केफिर पर बैगल्स - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
स्वादिष्ट पेस्ट्री को बन्स के रूप में बनाया जा सकता है, और आप बैगल्स को घुमा सकते हैं। यह नाम बेकिंग को जानवरों के सींग के समान आकार के कारण प्राप्त हुआ। Bagels किसी भी आटे से बनाया जा सकता है - पनीर, खमीर, पानी या दूध पर। हालांकि, यदि आप जल्दी से पेस्ट्री बनाना चाहते हैं, तो आटा आने तक इंतजार किए बिना, दूसरों की तुलना में, केफिर पर बैगल्स के लिए नुस्खा करेंगे। इस तरह के बेकिंग आटा नरम और लोचदार हो जाता है, और आनंद मिलता है
केफिर पर बैगल्स - उत्पादों और व्यंजनों की तैयारी
आपको बहुत सारे उत्पादों की ज़रूरत नहीं है - आटा, चीनी, अंडा लें और, ज़ाहिर है, केफिर। इस डिश का लाभ यह है कि आप बासी केफिर भी ले सकते हैं, किसी भी मामले में पकाना स्वादिष्ट होगा।
केफिर पर croissants के लिए व्यंजनों:
पकाने की विधि 1: दही की बगिया
चलो भरने के बिना सबसे सरल बैगल्स बनाने की कोशिश करें, उन्हें पाउडर चीनी के साथ छिड़का। ऐसी बेकिंग लागत पर महंगी नहीं है, लेकिन स्वादिष्ट है - नाजुकता नरम और सुगंधित होगी।
आवश्यक सामग्री:
- अंडा 2 टुकड़े + 1 अंडे की जर्दी (आटा उत्पादों को चिकनाई करने के लिए)
- केफिर 220 मिली
- आटा 11 ग्राम के लिए बेकिंग पाउडर
- 120 ग्राम चीनी
- आटा 470 ग्राम
- मक्खन 140 ग्राम
- नमक
- सोडा oda छोटा चम्मच
- वनस्पति तेल
तैयारी विधि:
- खाना पकाने से आधे घंटे पहले, आपको मक्खन को फ्रिज से बाहर निकालने और इसे डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है।
- हम मक्खन, अंडे, चीनी, नमक और वेनिला के साथ व्हिस्क या चम्मच को मिलाते हैं। अच्छी तरह से मिलाएं।
- केफिर में सोडा डालना, मिश्रण करें।
- केफिर को सूखे मिश्रण में डालें, जिसके बाद एक पतली धारा आटा डालना शुरू कर देती है। द्रव्यमान को मिलाएं, फिर चार भागों में विभाजित करें।
- प्रत्येक भाग को रोल करने की आवश्यकता होती है, फिर चार या छह त्रिकोणों में काट दिया जाता है। प्रत्येक त्रिभुज को चौड़ी से संकरी में रोल करें, crescents में बदल दें।
- अंडे की जर्दी के साथ प्रत्येक बैगल ग्रीस, पाउडर के साथ छिड़क और तीस मिनट के लिए ओवन में सेंकना।
पकाने की विधि 2: जाम के साथ दही बगल्स
मेहमानों के अप्रत्याशित आगमन के मामले में केफिर पर जाम के साथ बैगल्स बनाने का एक त्वरित विकल्प एक वास्तविक जीवनरक्षक होगा। इस व्यंजन को पकाने की कोशिश करें, और आपके प्रियजन बिल्कुल प्रसन्न होंगे! आटा में चीनी की मात्रा के साथ सावधान रहें - मीठे जाम के साथ, अतिरिक्त चीनी बैगेल्स को शक्कर बना देगा।
आवश्यक सामग्री:
- केफिर के 250 मिली
- 440 ग्राम आटा
- 90 ग्राम चीनी
- स्ट्रॉबेरी जैम (नारंगी, किसमिस या कोई अन्य गाढ़ा)
- आटा 11 ग्राम के लिए बेकिंग पाउडर
- 3 अंडे
- मक्खन 85 ग्राम
- नमक
तैयारी विधि:
- एक कंटेनर में, पिघला हुआ मक्खन दो अंडे और एक प्रोटीन, चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया जाना चाहिए।
- केफिर कंटेनर में सूखी सामग्री के मिश्रण में डालें।
- धीरे-धीरे केफिर मिश्रण में आटा जोड़ें और थोड़ा मिश्रण करें।
- तैयार आटा को चार भागों में विभाजित करें, जिसके बाद प्रत्येक को रोल करने और चार या छह त्रिकोणों में कटौती करने की आवश्यकता है।
- त्रिकोण के व्यापक हिस्से पर एक चम्मच जाम रखें, फिर इसे रोल करें।
- अंडे की जर्दी के साथ प्रत्येक उत्पाद को चिकना करें और ओवन में पच्चीस मिनट के लिए बैगेल को सेंकना।
नुस्खा 3: पनीर के साथ दही पर बैगल्स
Bagels बनाया जा सकता है और मीठा नहीं, एक भरने के रूप में, उदाहरण के लिए, साग के साथ पनीर।
आवश्यक सामग्री:
- केफिर 240 मिली
- आटा ३०० ग्राम
- सहारा 3 बड़े चम्मच।
- आटा 1 पैक के लिए बेकिंग पाउडर
- 3 अंडे
- पनीर 225 ग्राम
- सोआ
- नमक
तैयारी विधि:
- एक पॉट नमक और चीनी में व्हिस्क या चम्मच के साथ मिलाएं, आटा के लिए बेकिंग पाउडर, आटे का आधा, दो अंडे और एक प्रोटीन (और चिकनाई लगाने के लिए जर्दी डालें)। मिश्रण में केफिर डालो।
- धीरे-धीरे मिश्रण में शेष आटा जोड़ें, आटा सरगर्मी करें।
- आटा को तीन या चार टुकड़ों में विभाजित करें, फिर आटा के प्रत्येक टुकड़े को एक मोटी "पैनकेक" में रोल करें और इसे चार त्रिकोणों में काट लें।
- बैगेल्स के लिए स्टफिंग तैयार करें। साग को काटें और कॉटेज पनीर और साग के साथ मिलाएं। यदि पनीर मोटे अनाज वाली है, तो ब्लेंडर में सामग्री को मिलाना सबसे अच्छा है।
- स्टफिंग को प्रत्येक त्रिकोण के मोटे किनारे पर रखें, फिर आटे को रोल करें।
- अंडे की जर्दी के साथ प्रत्येक त्रिकोण को चिकना करें और ओवन में लगभग 30-35 मिनट के लिए ओवन में सेंकना करें।
केफिर पर Bagels - सबसे अच्छा शेफ से रहस्य और सुझाव
केफिर पर क्रोइसैन के लिए स्टफिंग मिठाई और नमकीन दोनों तरह से हो सकती है। मिठाई भरने के रूप में, मोटे जाम, जाम, गाढ़ा दूध, पनीर, मुरब्बा, कटा हुआ फल का उपयोग करें। बैगेल्स को अधिक पौष्टिक बनाने के लिए, आप कसा हुआ पनीर, केचप के साथ सॉसेज, साग के साथ पनीर, और सॉसेज डाल सकते हैं।
जीरा, तिल या सन बीज के साथ बैगेल छिड़कें।
केफिर पर बैगल्स का आटा बहुत रसीला और स्वादिष्ट होगा, अगर आप आटा गूंधने से पहले आटा गूंथना नहीं भूलते। ऑक्सीजन युक्त आटा एक पूर्ण सजातीय स्थिरता का आटा बना देगा।
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, मिठाई, आप बैगल्स या हार्दिक पकाते हैं, अंडे की जर्दी या अंडे की जर्दी और पाउडर चीनी की एक छोटी राशि को पकाने से पहले उत्पाद को चिकना करें।
