हर साल, शरद ऋतु के उदार उपहार लोगों को विभिन्न प्रकार के फल देते हैं, ताकि लोग आने वाली सर्दियों के लिए उन पर स्टॉक कर सकें। गर्मियों के निवासियों के लिए जिनके पास बागानों के साथ देश के घर हैं, ठंड के मौसम की पूरी अवधि के लिए फसल को संरक्षित करने की समस्या नहीं है। चूंकि हर माली के पास एक तहखाना होना चाहिए - एक उत्कृष्ट सब्जी भंडार जो सदियों से परीक्षण किया गया है। लेकिन फसल को संरक्षित करने के लिए शहरों के निवासियों को काफी मुश्किल है, क्योंकि अपार्टमेंट में सब्जियों के भंडारण के लिए स्थितियां पूरी तरह से उपयुक्त नहीं हैं। लेकिन अगर आप विभिन्न फलों में निहित कुछ विशेषताओं को जानते हैं, तो सब्जियों को तहखाने में खराब नहीं किया जा सकता है।
अपार्टमेंट में सब्जियों के भंडारण की शर्तें
- बचाई गई अन्य सभी सब्जियों की फसलों से बेहतर आलू। अक्सर, अपार्टमेंट में उनके स्टॉक पूरे सर्दियों में नागरिकों के आहार को समृद्ध कर सकते हैं। कटाई से पहले 2-3 दिनों के लिए धूप में कंद को सूखना बहुत महत्वपूर्ण है, और फिर उन्हें गंदगी का पालन करने से साफ करें। फिर आपको सावधानी से आलू को चुनना चाहिए और भंडारण के लिए छोड़ देना चाहिए, जिसमें कोई बाहरी क्षति न हो। बालकनी पर इसे स्टोर करने की आवश्यकता नहीं है, आलू को ठंढ पसंद नहीं है। भंडारण स्थान शुष्क, ठंडा और प्रकाश से सुरक्षित होना चाहिए। इसलिए, पेंट्री सबसे अच्छा विकल्प है।
- गाजर। इसके लंबे भंडारण के लिए सूखी लकड़ी के बक्से (ट्रेलाइज्ड नहीं) और धूप में गर्म रेत की आवश्यकता होगी। आलू की तरह, ताजी हवा में सूखने के लिए, यांत्रिक क्षति वाले सभी फलों को अलग करने और कीटों द्वारा खाए जाने के लिए गाजर को कुछ दिनों की आवश्यकता होती है। तैयार किए गए बक्से में आपको रेत की तीन-सेंटीमीटर परत को भरने की जरूरत है, फिर गाजर को एक पंक्ति में रखें ताकि जड़ें एक-दूसरे के संपर्क में न हों। ऊपर से गाजर पूरी तरह से रेत से ढकी है। फिर फलों की अगली पंक्ति रखी जाती है, उसके बाद एक और ... इस तरह से शीर्ष पर भरे हुए बक्से को बालकनी पर संग्रहित किया जा सकता है।
- अगर आप पूरे सर्दियों में फ्रेश रहना चाहते हैं गोभी, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि भंडारण प्रमुखों को भेजे गए पके हुए (टूटे हुए) नहीं हैं, क्योंकि ऐसे फल जल्द ही सड़ सकते हैं। यह जरूरी है कि गोभी के सिर पर कम से कम एक जोड़ी कवर पत्तियों को संरक्षित किया जाए, जो गोभी को बीमारियों और बाहरी क्षति दोनों से बचाएगा। आप रेफ्रिजरेटर के निचले समतल पर भंडारण के दौरान गोभी रख सकते हैं, लेकिन अखबार के प्रत्येक सिर को लपेटना और इसे कोठरी में रखना बेहतर है। इसी तरह, आप स्टोर और बीट कर सकते हैं।
- लहसुन और प्याजलंबे भंडारण के लिए इरादा है, लट ब्रेड्स के रूप में काटा जाता है, जो कई फलों के डंठल को इंटरवेट करके प्राप्त किया जाता है। लहसुन और बिना छंटे तने वाले प्याज को धूप में 2-3 दिन तक सुखाना चाहिए। भविष्य की बुनाई के लिए प्याज को कड़वी किस्मों को चुनने की आवश्यकता है, क्योंकि यह वह है जो लंबे समय तक खराब नहीं होता है और सभी प्रकार की बीमारियों के लिए कम संवेदनशील है। इस उद्देश्य के लिए लहसुन को बड़ा चुना जाता है, जहां बड़े सिर में दांत एकत्र किए जाते हैं। छोटे लहसुन, हालांकि इसे संग्रहीत किया जाता है, जल्दी से सूख जाता है। अपार्टमेंट में, बने ब्रैड्स को छत के करीब लटका दिया जाता है, क्योंकि यह इस क्षेत्र में है कि गर्मी जमा होती है, जो फल के संभावित सड़न को रोकती है।
जैसा कि हम देख सकते हैं, सब्जियों के भंडारण के लिए कुछ सामान्य नियम हैं। इनमें शामिल हैं: फल को धूप में सुखाना और विभिन्न बाहरी नुकसान की अनुपस्थिति के लिए जाँच करना। उनके अलावा, आपको पता होना चाहिए कि आपको विभिन्न प्रकार की सब्जियों को एक ढेर में संग्रहीत करने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा वे सभी जल्दी से सड़ जाएंगे। संग्रहीत सब्जियों का नियमित रूप से निरीक्षण किया जाना चाहिए और उन फलों को चुनना चाहिए जो खराब होना शुरू हो गए थे।
