आहार बीफ़ रूसी के लिए सबसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में से एक है। यह एक अद्भुत स्वाद, कम कैलोरी सामग्री और महान लाभ है।
गोमांस मांस की संरचना और कैलोरी सामग्री
हमारे देश में यह मांस लोकप्रियता में सुअर का मांस है, यह अधिक दुबला है और इसमें उच्च पोषण गुण हैं। गोमांस से आप कई प्रकार के पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, सलाद और पेस्ट्री बना सकते हैं। यह गोमांस के साथ है कि बच्चे "वयस्क" भोजन सीखना शुरू कर देते हैं, क्योंकि यह मांस शायद ही कभी एलर्जी और पूरी तरह से संतृप्त करता है।
गोमांस के लाभ को इसकी संरचना बनाने वाले पदार्थों के एक सेट द्वारा समझाया गया है:
• विटामिन ई, पीपी, बी, ई;
• खनिज लोहा, कैल्शियम, मैग्नीशियम, जस्ता, पोटेशियम, फास्फोरस, फ्लोरीन, तांबा, मैंगनीज, मोलिब्डेनम;
• आवश्यक अमीनो एसिड आर्जिनिन, आइसोलेसीन, वेलिन, लाइसिन, आदि।
लेकिन खाद्य उत्पाद के रूप में गोमांस का मुख्य मूल्य यह है कि 100 ग्राम गोमांस के गूदे में लगभग 20 ग्राम शुद्ध प्रोटीन होता है। इसी समय, तंतुओं में व्यावहारिक रूप से वसा नहीं होता है, जिसका अर्थ है कि यकृत और हृदय प्रणाली पर कोई भार नहीं है। स्वाद, पोषण मूल्य और लाभकारी गुणों का इष्टतम संयोजन - यह वही है जो बीफ़ पोषण विशेषज्ञ स्वास्थ्य और वजन नियंत्रण को बढ़ावा देने के लिए बीफ़ के लिए सलाह देते हैं।
गोमांस के फायदे
रूस में, लाल मांस के लाभकारी गुणों को लंबे समय से जाना जाता है। गोमांस का एक टुकड़ा एक बड़े परिवार को खिला सकता है। मांस के साथ, आप आसानी से लंबी सर्दी से बच सकते हैं, कमजोर व्यक्ति को शरीर और आत्मा की ताकत वापस कर सकते हैं।
आधुनिक वैज्ञानिकों ने केवल इस बात की पुष्टि की है कि हमारे पूर्वजों को गोमांस के लाभों के बारे में क्या पता था:
• हृदय की मांसपेशियों और रक्त वाहिका की दीवारों को मजबूत करता है;
• हीमोग्लोबिन बढ़ाकर लोहे की कमी वाले एनीमिया को रोकता है;
• रक्त परिसंचरण को सामान्य करता है;
• कोलेस्ट्रॉल को सामान्य करता है, "खराब कोलेस्ट्रॉल" की निकासी के कारण एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है;
• पाचन में सुधार, गैस्ट्रिक रस की इष्टतम अम्लता को बनाए रखना;
• चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है;
• हड्डियों को मजबूत करता है;
• मांसपेशियों का निर्माण करता है;
• नसों को मजबूत बनाता है;
• याददाश्त में सुधार करता है।
गोमांस मांस की विशेष रूप से उन लोगों द्वारा आवश्यकता होती है जो भारी शारीरिक श्रम में संलग्न होते हैं। हालांकि, इस तथ्य के साथ कि यह मानसिक रूप से काम करता है, लाल गोमांस मांस भी बहुत उपयोगी है। पोषण योजना में उबले हुए मांस को शामिल करके बीमारी के बाद जल्द से जल्द एक मानव शरीर को कमजोर किया जा सकता है। इसे उबला हुआ या मैश किए हुए रूप में खाना संभव है और पश्चात की अवधि में भी आवश्यक है, खासकर यदि ऑपरेशन बड़े रक्त के नुकसान के साथ था।
यदि कोई व्यक्ति हृदय प्रणाली या आंतों के रोगों से पीड़ित है, तो वह बीफ खा सकता है। उससे कोई नुकसान नहीं होगा, लेकिन उपाय को जानने की जरूरत है। इसके अलावा, गोमांस शोरबा के गुणों में से एक रक्त जमावट, घावों और घावों को ठीक करना और मांसपेशियों और स्नायुबंधन को बहाल करना है। इसलिए यह न केवल बीमार लोगों के लिए, बल्कि एथलीटों के लिए भी उपयोगी होगा।
गोमांस की एक और विशेषता है यह पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है: लवण और परेशान करने वाले एंजाइम को बेअसर करता है, जिसका अर्थ है कि यह पाचन तंत्र में अम्लता को कम करता है। यह आंतों और पेट के अनुचित कामकाज से जुड़े रोगों में एक बहुत ही मूल्यवान गुण है।
इस तथ्य के बावजूद कि गोमांस एक पशु प्रोटीन है, यह एक स्वस्थ व्यक्ति के शरीर द्वारा आसानी से और जल्दी से अवशोषित होता है। इसका मतलब यह है कि आपको पेट में सड़ने और किण्वन, विषाक्त विषाक्तता और यकृत पर एक खतरनाक भार से डरना नहीं चाहिए।
इसके अलावा, वैज्ञानिकों का तर्क है कि बीफ का एक टुकड़ा फलों, अनाज और सब्जियों से बेहतर पच जाता है। खासकर अगर प्लेट में युवा बीफ या वील हो। उनके तंतु कोमल, कोमल होते हैं और स्वाद सुखद दूधिया होता है।
इसीलिए बाल रोग विशेषज्ञ पहले मांस वाले खाद्य पदार्थों के लिए मसले हुए उबले हुए बीफ़ की सलाह देते हैं या वील। सब्जियां या अनाज के साथ स्वादिष्ट मांस खाने से बच्चे खुश होते हैं और मजबूत और स्वस्थ होते हैं।
बीफ हरम
यह समझना महत्वपूर्ण है कि गोमांस के मांस के सभी लाभकारी गुण अगर आपको खाए जाते हैं, तो वे शून्य हो जाते हैं। कोई बात नहीं कितना अच्छा आत्मसात गोमांस के लिए प्रसिद्ध है, प्रोटीन की सिफारिश की खुराक से अधिक से नुकसान नुकसान मुख्य रूप से जठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत और गुर्दे के लिए एक गंभीर खतरा है।
जो लोग लाल मांस के उपयोग में माप नहीं जानते हैं, वे कार्डियोलॉजी या किसी अन्य नैदानिक विभाग के रोगियों के साथ अपना जीवन समाप्त करने का जोखिम चलाते हैं। अधिक खाने से कोलेस्ट्रॉल में उल्लेखनीय वृद्धि, प्रतिरक्षा में कमी, हृदय रोगों का विकास, गुर्दे की पथरी का निर्माण, यकृत और अग्न्याशय की पुरानी सूजन। इसके अलावा, कैंसर के विकास का एक उच्च जोखिम है।
एक स्वस्थ व्यक्ति की प्लेट में गोमांस मांस का आदर्श 150 ग्राम से अधिक नहीं है। यह एक औसत है। अर्थात्, शारीरिक रूप से काम करने वाले पुरुष, उदाहरण के लिए, 20 ग्राम अधिक खा सकते हैं। फिर भी, गोमांस के गूदे का मान प्रति सप्ताह आधा किलो से अधिक नहीं होना चाहिए।
अन्यथा, पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया और विषाक्त पदार्थ बृहदान्त्र में जमा हो जाएंगे, क्योंकि आंत इतनी मात्रा में मांस को पचाने में सक्षम नहीं होगी। बैक्टीरिया की गतिविधि का परिणाम फिनोल, स्काटोल, पुट्रेसिन, क्रेसोल आदि जैसे पदार्थों का संश्लेषण होगा। ये सभी प्रोटीन खाद्य पदार्थों को सड़ने के उत्पाद हैं। वे न केवल आंतों को जहर कर सकते हैं, बल्कि पूरे शरीर में फैल सकते हैं और आंतरिक अंगों को प्रभावित कर सकते हैं।
इसके अलावा, गोमांस की संरचना में, वैज्ञानिकों ने तथाकथित की पहचान की प्यूरीन के ठिकाने। ये कार्बनिक पदार्थ हैं जो शरीर के लिए हानिकारक यूरिक एसिड के संचय में योगदान करते हैं। नुकसान यह है कि यूरिक एसिड यूरोलिथियासिस, गाउट और ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के विकास को भड़काता है।
हालाँकि, इससे सेहत को नुकसान पहुँच सकता है यदि अनुचित तरीके से उगाए गए जानवर का मांस है। एंटीबायोटिक्स और हार्मोन का उपयोग बीमारियों को रोकने और जानवरों के वजन को बढ़ाने के लिए किया जाता है जो मांस में जमा होते हैं और हमारी मेज पर मिलते हैं। इसलिए, संदिग्ध विक्रेताओं से मांस उत्पादों को खरीदना बहुत खतरनाक है, खासकर अगर मांस बच्चों के पोषण के लिए है।
बीफ और स्लिमिंग
वजन कम करने से जुड़े आहार के लिए बीफ अपरिहार्य है। तथ्य यह है कि 100 ग्राम गूदे की कैलोरी सामग्री 200 से 250 किलो कैलोरी तक होती है। इसके अलावा, जानवरों का मांस विशेष रूप से खेत में उगाया जाता है और पौष्टिक आहार प्राप्त करना अधिक उच्च कैलोरी होगा।
फिर भी, किसी भी मामले में, गाजर के कुछ हिस्सों से कच्चे मांस का एक टुकड़ा लगभग चिकन मांस से नीच नहीं है। इसीलिए लंच या डिनर के लिए भोजन के प्रोटीन आधार के रूप में इसका उपयोग करने से बेहतर कुछ नहीं है। सब्जियों के साथ गोमांस की आपूर्ति, आप स्वस्थ, संतुलित BJU भोजन प्राप्त करेंगे। यह लंबे समय तक संतृप्त रहेगा, परेशान चयापचय प्रक्रियाओं को बहाल करेगा और वजन कम करने में मदद करेगा।
हालांकि, गोमांस के फायदे काफी हद तक इस बात पर निर्भर करते हैं कि मांस कैसे पकाया जाता है। स्वास्थ्य के लिए सबसे खतरनाक विकल्प तेल में तलना है। न केवल यह वास्तव में बहुत हानिकारक है, यह कैलोरी सामग्री को भी लगभग दो का कारक बढ़ाता है। एक पैन में तले हुए 100 ग्राम के टुकड़े में - 380 कैलोरी। तुलना करें: उबले हुए बीफ के एक ही वजन के टुकड़े में 180 कैलोरी, स्टू - 230 कैलोरी से अधिक नहीं है।
आहार बीफ़ स्वस्थ आहार का एक महत्वपूर्ण घटक है। यदि यह सही ढंग से पकता है और प्रोटीन भोजन के मानक से अधिक नहीं है, तो आप अपने स्वास्थ्य को मजबूत कर सकते हैं और वजन को सामान्य पर वापस कर सकते हैं।
