नोवोसिबिर्स्क क्षेत्र के कोल्टसोवो विज्ञान शहर के वैज्ञानिकों ने एक विशेष स्टार्टर संस्कृति के आधार पर सॉसेज विकसित किया है, जिसमें इको-पदार्थ "केफिरन" शामिल है, जो कैंसर के ट्यूमर की उपस्थिति को रोक सकता है। पिछले हफ्ते, बायोपेक्टर्स का पहला भाग स्टोर अलमारियों पर दिखाई दिया।
वर्तमान में, नोवोसिबिर्स्क वैज्ञानिकों ने कोफिरन के आधार पर लगभग 30 प्रकार के विभिन्न मांस उत्पादों को बनाने में कामयाबी हासिल की है। विशेषज्ञों के अनुसार, वे सभी कैंसर के विकास को रोक सकते हैं। स्वाद के लिए जारी जैव-सॉसेज दृढ़ता से पारंपरिक "डॉक्टर" जैसा दिखता है। नोवोसिबिर्स्क में, उन्होंने कहा कि इस साल के अंत तक, इको-तिजोरियों और इको-सफ़ेल्स का उत्पादन शुरू किया जाएगा।
इस उत्पाद के उत्पादन पर काम कर रहे वैज्ञानिकों का आश्वासन है कि सॉसेज के निर्माण में कोई हर्बल सप्लीमेंट का उपयोग नहीं किया गया था। Ecocolbasa एक मांस कच्चा माल है और केफिनर एक किण्वित दूध उत्पाद है जिसमें एक विशेष पॉलीसेकेराइड होता है, जिसे पिछली शताब्दी में जापानी वैज्ञानिकों द्वारा खोजा गया था।
इस पॉलीसेकेराइड की कार्रवाई का स्पेक्ट्रम व्यापक है: यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में सक्षम है, इसमें विरोधी भड़काऊ, एंटी-अस्थमा, घाव-चिकित्सा और, सबसे महत्वपूर्ण, एंटी-ट्यूमर प्रभाव है।
