कई व्यंजन उन में prunes की उपस्थिति के कारण एक दिलचस्प और अजीब छाया का अधिग्रहण करते हैं। और घने और मांसल जामुन के थोड़ा खट्टा स्वाद के साथ इस खट्टेपन के साथ मिठास का संयोजन शाही वैभव को विविध प्रकार के हलवाई की दुकान में देता है।
प्रून केक - सामान्य पाक कला सिद्धांत
केक व्यंजनों में Prunes का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह केक की मीठी और नाजुक संरचना का पूरक है, इसके विपरीत काम करता है।
प्रून केक बनाने के लिए कुछ सिफारिशें हैं। इसका उपयोग क्रीम, फलों की परत, केक की तैयारी के लिए किया जाता है। कन्फेक्शनर की योजना के आधार पर, जामुन को एक प्यूरी राज्य में कुचल दिया जा सकता है, स्लाइस और स्ट्रॉ में काटा जा सकता है। मुख्य बात बनावट और अवयवों की संगतता के साथ अनुपालन है।
रेसिपी 1. केक "लिटिल प्रिंस"
सामग्री:
शॉर्टकैश के लिए:
• 125 ग्राम - चीनी;
• 250 ग्राम - खट्टा क्रीम;
• 400 ग्राम - आटा;
• 50 ग्राम - कोको;
• 5 ग्राम - सोडा;
• 5 ग्राम - साइट्रिक एसिड;
• 20 ग्राम - पानी (शमन के लिए)।
क्रीम के लिए:
• 280 ग्राम - तेल;
• 380 ग्राम - उबला हुआ गाढ़ा दूध;
• 200 ग्राम - prunes;
• वानीलिन स्वाद के लिए।
शीशे का आवरण के लिए:
• 200 ग्राम - डार्क चॉकलेट;
सजावट के लिए:
• 200 ग्राम - मूंगफली;
• 20 ग्राम - नारियल के गुच्छे।
तैयारी का क्रम:
कुकिंग केक।
खट्टा क्रीम के साथ चीनी मिलाएं। मीठे खट्टा क्रीम में कोको के साथ आटा झारना। पानी में घुलने वाले साइट्रिक एसिड के साथ सोडा को बुझाने के लिए। एक शांत आटा गूंध, लेकिन नरम।
परिणामस्वरूप आटे को बारह भागों में विभाजित करें। फॉर्म के निचले हिस्से को बंद करने के लिए चर्मपत्र कागज। ओवन को दो सौ डिग्री पर प्रीहीट करें।
बदले में, चर्मपत्र पर 12 भागों को पतले आकार में रोल करें। ओवन में लगभग तीन मिनट तक बेक करें।
क्रीम।
हम एक ब्लेंडर में पहले से लथपथ prunes पीसते हैं। सफेद होने तक मक्खन मारो। छोटे भागों में तेल में उबला हुआ गाढ़ा दूध जोड़ें। कोड़े मारने के अंत में, कुचल द्रव्यमान के साथ क्रीम द्रव्यमान को मिलाएं।
गठन।
क्रीम के साथ केक को लुब्रिकेट करें। हमने इसे लगभग तीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया। इस बीच, बहुत बारीक कटा हुआ भुना हुआ मूंगफली नहीं। चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं।
समान रूप से आइसिंग के साथ केक भरें। हम रिम पर मूंगफली वितरित करते हैं। नारियल चिप्स के साथ शीर्ष। हम एक और साठ मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर पर लौटते हैं।
रेसिपी 2. स्नोबॉल प्रून केक
सामग्री:
केक पर:
• 150 मिलीलीटर - पानी;
• 75 ग्राम - मक्खन;
• 230 ग्राम - आटा;
• 3 पीसी। - अंडे;
• 5 ग्राम - नमक।
क्रीम पर:
क्रीम नंबर 1।
• 200 ग्राम - गाढ़ा दूध;
• 220 ग्राम - मक्खन;
• 180 ग्राम - डार्क चॉकलेट;
• 150 ग्राम - prunes;
• यदि वांछित हो तो वेनिला जोड़ें।
क्रीम नंबर 2।
• 250 मिलीलीटर - कन्फेक्शनरी की क्रीम (25% वसा सामग्री से कम नहीं);
• 5 ग्राम - क्रीम स्टेबलाइजर।
सजावट के लिए:
• 150 ग्राम - prunes;
• 25 ग्राम - चॉकलेट चिप्स।
तैयारी का क्रम:
कुकिंग केक।
एक फोड़ा करने के लिए पानी लाओ, नमक और मक्खन जोड़ें। जोरदार सरगर्मी के साथ उबलते पानी में उबला हुआ आटा डालें। काढ़ा इतना है कि आटा कंटेनर की दीवारों से "प्रस्थान" करता है। 40 से 50 डिग्री तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें। अंडे जोड़ें, फिर चिकनी जब तक आटा गूंध।
हम आटा के साथ पेस्ट्री बैग भरते हैं। हम एक बड़ी नोक संलग्न करते हैं। इस ऑपरेशन के लिए हम एक तारांकन का उपयोग करते हैं। चर्मपत्र के साथ कवर की गई बेकिंग शीट पर, एक सर्पिल में बैग से आटा निचोड़ें ताकि बीच की दूरी लगभग 1.5 - 2 सेमी हो। सर्पिल सर्कल का कुल व्यास 22 सेमी से अधिक नहीं होना चाहिए। नोजल को मध्यम आकार के "स्टार" में बदलें। थैली के रूप में शेष आटा निचोड़ें, बैग से 3 सेमी से अधिक लंबा नहीं।
एक प्रीहीटेड ओवन में बेक करें। दस मिनट के लिए 220 डिग्री पर बेक करें। इसके बाद, तापमान को 180 डिग्री सेल्सियस तक कम करें, और पकने तक बेक करें।
क्रीम नंबर 1।
एक ब्लेंडर के साथ उबले हुए prunes पीस।
नरम मक्खन ले लो, और एक सफेद स्थिरता तक हरा दें, फिर गाढ़ा दूध जोड़ें। चॉकलेट को पिघलाएं। कुचल prunes के साथ इसे कुल द्रव्यमान में जोड़ें। एक मिक्सर के साथ चिकनी जब तक मिक्स।
क्रीम नंबर 2।
स्थिर चोटियों तक स्टेबलाइजर के साथ क्रीम मारो।
गठन।
हम एक लंबे और पतले नोजल का उपयोग करके पेस्ट्री बैग के साथ क्रीम नंबर 1 के साथ गोल सर्पिल और छड़ें भरते हैं।
पेस्ट्री बैग का उपयोग करके बीच में हम क्रीम नंबर 2 का एक छोटा शंकु बनाते हैं।
एक शंकु पर, व्हीप्ड क्रीम से, ध्यान से क्रीम नंबर 1 से भरी हुई छड़ें फैलाएं।
शेष क्रीम नंबर 2 के साथ केक पर गार्निश करें, घुंघराले चोटियों के आकार में, और उनके बीच prunes वितरित करें। चॉकलेट के साथ शीर्ष पर रगड़ें। कूल।
रेसिपी 3. ट्रूफ़ल केक विद प्रून्स "वेनिस"
सामग्री:
केक के लिए:
• 150 ग्राम - आटा;
• 150 ग्राम - चीनी;
• 2 पीसी। - अंडे;
• 10 ग्राम - बेकिंग पाउडर;
• 120 ग्राम - कोको;
• 90 मिलीलीटर - दूध;
• 110 मिलीलीटर - उबलते पानी;
• 50 ग्राम - वनस्पति तेल;
• चीनी वेनिला स्वाद के लिए।
क्रीम के लिए:
• 400 ग्राम - डार्क चॉकलेट;
• 500 मिलीलीटर - क्रीम कन्फेक्शनरी 50%;
• 50 मिलीलीटर - रम;
• 300 ग्राम - prunes।
सजावट के लिए:
• 20 ग्राम - कोको;
• 3 पीसी। - prunes;
• अखरोट गिरी के the भागों;
• 50 ग्राम - दूध चॉकलेट चिप्स;
• ताजा पुदीने की एक पत्ती;
• 5 ग्राम - चीनी का चूर्ण।
तैयारी का क्रम:
कुकिंग केक।
मल्टीकोकर की क्षमता में, अंडे के साथ चीनी मिलाएं, फिर मक्खन के साथ। दूध डालो, चिकनी जब तक मिश्रण।
बेकिंग पाउडर और कोको के साथ एक साथ आटा छान लें। मल्टीकोकर में उबलते पानी को जोड़ने के बाद, बेकिंग मोड को 45 मिनट के लिए सेट करें।
हम तैयार केक लेते हैं और इसे ठंडा करते हैं।
कूल्ड केक को क्रम्बल करें।
क्रीम।
20 मिनट के लिए prunes भाप लें।
कन्फेक्शनरी क्रीम उबालें और एक तरफ सेट करें। गर्म क्रीम में चॉकलेट चिप्स पिघलाएं। 5 से 10 मिनट तक हराया। एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
सूखे prunes को निचोड़ें और एक नैपकिन पर सूखें। इसे स्ट्रिप्स में काटें।
ठंडा क्रीम के लिए रम जोड़ें और एक और 10 मिनट के लिए हराया, ऑक्सीजन के साथ समृद्ध।
क्रीम के तीसरे भाग को prunes के साथ मिलाएं।
गठन।
पके हुए केक से टुकड़ों के साथ क्रीम के तीसरे भाग को धीरे से मिलाएं। लगभग 28 सेमी आकार में एक वियोज्य आकार लें, चर्मपत्र के साथ नीचे बंद करें, पहले इसके आकार के अनुसार तत्वों को काट लें।
समान रूप से और दृढ़ता से prune के साथ क्रस्ट केक और क्रीम का मिश्रण फैलाएं। शेष क्रीम को समान रूप से परिणामस्वरूप आधार की सतह पर वितरित किया जाता है। एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया गया।
केक के सख्त हो जाने के बाद, छलनी से उस पर कोको को सेकें।
चॉकलेट को पिघलाएं। अखरोट की गिरी को prunes में रखें। एक प्लेट पर अखरोट के कर्नेल के साथ भरवां prunes रखो और चॉकलेट पर डालना। जमने दें। आइसिंग शुगर के साथ हल्के से छिड़क दें।
कुछ पुदीने की पत्तियों से गार्निशिंग करके केक के बीच में या किनारे पर रखें।
रेसिपी 4. प्रूड्स के साथ मूड केक
सामग्री:
• 800 ग्राम - 9% पनीर;
• 350 ग्राम - वसा खट्टा क्रीम;
• 300 ग्राम - prunes;
• 250 ग्राम - चीनी;
• 250 मिलीलीटर - दूध;
• 50 ग्राम - जिलेटिन;
• वेनिला वैकल्पिक।
सजावट के लिए:
• व्हीप्ड क्रीम;
• 5 पीसी। - prunes;
• 20 ग्राम - चॉकलेट;
• 20 ग्राम - नारियल के गुच्छे।
तैयारी का क्रम:
15 मिनट के लिए भाप prunes।
एक ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर में, चिकनी जब तक खट्टा क्रीम के साथ कॉटेज पनीर मारो।
जिलेटिन को दूध के एक छोटे हिस्से में भिगोएँ। बाकी दूध को चीनी डालकर उबाल लिया जाता है। चीनी के साथ कमरे के तापमान पर ठंडा दूध में, हम एक जिलेटिन मिश्रण पेश करते हैं।
हम prunes और दही के साथ जिलेटिन के साथ मीठा दूध गठबंधन करते हैं, लगभग 100 मिलीलीटर छोड़ते हैं। फिर से अच्छी तरह से हराया।
आधा में कटौती prunes।
आधा दही द्रव्यमान को अलग करने योग्य रूप में वितरित करें। समान रूप से एक सर्कल में prunes के हिस्सों को वितरित करें, शेष द्रव्यमान को वितरित करें।
आधा में व्यास में काटे गए प्रसार। बाकी दूध डालें। इसे दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
तैयार केक को मोल्ड से निकालें। व्हीप्ड क्रीम, कसा हुआ चॉकलेट और नारियल के साथ पक्षों और पक्ष को बेतरतीब ढंग से सजाएं।
नुस्खा 5. केक "लुसियानो" के साथ केक
सामग्री:
केक के लिए:
• 2 पीसी। - अंडे;
• 150 ग्राम - चीनी;
• 50 ग्राम - कोको;
• 380 ग्राम - गाढ़ा दूध;
• 200 ग्राम - खट्टा क्रीम;
• 300 ग्राम - आटा;
• 5 ग्राम - सोडा;
• 50 मिलीलीटर - ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस;
• 5 ग्राम - नमक।
सिरप के लिए:
• 20 ग्राम - चीनी या 1 बड़ा चम्मच;
• 60 मिली - पानी।
क्रीम के लिए:
क्रीम नंबर 1।
• 180 ग्राम - मक्खन;
• 300 ग्राम - गाढ़ा दूध;
• 50 ग्राम - कोको;
• वानीलिन स्वाद के लिए;
• 200 ग्राम - धमाकेदार चुभन।
क्रीम नंबर 2।
• 300 मिलीलीटर - खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम - चीनी पाउडर;
• 15 ग्राम - जिलेटिन;
• 50 मिलीलीटर - पानी;
• वानीलिन स्वाद के लिए।
सजावट के लिए:
• व्हीप्ड क्रीम;
• चॉकलेट चिप्स।
तैयारी का क्रम:
कुकिंग केक।
नमक और अंडे के साथ चीनी मारो। परिणामस्वरूप मिश्रण में खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, झारना आटा और कोको मिलाएं। नींबू के रस के साथ सोडा बुझाने के बाद, इसे आटे में जोड़ें। चिकनी होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
तैयार विभाजन मोल्ड में, 200 डिग्री पर आटा और सेंकना वितरित करें।
मोल्ड से निकाले बिना ठंडा करें। तैयार केक 3 परतों में विभाजित।
क्रीम नंबर 1।
मक्खन, कोको पाउडर और कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं, क्रीम को मिक्सर से फेंटें। वैनिलीन जोड़ें। आधे में prunes काटें और एक तरफ सेट करें, जब तक कि केक न बन जाए।
क्रीम नंबर 2।
जिलेटिन को पानी में घोलें।
आइसिंग शुगर के साथ खट्टा क्रीम मारो जब तक कि छोटे बुलबुले के साथ एक हल्का झाग प्राप्त न हो जाए। वैनिलिन और जिलेटिन जोड़ें, कुछ और मिनटों के लिए फुसफुसाते रहें।
सिरप।
पानी में चीनी घोलें, लगातार हिलाते हुए, 5 मिनट तक पकाएं। इसे ठंडा होने दें।
गठन।
केक को चाशनी में भिगो दें। क्रीम नंबर 1 के साथ केक के सभी तीन परतों को लुब्रिकेट करें, उनके बीच prunes वितरित करें। वियोज्य रूप में स्थानांतरण। क्रीम नंबर 2 डालें। जमने के लिए कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
फॉर्म को ध्यान से खोलने के बाद और केक स्टैंड पर रख दें। चॉकलेट चिप्स और शीर्ष बेतरतीब ढंग से कोड़ा क्रीम के साथ पक्षों पर गार्निश।
पकाने की विधि 6. "अंग्रेजी आदमी" prunes के साथ केक
सामग्री:
केक के लिए:
• 340 ग्राम - pitted prunes;
• 600 मिलीलीटर - कॉफी;
• 280 ग्राम - आटा;
• 10 ग्राम - बेकिंग पाउडर;
• 5 ग्राम - सोडा;
• 220 ग्राम - तेल;
• 220 ग्राम - चीनी;
• 3 पीसी। - अंडे;
• 200 मिली - दूध।
क्रीम के लिए:
• 280 ग्राम - तेल;
• 380 ग्राम - गाढ़ा दूध;
• 180 ग्राम - डार्क चॉकलेट;
• 250 ग्राम - prunes।
सजावट के लिए:
• 100 ग्राम - बादाम प्लेटें;
• 100 ग्राम - सफेद चॉकलेट।
तैयारी का क्रम:
कुकिंग केक।
प्याज़ को कॉफ़ी और उबाल में रखें। गर्मी से निकालें और एक और 15 मिनट जोर देते हैं। एक कोलंडर के माध्यम से कॉफी नाली। एक ब्लेंडर के साथ prunes पीस।
ओवन को दो सौ बीस डिग्री पर प्रीहीट करें। मक्खन के एक छोटे टुकड़े के साथ दो बेकिंग व्यंजन को पीसें और आटे के साथ हल्के से क्रश करें।
एक उपयुक्त कंटेनर में बेकिंग पाउडर के साथ आटे को निचोड़ें और मिलाएं। एक अलग कटोरे में, दूध के साथ प्रीने प्यूरी मिलाएं।
मलाईदार सफेद तक नरम मक्खन मारो। फिर एक समान स्थिरता के लिए अंडे के अतिरिक्त के साथ पिटाई जारी रखें, छोटे हिस्से में प्रीने प्यूरी जोड़ते हैं। मैदा और बेकिंग पाउडर के मिश्रण को मिलाने के बाद।
आटा को समान रूप से दो रूपों में विभाजित करें। 35 मिनट तक बेक करें। यदि आवश्यक हो, ओवन की गर्मी को 190 डिग्री तक कम करें और बेकिंग समय का विस्तार करें।
टूथपिक के साथ तत्परता के लिए जाँच करें।
हम पूरी तरह से ठंडा होने के बाद मोल्ड से केक निकालते हैं।
क्रीम।
पानी के स्नान में गाढ़ा दूध और चॉकलेट के साथ मक्खन मारो। Prunes काटें, और थोक के साथ मिलाएं। एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
गठन।
सफेद चॉकलेट को पीस लें। क्रीम के साथ केक चिकनाई करें। शीर्ष पर बादाम नट्स के साथ गार्निश करें और पक्षों पर सफेद चॉकलेट का टुकड़ा।
रेसिपी 7. प्रून "बेबी" के साथ केक
सामग्री:
• 8 पीसी। - पतली पेनकेक्स;
• 350 ग्राम - पनीर;
• 250 ग्राम - prunes;
• 150 ग्राम - किशमिश;
• 50 ग्राम - नारियल के गुच्छे;
• 200 ग्राम - चीनी;
• 100 ग्राम - सफेद चॉकलेट;
• 1000 ग्राम - खट्टा क्रीम;
• 20 ग्राम - जिलेटिन;
• वानीलिन स्वाद के लिए।
सजावट के लिए:
• 50 ग्राम - चॉकलेट;
• पुदीने के पत्ते;
• व्हीप्ड क्रीम।
तैयारी का क्रम:
Prunes और किशमिश (अलग से) कुल्ला, फिर उबलते पानी डालें। 15 मिनट के बाद नाली। जिलेटिन को प्रफुल्लित करने के लिए रखें।
चीनी (0.100 ग्राम) और खट्टा क्रीम (0.250 ग्राम) के साथ कॉटेज पनीर मारो। चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काट लें। दही के एक आधे हिस्से में किशमिश जोड़ें और दूसरे को चॉकलेट और नारियल (0.025 ग्राम) के साथ मिलाएं। आधा में, लंबाई में कटौती करें।
पनीर के द्रव्यमान को किशमिश के साथ 4 पैनकेक में विभाजित करें, और नारियल के गुच्छे और चॉकलेट दूसरों में डालें। पेनकेक्स की परिधि के आसपास दही द्रव्यमान को वितरित करें। बीच में, साथ, विभाजित करें और prunes के हिस्सों को बाहर करें, फिर उन्हें एक ट्यूब में लपेटें।
एक सर्पिल में एक अलग रूप में मुड़ पेनकेक्स रखो। जिलेटिन को पानी के स्नान में गर्म करना। चीनी और पिघला हुआ जिलेटिन के साथ बाकी खट्टा क्रीम मारो।
रूप में डालो। कम से कम तीन घंटे तक कठोर करने के लिए सेट करें।
चॉकलेट को माइक्रोवेव में पिघलाएं, चर्मपत्र से एक शंकु बनाएं। पिघल चॉकलेट के साथ भरें। प्रून केक पर पुदीने की पत्तियां बिछाएं, फिर पिघली हुई चॉकलेट को एक पतली धारा में बेतरतीब ढंग से निचोड़ें।
चाकू को उबलते पानी में गर्म करें, चारों ओर खींचें। फॉर्म खोलें और ध्यान से स्टैंड पर रखें। केक के किनारों को नारियल से सजाएं।
पकाने की विधि 8. "एचीओप्सिस के पिरामिड" के साथ केक
सामग्री:
कुकी आटा "नट्स" पर:
• 250 ग्राम - तेल;
• 400 ग्राम - आटा;
• 120 ग्राम - खट्टा क्रीम;
• 125 ग्राम - चीनी;
• 10 ग्राम - नींबू के रस के साथ हल्का सोडा।
केक पर:
• 150 ग्राम - तरल या पिघला हुआ शहद;
• 5 पीसी। - अंडे;
• 200 ग्राम - आटा;
• 100 ग्राम - तेल;
• 2 ग्राम - साइट्रिक एसिड;
• स्वाद के लिए वानीलिन।
क्रीम पर:
क्रीम नंबर 1 ("पागल" के लिए)।
• 0.380 ग्राम - उबला हुआ गाढ़ा दूध;
• 0.150 ग्राम - तेल;
• 0.250 ग्राम - भुनी हुई मूंगफली;
• 0.250 ग्राम - सूखे prunes;
• नट से बच्चा।
क्रीम नंबर 2।
• 0.500 ग्राम - कॉटेज पनीर;
• 1.300 ग्राम - क्रीम;
• 0.120 ग्राम - शहद।
सिरप पर:
• 0.110 ग्राम - चीनी;
• 0.280 मिली पानी।
सजावट के लिए:
• 0.120 ग्राम - डार्क चॉकलेट।
तैयारी का क्रम:
खाना पकाने "पागल" कुकीज़।
चिकनी होने तक सभी सामग्री मिलाएं। यह नरम आटा होना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।
बेकिंग "नट्स" के लिए एक विशेष पैन गरम करें। गेंदों के साथ आटा रोल करें, लगभग 2 सेमी व्यास। "नट्स" बेकिंग डिश अलग-अलग हो सकती है, इसलिए आपको खाना पकाने के दौरान गेंदों के आकार को समायोजित करने की आवश्यकता होती है।
जब सभी "गोले" पके हुए हैं, तो किनारों को ध्यान से देखें। टुकड़ों को एक अलग कटोरे में डालें।
कुकिंग केक।
प्रोटीन से जर्म्स को अलग करें। प्रोटीन में साइट्रिक एसिड जोड़ें। उच्च गति पर स्थिर चोटियों को हराया। जब गोरों को अच्छी तरह से पीटा जाता है, तो पिघले हुए शहद को छोटे हिस्से में मिलाएं।
मक्खन के साथ जर्दी सफेद मारो। प्रोटीन के साथ मिलाएं। परिणामस्वरूप द्रव्यमान में आटे को झारना, और फिर धीरे से मिश्रण करें।
30x30 सेमी मापने वाली एक चौकोर बेकिंग शीट, तेल के साथ कसा हुआ और चर्मपत्र कागज के साथ नीचे को कवर करें। आटा समान रूप से फैलाएं। दस मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें।
ठंडा करने की अनुमति दें, फिर केक से चर्मपत्र कागज को अलग करें। क्रस्ट को एक क्रॉस के साथ काटें।
सिरप।
बाल्टी में पानी डालें और चीनी डालें। एक उबाल तक गर्म करें और 5 मिनट तक पकाएं। कूल।
क्रीम नंबर 1।
बहते पानी और सूखे के तहत prunes कुल्ला। एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें। मूंगफली को ब्लेंडर में पीसें या मिलाएं।
मक्खन के साथ गाढ़ा दूध मारो।मूंगफली, कटा हुआ prunes और टुकड़ों को पागल से छोड़ दिया जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं।
क्रीम नंबर 2।
एक समान, चिकनी स्थिरता के लिए ब्लेंडर के साथ पनीर, क्रीम और शहद मिलाएं। रेफ्रिजरेटर में 45 मिनट के लिए छोड़ दें।
गठन।
तीन मिनट के लिए सिरप में संक्षेप डूब। क्रीम नंबर 1 भरें।
पिरामिड के रूप में "नट्स" फैलाएं (शंकु के रूप में), क्रीम नंबर 2 के साथ नट्स के बीच प्रत्येक परत को कोट करें।
केक को भिगोएँ, चार समान त्रिकोणों में काटें, शेष सिरप के साथ और शंकु के किनारों पर डालें। साथ ही क्रीम से धीरे से चिकना करें।
एक भाप स्नान में चॉकलेट भंग। एक "कॉर्नेट" बनाएं, इसे चॉकलेट से भरें और ईंटों को खींचकर केक को सजाएं।
पकाने की विधि 9. "मुलेन रूज" prunes के साथ केक
सामग्री:
केक के लिए:
• 3 पीसी। - अंडे;
• 0.080 ग्राम - चीनी;
• 0.125 ग्राम - आटा;
• स्वाद के लिए वेनिला।
क्रीम पर:
• 0.250 ग्राम - कन्फेक्शनरी क्रीम (36%);
• 0.002 ग्राम - कन्फेक्शनरी क्रीम के लिए स्टेबलाइजर;
• 0.120 ग्राम - सूखे prunes;
• 1.100 ग्राम - बादाम।
सजावट के लिए:
• 0.400 ग्राम - मेरिंग्यू।
तैयारी का क्रम:
कुकिंग केक।
गिलहरी जर्म्स से अलग रहती है। एक साफ और सूखे कटोरे में ठंडा प्रोटीन मारो। एक अन्य कटोरे में, चीनी और वेनिला के साथ मिलाकर योलक्स को हरा दें। हम अंडे के द्रव्यमान और ध्यान से दोनों को जोड़ते हैं, एक छलनी के माध्यम से, पीटा अंडे में आटा निचोड़ते हैं, जबकि एक चम्मच के साथ आटा मिलाते हैं। हमने आटा को तैयार किए गए वियोज्य रूप में फैलाया और 180 डिग्री तक गर्म ओवन में डाल दिया। तैयार होने तक ओवन को खोले बिना केक को बेक करें। हम ठंडा होने के बाद मोल्ड से तैयार बिस्किट को बाहर निकालते हैं।
क्रीम।
फिक्सर को जोड़कर स्थिर चोटियों पर क्रीम मारो। यदि वांछित है, तो क्रीम में अमरेटो खुशबू जोड़ें। बादाम के गुच्छे और सूखे prunes के छोटे चिप्स के साथ धीरे से मलाईदार द्रव्यमान मिलाएं।
गठन।
ठंडा बिस्किट को सिरप केक में भिगोया जाता है। हम वैकल्पिक रूप से बादाम और prunes के साथ meringues की एक परत और क्रीम की एक परत फैलाते हैं। शीर्ष परत - meringues।
प्रून केक - टिप्स एंड ट्रिक्स
• बेकिंग के लिए नट्स का उपयोग करना, उन्हें पहले से गरम पैन या ओवन में सूखने या भूनने के लिए आवश्यक है। आप रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर कसकर बंद कंटेनर में लंबे समय तक नट्स स्टोर कर सकते हैं।
• ब्लश बनाने तक स्पंज केक को बेक करें।
• बिस्कुट के आटे को सेंकते समय ओवन को खोलने की अनुमति न दें। मध्यम गर्मी के ऊपर एक बिस्कुट सेंकना महत्वपूर्ण है। लकड़ी की कटार या टूथपिक के साथ केक की तत्परता की जांच करें।
• जब तक यह ठंडा न हो जाए, तब तक मोल्ड से बिस्किट को हटाने के लिए जल्दी मत करो: एक गर्म बिस्किट बस सकता है। मोल्ड के नीचे से केक को बेहतर तरीके से दूर करने के लिए, इसे गीली सतह पर रखें।
• शाकाहारियों के लिए: अगरबत्ती जिलेटिन की जगह ले सकती है।
• मधुमेह वाले लोगों के लिए: शुगर को फ्रुक्टोज से बदलें।
• बेकिंग के लिए तेल वाले चर्मपत्र कागज या पन्नी का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है: आटा मोल्ड से निकालना बहुत आसान है और आपको बेकिंग के बाद लंबे समय तक व्यंजन को साफ करने की आवश्यकता नहीं है।
• गिलहरी को सबसे अच्छा ठंडा किया जाता है।
• प्रोटीन चाटते समय, एक चुटकी साइट्रिक एसिड, या नींबू के रस की एक दो बूंद डालें।
• जर्दी को हरा करने के लिए नमक का उपयोग करें।
• मीठे आटे में भी स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आपको हमेशा थोड़ा नमक डालना चाहिए।
• अपने पसंदीदा व्यंजनों का उपयोग करके, आप उन्हें एक आधार के रूप में ले सकते हैं। किसी आशंका से डरने की जरूरत नहीं है। क्रीम और बिस्किट की तैयारी के लिए केवल कुछ तकनीकी प्रक्रियाएं अपवाद हैं: यहां आपको नुस्खा के सटीक पालन की आवश्यकता है।
आपको जीवन की शुभकामनाएँ!
