मसालेदार गोभी का आनंद लेने के लिए, आपको लंबे समय तक इंतजार करने की आवश्यकता नहीं है।
वहाँ तात्कालिक व्यंजनों के टन हैं।
और कुछ घंटों के बाद, क्षुधावर्धक का एक कटोरा मेज पर बह जाएगा।
क्या हम खाना बनाएंगे?
तत्काल मसालेदार गोभी - सामान्य सिद्धांत और नियम
गोभी के केवल रसदार सिर, सबसे अधिक बार शरद ऋतु। कटाई के लिए बासी और सर्दियों की गोभी का उपयोग नहीं किया जाता है। सब्जियों को एक विशेष grater या चाकू पर काटा जाता है, फिर बेसिन में या एक बड़े पैन में स्टैक किया जाता है, वॉल्यूम कम करने के लिए हाथों से थोड़ा झुर्रीदार।
रिक्त में क्या जोड़ा गया है:
• बीट्स;
• गाजर;
• लहसुन;
• प्याज;
• अलग साग;
• मसाले।
नमक, चीनी, सिरका और तेल की सब्जियों के साथ गोभी डालो। चूंकि तैयारी तुरंत है, अक्सर उबलते मिश्रण का उपयोग करें, कभी-कभी गर्म। शीत अचार शायद ही कभी डाला जाता है, क्योंकि यह लंबे समय तक अचार के लिए अधिक उपयुक्त है।
डालने के बाद, वर्कपीस को कई घंटों तक गर्म रखा जाता है, फिर ठंड में साफ किया जाता है। उपयोग करने से पहले, अतिरिक्त अचार को निचोड़ा जाता है, गोभी में तेल डाला जाता है, प्याज और साग को जोड़ा जाता है। चूंकि वर्कपीस में नरम, नमकीन स्वाद होता है, यह सलाद के लिए बहुत अच्छा है।
पकाने की विधि 1: दैनिक मसालेदार गोभी
कई गृहिणियां इस नुस्खा से परिचित हैं। इस मसालेदार गोभी को 24 घंटे तक खाया जा सकता है, और इसे बहुत ही सरलता से और जल्दी से तैयार किया जाता है।
सामग्री
• गोभी का 2.5 किलो;
• पानी का लीटर;
• 100 ग्राम तेल;
• 100 ग्राम चीनी;
• नमक के 1.5 बड़े चम्मच;
• 400 ग्राम गाजर;
• सिरका 9%;
• लहसुन की 3 लौंग।
तैयारी
1. गोभी को किसी भी तरह से काट लें, अधिमानतः एक पतले भूसे के साथ, ताकि यह तेजी से और आसान हो। बेसिन में मोड़ो।
2. मोटे गाजर को पीसें, लहसुन को पीसकर गोभी को कटोरे में भेजें। सब्जियों की मात्रा कम करने के लिए अपने हाथों से हल्के से याद रखें।
3. हम सब्जियों को एक अधिक उपयुक्त पैन या जार में स्थानांतरित करते हैं।
4. अचार के लिए, चीनी, नमक और तेल के साथ पानी उबाल लें, 2-3 मिनट के लिए उबाल लें और अंत में 90 ग्राम सिरका डालें।
5. 10 मिनट के लिए अचार को ठंडा होने दें, यह गर्म रहना चाहिए।
6. तैयार गोभी को सब्जियों के साथ डालो और इसे एक दिन के लिए गर्म छोड़ दें। फिर आप एक नमूना ले सकते हैं। इस तरह के वर्कपीस को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।
पकाने की विधि 2: 8 घंटे में बीट्स के साथ त्वरित मसालेदार गोभी
तत्काल अचार गोभी का एक बहुत उज्ज्वल और सुंदर स्नैक का विकल्प। बीट्स को ताजा और रसदार उपयोग करना बेहतर है, ताकि यह सब्जियों को अच्छी तरह से रंग दे और वर्कपीस को एक सुंदर रंग दे।
सामग्री
• 2 किलो गोभी;
• 2 गाजर (बड़े);
• चुकंदर (लगभग 150-200 ग्राम);
• स्वाद के लिए लहसुन;
• 80 मिलीलीटर तेल;
• 1 बड़ा चम्मच नमक;
• सिरका के 80 मिलीलीटर 6%;
• 4 बड़े चम्मच चीनी।
तैयारी
1. गाजर को 2 भागों में लंबा काटें और अर्धवृत्त में काटें। स्लाइस पतले होने चाहिए।
2. यदि आप लहसुन डालते हैं, तो प्रत्येक लौंग सिर्फ हलकों में कटौती करता है।
3. बस गोभी को काट लें।
4. हम बीट्स को साफ करते हैं और उन्हें तिनके से रगड़ते हैं ताकि यह गोभी की तरह दिखे। यह रिक्त में दिखाई नहीं देगा।
5. सभी सब्जियों को मिलाएं, मिश्रण करें।
6. मैरिनेड के लिए, 300 ग्राम पानी उबालें, नमक और चीनी जोड़ें, भंग होने तक मिलाएं। आखिर में, तेल में डालें, फिर सिरका डालें। आग बन्द कर दीजिये।
7. एक गर्म अचार के साथ सब्जियां डालो, एक दस्ताने पर डालें, और जब तक मिश्रण ठंडा न हो जाए, तब तक मिश्रण करें।
8. हम उत्पीड़न डालते हैं और इसे 6-8 घंटे तक गर्म करते हैं। यदि सुबह में किया जाता है, तो रात के खाने के लिए आप पहले से ही एक उज्ज्वल नाश्ते का आनंद ले सकते हैं! लेकिन बचे हुए को बैंकों में डालना और रेफ्रिजरेटर में डालना मत भूलना।
पकाने की विधि 3: कोरियाई तत्काल मसालेदार गोभी
बीट्स के साथ तत्काल मसालेदार गोभी का एक और प्रकार, लेकिन इसके बिना किया जा सकता है। लेकिन इस मामले में, आप सुंदरता के लिए गाजर डाल सकते हैं। किसी भी संस्करण में, स्नैक बहुत समृद्ध और सुगंधित हो जाता है। एक बड़े आकार का स्नैक, जो गोभी का सिर काटने पर भी समय बचाता है।
सामग्री
• 2-2.5 किलो गोभी;
• लहसुन का सिर;
• 1 चुकंदर;
• 1 बे पत्ती;
• 0.5 चम्मच धनिया;
• 2 लौंग तारे;
• 0.5 कप तेल;
• एक चम्मच नमक और चीनी;
• पानी का लीटर;
• 100 मिलीलीटर सिरका।
तैयारी
1. सिर से, ऊपरी पत्तियों को हटा दें और इसे 5-7 सेंटीमीटर के किनारों के साथ बड़े टुकड़ों में काट लें। हम एक तामचीनी सॉस पैन में डालते हैं।
2. कसा हुआ बीट्स जोड़ें, जिसे साफ करने की भी आवश्यकता है। बीट को परतों में रखना बेहतर होता है ताकि टुकड़े समान रूप से रंगीन हों।
3. लहसुन के सिर को साफ करें, प्रत्येक लौंग को 2 भागों में काट लें और सॉस पैन में फेंक दें।
4. मैरिनेड तैयार करने के लिए, एक लीटर पानी में चीनी के साथ नमक उबालें, तेल डालें, 5 मिनट तक पकाएं।
5. अब सिरका, कुचल धनिया बीज और लौंग डालें। चूल्हे को बंद कर दें।
6. चुकंदर के साथ गोभी को उबलते हुए अचार में डालें, एक छोटे व्यास के प्लेट या उल्टे ढक्कन के साथ कवर करें और 2-3 किलो उत्पीड़न डालें।
7. 15-20 घंटे के लिए वर्कपीस को गर्म रखें और आपका काम हो गया! फिर हम ठंड में कोरियाई स्नैक निकालते हैं।
पकाने की विधि 4: मसालेदार मसालेदार गोभी
इस स्नैक के लिए आपको लाल या हरे रंग की मिर्च मिर्च की आवश्यकता होगी। मसालेदार गोभी लगभग एक दिन के लिए तैयार की जाती है, लेकिन जितना अधिक समय होता है, नमक और अधिक जोरदार हो जाता है।
सामग्री
• 2 किलो गोभी;
• 300 ग्राम गाजर;
• 1-2 तेज फली;
• 200 ग्राम तेल;
• 100 ग्राम सिरका 9%;
• लहसुन का सिर।
नमकीन पानी के लिए:
• पानी का लीटर;
• तीन बड़े चम्मच चीनी;
• 2 बड़े चम्मच नमक।
यदि वांछित है, तो साग, किसी भी सीजनिंग (बे पत्ती, पेपरकॉर्न, धनिया) जोड़ें, आप बीट्स डाल सकते हैं और एक उज्ज्वल फसल बना सकते हैं।
तैयारी
1. साफ गाजर को रगड़ें या बड़े स्ट्रिप्स में काटें।
2. गोभी को 2 सेंटीमीटर के किनारों के साथ क्यूब्स में काटने की जरूरत है। ऊपरी पत्तियों और स्टंप को हटा दिया जाता है। आप तुरंत मोटी नसों को भी काट सकते हैं, क्योंकि वे बहुत लंबे समय तक नमक करेंगे।
3. हम लहसुन के सिर को साफ करते हैं, काली मिर्च से पूंछ हटाते हैं और सब कुछ बारीक काटते हैं।
4. परतों में जार में काली मिर्च के साथ गोभी, गाजर और गर्म लहसुन का मिश्रण रखें।
5. पानी में चीनी के साथ नमक उबालें, सिरका के साथ तेल डालें, गर्म स्थिति में ठंडा करें।
6. जार भरें और गर्मी में मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें, लेकिन एक दिन बाद, इसे रेफ्रिजरेटर में रखना या इसे तहखाने में रखना सुनिश्चित करें।
पकाने की विधि 5: मसालेदार गोभी "2 घंटे में"
मसालेदार गोभी के लिए इस नुस्खा की तुलना में तेजी से मौजूद नहीं है! रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए सलाद बनाने का एक शानदार तरीका। मुख्य उत्पादों के अलावा, आपको बल्गेरियाई काली मिर्च की जरूरत है, अधिमानतः एक उज्ज्वल रंग, ताकि पकवान अधिक सुंदर हो।
सामग्री
• गोभी का 0.6 किलो;
• 1 घंटी मिर्च;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 3 पेपरकॉर्न;
• एक छोटा गाजर या बड़े का आधा;
• पानी का लीटर;
• नमक के 2 बड़े चम्मच;
• 50 ग्राम चीनी;
• 2 बे पत्तियां;
• 100% 9% सिरका।
तैयारी
1. मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, छिलके वाली गाजर भी रगड़ें।
2. गोभी को सामान्य रूप से कद्दूकस पर काट लें या एक विशेष चाकू से काट लें।
3. लहसुन को छीलें, बहुत पतले नहीं काटें, अधिमानतः पतली प्लेटों के साथ।
4. सभी सब्जियों को हिलाओ।
5. अचार के लिए, चीनी और एक लीटर पानी के साथ नमक उबालें। सिरका जोड़ें। फिर हम बे पत्तियों को छोड़कर अन्य सभी मसाले डालते हैं। गर्मी से तुरंत हटा दें।
6. उबले हुए पानी के ऊपर उबली हुई सब्जियां डालें, 15 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर बे पत्तियों में बांधें और एक घंटे तक ठंडा करें।
7. अब आपको अपने हाथों से नमकीन से गोभी को बाहर निकालने की ज़रूरत है, इसे जोरदार तरीके से न करें। हम इसे जार में डालते हैं और रेफ्रिजरेटर में एक और घंटे के लिए ठंडा करते हैं।
8. फिर तेल के साथ डालना, जड़ी बूटी, प्याज जोड़ें और परोसा जा सकता है! रेफ्रिजरेटर में, ऐसे खाली की कीमत 4 दिनों से अधिक नहीं होती है।
पकाने की विधि 6: त्वरित मसालेदार फूलगोभी
किसी कारण के लिए, कई अचार केवल सफेद गोभी और बस फूलगोभी के बारे में भूल जाते हैं। वास्तव में, यह कोई बुरा नहीं है। और कई लोग अपने नाजुक स्वाद के कारण इसे और भी अधिक पसंद करते हैं। एक त्वरित स्नैक नुस्खा जिसे खाना पकाने के 6 घंटे बाद टेबल पर रखा जा सकता है। लेकिन रात में अचार बनाना बेहतर होता है, सुबह तक यह संक्रमित और अच्छी तरह से नमकीन होता है।
सामग्री
• • फूलगोभी का सिर;
• नमक और चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• 100 मिलीलीटर तेल;
• 15 ग्राम सिरका 70%;
• 1 बे पत्ती;
• 4 पेपरकॉर्न;
• लहसुन की 3 लौंग;
• साग।
तैयारी
1. हम गोभी को छोटे पुष्पक्रम में सॉर्ट करते हैं। सुविधा के लिए, आप एक चाकू का उपयोग कर सकते हैं और बहुत बड़े हिस्से को अलग कर सकते हैं। यदि संदेह है कि कीड़े अंदर रहते हैं, तो आप गोभी के सिर को आधे घंटे के लिए नमक के पानी में भिगो सकते हैं, सभी जीवित प्राणी इसे छोड़ देंगे।
2. एक जार में पुष्पक्रम रखें, जिसे सोडा के साथ अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।
3. वहाँ हम लॉरेल, पेपरकॉर्न, छिलके और कटा हुआ लहसुन फेंकते हैं।
4. एक लीटर पानी डालो, इसमें चीनी के साथ नमक डालें, तेल में डालें और तुरंत सिरका डालें। एक मिनट उबालें।
5. कमरे के तापमान पर गर्म marinade को पुष्पक्रम के जार में डालें, ढंकें और ठंडा करें।
6. 4 घंटे के बाद, आप डिब्बे को फ्रिज में रख सकते हैं ताकि स्नैक अच्छी तरह से ठंडा हो जाए।
पकाने की विधि 7: त्वरित मसालेदार गोभी
तितलियों के लिए एक अद्भुत नुस्खा, उज्ज्वल और असामान्य। मसालेदार गोभी के लिए धन्यवाद, वे एक स्वादिष्ट स्वाद के साथ बहुत स्वादिष्ट, रसदार बनते हैं।
सामग्री
• 4 आलू;
• 150 ग्राम गोभी;
• 0.5 बल्गेरियाई काली मिर्च;
• 1 प्याज;
• साग;
• 1-2 अंडे;
• नमक, तेल;
स्टार्च के 2-4 बड़े चम्मच।
तैयारी
1. प्याज और घंटी को बारीक काट लें, साग और निचोड़ा हुआ गोभी जोड़ें। यदि टुकड़े लंबे हैं, तो आप थोड़ा चाकू काट सकते हैं।
2. हम आखिरी मोड़ में आलू रगड़ते हैं।
3. अंडा, नमक, काली मिर्च तोड़ें, स्टार्च के 2 बड़े चम्मच डालें। अगर तलने के दौरान कटोरे में बहुत सारे तरल रूप होते हैं, तो हम और जोड़ेंगे।
4. द्रव्यमान को अच्छी तरह से एक चम्मच के साथ मिश्रित किया जाता है और दोनों तरफ गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. खट्टा क्रीम के साथ गर्म आलू पेनकेक्स को परोसा।
पकाने की विधि 8: मसालेदार गोभी रात का खाना
सलाद का दूसरा नाम "क्रिसमस" है। मसालेदार गोभी में ऐसा उज्ज्वल और स्पष्ट स्वाद नहीं होता है जैसे कि मसालेदार गोभी। लेकिन फिर यह विभिन्न सलाद के लिए बहुत अच्छा है और कई उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
सामग्री
• 200 ग्राम अचार गोभी;
• 150 ग्राम मसालेदार मशरूम;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 1 प्याज;
• 1 चम्मच चीनी;
• 2-3 अचार;
• काली मिर्च, जड़ी बूटी;
• अपरिष्कृत तेल को ईंधन भरने के लिए;
• 1-2 मीठी मिर्च।
तैयारी
1. अचार में गोभी निचोड़ें, एक कटोरे में डालें।
2. हम कवक के साथ भी काम करते हैं। लेकिन अगर वे छोटे नहीं हैं, तो स्लाइस या स्ट्रिप्स में काट लें।
3. काली मिर्च के साथ खीरे क्यूब्स में काटते हैं और बाकी सामग्री को भेजते हैं।
4. चॉप साग और लहसुन की एक लौंग, सलाद में फेंक दें। यदि आप मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं तो आप अधिक लहसुन जोड़ सकते हैं।
5. चीनी, काली मिर्च जोड़ें, मिश्रण करें। तेल से भरें और आपका काम हो गया!
पकाने की विधि 9: मटर के साथ त्वरित मसालेदार गोभी
तत्काल मसालेदार गोभी की सेवा के लिए एक और विकल्प। यह पकवान मेज पर मज़ेदार और उज्ज्वल दिखता है, यह स्वादिष्ट और सुगंधित निकलता है।
सामग्री
• 500 ग्राम गोभी;
• 1 प्याज;
• 2 बड़े चम्मच लिंगोनबेरी या क्रैनबेरी;
• 100 ग्राम डिब्बाबंद मटर;
• 30 ग्राम तेल;
• अजमोद के पत्तों या अन्य जड़ी बूटियों
तैयारी
1. प्याज को पतले छल्ले में काट दिया जाता है, एक कोलंडर में डाल दिया जाता है और केतली से उबलते पानी के साथ डुबोया जाता है। इसे अभी ठंडा होने दें।
2. मटर से अचार को सूखाएं, गोभी को भेजें।
3. lingonberries, ठंडा प्याज, मक्खन और मिश्रण जोड़ें।
4. सलाद के कटोरे में डालें और जड़ी-बूटियों से सजाएं।
पकाने की विधि 10: सेब के साथ मसालेदार गोभी
मेयोनेज़ ड्रेसिंग के साथ असामान्य गोभी ऐपेटाइज़र। खट्टा क्रीम को बदलने के लिए बेहतर नहीं है, क्योंकि यह अचार के साथ बहुत अच्छी तरह से नहीं जाता है। स्नैक्स बनाने के लिए हरे सेब की आवश्यकता होती है।
सामग्री
• 2 सेब;
• 700 ग्राम अचार गोभी;
• मेयोनेज़ के 100 मिलीलीटर;
• 2 अचार;
• 1 प्याज।
तैयारी
1. खीरे और प्याज बारीक कटा हुआ, एक कटोरे में डालें।
2. अचार गोभी जोड़ें, जो तरल से अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ है।
3. सेब को छीलें, छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। बाकी सामग्री को फेंक दें।
4. मेयोनेज़ जोड़ें और आपका काम हो गया! स्वाद के लिए, सलाद में चीनी और काली मिर्च डालें और, यदि वांछित हो, तो सौंदर्य के लिए साग डालें।
पकाने की विधि 11: स्मोक्ड सॉस के साथ त्वरित मसालेदार गोभी का सलाद
संतोषजनक और गैर-कष्टप्रद सलाद के लिए एक नुस्खा, जो बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है। वह विशेष रूप से आपकी मदद करेगा जब आपको त्वरित भोजन की आवश्यकता होगी, लेकिन खाना पकाने का समय नहीं है। आदर्श रूप से, शिकार सॉसेज का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप किसी अन्य प्रकार के सॉसेज, यहां तक कि स्मोक्ड सॉसेज ले सकते हैं।
सामग्री
• 200 ग्राम अचार गोभी;
• लहसुन की लौंग;
• 2 शिकार सॉसेज;
• 1 चम्मच मेयोनेज़;
• 1 ककड़ी या टमाटर;
• साग।
तैयारी
1. ककड़ी या टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटें, गोभी के साथ मिलाएं।
2. कटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटी जोड़ें।
3. हमने सॉसेज को पतले हलकों में काट दिया। यदि अन्य उत्पादों का उपयोग किया जाता है, तो उत्पाद के प्रारंभिक रूप के आधार पर, पुआल या क्यूब्स बनाना संभव है।
4. मेयोनेज़ रखो, मिश्रण और किया!
पकाने की विधि 12: बीन्स के साथ त्वरित मसालेदार गोभी
एक स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ सलाद, जिसके लिए आपको कमजोर नमकीन के साथ मसालेदार गोभी की आवश्यकता होती है। डिब्बाबंद बीन्स लें, लेकिन अगर समय है, तो आप उबाल सकते हैं।
सामग्री
• 400 ग्राम गोभी;
• सेम (इसके रस में) कर सकते हैं;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• 40 मिलीलीटर तेल;
• 1 बेल मिर्च।
तैयारी
1. बारीक हरे प्याज काट लें और गोभी के साथ मिलाएं।
2. सेम जोड़ें, जिसके साथ आपको अच्छी तरह से मरिनेड को मर्ज करने की आवश्यकता है। यदि यह पतला है, तो बीन्स को कुल्ला और पानी को नाली में डालना बेहतर है।
3. काली मिर्च में, बीज को हटा दें, पतली स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें, इसे नाश्ते में भेजें।
4. तेल से भरें और सेवा करें! तीखेपन के लिए, आप लहसुन की एक लौंग, थोड़ी जमीन काली मिर्च या पतला सरसों का एक चम्मच जोड़ सकते हैं।
झटपट अचार गोभी - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• ठंडी नमकीन, गोभी जितनी लंबी होगी, लेकिन खस्ता और रसदार रहेगा। इसके विपरीत, गर्म डालने से स्नैक तैयार होने में लगने वाला समय कम हो जाता है, लेकिन स्लाइस थोड़े पक जाते हैं और नरम हो जाते हैं, जैसे कि खस्ता नहीं। आप गोभी को दो भागों में विभाजित कर सकते हैं और आधा गर्म अचार डाल सकते हैं, और दूसरा भाग ठंडा हो सकता है। पहला खाया जाएगा, वहीं दूसरा तत्परता आएगा।
• अगर आप कोरियाई स्नैक्स के लिए एक grater पर गाजर को एक लंबे स्ट्रॉ के साथ रगड़ते हैं, तो मसालेदार गोभी विशेष रूप से सुंदर हो जाएगी।
• सिरका मैरीनेड में एक आवश्यक घटक है। लेकिन अगर आप इसके नुकसान से डरते हैं या स्पष्ट सुगंध पसंद नहीं करते हैं, तो टेबल सिरका को सेब के साथ बदलें। यह ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक है और इसका स्वाद बहुत अच्छा है।
• गोभी को चीनी पसंद है, इसलिए इसे हमेशा मैरिनेड में, और नमक की तुलना में बड़ी मात्रा में जोड़ा जाता है।
