बीफ जिगर केक - एक नाजुक स्वाद के साथ एक डिश, यह विभिन्न व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जाता है।
बहुत से लोग इस विनम्रता का स्वाद पसंद करते हैं, लेकिन हर कोई इसकी तैयारी में नहीं लगता है।
कुछ लोग इसे खाना बनाना नहीं जानते हैं, अन्य लोग इस समय लेने वाली प्रक्रिया से निपटना नहीं चाहते हैं।
बीफ लीवर केक - सामान्य सिद्धांत
बीफ लीवर केक को ज्यादा समय की आवश्यकता नहीं होती है। यह इस व्यंजन के अवशोषण से अधिकतम आनंद लेगा। पकवान में नरम जिगर पेनकेक्स होते हैं जो एक रसदार परत में भिगोते हैं। परत में आप अलग-अलग सामग्री डाल सकते हैं: मसालेदार और स्टू सब्जियां, मशरूम, खट्टा क्रीम, मांस, मेयोनेज़, लहसुन।
मांस की चक्की का उपयोग करके बीफ़ जिगर को धोया जाना चाहिए और लुगदी में बदल दिया जाना चाहिए। उत्पाद को पीसने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग किया जा सकता है। अगला, केक को एक प्लेट पर रखें और तैयार सुगंधित भरने के साथ फैलाएं। अगला तैयार आटा का एक और टुकड़ा डालें, और इसे चिकना भी करें। आपको एक अद्वितीय अवकाश बीफ़ लिवर केक मिलेगा। एक स्वादिष्ट उपचार को गर्म व्यंजन के रूप में, या ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है।
लहसुन के साथ बीफ जिगर का केक
सामग्री
बटेर अंडे - 12 पीसी।
जिगर - 860 ग्राम
दूध - 165 मिली
गाजर - 125 ग्राम
आटा - 110 ग्राम
प्याज - 90 ग्राम
अजमोद - 85 ग्राम
अचार - 180 ग्राम
लहसुन लौंग - 25 ग्राम
मेयोनेज़ - 220 जी
सूरजमुखी का तेल
स्वाद के लिए नमक
जमीन काली मिर्च - एक चुटकी
खाना पकाने की विधि
1. बल्ब भूसी से छुटकारा। मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें।
2. शीर्ष परत से गाजर निकालें। रिंस करें। बड़िया।
3. कटा हुआ सब्जियों को परिष्कृत तेल में निविदा और सुनहरा होने तक भूनें।
4. काली मिर्च और नमक के साथ छिड़के।
5. कटा हुआ खीरे जोड़ें।
6. सब्जी के मिश्रण को एक प्लेट पर रखें।
7. चर्बी घटाएं।
8. जिगर को टुकड़ों में काटें।
9. ब्लेंडर का कटोरा भरें। मास मारो।
10. एक कटोरे में डालें।
11. दूध की आवश्यक मात्रा डालो।
12. एक अलग कटोरे में, अंडे को हरा दें। अंडे के द्रव्यमान को यकृत में डालें।
13. वहां आटा गूंथें। हलचल।
14. नमक। काली मिर्च।
15. तेल की कुछ बूँदें जोड़ें।
16. वसा के साथ पैन को चिकना करें।
17. एक गर्म पैन में पतली पेनकेक्स सेंकना। एक स्कूप के साथ आटा फैलाएं।
18. लहसुन लौंग से शीर्ष परत निकालें। लहसुन के माध्यम से छोड़ें।
19. मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
20. कटा हुआ अजमोद जोड़ें।
21. पहला पैनकेक समतल प्लेट पर रखें।
22. लहसुन और मेयोनेज़ के मिश्रण के साथ धब्बा।
23. थोड़ा सा वनस्पति द्रव्यमान डालें।
24. जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
25. एक दूसरे केक के साथ कवर करें।
26. सभी यकृत पेनकेक्स के साथ ऐसा ही करें।
27. लहसुन के साथ बीफ़ लीवर केक को 8 घंटे के लिए ठंड में भिगो दें।
28. सब्जियों के साथ रात के खाने के लिए परोसें।
मशरूम के साथ बीफ जिगर केक
सामग्री
क्रीम - 460 ग्राम
गोमांस जिगर - 480 जी
दूध - 145 मिली
गेहूं का आटा - 135 ग्राम
अंडे - 5 पीसी।
जैतून का तेल - 36 मिलीलीटर
नमक - 8 ग्राम
काली मिर्च मिश्रण - 2 जी
शिमशोन - 240 ग्राम
मक्खन - 24 जी
बल्ब - 180 ग्राम
उबला हुआ अंडा - 1 पीसी।
खाना पकाने की विधि
1. ठंडे पानी के नीचे लीवर को अच्छी तरह से रगड़ें।
2. एक मांस की चक्की में मोड़।
3. अंडे जोड़ें।
4. दूध के आधे हिस्से में डालें। गांठ के बिना एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए मिक्सर के साथ हिलाओ।
5. छोटे भागों में आटा जोड़ें।
6. बचा हुआ दूध डालें।
7. नमक।
8. काली मिर्च के साथ छिड़के।
9. तेल की एक छोटी राशि जोड़ें।
10. गोमांस यकृत से पैन में परिणामी परीक्षण के एक छोटे हिस्से को डालें। कंटेनर के तल पर समान रूप से फैलाएं।
11. पैनकेक के एक तरफ तले जाने के बाद, इसे पलट दें।
12. पकवान पर तैयार पैनकेक डालें।
13. पैनकेक के बाद पैनकेक को भूनना जारी रखें।
14. प्याज को बारीक छील लें।
15. तेल में तलें।
16. प्याज को स्टू करने के लिए पैन को कवर करें।
17. मशरूम को छील लें। पतली परतों में काटें। पैन में डालें।
18. मिश्रण को हिलाओ।
19. काली मिर्च और नमक के साथ छिड़के।
20. 4 मिनट के लिए सिमर।
21. मक्खन जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं।
22. तैयार स्टफिंग को एक प्लेट पर रखें।
23. एक प्लेट पर एक पैनकेक रखो।
24. क्रीम के साथ चिकनाई।
25. ऊपर से मशरूम के साथ प्याज डालें।
26. एक और पैनकेक के साथ कवर करें। और इसी तरह।
27. केक को कसा हुआ अंडा और साग के साथ सजाएं।
28. निविदा और रसदार गोमांस जिगर केक खाने के लिए तैयार है।
अंडे और पनीर के साथ भरवां बीफ जिगर का केक
सामग्री
उबले अंडे - 9 पीसी।
दूध - 225 मिली
जिगर - 950 जीआर।
स्टार्च - 52 जीआर।
प्याज - 120 जीआर।
हार्ड पनीर - 90 जीआर।
साग - 180 जीआर।
मीठी मिर्च - 150 जीआर।
मेयोनेज़ - 70 जीआर।
ताजा चिकन अंडे - 4 पीसी।
वनस्पति तेल, नमक
खाना पकाने की विधि
1. प्याज को बारीक काट लें।
2. बहते पानी के नीचे काली मिर्च रगड़ें। कोर और बीज से छुटकारा पाएं। स्ट्रिप्स में काट लें।
3. सब्जियों, काली मिर्च और नमक को भूनें।
4. लीवर को कंटेनर में रखें। पानी में डालो। 10 मिनट के लिए छोड़ दें। पानी गिराओ।
5. फिल्म को हटा दें।
6. एक ब्लेंडर का उपयोग करके पीसें।
7. स्टार्च डालें।
8. अण्डे चलाना।
9. दूध डालो। द्रव्यमान को हिलाओ।
10. जिगर के आटे से पेनकेक्स सेंकना - भविष्य के केक के लिए केक।
11. उबले अंडे और पनीर बड़े छेद के साथ।
12. कटा हुआ साग जोड़ें। स्वाद स्वाद मिश्रण।
13. मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक पैनकेक को चिकना करें।
14. कटा हुआ काली मिर्च के साथ शीर्ष, प्याज के साथ overcooked।
15. अंडे और पनीर के मिश्रण के साथ छिड़के।
16. अगला पैनकेक डालें।
17. जब तक वे समाप्त नहीं हो जाते, तब तक भरने के साथ पेनकेक्स जारी रखना।
18. 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में समाप्त बीफ़ जिगर केक भेजें।
19. दोपहर के भोजन के लिए मैश किए हुए आलू के साथ परोसें।
बीफ जिगर आहार केक
सामग्री
एक प्रकार का अनाज का आटा - 155 ग्राम
अंडे - 3 पीसी।
दूध - 135 मिली
जिगर - 860 ग्राम
टमाटर - 120 ग्राम
तोरी - 265 ग्राम
तेल तेल - 16 मिलीलीटर
मस्कट - 3 जी
खाना पकाने की विधि
1. एक कॉफी की चक्की में, एक प्रकार का अनाज आटा पीसें।
2. लीवर को अच्छी तरह से धोएं। मध्यम टुकड़ों में काटें। फिल्मों और ट्यूबों से छुटकारा पाएं।
3. स्टफिंग बनाने के लिए सुविधाजनक तरीके से पीसें।
4. आटे के साथ लीवर प्यूरी मिलाएं।
5. नमक के साथ छिड़के।
6. जायफल पाउडर डालें।
7. जलने के लिए द्रव्यमान को छोड़ दें
8. टमाटर को मसल लें।
9. ज़ुकीनी छोटी स्लाइस में काट लें।
10. गर्म तेल में सब्जियों को भूनें।
11. दूध के साथ अंडे को हिलाएं।
12. नमक के साथ छिड़के।
13. सब्जियों को चटर्जी के साथ डालें।
14. एक आमलेट को ढक्कन के साथ कवर पैन में पकाएं।
15. बेकिंग के लिए उच्च पक्षों के साथ गोल आकार को चिकनाई करें। एक प्रकार का अनाज के आटे के साथ छिड़के।
16. सबसे नीचे, जिगर से कुछ कीमा बनाया हुआ मांस डालें।
17. एक ठंडा आमलेट से आकार के त्रिज्या के साथ एक चक्र काट दिया। यकृत द्रव्यमान पर रखो।
18. ऊपर से लीवर आटा फिर से बाहर करना।
19. आमलेट के टुकड़ों की एक परत बिछाएं।
20. 195 डिग्री के लिए पहले से गरम ओवन में बीफ़ लीवर केक रखें।
21. 35 मिनट के लिए सेंकना।
22. ओवन से गर्म रूप निकालें। एक गीले ठंडे तौलिया पर रखें।
23. कूल्ड लीवर को एक डिश में बदल दें।
24. कम वसा वाले क्रीम के साथ बीफ लीवर केक गार्निश करें।
गाजर के साथ बीफ जिगर केक
सामग्री
सूजी - 60 ग्राम
लहसुन - 2 दांत।
गोमांस जिगर - 460 ग्राम
कच्चे आलू - 70 ग्राम
अंडे - 5-6 पीसी।
कोरियाई गाजर - 300 ग्राम
मेयोनेज़ - 520 जी
दूध - 110 मिली
आटा - 55 ग्राम
वनस्पति तेल - 45 मिलीलीटर
नमक - 11 ग्राम
खाना पकाने की विधि
1. फिल्म को जिगर से काटें।
2. आलू और प्याज छीलें। बहते पानी के नीचे कुल्ला।
3. सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए एक मांस की चक्की के माध्यम से तैयार सामग्री को 3 बार पास करें।
4. स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक डालें।
5. दूध में डालो। मिश्रण हिलाओ।
6. सूजी डालो। द्रव्यमान को हिलाओ ताकि कोई गांठ न हो।
7. एक छलनी के माध्यम से आटा झारना।
8. एक गर्म पैन में वनस्पति तेल डालो।
9. एक आटे के साथ जिगर का आटा डालो।
10. एक तरफ से भूनें।
11. पैनकेक को चालू करें। दूसरी तरफ भूनें।
12. इस तरह से सभी जिगर पेनकेक्स सेंकना।
13. पकवान में मेयोनेज़ रखो।
14. एक प्रेस के माध्यम से इस कंटेनर में लहसुन का परिचय दें।
15. एक प्लेट पर 1 पैनकेक रखें।
16. मेयोनेज़ के साथ चिकनाई।
17. दूसरा पैनकेक डालें।
18. कोरियाई गाजर के साथ शीर्ष।
19. कोरियाई गाजर की एक परत के साथ मेयोनेज़ की एक परत को बारी-बारी से पेनकेक्स करना जारी रखें।
20. मेयोनेज़ और लहसुन के मिश्रण के अवशेष के साथ पकवान के किनारों को धब्बा दें।
21. बीफ़ लीवर केक को 4 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें, ताकि पेनकेक्स अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएं।
22. मेहमानों की सेवा करते समय, भागों में एक इलाज काटें।
कद्दू और बीफ लिवर केक
सामग्री
सजावट के लिए साग
सूरजमुखी तेल - 26 मिली
खट्टा ककड़ी - 55 ग्राम
खट्टा क्रीम - 115 ग्राम
पनीर - 125 ग्राम
समुद्री नमक - 12 ग्राम
जायफल, कटा हुआ काली मिर्च - एक चुटकी
सूखी जड़ी बूटियों का मिश्रण - 5 ग्राम
आटा - 46 ग्राम
दूध - 80 मिली
चिकन अंडा - 2 पीसी।
बेक्ड कद्दू - 240 ग्राम
जिगर - 250 ग्राम
खाना पकाने की विधि
1. कद्दू को छीलें। गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. 190 डिग्री के तापमान पर 12 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना।
3. जिगर को धो लें। सुखाने के लिए। फिल्म को ट्रिम कर दीजिए। मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें। दूध की एक छोटी मात्रा में पकड़ो।
4. अंडे दें।
5. आधा कद्दू घी डालें।
6. कुछ मसाले और नमक डालें।
7. ब्लेंडर का उपयोग करके चिकनी होने तक घटकों को पीसें।
8. दूध डालो।
9. आटा डालो। अच्छी तरह से मिलाएं।
10. 8 मिनट के लिए आटा अलग सेट करें ताकि सामग्री भंग हो जाए और भविष्य के केक अपने आकार को बनाए रखें।
11. पैनकेक पैन को आग पर गर्म करने के लिए रखें।
12. एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके, तेल के साथ कंटेनर के नीचे कोट करें।
13. जिगर के आटे से पतले केक तैयार करें।
14. एक अलग कटोरे में, कद्दू, खट्टा क्रीम, दही, नमक और मसालों को मिलाएं।
15. एक कांटा के साथ क्रीम को मैश करें।
16. तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि आटे के टुकड़े ठंडा न हो जाएं।
17. एक फ्लैट कंटेनर पर केक रखो।
18. अपने क्षेत्र में कम मात्रा में क्रीम वितरित करें।
19. अगला केक रखो। वैकल्पिक क्रीम और आटा जारी रखें।
20. पेटू खट्टा क्रीम के साथ बीफ़ लीवर केक को शीर्ष करें।
21. ककड़ी हलकों और जड़ी बूटियों के साथ पूरक।
22. लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में केक को संक्रमित करने के बाद परोसें।
बीफ लीवर केक - टिप्स और ट्रिक्स
- जिगर से आटा पेनकेक्स की तुलना में थोड़ा मोटा होना चाहिए और पेनकेक्स की तुलना में पतला होना चाहिए।
- एक गोमांस जिगर के आटे में, वनस्पति तेल की कुछ बूँदें जोड़ें।
- पैनकेक का दूसरा पक्ष पहले की तुलना में तेजी से पकता है।
- बेक करने के बाद, कद्दू नरम हो जाना चाहिए, लेकिन मैश नहीं किया गया।
- यदि आप स्टार्च के बजाय गोमांस जिगर से एक केक में एक प्रकार का अनाज का आटा डालते हैं, तो तैयार पकवान एक अद्वितीय नाजुक स्वाद प्राप्त करेगा।
- आप मेयोनेज़, कॉटेज पनीर या खट्टा क्रीम के साथ यकृत केक फैला सकते हैं।
- जिगर से पेनकेक्स बहुत मोटी नहीं होनी चाहिए।
- यदि जिगर को दूध के साथ डाला जाता है और कई मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, तो उत्पाद में कड़वाहट के बिना एक नाजुक स्वाद होगा।
- आटा जितना गाढ़ा होगा, बीफ लीवर केक के लिए केक को उतना ही गाढ़ा करेगा।
- पेनकेक्स को अलग होने से रोकने के लिए, उन्हें प्रत्येक तरफ 5 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर और हमेशा ढक्कन के नीचे एक कंटेनर में भूनना आवश्यक है।
- एक स्पैटुला के साथ यकृत केक को आसानी से चालू करें।
- आप टमाटर और उबले हुए गाजर के फूल या कसा हुआ प्रोटीन और जर्दी के साथ बीफ़ लीवर केक को सजा सकते हैं।
- भरने के लिए, मेयोनेज़ के बजाय, आप खट्टा क्रीम डाल सकते हैं, ताजा टमाटर या खीरे जोड़ सकते हैं।
