धीमी कुकर में खाना पकाना हैम एक खुशी है।
सबसे पहलेपैरों को लंबे समय तक तैयार करने की आवश्यकता नहीं है, स्वस्थ चिकन मांस अविश्वसनीय रूप से रसदार और निविदा है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि डिश में अतिरिक्त सामग्री क्या शामिल हैं।
दूसरे, एक क्रॉक-पॉट हमारे समय की एक चमत्कारिक तकनीक है, जो अपने आप ही लगभग सब कुछ करता है, यह एक अफ़सोस की बात है कि यह किसी डिश के घटकों को साफ और धोना नहीं जानता है, लेकिन यह डरावना नहीं है, गृहिणियां खुद इस कार्य को संभाल सकती हैं। मुख्य बात यह है कि व्यंजन रसदार, स्वादिष्ट, स्वस्थ और संतोषजनक हैं।
एक धीमी कुकर में पैर - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
एक धीमी कुकर में चिकन पैर पकाने के लिए अचार की जरूरत नहीं, क्योंकि चिकन का यह हिस्सा सबसे अधिक रसदार और निविदा है। लेकिन चिकन को धोने और सुखाने के लिए आवश्यक होगा। यदि आप एक आहार पकवान बनाना चाहते हैं, तो छील को हटा दें और खाना पकाने से पहले अतिरिक्त वसा को हटा दें। केवल इस मामले में, यह वांछनीय है कि पकवान की संरचना में तेल या किसी प्रकार की सॉस शामिल थी।
धीमी कुकर में पैर पकाना, स्टू, सेंकना, भाप, एक पूरे टुकड़े के रूप में, या कई छोटे टुकड़ों में काट लें - यह सब उस नुस्खा पर निर्भर करता है जिसे आप चुनते हैं।
इसके अलावा, आप किसी भी सामग्री को फैला सकते हैं: आलू, गोभी, प्याज, गाजर, बीन्स, अजवाइन, मशरूम। वैसे भी, आप पकवान को लगभग किसी भी चीज़ में जोड़ सकते हैं, चिकन मांस को आदर्श रूप से सभी उत्पादों के साथ जोड़ा जाता है।
पकवान के सभी घटकों को धोया जाता है, साफ किया जाता है, काटा जाता है, और यदि आवश्यक हो, तो पूर्व-संसाधित, मल्टीकोकर बाकी काम करता है।
पकाने की विधि 1. धीमी कुकर में पके हुए चिकन पैर
सबसे सरल और सबसे तेज़ डिश आप धीमी कुकर में पका सकते हैं। पके हुए पैरों के पूरक के रूप में, आप किसी भी पारंपरिक साइड डिश, ताजा या मसालेदार सब्जियां, साग परोस सकते हैं।
सामग्री:
• दो मध्यम आकार के चिकन पैर;
• चिकन के लिए मसाले - यह एक तैयार मिश्रण या स्वतंत्र रूप से मिश्रित हो सकता है (अजवायन की पत्ती, मार्जोरम, तुलसी, सरसों और अन्य);
• नमक;
• जैतून या वनस्पति तेल।
खाना पकाने की विधि:
1. पूरी तरह से पैरों को कुल्ला, एक डिस्पोजेबल तौलिया के साथ सूखा, चाकू से कई स्थानों पर छोटे कटौती करें।
2. नमक और मसाले मिलाएं, ध्यान से इस सुगंधित मिश्रण को पैरों में रगड़ें।
3. मक्खन के साथ क्रॉक-पॉट को चिकनाई करें, कसा हुआ पैर डालें।
4. 30-40 मिनट के लिए टाइमर सेट करके "बेकिंग" मोड चालू करें।
5. खाना पकाने के 15-20 मिनट बाद, मांस को दूसरी तरफ घुमाएं।
6. यही वह है, गर्मी की गर्मी के साथ सबसे अच्छी सेवा करें।
पकाने की विधि 2. एक धीमी कुकर में पैर खट्टा क्रीम में स्टू
इस तरह से पकाया गया चिकन पैर न केवल निविदा है, खट्टा क्रीम के लिए धन्यवाद, बल्कि सुंदर और उज्ज्वल भी है, मसाला के लिए धन्यवाद - करी।
सामग्री:
• तीन छोटे पैर या दो बड़े, दो भागों में कटे हुए;
• लहसुन की दो लौंग;
• खट्टा क्रीम के 120 ग्राम;
• काली मिर्च, नमक;
• करी;
• तेल;
• प्याज।
खाना पकाने की विधि:
1. पैरों को अच्छी तरह से रगड़ें, छील को हटा दें।
2. छिलके वाले प्याज को आधे छल्ले में काटें।
3. तेल के साथ बहुरंगी कटोरे को चिकनाई करें, नीचे से तैयार चिकन पैरों को सावधानी से डालें, और प्याज को हाथों से थोड़ा सा फैला दें।
4. दूसरी तरफ खाना बनाते समय चिकन पैरों को मोड़कर "बेकिंग" मोड में पंद्रह मिनट तक पकाएं।
5. कटे हुए लहसुन, नमक, करी और काली मिर्च के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
6. क्रीमी मिश्रण से पैरों को चिकनाई दें।
7. बीस मिनट के लिए बुझाने का कार्यक्रम शुरू करें।
8. ध्वनि संकेत के बाद, तुरंत पैर बाहर न निकालें, उन्हें जोर देने के लिए पांच से दस मिनट दें।
पकाने की विधि 3. टमाटर और काली मिर्च के साथ धीमी कुकर में चिकन पैर
ताजा सब्जियां मांस को एक विशेष तीखा स्वाद और स्वादिष्ट सुगंध देती हैं, आप फूलगोभी, हरी बीन्स, साग भी जोड़ सकते हैं।
सामग्री:
• 600 ग्राम चिकन;
• दो टमाटर;
• नमक;
• शराब सिरका के 70 मिलीलीटर;
• काली मिर्च;
• तीन मिठाई मिर्च;
• जैतून के तेल का एक चौथाई कप;
• मिर्ची मिर्च की एक छोटी फली;
• प्याज;
• लहसुन की दो से तीन लौंग।
खाना पकाने की विधि:
1. एक छोटे कंटेनर में, तीन बड़े चम्मच तेल, काली मिर्च और नमक के साथ सिरका मिलाएं।
2. लहसुन को छीलकर काट लें।
3. टमाटर के ऊपर उबलते पानी डालो, छील को हटा दें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. काली मिर्च, बीज से छीलकर, वर्गों में काट लें।
5. गर्म मिर्च को काट लें, प्याज को बारीक काट लें।
6. सभी तैयार सब्जियों को एक कटोरे में डालें, मैरिनेड डालें, अच्छी तरह मिलाएं। 15-20 मिनट के लिए पूरी तरह से भिगोने के लिए अलग सेट करें।
7. पैर तैयार करें: धोएं और सूखें। दो भागों में काटें: ड्रमस्टिक और जांघ।
8. मांस को थोड़ा सा नमक करें, इसे पहले से गर्म मक्खन के साथ एक कटोरे में डालें, लगभग 20 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड पर सुनहरा होने तक भूनें।
9. समय बीत जाने के बाद, मल्टीस्क्यूकर को "बुझाने" कार्यक्रम में स्विच करें, एक और 15 मिनट पकाना।
10. तैयार कुकर को धीमी कुकर से एक प्लेट में डालें और सुगंधित सब्जी सॉस डालें।
पकाने की विधि 4. धीमी कुकर में आलू के साथ पैर
यह डिश लंच या डिनर के लिए एक विन-विन संतोषजनक विकल्प है। ताजा सब्जियों या जड़ी-बूटियों के साथ इसे पूरक करते हुए, आप एक साधारण परिवार के भोजन को आसानी से छुट्टी में बदल सकते हैं।
सामग्री:
• तीन चिकन पैर;
• बड़े प्याज;
• छह से सात आलू कंद;
• मेयोनेज़ स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल;
• मसाले और नमक;
• 140 ग्राम पनीर;
• अपने पसंदीदा ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा।
खाना पकाने की विधि:
1. पैरों को कुल्ला और दो भागों में काटें।
2. कई स्थानों पर पंचर बनाएं, चाकू की नोक पर हल्के से मसालों और नमक के साथ रगड़ें।
3. प्याज को काट लें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
4. मसालेदार चिकन पैरों के साथ परिणामस्वरूप मिश्रण फैलाएं।
5. एक घंटे के लिए मांस को अलग रखें, जिससे इसे मैरीनेट किया जा सके।
6. मक्खन के साथ बहुरंगी के नीचे चिकनाई करें, चिकन डालें। "फ्राइंग" मोड में एक ब्लश तक पांच से दस मिनट तक भूनें।
7. कंटेनर पर, जो एक जोड़े के लिए खाना पकाने के उत्पादों के लिए है, आलू को छोटे स्लाइस में काट लें।
8. कंटेनर को आलू के साथ सेट करें, 35 मिनट के लिए टाइमर सेट करते हुए, "बुझाने" मोड सेट करें।
9. उलटी गिनती शुरू होने के पंद्रह मिनट बाद, आलू को पैरों के ऊपर शिफ्ट करें, सभी को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़के।
10. जब तक बीप सुनाई न दे तब तक बुझाएं।
पकाने की विधि 5. एक धीमी कुकर में मशरूम के साथ पैर
इस डिश को तैयार करने के लिए, आप हमेशा उपलब्ध शैंपेन और जंगली मशरूम के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
• दो पैर;
• 280 ग्राम शैंपेन;
• नमक;
• प्याज;
• जमीन काली मिर्च;
• मक्खन का एक टुकड़ा;
• 50-60 ग्राम खट्टा क्रीम;
• गाजर;
• दो बड़े चम्मच आटा।
खाना पकाने की विधि:
1. एक कोलंडर में मशरूम रखो और अच्छी तरह से कुल्ला, बड़े क्यूब्स में काट लें।
2. पैरों को धो लें, त्वचा को हटा दें, 4-5 भागों में काट लें।
3. कटा हुआ खुली गाजर स्ट्रिप्स में, एक चौथाई छल्ले में काटें।
4. मक्खन में प्याज और गाजर पास करें, कार्यक्रम "बेकिंग" सेट करें।
5. एक और पांच मिनट के लिए मांस और मशरूम, जारी, सरगर्मी, टोस्ट जोड़ें।
6. खट्टा क्रीम को आटे, नमक और मसालों के साथ मिलाएं ताकि थोड़ा गर्म पानी न डालें। नतीजतन, मिश्रण मोटा नहीं होना चाहिए, लेकिन पतला होना चाहिए।
7. मशरूम के साथ मांस की क्रीम डालो, धीमी कुकर के ढक्कन को बंद करें, कार्यक्रम को "स्टू" पर स्विच करें, 20 मिनट पकाना।
पकाने की विधि 6. शराब की चटनी में धीमी कुकर में पैर
सामग्री:
• चार मध्यम आकार के पैर;
• 160 ग्राम खट्टा क्रीम;
• जैतून का तेल 50 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - एक बड़ा चमचा के बारे में;
• प्याज;
• अजमोद के पत्ते;
• दो बड़े चम्मच आटा;
• नमक;
• केंद्रित चिकन स्टॉक का एक गिलास;
• सफेद शराब का एक गिलास।
खाना पकाने की विधि:
1. नींबू के रस के साथ धोए हुए पैरों को दो भागों में काटें, नमक और बूंदा बांदी
2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. मल्टीकोकर के सॉस पैन में तेल डालो, चिकन पैर, नमक डालें।
4. "फ्राइंग" मोड में दोनों तरफ मांस भूनें।
5. एक प्लेट पर सोने के लिए तला हुआ चिकन निकालें।
6. एक ही तेल और मांस के रस में, प्याज पास करें, आटा जोड़ें, मिश्रण करें।
7. शराब और शोरबा डालो, सॉस को गाढ़ा होने तक उबालें।
8. खट्टा क्रीम जोड़ें, मिश्रण करें।
9. प्लेटों पर पैर रखो, सुगंधित मोटी सॉस डालें, जड़ी बूटियों के साथ गार्निश करें।
पकाने की विधि 7. एक धीमी कुकर में पैर, उबले हुए
सामग्री:
• तीन पैर;
• सोया सॉस के 60 मिलीलीटर;
• अजवायन, मेंहदी, नमक, पिसी मिर्च, हल्दी।
खाना पकाने की विधि:
1. चिकन को धो लें और मसालों के साथ रगड़ें।
2. बेकिंग आस्तीन में मांस रखो, सोया सॉस में डालें, बैग को अच्छी तरह से हिलाएं।
3. मल्टीकोकर के कटोरे में पानी डालें, पैरों को एक विशेष कंटेनर में रखें।
4. 45 मिनट के लिए टाइमर सेट करके "स्टीम कुकिंग" मोड सेट करें।
पकाने की विधि 8. गोभी के साथ एक धीमी कुकर में चिकन पैर
सामग्री:
• दो बड़े पैर;
• गोभी का किलोग्राम;
• प्याज;
• टमाटर सॉस के दो बड़े चम्मच;
• मसाले और नमक;
• आधा गिलास पानी;
• वनस्पति तेल का एक चौथाई कप;
• गाजर।
खाना पकाने की विधि:
1. मांस को कुल्ला, त्वचा को हटा दें, हड्डियों को हटा दें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. थोड़ी नमकीन के बाद "बेकिंग" मोड में पंद्रह से बीस मिनट तक भूनें।
3. गाजर को स्ट्रिप्स में काटें, प्याज और गोभी काट लें।
4. निर्धारित समय के बाद प्याज और गाजर को पैरों पर रखें, और उसी मोड में एक और दस मिनट के लिए पास करें।
5. पानी और टमाटर सॉस में डालो, गोभी डालें, मिश्रण करें, थोड़ा नमक जोड़ें।
6. चालीस मिनट के लिए टाइमर सेट करके एग्जॉस्ट मोड पर स्विच करें।
7. स्टू के दौरान, डिश को एक-दो बार हिलाया जाना होगा।
9. एक धीमी कुकर में सूप कोड़ा
सामग्री:
• हैम;
• गाजर;
• एक छोटा प्याज;
• तीन आलू;
• दो लीटर पानी;
• 130 ग्राम सेंवई कोबवे;
• एक चुटकी करी;
• मक्खन;
• नमक;
• साग।
खाना पकाने की विधि:
1. "बेकिंग" मोड में मक्खन में, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ प्याज और गाजर को पास करें।
2. उबलते पानी में डालो, कई हिस्सों में एक पैर काट दिया, "कुकिंग" मोड में 30 मिनट तक पकाना।
3. नमक, करी और कटा हुआ साग जोड़ें, एक कोबवे डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
4. एक और पांच मिनट के लिए पकाएं, फिर धीमी कुकर बंद करें और सूप तक पहुंचने दें।
एक धीमी कुकर में पैर - उपयोगी टिप्स, ट्रिक्स
• भले ही यह नुस्खा में इंगित किया गया हो या नहीं, आप स्वाद के लिए किसी भी पसंदीदा सॉस में पैरों को प्री-मैरीनेट कर सकते हैं: खट्टा क्रीम, नींबू, सोया सॉस या अन्य। यह आपके पकवान को एक विशेष पवित्रता और नए उज्ज्वल स्वाद वाले नोट देगा।
• पैर जमे हुए नहीं होने चाहिए, इसलिए या तो पहले से ठंडा उत्पाद या पिघलना मांस खरीदें।
• मल्टीकोकर के मॉडल के आधार पर, मोड और खाना पकाने का समय थोड़ा समायोजित किया जा सकता है।
