1 पीसी प्रत्येक;
किसी भी फल जेली - 1 पैक।
खाना पकाने की विधि:
चॉकलेट जिगर को पीसें, पिघला हुआ मक्खन जोड़ें, मिश्रण करें, मोल्ड के नीचे वियोज्य पक्षों के साथ बिछाएं। लगभग 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
एक मोटा तैयार करें: ठंडे पानी से भरें और 15 मिनट के लिए एक अंधेरी जगह में छोड़ दें।
एक ब्लेंडर के साथ व्हिप क्रीम, पाउडर चीनी और मस्कारपोन। जिलेटिन को भाप स्नान में थोड़ा गर्म करें और एक मलाईदार पनीर द्रव्यमान के साथ मिलाएं।
अब कुकीज बेस को फ्रिज से निकालें और उसमें मिश्रण डालें। इसे अच्छी तरह से समतल करें और फ्रिज में रख दें। दो से तीन घंटे पर्याप्त होंगे।
इसके बाद फल तैयार करें। कीनू को छीलकर हलकों में काट लें। स्ट्रॉबेरी ले लो, उन्हें पूंछ को कई स्लाइस में काट लें, अर्थात, पूरी तरह से काट न करें। कीवी को हलकों में काट दिया और उनसे फार्म का उपयोग करके आप फूल काट सकते हैं।
फल जेली को भंग करें जैसा कि पैकेजिंग कहती है। चीज़केक को बाहर निकालें, फलों को अच्छी तरह से ढेर करें और जेली में डालें। पूरी तरह से जमे हुए तक रेफ्रिजरेटर पर लौटें। जेली और मस्कारपोन के साथ चीज़केक लगभग 30 मिनट में पूरी तरह से तैयार हो जाएगा!
ब्लूबेरी नाइट्स पकाने की विधि
चीज़केक रिकोटा और ब्लूबेरी जाम के साथ आता है। अपनी उंगलियाँ चाटो!
सामग्री:
रिकोटा - 450 ग्राम;
कुकीज़ - 250 ग्राम;
मक्खन - 170 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
चूना - 1 बड़ा;
क्रीम 20% - 200 ग्राम;
ब्लूबेरी जाम - 450 ग्राम;
चीनी - 170 ग्राम;
जिलेटिन - 4 चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
मध्यम टुकड़ों तक कुकीज़ पीसें, मक्खन जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और एक बोर्ड बनाने के लिए नहीं भूलना, मोल्ड के निचले भाग में बाहर रखना। हम फॉर्म को रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।
जिलेटिन तैयार करें, पहले इसे ठंडे पानी से भरें, और फिर इसे पानी के स्नान में गर्म करें।
50 ग्राम चीनी, रिकोटा पनीर, क्रीम, खट्टा क्रीम और ब्लूबेरी जाम मिलाएं। एक हवादार द्रव्यमान बनाने के लिए एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से हराया। फिर द्रव्यमान में गाढ़ा जोड़ें।
हम फॉर्म निकालते हैं, कुकीज़ पर रिकोटा का द्रव्यमान डालते हैं, ब्लूबेरी से सजाते हैं और फिर से - रेफ्रिजरेटर में। केक अविश्वसनीय रूप से कोमल और स्वादिष्ट है!
डाइट चीज़केक रेसिपी
यह जेली चीज़केक उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो एक आंकड़ा संजोते हैं या जो स्वास्थ्य के लिए कम चीनी और वसायुक्त खाद्य पदार्थों का उपयोग करने वाले हैं।
सामग्री:
ओट फ्लेक्स - 60 ग्राम;
केला - 1 पीसी ।;
पूरे अनाज का आटा - 60 ग्राम;
दूध - 170 ग्राम;
जिलेटिन - 25 ग्राम;
कम वसा वाले कॉटेज पनीर - 500 ग्राम;
कम कैलोरी दही - 120 ग्राम;
स्वीटनर - स्वाद के लिए;
स्ट्रॉबेरी - 200 ग्राम;
चॉकलेट सिरप - 15 मिलीलीटर।
खाना पकाने की विधि:
चीज़केक का आधार दलिया होगा। उन्हें एक ब्लेंडर के साथ कुचलने की जरूरत है, मसला हुआ केला जोड़ें, अच्छी तरह से मिलाएं और एक ऐसे रूप में स्थानांतरित करें जो कागज के साथ पूर्व-लेपित है। ओवन को फॉर्म भेजें, 25 मिनट के लिए 190 डिग्री पर प्रीहीट करें। सुनिश्चित करें कि केक जला नहीं है।
जिलेटिन के 20 ग्राम दूध में भिगोएँ, और जब यह थोड़ा सूज जाए, तो आग पर गर्म करें, लेकिन एक उबाल नहीं लाएं।
कॉटेज पनीर, स्वीटनर, दही को एक अलग कटोरे में मिलाएं और अच्छी तरह से फेंट लें। अब धीरे-धीरे जिलेटिन इंजेक्ट करें और अच्छी तरह से मिलाएं।
स्ट्रॉबेरी तैयार करें: यदि यह जमे हुए है, तो पहले आपको इसे प्राप्त करने और एक अलग कंटेनर में पिघलना चाहिए, शेष 5 ग्राम जिलेटिन को स्ट्रॉबेरी के रस में मिलाएं, इसे सूजने के लिए छोड़ दें। इस बीच, ब्लेंडर के साथ स्ट्रॉबेरी काट लें, स्वीटनर जोड़ें, और फिर रस के साथ जिलेटिन।
गुच्छे के आधार पर हम दही द्रव्यमान फैलाते हैं, और शीर्ष पर हम स्ट्रॉबेरी प्यूरी को कवर करते हैं। बेस को पन्नी के साथ कवर करें और इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में भेजें। सुबह में, चॉकलेट सिरप के साथ डालकर मिठाई की सेवा करें।
घर पर उपयोगी चीज़केक पाक कला युक्तियाँ
वैनिलिन और वेनिला चीनी की पैकेजिंग को ध्यान से देखें। वैनिलिन की बहुत कम जरूरत होती है। यदि आप इन दो सामग्रियों को मिलाते हैं, तो मिठाई कड़वी हो जाएगी, और वेनिला को भी जहर दिया जा सकता है।
चीज़केक के शीर्ष पर जेली परत बनाने के लिए, आपको 2, या इससे भी अधिक, स्टोर जेली के पैक का उपयोग करने की आवश्यकता है। इसके अलावा, इसे तब तक न भरें जब तक चीज़केक खुद कठोर न हो जाए, अन्यथा जेली दही में भिगो देगी।
मीठे बेर जेली चीज़केक को बिना चीनी के पुदीना या हरी चाय के साथ परोसा जा सकता है।
केक की एक आदर्श सेवा के लिए, ताकि फलों और बहु-रंगीन जेली के साथ कई सुंदर परतें हों, हटाने योग्य पक्षों के साथ एक फॉर्म का उपयोग करना बेहतर होता है।
नाजुक डेसर्ट के लिए एक ला चीज़केक, जो कटोरे या कप में परोसा जाता है, आप फिलाडेल्फिया पनीर, मस्करपोन या रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं।
जेली की एक परत के साथ चीज़केक के लिए आधार को माइक्रोवेव या डबल बॉयलर में बेक किया जा सकता है।
आप जेली चीज़केक को चॉकलेट या छत्ते, ताजे फल और जामुन, पुदीने की पत्तियों से सजा सकते हैं।
बाकी केक को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना सुनिश्चित करें, अन्यथा जेली पिघल सकती है और केक नरम हो जाएगा।
अपने खाना पकाने और भूख का आनंद लें!
