Croutons - सामान्य पाक कला सिद्धांत
सभी के लिए, टोस्ट्स को दूध और अंडे में डुबोए गए पाव के स्लाइस के रूप में जाना जाता है और एक पैन में तला जाता है। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि इस क्लासिक रेसिपी के अलावा, टोस्ट बनाने के और भी कई तरीके हैं। क्राउटन कुछ भी बनाया जा सकता है: शहद, फल, जामुन, पनीर, सूखे फल, सब्जियां, मशरूम, खसखस, सॉसेज, हैम, स्प्रैट और अन्य उत्पाद। क्या सामग्री का उपयोग किया जाता है इसके आधार पर, खाना पकाने के विभिन्न तरीके।
सबसे अधिक बार, "जटिल" croutons (जहां कई उत्पादों और भराव का उपयोग किया जाता है) ओवन में बेक किया जाता है। खैर, क्लासिक क्रॉउटों को पकाने का सामान्य सिद्धांत इस प्रकार है: अंडे को दूध, चीनी और नमक की थोड़ी मात्रा के साथ पीटा जाता है। फिर ब्रेड स्लाइस को एक मिश्रण में भिगोया जाता है और एक पैन में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। तैयार टोस्ट को खट्टा क्रीम, मक्खन, पाउडर चीनी, शहद या सिरप के साथ परोसा जा सकता है।
क्राउटन - भोजन और व्यंजन तैयार करना
स्वादिष्ट होममेड क्राउटन बनाने के लिए, आपको दूध के द्रव्यमान, एक व्हिस्क और फ्राइंग पैन को भरने के लिए एक कटोरा तैयार करना होगा। कुछ व्यंजनों में, टोस्ट को ओवन में पकाया जाता है, इसलिए एक बेकिंग शीट की आवश्यकता हो सकती है।
यदि आप पूरे पाव रोटी का उपयोग करते हैं, तो इसे साफ और भी स्लाइस में काटा जाना चाहिए। वे बहुत मोटी या पतली नहीं होनी चाहिए। पैन को मक्खन के साथ पहले से गरम करने की आवश्यकता होती है, और अगर टोस्ट को ओवन में पकाया जाता है, तो ओवन को ठीक से गरम किया जाना चाहिए।
व्यंजनों टोस्ट:
पकाने की विधि 1: Croutons
जब यह croutons की बात आती है, तो पहली बात जो मुझे याद है, वह है पाव रोटी की बहुत स्लाइसें, दूध में भिगोकर एक पैन में भुना हुआ। यह नुस्खा वास्तव में क्लासिक croutons खाना पकाने का तरीका बताता है।
आवश्यक सामग्री:
- पाव रोटी के कुछ स्लाइस;
- दूध - आंख से (ताकि मिश्रण भिगोने के लिए पर्याप्त हो);
- अंडा;
- चीनी - स्वाद के लिए;
- मक्खन।
तैयारी विधि:
हम दूध में चीनी मिलाते हैं, फिर हम अंडे को वहां फेंटते हैं और मिश्रण को एक व्हिस्क के साथ हराते हैं। वैकल्पिक रूप से, मिश्रण में थोड़ा नमक जोड़ा जा सकता है। ब्रेड के टुकड़ों को दूध के मिश्रण में भिगोएँ। मक्खन को पिघलाएं, सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ फ्राइंग पैन में भूनें।
पकाने की विधि 2: पनीर croutons
नाश्ते के लिए बहुत स्वादिष्ट टोस्ट। किसी भी रोटी का उपयोग किया जाएगा, आप भी एक नहीं काफी ताजा रोटी का उपयोग कर सकते हैं। नुस्खा सॉसेज का उपयोग भी करता है, जिसे यदि वांछित हो तो अन्य अवयवों से बदला जा सकता है।
आवश्यक सामग्री:
- बैटन (तैयार कटा हुआ);
- क्रीम पनीर;
- डॉक्टर सॉसेज - 120-140 ग्राम;
- मक्खन;
- दूध।
तैयारी विधि:
यदि पाव काट नहीं है, तो इसे पतले टुकड़ों में भी काटें। एक तरफ ब्रेड के स्लाइस को दूध में डुबोएं। प्रसंस्कृत पनीर को रेफ्रिजरेटर में पूर्व-ठंडा किया जाता है, फिर एक grater पर रगड़ें। सॉसेज भी कसा हुआ है। सॉसेज के साथ पनीर मिलाएं, मक्खन का एक टुकड़ा फेंक दें। मिश्रण को माइक्रोवेव में 30 सेकंड के लिए रखें ताकि पनीर और मक्खन पिघल जाए, और एक सजातीय पेस्ट प्राप्त हो। उस तरफ से टुकड़ों का एक द्रव्यमान के साथ चिकनाई करें जो दूध में डूबा हुआ था। एक बेकिंग शीट पर croutons रखो और 10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजें।
पकाने की विधि 3: शहद Croutons
यह नुस्खा खाना पकाने के टोस्ट की क्लासिक विधि के समान है, लेकिन यहां इसकी कई बारीकियां हैं। यहां वानीलिन का उपयोग सुगंध के लिए किया जाता है, और चीनी के बजाय, तैयार किए गए croutons को शहद के साथ लिप्त किया जाता है। इसके अलावा, रोटी के टुकड़ों में ब्रेड रोल को तलने से पहले।
आवश्यक सामग्री:
- ब्रेड गेहूं - कुछ स्लाइस;
- दूध;
- एक अंडा;
- चम्मच ब्रेडक्रंब;
- कुछ शहद;
- नमक;
- वैनिला की।
तैयारी विधि:
अंडे के साथ एक व्हिस्क के साथ दूध कोड़ा, मिश्रण में थोड़ा नमक जोड़ें। ब्रेड के टुकड़ों को दूध में गीला किया जाता है और ब्रेडिंग में रोल किया जाता है। सुनहरा भूरा होने तक एक पैन में croutons भूनें। वेनिला के साथ थोड़ा ठंडा और चिकना तरल तरल शहद। यदि वांछित है, तो croutons को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।
Croutons - रहस्य और सबसे अच्छा शेफ से उपयोगी सुझाव
- "कल की" पाव रोटी टोस्ट बनाने के लिए महान है, क्योंकि यह बहुत अच्छी तरह से कटा हुआ है;
- सबसे स्वादिष्ट croutons पिघल मक्खन के साथ फ्राइंग द्वारा प्राप्त किए जाते हैं, और वनस्पति तेल के साथ नहीं;
- आपको दूध के द्रव्यमान में रोटी के टुकड़ों को बहुत लंबे समय तक नहीं रखना चाहिए, अन्यथा रोटी नरम हो जाएगी और "दलिया" में बदल जाएगी;
- स्वाद के लिए, वैनिलिन को मिश्रण में जोड़ा जा सकता है, कुछ इसे चीनी के साथ बदल देते हैं। लेकिन इस मामले में, तैयार किए गए टोस्ट को शहद के साथ लिप्त किया जाना चाहिए या चीनी या पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए;
- अगर क्राउटन को मक्खन में तला जाता है, तो खाना पकाने का समय थोड़ा बढ़ जाता है। इस मामले में आग को कम किया जाना चाहिए;
- बिना कटा हुआ croutons जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है और लहसुन और मलाईदार सॉस के साथ लिप्त। बच्चों के लिए क्राउटन को जाम या जाम के साथ परोसा जा सकता है।
