स्पार्टक केक हनी केक के समान है। वे समान तकनीक का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं, रचना में और समान अनुपात में समान उत्पाद हो सकते हैं। लेकिन एक मुख्य आकर्षण है - चॉकलेट केक। हाँ! वे इस केक को किसी भी अन्य मिठाई के विपरीत विशेष बनाते हैं। चलो एक हनी केक अलग बनाते हैं?
स्पार्टक केक - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
स्पार्टक के लिए आटा गूंथने की तकनीक शहद बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली विधि के समान है। मक्खन और शहद के साथ चीनी को पानी के स्नान में गरम किया जाता है, फिर कोको सहित शेष सामग्री को जोड़ा जाता है। केक बाहर लुढ़का हुआ है, एक समय में एक बेक किया हुआ है। फिर वे शांत हो जाते हैं, उन्हें तेल लगाया जाता है।
मैं किन क्रीमों का उपयोग कर सकता हूं:
• कस्टर्ड;
• चॉकलेट;
• मलाईदार;
• खट्टा क्रीम।
वास्तव में, कोई स्पष्ट नियम नहीं हैं। आप किसी भी प्रकार की क्रीम के साथ केक को धब्बा कर सकते हैं, लेकिन यह पर्याप्त नहीं होना चाहिए। स्पार्टक परत को अच्छी तरह से अवशोषित करता है, कोमल हो जाता है और मुंह में पिघल जाता है। सजावट के लिए, कुचल केक, शीशे का आवरण आमतौर पर उपयोग किया जाता है। छुट्टी के लिए, आप "ड्रेस अप" स्पार्टक को पैटर्न और क्रीम से बने फूलों के साथ, मैस्टिक के साथ कवर कर सकते हैं।
स्पार्टक केक: कस्टर्ड रेसिपी
स्पार्टक केक के लिए एक आम और शायद सबसे लोकप्रिय नुस्खा। केक की एक परत के लिए, दूध कस्टर्ड का उपयोग किया जाता है।
सामग्री
• 0.4 किलो आटा;
• दो अंडे;
• कोको 20 ग्राम;
• 1.5 चम्मच पीने का सोडा;
• 60 मिलीलीटर शहद;
• 0.11 किलो चीनी।
क्रीम के लिए क्या आवश्यक है:
• दूध 0.7 लीटर;
• दानेदार चीनी का एक गिलास;
• 0.16 किलो तेल;
• आटे के एक टीले के साथ 3;
• अंडे की एक जोड़ी, आप केवल जर्दी कर सकते हैं।
तैयारी
1. हम एक पानी के स्नान का निर्माण करते हैं। हम स्टोव पर एक पैन डालते हैं, उस पर एक दूसरा कटोरा, हम तेल फेंकते हैं। लेकिन आप आटे में उच्च गुणवत्ता वाले मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं, यह भी काम करेगा। तुरंत शहद जोड़ें, नुस्खा के अनुसार रेत की निर्दिष्ट मात्रा में भरें।
2. यह सब गर्म करने की जरूरत है, पिघल, मिश्रण को गर्म किया जाना चाहिए, चीनी के अनाज को भंग कर दिया जाना चाहिए। जैसे ही यह होता है, सॉस पैन को गर्मी से हटा दें।
3. यह सोडा भरने का समय है। गर्म मिश्रण हल्का हो जाएगा, झाग जाएगा, प्रतिक्रिया के पारित होने की प्रतीक्षा करें।
4. अब अंडे डालें, जल्दी से हिलाएं और कोको पाउडर डालें। हम आटे और आटे को सोते हैं।
5. जबकि आटा गर्म है, यह थोड़ा नरम और चिपचिपा होगा। 6-78 टुकड़ों में विभाजित करें, उनमें से एक ही कोलोबोक को रोल करें और उन्हें फ्रीजर में जमा करने के लिए भेजें। आटा को आधे घंटे तक दबाए रखें। इस समय के दौरान, आप ओवन को चालू कर सकते हैं ताकि यह 200 डिग्री तक गर्म हो जाए।
6. चर्मपत्र या सादे बेकिंग पेपर पर, एक बार में एक टुकड़े से केक को बाहर निकालें। हम पैन से एक प्लेट या ढक्कन संलग्न करते हैं, एक सर्कल काटते हैं। लेकिन आप एक आयताकार केक या वर्ग बना सकते हैं। ट्रिम को साइड में झुकाएं।
7. हम प्रत्येक मिनट में 3 मिनट के लिए ओवन में केक सेंकते हैं, अति नहीं करते हैं।
8. एक बेकिंग शीट पर आटा को अलग से अलग करें, अंत में ओवन के साथ, आप इसे अच्छी तरह से सूख सकते हैं, क्योंकि वे टुकड़ों के लिए आवश्यक हैं।
9. क्रीम के लिए, एक सॉस पैन में सब कुछ डालें, तेल को छोड़कर। हलचल। आप पूरे अंडे या सिर्फ जर्दी ले सकते हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, आपको बस उन्हें पूरी तरह से हिलाने की जरूरत है।
10. स्टोव पर क्रीम लगाएं। गाढ़ा होने तक पकाएं। गर्मी से निकालें, मक्खन का एक तिहाई डालें, हलचल करें। ठंडा होने के बाद, बचा हुआ तेल डालें।
11. एक ठंडा क्रीम के साथ ठंडा केक चिकनाई करें। आपको भरने को पछतावा करने की आवश्यकता नहीं है, केक को रसदार होना चाहिए।
12. पके हुए स्क्रैप को पीसें, सभी तरफ "स्पार्टाकस" छिड़कें।
स्पार्टक केक: दो प्रकार की क्रीम के साथ नुस्खा
एक असामान्य केक का एक प्रकार, जो थोड़ा उखड़ जाता है, शॉर्टब्रेड आटा जैसा दिखता है। इस तथ्य के लिए सभी धन्यवाद कि इस स्पार्टक केक के लिए नुस्खा में दूध शामिल है।
सामग्री
• अंडा;
• दो बड़े चम्मच शहद;
• छह बड़े चम्मच दूध;
• 1 बड़ा चम्मच। चीनी;
• उच्च गुणवत्ता वाले मार्जरीन के 50 ग्राम;
• 0.45 किलो आटा;
• कोको के 3 बड़े चम्मच;
• 2/3 चम्मच सोडा।
पहली क्रीम:
• वसा खट्टा क्रीम के 400 ग्राम;
• 160 ग्राम चीनी।
दूसरी क्रीम:
• साधारण सफेद गाढ़ा दूध का एक कैन;
• 160 ग्राम तेल (जितना संभव हो)।
तैयारी
1. दूध, शहद और चीनी के साथ मक्खन मिलाएं। एक पानी के स्नान में गर्म करें, कोको के साथ सोडा जोड़ें, एक व्हिस्क के साथ हलचल करें। अंडे डालें, फिर आटा डालें। चॉकलेट आटा गूंध, 6-7 टुकड़ों में विभाजित करें, रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।
2. केक बाहर रोल करें, सेंकना। प्रक्रिया को ऊपर नुस्खा में विस्तार से वर्णित किया गया है।
3. जब चॉकलेट केक ठंडा हो रहा है, तो आप दोनों क्रीम पका सकते हैं। पहले मामले में, चीनी के साथ खट्टा क्रीम को मिलाएं, तुरंत रेफ्रिजरेटर में डालें। दूसरे मामले में, नरम मक्खन और गाढ़ा दूध मिलाएं। आप अधिक तेल जोड़ सकते हैं, और दूध की मात्रा कम कर सकते हैं, अगर आपको ऐसी मिठाई पसंद नहीं है। वेनिला स्वाद के लिए, वेनिला डालें।
4. कूल्ड केक को चिकना किया जाता है। खट्टा क्रीम की एक परत, गाढ़ा दूध को कवर और लागू करें। तब तक दोहराएं जब तक वे बाहर नहीं निकल जाते।
5. क्रीम के साथ शीर्ष जो रहता है या सभी को एक साथ मिलाता है। कटा हुआ स्क्रैप के साथ स्पार्टक छिड़कें।
स्पार्टक केक: क्रीम के साथ नुस्खा
असामान्य स्पार्टक केक का एक प्रकार, क्रीम के साथ एक नुस्खा। केक स्वाद में थोड़े अलग होते हैं, लेकिन बहुत कोमल, सुगंधित और चॉकलेट भी।
सामग्री
• 0.2% की 10% वसा सामग्री की क्रीम;
• अंडे की एक जोड़ी;
• 0.3 किलो आटा;
• मधुमक्खी शहद 2 बड़े चम्मच;
• 2 अंडे;
• 4,5-5 एल। कोको;
• 1.5 एल (चाय) सोडा;
• एक गिलास चीनी, भूरा लेना बेहतर है;
• 0.1 किलोग्राम मक्खन या अच्छा मार्जरीन।
क्रीम:
• 3 बड़े चम्मच। एल। आटा;
• गाढ़ा दूध का एक कैन;
• 2 अंडे;
• वेनिला;
• 0.21 किलो तेल;
• एक गिलास दूध।
स्पार्टक को कवर करने के लिए, आपको 170 ग्राम चॉकलेट और 100 मिलीलीटर क्रीम की आवश्यकता होती है।
तैयारी
1. सबसे पहले चीनी को शहद और मक्खन के साथ मिलाएं, फिर उनमें अंडे डालें, चिकना होने तक हिलाएँ। यह आटा स्नान में गर्म नहीं होता है, इसलिए सानना के लिए मिक्सर का उपयोग करना सुविधाजनक है। क्रीम में डालो, हलचल करें और फिर कोको के साथ आटा जोड़ें, स्लेटेड सोडा डालें। नरम और लोचदार तक आटा गूंध। हम रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए साफ करते हैं।
2. क्रीम पकाएं। दूध और अंडे मारो। आटा डालो, फिर से हलचल करें और स्टोव पर काढ़ा करें। ठंडा हो रहा है। गाढ़ा दूध के साथ मक्खन मारो, फिर दोनों प्रकार की क्रीम को मिलाएं, थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजें।
3. हम आटा बाहर निकालते हैं, जो पहले से ही जमे हुए और कठिन है। 8 भागों में विभाजित करें, केक को बाहर निकालें और सेंकना करें, जैसा कि पहले नुस्खा में है।
4. हम पहले से तैयार क्रीम के साथ कूल्ड परतों को कोट करते हैं।
5. आटा पानी के स्नान में तैयार नहीं किया गया था, लेकिन यह शीशे का आवरण के लिए फिट होगा। चॉकलेट को पिघलाएं, क्रीम जोड़ें, हलचल करें और केक को कवर करें। लेकिन आप सिर्फ स्क्रैप से छिड़क सकते हैं, यह स्वादिष्ट भी होगा।
स्पार्टक केक: आइसक्रीम के साथ नुस्खा
आइसक्रीम के साथ एक आश्चर्यजनक स्पार्टक केक के लिए नुस्खा। ऊपर दिए गए तीन व्यंजनों में से किसी के अनुसार केक बेक करें, वे सभी काम करते हैं।
सामग्री
• 540 मिली दूध;
• 400 मिलीलीटर क्रीम;
• 50 ग्राम तेल;
• स्टार्च स्लाइड के साथ 2 बड़े चम्मच;
• 4 yolks;
• 160 ग्राम चीनी;
• वैनिलिन।
तैयारी
1. चीनी के साथ जर्दी को पीसें, पहले स्टार्च का परिचय दें, फिर दूध डालें। द्रव्यमान को हिलाओ, स्टोव पर रखो, एक मोटी कस्टर्ड पकाना। तेल डालें, ठंडा करें।
2. एक रसीला फोम में, ठंडा वसा क्रीम कोड़ा। यदि आप मीठा क्रीम पसंद करते हैं, तो आप इस प्रक्रिया में पाउडर के कई चम्मच जोड़ सकते हैं, 3-5 पर्याप्त हैं, अधिक नहीं।
3. पहले से तैयार दूध की चाय की पत्तियों के साथ क्रीम मिलाएं। वेनिला का एक बैग सो जाओ।
4. आइसक्रीम के साथ केक को चिकनाई करें, अपने विवेक पर केक को सजाने के लिए, रेफ्रिजरेटर में संसेचन के लिए निकालें।
स्पार्टक केक: चेरी के साथ नुस्खा
केक "स्पार्टाकस" के लिए एक और नुस्खा, जिसे उपरोक्त व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए किसी भी केक से एकत्र किया जा सकता है। इस मिठाई का मुख्य आकर्षण चेरी है। हम ताजा या डिब्बाबंद जामुन लेते हैं।
सामग्री
• चेरी के 600 ग्राम;
• 600 ग्राम दूध;
• 240 ग्राम तेल;
• 175 ग्राम चीनी;
• 3 yolks;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• कॉन्यैक के 4 चम्मच (चाय)।
तैयारी
1. दूध पीना तैयार करें: अंडे की जर्दी (प्रोटीन के बिना, उन्हें एक आमलेट में या मेरिंग्यू में डाला जा सकता है) चीनी और आटे के साथ मिलाएं, एक सामान्य क्रीम की तरह दूध और काढ़ा के साथ पतला। निकालें, ठंडा करें।
2. मुफ्त चेरी। यदि जामुन बहुत रसदार हैं, तो निचोड़ना सुनिश्चित करें। फिर ब्रांडी के तीन चम्मच के साथ छिड़के। यदि केक वयस्कों के लिए है, तो आप जामुन में अधिक शराब जोड़ सकते हैं।
3. कूल्ड क्रीम में, पहले हम नरम तेल का परिचय देते हैं, फिर 1 चम्मच डालते हैं। ब्रांडी।
4. कस्टर्ड के साथ एक केक को चिकनाई करें, कुछ जामुन बिखेर दें ताकि वे कभी-कभी केक में दिखाई दें। नए चॉकलेट केक के साथ निचोड़ें और दोहराएं।
5. सजावट के लिए हम ट्रिमिंग केक और पूरी बेरीज का उपयोग करते हैं।
स्पार्टक केक: कारमेल क्रीम और केले के साथ नुस्खा
स्वादिष्ट केक का एक प्रकार, जो केवल भरने में पिछले व्यंजनों से भिन्न होता है। इसलिए, केक को पहले तीन व्यंजनों के अनुसार पकाया जा सकता है।
सामग्री
• एक गिलास दूध;
• तेल का पैक;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध की एक कैन;
• 4 बड़े चम्मच आटा;
• 4 केले;
• 2 अंडे।
तैयारी
1. आटा और अंडे मिलाएं, उन्हें चीनी जोड़ें।
2. पूरे दूध का परिचय दें, स्टोव पर डालें। हम क्रीम खाना बनाना शुरू करते हैं।
3. गाढ़ा दूध की कैन खोलें, इसे द्रव्यमान को मोटा करने के लिए शुरुआत में डालें। एक साथ उबालें, लेकिन उबलने न दें। गर्मी से निकालें। कमरे के तापमान को ठंडा।
4. क्रीम में नरम तेल का परिचय दें। आप इसे पूर्व-हरा सकते हैं ताकि द्रव्यमान अधिक शानदार हो।
5. केले को छीलकर, बहुत पतले काट लें।
6. एक चॉकलेट परत पर क्रीम लागू करें, केले के पतले स्लाइस फैलाएं। पूरे केक को एक समान तरीके से इकट्ठा करें।
7. चॉकलेट को पीसें, कुचल स्क्रैप की एक छोटी मात्रा के साथ मिलाएं, "स्पार्टाकस" के साथ छिड़के।
स्पार्टक केक - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• इस केक के लिए वेनिला या कारमेल क्रीम बनाना आवश्यक नहीं है। आप भरने के लिए थोड़ा कोको या पिघल चॉकलेट जोड़ सकते हैं। यदि क्रीम तरल है, तो आप टाइल को चिप्स के साथ रगड़ सकते हैं।
• शहद केक को 10-12 घंटे तक भिगोने की जरूरत है। यदि बहुत समय नहीं है, तो कम करने के बाद, बस मेज पर मिठाई छोड़ दें, कुछ घंटों के लिए सोखें, फिर रेफ्रिजरेटर में एक और 2-3 घंटे के लिए ठंडा करें।
• वहाँ बिल्कुल कोई स्क्रैप या कुछ कर रहे हैं? आप उन्हें कुचल कुकीज़, कसा हुआ चॉकलेट या कचौड़ी कुकीज़ के टुकड़ों को जोड़ सकते हैं।
