तरबूज एक विशालकाय बेर है जिसे हर कोई पसंद करता है, लेकिन इसका मौसम बहुत कम है। पाचन तंत्र की मौजूदा विकृति के साथ, हर कोई नहीं जानता कि क्या तरबूज पाचन तंत्र या पाचन तंत्र के अन्य रोगों के साथ संभव है।
अग्नाशयशोथ के उपचार में आहार पोषण महत्वपूर्ण घटकों में से एक है। इस विकृति से पीड़ित रोगियों को यह समझने की आवश्यकता है कि क्या अग्नाशयशोथ के साथ तरबूज होना संभव है, कितनी मात्रा में, दिन के किस समय इसे खाने की सिफारिश की जाती है ताकि बीमारी का विस्तार न हो।
तरबूज की रचना
तरबूज में कई विटामिन (ए, ई, सी, समूह बी - बी 1, बी 2, बी 6, पीपी), सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं। इसमें प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट, लाइकोपीन, आहार फाइबर भी शामिल हैं। यह इसे विभिन्न रोगों के लिए एक उपयोगी आहार उत्पाद बनाता है। तरबूज सबसे कम कैलोरी वाले (100 ग्राम गूदे में - 38 किलो कैलोरी) में से एक है: लगभग 96% पानी है।
अग्नाशयशोथ के किसी भी पाठ्यक्रम में, एक पुरानी बीमारी में छूट के चरण सहित, वसा, कार्बोहाइड्रेट, आहार फाइबर के उपयोग पर प्रतिबंध है। उनकी कम सामग्री (आहार फाइबर का 0.4 ग्राम, वसा - 0.2 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 8.8 ग्राम प्रति 100 ग्राम गूदा, जिसमें से 2.4 ग्राम ग्लूकोज और 4.4 फ्रुक्टोज, जिसे इंसुलिन के उत्पादन की आवश्यकता नहीं होती है) सकारात्मक कारक जिसे आहार का संकलन करते समय विचार किया जाना चाहिए।
अग्नाशय में तरबूज के घटकों का चयापचय
आहार फाइबर पेट और ग्रहणी में एंजाइमों द्वारा पचा नहीं है, और केवल बड़ी आंत में संसाधित होता है। यह किण्वन प्रक्रिया के उद्भव के लिए योगदान देता है, गैस गठन में वृद्धि, जो पेट फूलना, पेट दर्द, ढीली मल की उपस्थिति की ओर जाता है।
कार्बोहाइड्रेट अग्नाशय के रस की संरचना पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं और मीठे भोजन की मात्रा के आधार पर इंसुलिन स्राव को बढ़ाते हैं। तरबूज के रस में सरल और जटिल कार्बोहाइड्रेट (di- और पॉलीसेकेराइड) की सामग्री पित्त गठन की प्रक्रिया को उत्तेजित करती है और तीव्र अग्नाशयशोथ के विकास को भड़काने या प्रक्रिया को व्यापक रूप से उत्तेजित कर सकती है। अग्नाशयशोथ में वसा का उपयोग contraindicated है। इसलिए, यह तय करने के लिए कि क्या अग्नाशयशोथ के साथ तरबूज करना संभव है, रोगी की स्थिति और बीमारी के चरण के आधार पर, प्रत्येक मामले में व्यक्तिगत रूप से आवश्यक है।
अग्नाशयशोथ या पाचन तंत्र के किसी भी अन्य विकृति के साथ, पोषण कोमल होना चाहिए, पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली को परेशान नहीं करना चाहिए, क्योंकि उनमें होने वाले सभी अंग और प्रक्रियाएं परस्पर जुड़ी होती हैं। यह न केवल भोजन की संरचना पर लागू होता है, बल्कि खपत की गई मात्रा पर भी लागू होता है।
तरबूज के उपयोगी गुण
तरबूज में मानव शरीर के लिए कई उपयोगी गुण हैं:
• यह एक हल्के मूत्रवर्धक, पित्तशामक और रेचक है;
• वसा होता है - और पानी में घुलनशील विटामिन (ए, ई, सी और कई बी विटामिन) और लाइकोपीन, जिसमें एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होता है, एंटी-इंफ्लेमेटरी प्रक्रिया तंत्र में शामिल होते हैं, जो शरीर के उम्र बढ़ने, नवोप्लाज्म के गठन को रोकते हैं;
• फ्रुक्टोज की प्रमुख सामग्री के कारण, यह इंसुलिन की एक बड़ी मात्रा के गठन का कारण नहीं बनता है और इसलिए अग्न्याशय पर एक बड़ा भार पैदा नहीं करता है;
• फोलिक एसिड (विटामिन पीपी), बड़ी मात्रा में निहित, प्रोटीन अवशोषण की प्रक्रिया को तेज करता है;
• हृदय की मांसपेशियों को प्रभावित करने के अलावा मैग्नीशियम की एक उच्च सामग्री, गुर्दे की पथरी और पित्ताशय के गठन की रोकथाम है, जो अक्सर अग्नाशयशोथ में एक सहवर्ती प्रक्रिया है।
तरबूज के नियम
इसके अलावा, इसके उपयोग में कुछ खतरे हैं, यहां तक कि अग्नाशयशोथ के लगातार हटाने की अवधि में भी। इस संबंध में:
• अपरिपक्व जामुन का उपयोग contraindicated है;
• भोजन में पीले रंग की नसों के साथ तरबूज के उपयोग को बाहर करने के लिए - यह इसमें निहित नाइट्रेट्स का संकेत है;
• एक उगाए गए फल या उसके हिस्से को खरीदने की सिफारिश नहीं की जाती है - यह संभव है कि इस तरह के जामुन खट्टे हों, और यह अग्नाशयशोथ के विषाक्तता या अतिसार का कारण बन सकता है;
• खाने के तुरंत बाद आप तरबूज नहीं खा सकते हैं, विशेष रूप से नमकीन खाद्य पदार्थों के बाद (यदि आप खाने के बाद तरबूज का एक हिस्सा लेते हैं, तो किण्वन के कारण पाचन की प्रक्रिया काफी धीमी हो जाएगी, नमकीन के बाद, शरीर से द्रव का उत्सर्जन बाधित हो जाएगा, जिससे एडिमा हो जाएगी)
• इसे भोजन के बीच या उनके बजाय खाने की सलाह दी जाती है;
• यह बहुत ठंडा उपयोग करने के लिए अवांछनीय है - बेरी का तापमान कमरे का तापमान होना चाहिए;
• तरबूज की एक निश्चित मात्रा से अधिक होना अस्वीकार्य है;
• यह अग्नाशयशोथ के लिए हानिकारक सिरका और संरक्षक की उपस्थिति के कारण आहार में एक मसालेदार उत्पाद को शामिल करने के लिए मना किया जाता है, लेकिन फलों के सलाद के हिस्से के रूप में रस, मिठाई, संरक्षण, कैंडल फल के रूप में उचित मात्रा में संभव है।
यह याद रखना चाहिए कि अग्नाशयशोथ के साथ, तरबूज पीने की अनुमति केवल तभी होती है जब तक कि छूट लंबी है, और पाचन तंत्र के कार्यों में कोई शिकायत और थोड़ी सी भी गड़बड़ी नहीं है।
क्या तीव्र अग्नाशयशोथ के साथ तरबूज करना संभव है
इस प्रकार, क्या अग्नाशयशोथ के साथ तरबूज संभव है या नहीं यह इस बात पर निर्भर करता है कि इस बीमारी का निदान तीव्र या जीर्ण है।
तीव्र अग्नाशयशोथ में, सभी ताजा जामुन, फल और सब्जियां contraindicated हैं। आप उन्हें गर्मी उपचार के बाद ही उपयोग कर सकते हैं।
इसके आधार पर, तरबूज अनुमत उत्पादों की श्रेणी में नहीं आता है, विशेष रूप से नमकीन या मसालेदार।
यहां तक कि एक छोटी राशि हालत की एक तेज गिरावट को जन्म देगी: सूजन, दर्द, मतली, दस्त, और संभवतः उल्टी दिखाई देगी। इसलिए, तीव्र अग्नाशयशोथ में तरबूज सख्ती से contraindicated है।
पुरानी अग्नाशयशोथ के लिए सिफारिशें
अग्नाशयशोथ के क्रोनिक कोर्स में, पूर्ण विराम के चरण में, लंबे समय तक तालिका नंबर 5P के उपयोग के बाद, आहार नंबर 5 की सिफारिश की जाती है।
केवल रोग की अभिव्यक्तियों की एक पूर्ण अनुपस्थिति के चरण में, तरबूज का उपयोग डॉक्टर से परामर्श के बाद किया जा सकता है। प्रक्रिया में वृद्धि नहीं करने के लिए, विशेषज्ञ द्वारा दी गई सिफारिशों का सख्ती से पालन करना आवश्यक है। यह खाए गए भोजन की मात्रा पर लागू होता है: इसे धीरे-धीरे आहार में पेश करना आवश्यक है, शुरू में एक गर्म रूप में तरबूज के रस के 100 मिलीलीटर के सेवन के साथ।
यदि आपकी भलाई खराब नहीं होती है, तो कोई प्रतिक्रिया नहीं होगी, 2 दिनों के बाद आप एक छोटे टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं, भविष्य में, भाग बढ़ जाता है। शरीर की एक सामान्य प्रतिक्रिया और थकावट की अनुपस्थिति के साथ, आप प्रति दिन 1.5 किलो तक खा सकते हैं, सेवन को 5-6 सर्विंग्स में विभाजित करते हैं।
प्रत्येक व्यक्ति के लिए पुरानी अग्नाशयशोथ में तरबूज की मात्रा अलग-अलग होती है और शरीर की विशेषताओं पर निर्भर करती है: 1.5 किलोग्राम को एक अपर्याप्त "खुराक" माना जा सकता है, लेकिन कुछ मामलों में, 150 ग्राम खाने के कारण अतिसार हो सकता है।
तरबूज के साथ अग्नाशयशोथ की रोकथाम
पुरानी अग्नाशयशोथ के बहिष्कार की एक तरह की रोकथाम तरबूज का सही विकल्प है।
एक पका और स्वस्थ तरबूज होना चाहिए:
• पूरे, बिना डेंट, खरोंच, दरार के;
• तीव्रता से रंग;
• ताजा: जब एक रसदार परत पर एक कील के संपर्क में, खरोंच रहते हैं;
• मध्यम आकार (5-7 किलोग्राम वजन वाले तरबूज को इष्टतम माना जाता है): छोटा - आमतौर पर अपरिपक्व, लेकिन बहुत बड़ा - इसमें नाइट्रेट होते हैं;
• बिना किसी धार के, एक समान चिकने मांस के साथ (कोई धारियाँ नाइट्रेट्स इंगित करती हैं);
• अगस्त के मध्य से सितंबर के अंत तक खरीदा जाता है: इसके पकने का प्राकृतिक समय।
किसी भी मामले में, अग्न्याशय की मौजूदा विकृति के साथ, डॉक्टर से परामर्श करना आवश्यक है। आपको हमेशा याद रखना चाहिए कि किसी भी, यहां तक कि एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद, अगर दुरुपयोग किया जाता है, तो पुरानी बीमारियों का कारण बन सकता है।
