एंटीऑक्सिडेंट का अध्ययन करने वाले वैज्ञानिकों को भरोसा है कि पूरे अनाज उत्पादों को अधिक ध्यान देना चाहिए, क्योंकि केवल एक सुबह दलिया प्लेट मज़बूती से हृदय रोग और मधुमेह से बचाता है। प्रोफेसर स्टीफन लिलोइया (इलवर्रा रिसर्च इंस्टीट्यूट) ने पूरे अनाज उत्पादों के उपयोग पर 11 अध्ययनों का विश्लेषण किया।
सैकड़ों उत्तरदाताओं की रिपोर्ट, जिनके डेटा को लगभग दस वर्षों तक रिकॉर्ड किया गया था, का अध्ययन किया गया था। जैसा कि यह पता चला है, जो लोग लगभग 40 ग्राम अनाज का सेवन करते थे वे पुरानी बीमारियों से दूसरों की तुलना में अधिक संरक्षित थे। तुलना के लिए: दलिया की एक बड़ी प्लेट में लगभग 45 ग्राम साबुत अनाज होता है।
इस बीच, लगभग 80% लोग पर्याप्त मात्रा में साबुत अनाज का उपयोग करना आवश्यक नहीं मानते हैं, यह संदेह नहीं है कि प्रभाव सीधे मात्रा से संबंधित है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि चोकर और रोगाणु को हटाना बिल्कुल असंभव है (चोकर में अनाज की वृद्धि के लिए आवश्यक पदार्थ होते हैं)। अन्यथा, भोजन का पोषण मूल्य काफी कम हो जाता है।
फाइबर की सामग्री, जो आंत को बहुत फायदा करती है, वह भी कम हो जाएगी। इसमें विटामिन और पोषक तत्व यौगिक नहीं होते हैं, हालांकि, यह कोलेस्ट्रॉल को काफी कम करता है। पाचन की प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव के कारण, सेल्यूलोज आंतों के ट्यूमर के गठन से शरीर की रक्षा करता है। वैज्ञानिक याद दिलाने के लिए नहीं थकते हैं: एलेरून, जो अनाज में स्थित है, विभिन्न समूहों के खनिजों, प्रोटीन और विटामिन के साथ-साथ फेरुलिक एसिड से भरपूर होता है, जो इसके एंटीऑक्सिडेंट गुणों और एंटी-ट्यूमर प्रभाव के लिए जाना जाता है।
