अनानास - यह वह उत्पाद है जिसे आदर्श रूप से किसी भी मांस के साथ जोड़ा जाता है: चिकन, पोर्क, बीफ, खरगोश और यहां तक कि टर्की।
इस संयोजन के आधार पर, आप स्वादिष्ट सलाद, सैंडविच, मुख्य व्यंजन बना सकते हैं और निश्चित रूप से, अनानास के साथ प्रसिद्ध चॉप्स, पनीर के साथ छिड़का हुआ।
यह पकवान कई लोगों के लिए जाना जाता है और विशेष रूप से क्रिसमस या नए साल की मेज पर आम है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि छुट्टी के मांस को पकाने के कई तरीके हैं।
अनानास और पनीर चॉप्स - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
कई मायनों में, चॉप्स का स्वाद मांस की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। यदि आप वास्तव में रसदार और निविदा डिश पकाना चाहते हैं, तो आपको नए उत्पादों का उपयोग करने की आवश्यकता है जो जमे हुए नहीं थे। यह चिकन पट्टिका के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। यदि यह जमे हुए था, तो पकवान सूखा और सख्त होगा। अनानास ताजा इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन ज्यादातर अक्सर डिब्बाबंद से आते हैं। पनीर का उपयोग कठिन है, क्योंकि यह अच्छी तरह से पिघला देता है और एक सुंदर परत देता है।
चोप्स कैसे बनाए जाते हैं:
1. मांस तंतुओं के पार काटा जाता है और बंद हो जाता है। यह एक बैग या क्लिंग फिल्म के माध्यम से ऐसा करने के लिए अधिक सुविधाजनक है ताकि रस का छिड़काव न किया जा सके।
2. मसाले के साथ टुकड़े रगड़ें। यह माना जाता है कि नमकीन मांस रस शुरू होता है और सूख जाता है। इसलिए, खाना पकाने के अंत में आपको नमक की आवश्यकता होती है, लेकिन कई मामलों में यह असंभव है, और परिणामस्वरूप क्रस्ट मसालों को घुसने की अनुमति नहीं देता है।
3. भरने भरता है। हमारे मामले में, ये अनानास हैं, लेकिन किसी भी अन्य उत्पादों को उनमें जोड़ा जा सकता है।
4. मांस पनीर के साथ छिड़का और निविदा तक पके हुए।
यह एक बुनियादी नुस्खा है, जिसके आधार पर कई विविधताएं हैं। कभी-कभी चॉप सॉस, प्री-फ्राई, ब्रेडिंग, बैटर और बहुत कुछ में मैरीनेट करते हैं। नुस्खा में सटीक खाना पकाने की तकनीक और उत्पादों का संकेत दिया गया है।
पकाने की विधि 1: अनानास और पोर्क पनीर के साथ चॉप
अनानास और पनीर के साथ खाना पकाने के चॉप्स का क्लासिक संस्करण, जो अक्सर छुट्टी की मेज पर पाया जा सकता है। खाना पकाने के लिए आपको पोर्क टेंडरलॉइन के एक बड़े टुकड़े की आवश्यकता होगी।
सामग्री
• 800 ग्राम टेंडरलॉइन; अनानास का एक जार;
• मसाले;
• मेयोनेज़;
• कसा हुआ पनीर।
तैयारी
1. तंतुओं के पार पोर्क प्लेटों को काटें। टुकड़ों की मोटाई लगभग 1.5 सेमी है हमने उन्हें दोनों पक्षों पर हथौड़ा से हराया, मसालों के साथ रगड़ें।
2. हम एक पका रही चादर को चिकना करते हैं, हम चॉप फैलाते हैं।
3. मेयोनेज़ के साथ शीर्ष।
4. अनानास से सिरप नाली। अंगूठी को मांस पर रखो, लेकिन आप काट टुकड़ों में काट भी कर सकते हैं, इसे करें क्योंकि यह अधिक सुविधाजनक है।
5. पनीर छिड़कें और ओवन में भेजें। 180 डिग्री पर 35 मिनट समझें और आप अनानास और पनीर के साथ स्वादिष्ट चॉप पर दावत दे सकते हैं।
पकाने की विधि 2: अनानास और रॉयल पनीर के साथ पोर्क चॉप्स
क्लासिक अनानास भरने के अलावा, इन चॉप्स में मसालेदार मशरूम मिलाए जाते हैं। लेकिन अगर आप चाहें, तो आप एक पैन में तले हुए मशरूम ले सकते हैं। आप किसी भी मांस से पका सकते हैं: सूअर का मांस, चिकन स्तन और वील।
सामग्री
• 600 ग्राम मांस;
• मेयोनेज़ के 4 चम्मच;
• कुछ तेल;
• अनानास के छल्ले;
• 200 ग्राम मशरूम;
• पनीर;
• मसाले।
तैयारी
1. कटे हुए और सूखे मांस को परतों में काटें। हमने हरा दिया।
2. मेयोनेज़ को काली मिर्च, नमक के साथ मिलाएं। आप किसी भी मसाले को जोड़ सकते हैं। परिणामस्वरूप सॉस के साथ दोनों तरफ चॉप्स को डुबोएं और आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें।
3. मशरूम से हम मैरिनेड, श्रेड प्लेट्स को मिलाते हैं। यदि ताजा मशरूम का उपयोग किया जाता है, तो टुकड़ों में काट लें और तेल में भूनें। नमक को मत भूलना, फिर अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने के लिए पैन को ढलान के नीचे रखें। वैसे, इसे एक बेकिंग शीट में डाला जा सकता है जिसमें हम मांस को सेंकेंगे।
4. अनानास अचार जोड़ें, क्यूब्स में काट लें।
5. एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर चॉप्स डालें, शीर्ष पर मशरूम डालें, अनानास और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
6. 180 डिग्री पर निविदा तक सेंकना।
नुस्खा 3: अनानास और चिकन स्तन पनीर के साथ लहसुन चॉप
ऐसी चॉप्स की तैयारी के लिए, आप स्तन का उपयोग कर सकते हैं, न केवल चिकन, बल्कि टर्की भी। एक अद्भुत उत्सव भोजन जिसे विशेष रूप से आंकड़ा अनुयायियों द्वारा सराहा जाएगा। प्रति आंख उत्पादों की संख्या
सामग्री
• स्तन;
• अनानास;
• पनीर;
• लहसुन;
• खट्टा क्रीम;
• तेल;
• कुछ साग।
तैयारी
1. स्तन को 2 सेमी की प्लेटों में काटा जाना चाहिए। एक प्लास्टिक की थैली में 2 टुकड़े डालें, इसके माध्यम से हराया।
2. एक घंटे के लिए लहसुन और कटा हुआ बारीक साग, नमक, काली मिर्च और अचार चिकन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
3. एक बेकिंग शीट पर चिकन चॉप्स फैलाएं, शीर्ष पर हम एक अनानास की अंगूठी (या कटा हुआ टुकड़े) और कसा हुआ पनीर डालते हैं।
4. जब तक आधे घंटे से अधिक नहीं 180 डिग्री पर सेंकना। गरमागरम परोसें।
पकाने की विधि 4: अनानास और वील कोमलता पनीर के साथ चॉप
इस तरह के चॉप की तैयारी के लिए आपको युवा वील की आवश्यकता होगी। लेकिन आप ले सकते हैं और गोमांस कर सकते हैं, अगर यह पुराना नहीं है, तो हल्का रंग है। एक सोया सॉस आधारित सॉस तंतुओं को नरम करने में मदद करेगा।
सामग्री
• 600 ग्राम वील;
• सोया सॉस के 5 बड़े चम्मच;
• अनानास;
• पनीर;
• काली मिर्च;
• तेल;
• केचप के 2 चम्मच;
• सरसों का चम्मच;
• आटा।
तैयारी
1. केचप, मसाले और सरसों के साथ सोया सॉस मिलाएं। अलग सेट करें ताकि उत्पादों को भंग कर दें और विलय करें।
2. मांस को काट लें, मांस को अच्छी तरह से हरा दें और तैयार सॉस के साथ सभी पक्षों पर स्लाइस को चिकना करें। हम एक दूसरे को कंटेनर में डालते हैं, कवर करते हैं और 2 घंटे के लिए छोड़ देते हैं।
3. एक कड़ाही में तेल डालो, स्टोव पर डाल दिया।
4. आटे में चॉप्स को रोल करें, दोनों पक्षों पर एक मिनट के लिए भूनें।
5. एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट में चॉप्स मोड़ो, शीर्ष पर अनानास स्लाइस और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
6. हम ओवन में पकाया जाने तक सेंकना करने के लिए भेजते हैं। फिर बाहर निकालें, तुरंत पैन में डालें और ढक्कन के साथ कवर करें। आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
पकाने की विधि 5: एक पैन में अनानास और पनीर के साथ चॉप
कोई ओवन नहीं? यह अनानास और पनीर के साथ रसदार चॉप को मना करने का एक कारण नहीं है। जितना अधिक यह एक पैन में पकाया जा सकता है। बेशक, इस मामले में खस्ता पनीर क्रस्ट प्राप्त करना अधिक कठिन है, लेकिन पकवान अभी भी आपको सबसे नाजुक स्वाद से प्रसन्न करेगा। इस नुस्खा के लिए हम पोर्क का उपयोग करेंगे।
सामग्री
• 500 ग्राम मांस;
• अनानास;
• मसाले;
• तेल;
• पनीर;
• 2 अंडे।
तैयारी
1. तैयार मांस को काट लें, इसे एक हथौड़ा के साथ हराएं और मसालों के साथ सीजन करें।
2. नमक की एक चुटकी और 30 मिलीलीटर पानी के साथ अंडे मारो।
3. अंडे में चॉप्स को डुबोएं और पकाए जाने तक दोनों तरफ एक पैन में भूनें। चूल्हे को बंद कर दें।
4. प्रत्येक कटा हुआ पर कुछ कसा हुआ पनीर रखो, फिर एक अनानास और पनीर फिर से। आंतरिक परत की उपेक्षा न करें, यह अनानास को पकड़ने में मदद करेगा।
5. अब आप पैन को ढक्कन के साथ कवर कर सकते हैं और फिर पनीर को पिघला सकते हैं। या एक फ्लैट प्लेट में चॉप्स को शिफ्ट करें और माइक्रोवेव में गर्म करें। यदि कोई ग्रिल है, तो आप इसका उपयोग भी कर सकते हैं, यह और भी स्वादिष्ट होगा।
पकाने की विधि 6: अनानास, पनीर और ताजा टमाटर के साथ चिकन चॉप।
अधिक बस, भराव बस ऊपर नहीं आते हैं, यह शुष्क चिकन स्तन के लिए सबसे अच्छा विकल्प है। चूंकि चॉप व्यास में छोटे होते हैं, हम एक पुलाव की तरह, एक निरंतर परत में पकाएंगे। वही तकनीक आपको नमी को संरक्षित करने और किनारों को सूखने की अनुमति नहीं देगी। जितने भी उत्पाद हम आंख से लेते हैं।
सामग्री
• चिकन स्तन;
• मेयोनेज़;
• लहसुन;
• अनानास;
• टमाटर;
• मसाले;
• तेल;
• पनीर।
तैयारी
1. अनाज को चिकन काट लें, टुकड़ों को त्याग दें। दृढ़ता से थोड़ा जरूरत नहीं है। एक हाथ से पैन में नमक डालें।
2. चिकन को एक कच्ची तरफ नीचे की ओर घिसे हुए बेकिंग ट्रे पर रखें। यह खाना पकाने के दौरान भुना होगा।
3. लहसुन मेयोनेज़ सॉस के साथ तेल।
4. शीर्ष पर अनानास के छल्ले रखो, फिर टमाटर के स्लाइस और पनीर के साथ कवर करें। यदि आपको पनीर से सूखा पपड़ी पसंद नहीं है, तो आप पेस्ट्री बैग का उपयोग करके या बैग में एक छेद करके मेयोनेज़ की एक पतली जाली डाल सकते हैं।
5. आधे घंटे के लिए ओवन में भेजें, सुनहरा भूरा होने तक सेंकना।
नुस्खा 7: पन्नी में अनानास, पनीर और पेकन सॉस के साथ चॉप
पन्नी तरल के वाष्पीकरण को रोकता है और मांस को रसदार रहने देता है। एक स्वादिष्ट अखरोट सॉस पनीर और अनानास के साथ चॉप्स का एक असामान्य स्वाद और सुगंध देता है।
सामग्री
• 600 ग्राम मांस;
• अनानास के छल्ले चॉप्स की संख्या के अनुसार;
• खट्टा क्रीम;
• ड्रेसिंग के लिए पनीर।
सॉस के लिए:
• आधा कप नट्स (अखरोट);
• नींबू के रस का 20 मिलीलीटर;
• 1 चम्मच मक्खन;
• लहसुन की लौंग;
• 1 चम्मच गर्म सरसों।
तैयारी
1. हमेशा की तरह, हम मांस काटते हैं, हराते हैं और खट्टा क्रीम के साथ चिकनाई करते हैं, आप मेयोनेज़ या क्रीम ले सकते हैं। सॉस तैयार करते समय मैरीनेट करना छोड़ दें।
2. एक कड़ाही में नट्स को तेल, ठंडा और पीस के बिना भूनें। ठीक और सजातीय द्रव्यमान के लिए, आप एक ब्लेंडर के साथ स्क्रॉल कर सकते हैं, यदि आप टुकड़ों को महसूस करना पसंद करते हैं, तो आप बस टेबल पर रोलिंग पिन रोल कर सकते हैं। नट्स में कटे हुए लहसुन, तेल, सरसों, नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. पन्नी चॉप के एक टुकड़े, अखरोट के सॉस के शीर्ष चम्मच पर डालें, फिर अनानास का एक चक्र और पनीर का एक टुकड़ा। सरली किनारों को बंद करें और एक पका रही चादर पर पैकेज बिछाएं। इसी तरह, हम सभी चॉप पैक करते हैं। भरने को समान रूप से वितरित करने के लिए, आप तुरंत सभी चॉप्स, फिर पूरे सॉस, अनानास और पनीर को विघटित कर सकते हैं।
4. लगभग 35-40 मिनट के लिए ओवन को भेजा गया।
पकाने की विधि 8: एक सब्जी की प्लेट पर अनानास और पनीर के साथ चॉप
सामान्य तौर पर, इस व्यंजन को विभिन्न सब्जियों के साथ पकाया जा सकता है: आलू, कद्दू, बैंगन, तोरी, हरी बीन्स। लेकिन हम प्याज और गाजर के एक तकिया का उपयोग करेंगे। कोई भी मांस ले लो।
सामग्री
• 3 बल्ब;
• 3 गाजर;
• 700 ग्राम मांस;
• अनानास;
• पनीर;
• मेयोनेज़;
• मसाले;
• कुछ तेल।
तैयारी
1. एक पैन में दो मिनट के लिए प्याज को काटें, काटें और भूनें। कटा हुआ गाजर जोड़ें। आप कोरियाई सलाद के लिए भट्ठी पर काट सकते हैं। कुछ मिनटों के लिए सभी को एक साथ भूनें, लंबे समय तक कोई ज़रूरत नहीं है।
2. हम पैन के तल पर रोस्टिंग फैलाते हैं, समान रूप से वितरित करते हैं।
3. मांस को प्लेटों में काट लें, नमक, काली मिर्च को हरा दें और बेकिंग शीट पर भेजें।
4. मेयोनेज़ के साथ टुकड़ों को चिकना करें।
5. कटे हुए अनानास को मोड़ो।
6. फिनिशिंग परत - कसा हुआ पनीर। हम अपनी रचना को ओवन में भेजते हैं। यदि चिकन स्तन का उपयोग किया गया था, तो 20-25 मिनट पर्याप्त है। गोमांस और पोर्क के लिए, हम समय को 40-50 मिनट तक बढ़ा देते हैं।
पकाने की विधि 9: अनानास और डबल पनीर के साथ चॉप
दो रसदार चॉप इंटरकनेक्टेड पनीर अनानास के साथ भरने हैं। दिलचस्प और स्वादिष्ट। चिकन या पोर्क का उपयोग करना बेहतर है।
सामग्री
• मांस 0.5-0.6 किलोग्राम;
• 150 जीआर। पनीर;
• लहसुन लौंग;
• 3-4 अनानास के छल्ले;
• तेल;
• मेयोनेज़ के 4 चम्मच;
• मसाले।
तैयारी
1. मांस काटो। डबल चॉप के लिए टुकड़ों को पर्याप्त रूप से पतला होना चाहिए और अच्छी तरह से पीटा जाना चाहिए। मसाले के साथ मांस छिड़कें।
2. पनीर तीन, लहसुन जोड़ें, मेयोनेज़ और अनानास क्यूब्स के 2 बड़े चम्मच। मिक्सिंग स्टफिंग।
3. एक बेकिंग शीट पर एक चॉप रखो, इसे भरने के साथ शीर्ष करें और दूसरी चॉप को कवर करें। दो या तीन स्थानों में किनारों को एक टूथपिक के साथ बांधा जाता है।
4. शेष मेयोनेज़ के साथ चिकनाई चॉप्स, 180 डिग्री पर 35-40 मिनट के लिए सेंकना भेजें।
अनानास और पनीर चॉप - टिप्स और ट्रिक्स
• क्या दुबला मांस और कोई वसा नहीं है? वनस्पति तेल के साथ मक्खन या बूंदा बांदी के साथ टुकड़ों को चिकना करें। यह मांस को अधिक कोमल बना देगा, लापता वसा को जोड़ देगा।
• ताजा होने पर पनीर के साथ चॉप स्वादिष्ट होते हैं। तब पपड़ी सूख जाती है, कठोर हो जाती है। यदि मांस छोड़ दिया जाता है, तो भंडारण से पहले आप मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ पनीर शीर्ष को चिकना कर सकते हैं, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में मोड़ो और रेफ्रिजरेटर में डाल दें। यदि आवश्यक हो, तो आप एक चॉप प्राप्त कर सकते हैं और बस गर्म हो सकते हैं।
• गर्म तेल में चॉप फ्राई करें। उच्च तापमान पर, प्रोटीन तुरंत मोड़ा जाता है, और रस टुकड़े के अंदर रहता है। आप रस को सील करने के लिए किसी भी ब्रेडिंग का उपयोग कर सकते हैं।
• मांस खाना पकाने से पहले धोया जाना चाहिए, लेकिन गीले में इसे भुना नहीं जा सकता है, क्योंकि पानी नाटकीय रूप से वसा के तापमान को कम करता है, जिससे बाद में नमी का वाष्पीकरण होता है। कैसे हो सकता है? टुकड़ों को धोना सुनिश्चित करें और कागज तौलिये के साथ अच्छी तरह से धब्बा दें, आप उन्हें मेज पर झूठ बोल सकते हैं ताकि सतह सूख जाए।
• स्वादिष्ट चॉप्स का मुख्य रहस्य विविधता है। रसोई में प्रयोग करने से डरो मत, नए खाद्य पदार्थ, सॉस, मसाले जोड़ें, और हर बार पकवान विशेष होगा।
