मांस के साथ स्पेगेटी एक बेड़े शैली में पास्ता से दूर है।
सब कुछ बहुत अधिक दिलचस्प है!
पकवान बहुत समृद्ध है, सुंदर है, सुगंधित योजक और सॉस की उपस्थिति का सुझाव देता है जो स्वाद निर्धारित करते हैं।
लंबे उत्पादों को विशेष रूप से बच्चों द्वारा प्यार किया जाता है, और यहां तक कि व्रत खाने वाले भी खुशी से पास्ता का स्वाद लेंगे।
लेकिन स्पेगेटी को मांस के साथ संयोजित करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है और उन्हें कैसे पकाया जा सकता है?
मांस के साथ स्पेगेटी - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
पकवान का स्वाद लेने के लिए, हम ड्यूरम गेहूं से केवल स्पेगेटी का उपयोग करते हैं। उन्हें अन्य उत्पादों से अलग उबाला जाता है और पानी निकाला जाता है। डरम गेहूं उत्पादों को आमतौर पर धोने की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन अगर वे थोड़ा पच जाते हैं या बस चिपचिपा हो जाते हैं, तो पानी से कुल्ला करना बेहतर होता है। खाना पकाने का समय आमतौर पर पैकेज पर इंगित किया जाता है, लेकिन प्रक्रिया का पालन करना समझदारी है।
खाना पकाने के तीन बुनियादी नियम:
1. केवल उत्पादों को उबलते और नमकीन पानी में डाल दिया जाता है।
2. स्पेगेटी की तुलना में तरल 10 गुना अधिक होना चाहिए।
3. खाना पकाने के दूसरे भाग में, खासकर पास्ता को नुकसान न करने के लिए, अक्सर मिश्रण करने की आवश्यकता नहीं होती है।
स्पेगेटी के साथ संयोजन से पहले मांस उबला हुआ, तला हुआ या स्टू है। इसका उपयोग टुकड़ों में या कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में किया जाता है। पकवान को अक्सर सभी प्रकार के सॉस, ड्रेसिंग, सब्जियां, मशरूम और अन्य अवयवों के साथ जोड़ा जाता है जिन्हें गर्मी उपचार की भी आवश्यकता होती है।
मांस के साथ स्पेगेटी के व्यंजन न केवल स्टोव पर तैयार किए जाते हैं, बल्कि ओवन में भी बेक किए जाते हैं। ज्यादातर पनीर के साथ, जो मूल उत्पादों के स्वाद पर पूरी तरह से जोर देता है।
पकाने की विधि 1: टमाटर सॉस में मांस के साथ स्पेगेटी
टमाटर सॉस मांस के साथ एक दावत स्पेगेटी पूरक है, लेकिन केवल अगर यह इस नुस्खा के अनुसार तैयार नहीं है। ग्रेवी समृद्ध होती है, एक सूक्ष्म सुगंध के साथ और मुख्य उत्पादों के स्वाद पर पूरी तरह से जोर देती है।
सामग्री
• 0.3-0.4 किलोग्राम मांस;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 प्याज;
• 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• 3 टमाटर;
• 400 ग्राम स्पेगेटी;
• सफेद शराब के 50 मिलीलीटर;
• 1 मीठी मिर्च;
• मक्खन के 3 चम्मच;
• 70 ग्राम पनीर।
मसाले से आपको आवश्यकता होगी: नमक, चीनी, अजवायन, काली मिर्च, तेज पत्ता और सेवा के लिए जड़ी-बूटियाँ।
तैयारी
1. मांस को धो लें, एक मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ें और मक्खन के चम्मच के साथ फ्राइंग पैन में हल्के से भूनें। फिर हम कटोरे में जाते हैं।
2. प्याज को काट लें, उसी पैन में पारदर्शी होने तक भूनें, थोड़ा और तेल जोड़ें।
3. काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें, लहसुन को बारीक काट लें और प्याज को भेजें, सब्जियों को 2 मिनट के लिए एक साथ भूनें।
4. एक मिनट के लिए कम गर्मी पर शराब जोड़ें और उबाल लें।
5. त्वचा से मुक्त टमाटर का पेस्ट और कसा हुआ टमाटर जोड़ें। सॉस को कुछ मिनटों तक उबालें, नमक को चीनी, अजवायन और अन्य मसालों के साथ मिलाएं।
6. स्टफिंग फैलाएं। यदि यह गाढ़ा निकला, तो आप थोड़े से पानी में डाल सकते हैं। अपनी प्राथमिकताओं पर ध्यान दें।
7. पनीर रगड़ें और एक डिश में डालें, कवर करें और एक मिनट में बंद करें।
8. निर्देशों के अनुसार नमकीन पानी में स्पेगेटी को उबालें।
9. एक प्लेट पर पास्ता फैलाएं, शीर्ष स्वाद सॉस, साग और आप कर रहे हैं!
पकाने की विधि 2: मांस और मशरूम के साथ स्पेगेटी
एक परिवार के दावत के लिए एक हार्दिक भोजन जिसमें मांस को स्लाइस में डाल दिया जाता है। स्पेगेटी मशरूम की तरह किसी भी उपयोग करते हैं। नुस्खा में, साधारण मशरूम।
सामग्री
• गोमांस का 0.3 किलो;
• शैंपेन के 0.2 किलो;
• 0.25 किलोग्राम स्पेगेटी;
• 2 बल्ब;
• तेल, मसाले;
• क्रीम के 100 मिलीलीटर;
• 1 मीठी मिर्च।
तैयारी
1. गोमांस धोएं, टुकड़ों में काट लें और सफेद होने तक उच्च गर्मी पर भूनें। फिर हम ढक्कन को कवर करते हैं, आग को बहुत कम से कम करें और 40 मिनट के लिए उबाल लें। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा उबलते पानी डालें, हालांकि मांस को ही रस प्रदान करना चाहिए।
2. प्याज के आधे छल्ले काट लें, दूसरे फ्राइंग पैन में आधे मिनट के लिए भूनें।
3. शैंपेन प्लेट को काट लें और पैन में भी डालें। प्याज के साथ भूनें। यदि आवश्यक हो, तो अधिक तेल जोड़ें।
4. मशरूम में कटा हुआ मिर्च जोड़ें, नरम तक पकाना।
5. मशरूम और सब्जियों के साथ मांस को मिलाएं, मिश्रण करें।
6. अब क्रीम में डालें, मसाले डालें, 10 मिनट के लिए उबालें और बंद करें।
7. उबले हुए स्पेगेटी के साथ परोसें, अजमोद के हरे रंग के स्प्रिंग्स के साथ सजाएं।
रेसिपी 3: स्पेगेटी इटैलियन परमेस्सन और मीट के साथ
यास और परमेसन के साथ इतालवी स्पेगेटी पकवान, जो प्रसिद्ध कार्बन से बहुत मिलता-जुलता है। आप एक और पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ठोस विविधता से बेहतर।
सामग्री
• 200 ग्राम मांस;
• 80 ग्राम परमेसन;
• खट्टा क्रीम के 40 ग्राम;
• शराब के 2 चम्मच (सफेद से बेहतर);
• लहसुन की 2 लौंग;
• किसी भी मसाले;
• तेल;
• 0.3 किग्रा स्पेगेटी।
तैयारी
1. पैन में थोड़ा तेल डालें, इसे स्टोव पर डालें।
2. लहसुन को साफ करें, 4 भागों में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर टुकड़ों को हटा दें और त्यागें।
3. मांस को पतली स्लाइस में काटें और लहसुन के बाद भूनें।
4. शराब में डालो, तैयार होने तक मसाले, खट्टा क्रीम, और ढक्कन के नीचे उबालें।
5. मांस को चबाते समय, स्पेगेटी को उबालें।
6. पैन में पास्ता शिफ्ट करना।
7. कसा हुआ परमेसन डालें, जल्दी से मिलाएं और तुरंत प्लेटों पर बिछाएं। तुलसी, ताजा अजमोद के एक पत्ते के साथ सजाने।
नुस्खा 4: ओवन से मांस और पनीर के साथ स्पेगेटी।
इस व्यंजन के लिए वसायुक्त मांस लेना बेहतर है, उदाहरण के लिए, पोर्क, मेमने टेंडरलॉइन। कोई भी पनीर, लेकिन अगर मोज़ेरेला है, तो आपको एक परी कथा मिलती है!
सामग्री
• 300 ग्राम मांस;
• 120 ग्राम पनीर;
• 300 ग्राम स्पेगेटी;
• 200 मिलीलीटर टमाटर का रस;
• 0.5 चम्मच। अजवायन की पत्ती और तुलसी;
• अंडा;
• तेल, नमक।
तैयारी
1. पैकेज पर निर्देशों के अनुसार स्पेगेटी को उबालें, पानी को सूखा दें।
2. सुनहरा भूरा होने तक, मांस को भूनें, पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. मांस के साथ स्पेगेटी को मिलाएं, टमाटर सॉस में अंडे, मसाले, जड़ी बूटी डालें। सभी मिश्रण और नमक, एक greased रूप में शिफ्ट।
4. पनीर के साथ छिड़के और 12-15 मिनट तक बेक करें जब तक कि सतह पर सुनहरा भूरा दिखाई न दे।
पकाने की विधि 5: मांस और सब्जियों के साथ स्पेगेटी।
मांस के साथ सब्जी स्पेगेटी का विकल्प, बहुत उज्ज्वल और रसदार। बीफ़ नुस्खा, लेकिन आप अन्य मांस या पोल्ट्री फ़िलालेट्स का भी उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री
• 0.3 किलो मांस;
• 0.25 किलोग्राम स्पेगेटी;
• 1 गाजर;
• 1 काली मिर्च;
• 2 टमाटर;
• 1 प्याज;
• तेल, मसाले;
• लहसुन की 2 लौंग।
तैयारी
1. गोमांस को बारीक काटकर, छौंका या पतला तिनका लगाया जा सकता है। तेल में तलें।
2. कटा हुआ प्याज के छल्ले जोड़ें, एक साथ पकाना।
3. गाजर और काली मिर्च, भी, तिनके में बदल, मांस को भेजें। मध्यम गर्मी करें और सब्जियों को नरम करने के लिए लाएं।
4. टमाटर से त्वचा को हटा दें, उन्हें स्लाइस में काट लें और सब्जियों को फेंक दें। मेरा 7 की आड़ में टॉमिमो।
5. अंत में कटा हुआ लहसुन डालें।
6. पास्ता को उबालें, मांस और सब्जियों के साथ मिलाएं। हो गया!
पकाने की विधि 6: मांस और चेरी टमाटर के साथ बेक्ड स्पेगेटी
एक और खाना पकाने का विकल्प ओवन में एक अद्भुत पास्ता पकवान है। यदि चेरी टमाटर नहीं हैं, तो आप साधारण टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वे घने हैं और अधिक नहीं हैं, ताकि आप फलों को बड़े करीने से काट सकें।
सामग्री
• 200 ग्राम मांस;
• 400 ग्राम स्पेगेटी;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• 1 बल्ब प्याज;
• 70 ग्राम पनीर;
• 2 अंडे;
• 10 चेरी टमाटर;
• तेल, मसाले।
तैयारी
1. स्पेगेटी को पकाएं। लेकिन पूरी तत्परता से नहीं। पास्ता को नरम उबला नहीं जाना चाहिए, उन्हें थोड़ा अंडरकुक किया जाना बेहतर है।
2. बीफ को टुकड़ों में काटें, मक्खन में भूनें।
3. जैसा कि मांस भूरा है, प्याज आधा छल्ले जोड़ें। इसकी पारदर्शिता के लिए भूनें।
4. चेरी आधे में कटा हुआ, हरा प्याज बस कटा हुआ।
5. सब कुछ एक साथ मिलाएं, अंडे, मसाले जोड़ें और फॉर्म में बाहर ले जाएं।
6. सोया हुआ पनीर खाएं और 20 मिनट तक बेक करें।
पकाने की विधि 7: एक मलाईदार सॉस में मांस के साथ स्पेगेटी।
एक मलाईदार सुगंध के साथ एक बहुत ही नाजुक पकवान के लिए नुस्खा। उसके लिए मांस कोई भी ले सकता है, लेकिन बहुत वसा नहीं। क्रीम कोई भी वसा ले सकता है, लेकिन यदि आपको अधिक सॉस की आवश्यकता है, तो मात्रा बढ़ाएं।
सामग्री
• 200 ग्राम स्पेगेटी;
• 200 ग्राम मांस;
• 50 ग्राम पनीर;
• नमक, लहसुन;
• क्रीम के 250 मिलीलीटर;
• थोड़ा डिल (सूखा हो सकता है);
• मक्खन।
तैयारी
1. स्पेगेटी के निर्देशों के अनुसार खाना बनाना।
2. एक पैन में मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं।
3. 2-3 प्लेटों में मांस का एक टुकड़ा काट लें। हम एक छोटे से हथौड़ा से मारते हैं, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं, थोड़ा सा, ताकि यह तेजी से तैयार हो जाए और अधिक कोमल हो जाए। टूटी हुई प्लेटों को स्ट्रिप्स में काटें, लगभग निविदा तक भूनें।
4. क्रीम, नमक, काली मिर्च, कवर और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
5. कटा हुआ लहसुन डालें। अपने विवेक पर मात्रा, आप बस गंध के लिए या एक स्पष्ट स्वाद के लिए कुछ लौंग डाल सकते हैं।
6. हम पनीर रगड़ते हैं और हम लहसुन के बाद भेजते हैं। हम सॉस को गर्म करते हैं जब तक कि पनीर भंग न हो जाए, डिल को अंदर और बाहर डालें।
7. परोसते समय, स्पैगेटी को प्लेटों में रखें, और एक मलाईदार सॉस में शीर्ष पर मांस।
मांस के साथ स्पेगेटी - युक्तियाँ और चालें
• पास्ता को एक साथ चिपकाने से रोकने के लिए, उन्हें आमतौर पर चिकनाई दी जाती है। लेकिन मक्खन पिघलना समय की बर्बादी और मारनिया व्यंजन है। आप बस पैन में एक चम्मच वनस्पति तेल जोड़ सकते हैं और हिला सकते हैं।
• टमाटर की त्वचा खराब पकाया जाता है और पकवान में कठोर रहता है, इसलिए इसे निकालना सबसे अच्छा है। ऐसा करने के लिए, टमाटर को उबलते पानी के साथ परिमार्जन करने की आवश्यकता होती है, फिर ठंडे पानी में पकड़ें।
• भुने हुए मांस के समय को कम करने के लिए, और यह सूखा नहीं हुआ, टुकड़े को हथौड़े से थोड़ा पीटा जा सकता है। खासकर अगर यह गोमांस है। सबसे पहले, एक टुकड़े को 1 या 2 सेंटीमीटर की परतों में काट दिया जाता है, हरा दिया जाता है और उसके बाद ही स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट दिया जाता है।
• सुनिश्चित नहीं है कि स्पेगेटी को जोड़ने के लिए कौन सा मसाला है? इतालवी मसाला, प्रोवेनकल जड़ी बूटी डालें और निश्चित रूप से गलत नहीं हो सकता!
• परिचारिकाओं द्वारा की जाने वाली सबसे आम गलतियों में से एक पास्ता को ठंडे पानी से धोना है। यदि आपको स्पेगेटी को कुल्ला करने की आवश्यकता है, तो केवल उबलते पानी। और बुद्धिमान गृहिणियां भी पास्ता भरने से पहले गर्म पानी के साथ एक कोलंडर डालती हैं।
• क्या आपने असफल नरम गेहूं स्पेगेटी खरीदे, वे नरम उबालते हैं और अपना आकार नहीं रखते हैं? उन्हें दूर फेंकने की आवश्यकता नहीं है! बस निविदा तक पकाना नहीं है, केवल आधा। और फिर मक्खन, मांस, सब्जियों या अंडे के साथ पैन में भूनें।
