कुराबे कभी सबसे लोकप्रिय शॉर्टब्रेड कुकी थी, और अब यह स्टोर अलमारियों पर है। लेकिन स्वाद एक जैसा नहीं होता है। यही कारण है कि घर पर एक इलाज पकाना बेहतर है। विभिन्न प्रकार के योजक के साथ व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है, यहां सबसे अच्छा विकल्प हैं।
घर पर Kurabye - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
कुराबाई को हमेशा शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री से तैयार किया जाता है, यानी वसा के साथ। कुकीज़ स्वादिष्ट, उच्च कैलोरी, स्वादिष्ट हैं और कई अलग-अलग प्रकार हैं। एक आधार के रूप में, मक्खन या नकली मक्खन का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। वसा कभी नहीं पिघलती है, लेकिन केवल बेहतर चाबुक के लिए नरम होती है। आटा गूंधने के तुरंत बाद उपयोग किया जाता है, इसे खड़ा नहीं होना चाहिए।
कर्बियर के लिए आटा में और क्या जाता है:
चीनी या पाउडर;
· अंडे;
· आटा।
कर्बियर को हटाने के लिए, आपको एक विशेष नोजल के साथ पेस्ट्री बैग की आवश्यकता होती है, जिसमें तारांकन चिह्न होता है। आप क्रीम और भरने वाले एक्लेयर्स के लिए डिज़ाइन किए गए एक बड़े सिरिंज का उपयोग कर सकते हैं। कुकीज एक बेकिंग शीट पर जमा होती हैं। चूंकि यह वसा के आधार पर है, आप शीट को चिकनाई नहीं कर सकते हैं, आटे के साथ हल्के से छिड़कना बेहतर है या इसे चर्मपत्र के टुकड़े के साथ कवर करें।
प्रत्येक कुकी के केंद्र में जाम के "मध्य" फूल रखे जाते हैं। आप अपने विवेक पर किसी भी जाम का उपयोग कर सकते हैं। यदि अचानक उत्पाद तरल है, तो इसमें थोड़ा स्टार्च जोड़ा जाता है, फिर कुछ भी नहीं फैलेगा। कुर्बानी को हमेशा ओवन में पकाया जाता है। तापमान 200-220 है, समय में परीक्षण के आधार पर, भट्ठी के आकार और क्षमताओं में 10 से 15 मिनट लगेंगे।
घर पर बाकू कुरबाए
यह बाकू कुकीज़ का GOST नुस्खा है। यह वह था जिसे पाक में बेचा गया था, यह फूल के केंद्र में स्वाद, सुंदर दृश्य और मुंह में पानी भरने वाले जाम से प्रसन्न था। उत्पाद सभी कमरे का तापमान लेते हैं। मक्खन को अग्रिम में निकालना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, हम केवल नरम उत्पाद का उपयोग करते हैं।
सामग्री
· 160 ग्राम आटा;
· जाम के 2 बड़े चम्मच;
100 ग्राम तेल;
40 ग्राम पाउडर;
· 1 प्रोटीन;
0.5 चम्मच स्टार्च;
· वैनिला की।
खाना पकाने की विधि
1. कटोरे में नरम मक्खन भेजें। आप इसे उच्च-गुणवत्ता वाले मार्जरीन से बदल सकते हैं। सफेद होने तक मिक्सर को डुबोएं। तुरंत आपको 220 ओवन चालू करने की आवश्यकता है।
2. पाउडर और वेनिला जोड़ें, जो लगातार जारी है। अंत में हम कमरे के तापमान पर अंडे का सफेद परिचय देते हैं, और फिर गेहूं का आटा। जल्दी से पता है। शॉर्टब्रेड आटा लंबे काम को पसंद नहीं करता है, यह केवल इसे बदतर बनाता है।
3. आटा को नोजल के साथ एक बैग में स्थानांतरित करें। बेकिंग शीट पर फूलों के रूप में कुकीज़ निचोड़ें। उन दोनों के बीच एक छोटी सी दूरी छोड़ना सुनिश्चित करें ताकि सब कुछ समान रूप से बेक हो जाए।
4. स्टार्च के साथ जाम मिश्रण। यदि यह मोटी है, तो आप ऐसा नहीं कर सकते। हम प्रत्येक कुकी पर एक छोटी सी बूंद बिछाते हैं। आप एक बैग को निचोड़ सकते हैं या बस एक छोटे चम्मच के साथ कर सकते हैं।
5. गठित फूलों को तुरंत ओवन में भेजा जाता है, जो पहले से ही गर्म हो चुका है, खाली नहीं खड़ा होना चाहिए। निविदा तक सेंकना।
दूध में घर पर कुरबाई
घर पर बेहतर कर्बियर रेसिपी। गाय के दूध में आटा गूंधा जाता है। ऐसे कुकीज़ की एक विशेषता कम लागत और उच्च उपज है। इस राशि से लगभग आधा किलोग्राम प्राप्त किया जाएगा।
सामग्री
50 ग्राम जाम या जाम;
50 ग्राम दूध;
0.5 चम्मच आरा;
· 0.5 बड़ा चम्मच। चीनी (लगभग 80 ग्राम);
· अंडा;
· एक चम्मच तेल;
50 ग्राम मक्खन;
· 1.5 बड़ा चम्मच। आटा;
· वेनिला।
खाना पकाने की विधि
1. नरम मक्खन को दानेदार चीनी के साथ जोड़ा जाता है। आप इसे पाउडर से बदल सकते हैं। चिकनी तक मारो। यदि पाउडर का उपयोग किया गया था, तो सब कुछ बहुत जल्दी भंग हो जाएगा।
2. अंडा जोड़ें, मक्खन को हराते हुए इसे थोड़ा सा पेश करें।
3. जैसे ही पहला मिश्रण एकरूपता में पहुंचता है, दूध में डालें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसमें कमरे का तापमान है, अन्यथा वसा बस छूटना शुरू कर देगा। एक पतली धारा में दूध का परिचय दें। हम वानीलिन सुगंध के लिए सो जाते हैं।
4. आटा और कल्टीवेटर मिलाएं, व्हीप्ड द्रव्यमान में जोड़ें। अब हम आपके हाथों से आटा गूंधते हैं, आपको इसे लंबे समय तक गूंधने की जरूरत नहीं है, बस इसे समरूपता में लाएं।
5. बैग में आटा भेजें, वनस्पति तेल के साथ greased एक पका रही चादर पर नोजल के माध्यम से कुकी को निचोड़ें। हम एक जगह छोड़ देते हैं, क्योंकि एक रिपर के साथ आटा थोड़ा बढ़ जाएगा।
6. मोटी जाम पहले ध्यान से एक कटोरे में चम्मच या कांटा के साथ मैश करें, फिर कुकीज़ पर फैलाएं। यदि द्रव्यमान शुरू में सामान्य है, तो तुरंत उपयोग करें। हम फिलिंग बिछाते हैं।
7. इस तरह की कुरबी को 14-15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक किया जाता है।
गाढ़ा दूध के साथ घर पर Kurabye
ऐसी कुकीज़ की तैयारी के लिए, आप थर्मोस्टेबल कंडेनड उबला हुआ दूध का उपयोग कर सकते हैं, इसे कैंडी स्टोर में खरीदा जाता है, लेकिन हमेशा मुक्त बाजार में नहीं पाया जाता है। इसलिए, हम एक सरल उबला हुआ गाढ़ा दूध लेते हैं, और हम तैयार कुरबाई शुरू करेंगे।
सामग्री
तेल का एक पैकेट;
पाउडर के 80 ग्राम;
अंडा सफेद
उबला हुआ गाढ़ा दूध;
· 2 बड़े चम्मच। आटा।
खाना पकाने की विधि
1. मक्खन को छोटे क्यूब्स में काटें और इसे एक घंटे के लिए गर्म छोड़ दें। फिर इसमें आइसिंग शुगर मिलाएं और अच्छे स्प्लेंडर तक फेंटे।
2. बस एक कांटा के साथ अंडे का सफेद कोड़ा और द्रव्यमान में जोड़ें। फिर से हराया।
3. आटा डालो, लेकिन तुरंत केवल आधा कप जोड़ें। फिर हम भागों में डालते हैं, स्थिरता की आवश्यकता को प्राप्त करते हैं। यदि आप एक नरम कुकी चाहते हैं, तो एक चुटकी बेकिंग पाउडर फेंक दें।
4. एक पका रही चादर पर फूल निचोड़ें। या हम किसी अन्य रूप की कुरबाई बनाते हैं।
5. प्रत्येक कुकी के मध्य भाग में एक उंगली के साथ हम गाढ़ा दूध के लिए एक छेद बनाते हैं। आकार कोई भी हो सकता है, साथ ही साथ गहराई भी।
6. कुकीज़ को 10 मिनट के लिए 220 डिग्री पर बेक करें। पूरी तरह से ठंडा।
7. उबला हुआ गाढ़ा दूध हिलाओ और एक बैग में डाल दिया। प्रत्येक कुएं में कुकीज़ निचोड़ें। आप बस एक छोटा चम्मच डाल सकते हैं।
खसखस के साथ घर पर Curabier
खसखस कर्बियर कुकीज़। यहां इसे किशमिश से तैयार किया जाता है, लेकिन इसे थोड़ा-थोड़ा करने की जरूरत है, केवल जाम को बदलने के लिए। इसी तरह से, आप सूखे खुबानी या prunes के टुकड़े ले सकते हैं। सूखे फलों को भिगोना सुनिश्चित करें, अन्यथा वे बस जल जाते हैं।
सामग्री
तेल का एक पैकेट;
1.5 -2 बड़ा चम्मच। आटा;
खसखस के 20 ग्राम;
किशमिश (मुट्ठी भर);
पाउडर के 75 ग्राम;
· एक छोटा अंडा।
खाना पकाने की विधि
1. तेल को नरम करें और व्हिस्क करना शुरू करें। जैसे ही द्रव्यमान चमकता है, हम मिक्सर के साथ काम करना जारी रखते हुए, पाउडर को पेश करते हैं। तुरंत गर्म पानी के साथ किशमिश डालें। इसे थोड़ा खड़े होने दें, प्रफुल्लित करें।
2. जैसे ही तेल बढ़ता है और रसीला हो जाता है, एक छोटा अंडा जोड़ें। या हम खाना पकाने के लिए केवल प्रोटीन का उपयोग करते हैं। हम इसे द्रव्यमान में चलाते हैं, मिक्सर के रूप में काम करना जारी रखते हैं।
3. खसखस को 1.5 कप आटे के साथ मिलाएं। हम आटा में स्थानांतरित करते हैं, हलचल करते हैं। यदि द्रव्यमान बल्कि कमजोर है, तो थोड़ा अधिक आटा जोड़ें।
4. एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर एक बैग के साथ आटा निचोड़ें।
5. हम पानी से किशमिश निचोड़ते हैं, फूल के मध्य भाग में चिपकते हैं। आप अपनी पसंद के अनुसार 2-3 चीजें रख सकते हैं। नट्स के साथ स्वादिष्ट।
6. यह केवल कुर्बाई को 200 डिग्री पर निविदा तक सेंकना करने के लिए बनी हुई है। हम इसका पालन करते हैं और इसे ज़्यादा नहीं करते हैं, क्योंकि किशमिश जल सकता है।
अखरोट के साथ घर पर कुराबे (मार्जरीन)
यह नुस्खा पिछले विकल्पों से मौलिक रूप से अलग है। आटा को मार्जरीन और अखरोट के साथ गूंधा जाता है। गठन के लिए, आपको पेस्ट्री बैग का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन पहले चीजें पहले।
सामग्री
250 ग्राम मार्जरीन
1 चम्मच वेनिला चीनी;
· जर्दी;
· अखरोट का एक गिलास;
एक गिलास पाउडर;
रिपर के 5 ग्राम;
3-3.5 कला। आटा।
खाना पकाने की विधि
1. एक सूखे कटोरे में आटा निचोड़ें, इसमें एक कल्टीवेटर डालें। चूंकि यह आमतौर पर एक बैग में 10 ग्राम होता है, हम बस आधा डालते हैं और तुरंत एक गिलास पाउडर भेजते हैं।
2. मार्जरीन को कुछ घंटों के लिए गर्म रखें, फिर इसे एक कटोरे में डालें, एक जर्दी डालें और आटे के साथ सब कुछ एक साथ पीस लें।
3. हम अखरोट काटते हैं। टुकड़ों का आकार आपके ऊपर है। आटा में डालो और अपने हाथों से पागल के साथ एक साथ गूंध।
4. हमने एक पका रही चादर पर फैले छोटे टुकड़ों, मूर्तियों के गोले या क्यूब्स को उनमें से बाहर निकाल दिया। हम कुकीज़ को फैलाने के लिए एक जगह छोड़ देते हैं।
5. हम 15 मिनट के लिए ओवन में कुरबाई भेजते हैं। 200-220 डिग्री पर पकाएं।
6. कुकीज़ को बाहर निकालें, ठंडा करें, आप इसे शीर्ष पर पाउडर कर सकते हैं।
घर पर कुराबे (कॉफी विकल्प)
कुरबाई कॉफी बिस्किट रेसिपी। यदि वांछित है, तो आप इसे मुरब्बा, जाम, या चॉकलेट के साथ बेकिंग भरने के बाद आगे सजा सकते हैं, यह और भी बेहतर हो जाएगा।
सामग्री
· 0.5 बड़ा चम्मच। मकई स्टार्च;
· 1.5 बड़ा चम्मच। आटा;
0.5 चम्मच आरा;
· अंडा;
· ग्राउंड कॉफी के 2 बड़े चम्मच;
कोको का एक चम्मच;
125 ग्राम तेल;
· 0.5 बड़ा चम्मच। पाउडर।
खाना पकाने की विधि
1. पाउडर और अंडे के साथ तेल मिलाएं। इस नुस्खा के लिए आप कुछ भी नहीं हरा सकते हैं, लेकिन मिक्सर काम को सरल करेगा। या बस एक चम्मच के साथ सब कुछ रगड़ें।
2. एक अलग कटोरे में, आटा मिलाएं (2.5 tbsp तक।), कल्टीवेटर, कोको, कॉफी। यह थोड़ा कम डाला जा सकता है यदि आपको एक समृद्ध सुगंध की आवश्यकता नहीं है।
3. एक नरम आटा गूंध, दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और आटा जोड़ें।
4. कॉफी के आटे को एक बैग में डालें, एक बेकिंग शीट पर नोजल के माध्यम से फूलों को निचोड़ें। या बस एक गोल कुकी बना लें। यदि वांछित है, तो मोटी जाम या जाम की बूंदों से सजाएं।
5. हम कुरबाई कॉफी कुकीज़ को 200 डिग्री पर पूरी तरह से पकाए जाने तक बेक करते हैं।
घर पर curabier - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
· यदि कोई पेस्ट्री बैग नहीं है, तो आप कटे हुए कोने से एक साधारण घने बैग से आटा निचोड़ सकते हैं। एक अन्य विकल्प केवल गेंदों को रोल करना है, फैलाना और एक पका रही शीट पर समतल करना।
· अगर आटा गाढ़ा है, तो उसमें पानी बिलकुल न डालें। एक चम्मच खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, थोड़ा क्रीम डालना बेहतर है। साधारण पानी से शॉर्टब्रेड कठिन है, स्वाद ग्रस्त है।
· आप बहुत सारे भरने के साथ कुरबानी कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, फूलों को निचोड़ने के बाद, आपको प्रत्येक में एक गहरा छेद बनाने की जरूरत है, अवकाश को जाम से भरें।
