कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ पुलाव - एक व्यंजन जिसे न केवल रात के खाने के लिए पेश किया जा सकता है।
वे हार्दिक नाश्ता कर सकते हैं और यहां तक कि दूसरे दोपहर के भोजन के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं।
लेकिन मुख्य लाभ यह है गति और तैयारी में आसानी.
अवयव आकार में हैं और आप इसके बारे में भूल सकते हैं, लेकिन केवल थोड़ी देर के लिए।
पकवान खुद से तैयार किया जाता है, और हम अधिक दिलचस्प गतिविधियों पर खाली समय बिताते हैं।
कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ पुलाव - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
सबसे सरल पुलाव कच्चे खाद्य पदार्थों से बनाया जाता है। आलू को काट दिया जाता है, मसालों के साथ अनुभवी, यह सभी रूप में फिट बैठता है और ओवन में भेजा जाता है। परतों को सॉस के साथ लिप्त किया जा सकता है, विभिन्न मिश्रण से भरा, पनीर के साथ शीर्ष छिड़क।
इसके अलावा, कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ पुलाव पहले से उबला हुआ, तले हुए या स्टू उत्पादों से तैयार किया जा सकता है। कभी-कभी कुछ सामग्री कच्ची रखी जाती है, और कुछ पकाई जाती है। यह खाना पकाने के समय को कम या बराबर करने के लिए किया जाता है।
पुलाव में और क्या रखा जा सकता है:
• विभिन्न सब्जियां;
• मशरूम;
• अंडे;
• पनीर और अन्य डेयरी उत्पाद।
मसालों के उपयोग पर कोई प्रतिबंध नहीं है। आप वाणिज्यिक मिक्स को जोड़ सकते हैं या खुद को अलग-अलग सीज़निंग जोड़ सकते हैं। पुलाव मुख्य रूप से ओवन में पकाया जाता है, धीमी कुकर में अक्सर। भोजन 30 मिनट से एक घंटे तक 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पकाया जाता है।
पकाने की विधि 1: पनीर क्रस्ट के तहत कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ पुलाव
पनीर के सुगंधित क्रस्ट के तहत कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ पुलाव का सबसे आम संस्करण। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मांस कोई भी ले सकता है: गोमांस, पोर्क, चिकन या मुर्गी। लेकिन विशेष रूप से अच्छी तरह से कई प्रजातियों के मिश्रण से प्राप्त किया जाता है। पनीर का उपयोग केवल कड़ी मेहनत से किया जाता है।
सामग्री
• 0.8 किलोग्राम आलू;
• 0.7 किलो मांस;
• 2 बल्ब;
• 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• लहसुन की 2 लौंग;
• मसाले;
• सूखे डिल के 0.5 बड़े चम्मच;
• 0.15-0.2 किलोग्राम पनीर।
तैयारी
1. छिलके वाले प्याज को टुकड़ों में काट लें। हम मांस को धोते हैं, इसे सूखाते हैं और इसे भी काटते हैं। हम गठबंधन में पीसते हैं या हम मांस की चक्की के माध्यम से गुजरते हैं। एक बड़ी जाली के साथ बेहतर है। कीमा में नमक मिर्च डालें, मिलाएँ।
2. हम आलू को साफ करते हैं और 3 मिलीमीटर के पतले हलकों में काटते हैं।
3. खट्टा क्रीम डिल के साथ मिश्रित। हम पनीर को बड़े शेविंग्स के साथ रगड़ते हैं।
4. पुलाव को घिसे हुए रूप में डालना। तल पर आलू की एक परत रखो, नमक के साथ छिड़के, खट्टा क्रीम के साथ चिकना करें। फिर पनीर के साथ छिड़के और कीमा बनाया हुआ मांस की एक पतली परत बिछाएं। फिर आलू, मसाले, खट्टा क्रीम, पनीर और कीमा बनाया हुआ मांस।
5. हम सभी उत्पादों को डालते हैं, शीर्ष कीमा बनाया हुआ मांस से बना होना चाहिए, जिसे हम डिल के साथ खट्टा क्रीम के साथ चिकना करते हैं और पनीर के अवशेषों के साथ सोते हैं।
6. हम ओवन में 45 मिनट के लिए तैयार करने के लिए पुलाव भेजते हैं। यदि आवश्यक हो, तो समय बढ़ाया जाता है। तापमान 190 ° C।
नुस्खा 2: मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ पुलाव
आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मशरूम पुलाव के लिए, हम शैंपेन, साथ ही खट्टा क्रीम का उपयोग करेंगे। इस व्यंजन को पिछले एक की तुलना में थोड़ा लंबा तैयार करें, क्योंकि मशरूम को पूर्व-भूनने की आवश्यकता होती है। स्टफिंग किसी भी उपयोग करें।
सामग्री
• 0.4 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• शैंपेन के 0.2 किलो;
• 0.15 किलो हार्ड पनीर;
• 7 आलू;
• 1-2 प्याज;
• मसाले।
भराव में:
• अंडा;
• मसाले;
• 0.25 किलो खट्टा क्रीम;
• लहसुन।
तैयारी
1. मशरूम छोटे क्यूब्स में कट जाता है, लगभग पांच मिनट के लिए एक कड़ाही में भूनें।
2. मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, उन्हें बारीक कटा हुआ प्याज जोड़ें। मसालों को डालो, आप किसी भी मसाला का उपयोग मांस, सूखी अडजिका या हॉप्स-सनली के लिए कर सकते हैं।
3. आलू को छीलकर, स्लाइस में काट लें और मसालों के साथ मिलाएं।
4. भरने के लिए, आपको अंडे को खट्टा क्रीम के साथ संयोजित करने की आवश्यकता है, थोड़ा नमक, काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन जोड़ें। यह राशि आपकी पसंद के अनुकूल है, इसके बिना यह संभव है।
5. फार्म को लुब्रिकेट करें, आधे आलू बाहर रखें। पनीर की थोड़ी मात्रा के साथ छिड़के, लगभग एक तिहाई।
6. अब कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत आती है।
7. उस पर फिर से आलू (जो सब बने रहे)।
8. अंडे के साथ खट्टा क्रीम सॉस भरें और पुलाव को 40 मिनट के लिए सेंकना करें। 180 से ऊपर का तापमान निर्धारित न करें।
9. अब बाहर निकालें, आलू की नरमता को कांटे से चेक करें। स्लाइस आसानी से प्रहार करना चाहिए। यदि प्लग अच्छी तरह से फिट नहीं है, तो एक और 10 मिनट तैयार करें।
10. शेष पनीर के साथ सो जाओ, जो बड़े और रगड़ने के लिए बेहतर है 10 मिनट के लिए सेंकना। अब आप तापमान को 200 डिग्री तक जोड़ सकते हैं ताकि एक सुंदर परत तली हुई हो।
पकाने की विधि 3: पुलाव कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के साथ आलू।
टमाटर पुलाव के रस में मिलाते हैं और हल्का खट्टापन देते हैं। हम पके का उपयोग करते हैं, लेकिन कठोर फल जिन्हें सावधानी से काटा जा सकता है।
सामग्री
• 0.7 किलो आलू;
• 0.7 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• 2 बल्ब;
• मेयोनेज़ के 140 ग्राम;
• 4 टमाटर;
• मसाले;
• पनीर वैकल्पिक।
तैयारी
1. आलू को साफ करें, स्लाइस में काट लें, आधा मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च जोड़ें और तैयार किए गए रूप में फैलाएं।
2. प्याज के छल्ले के आधा भाग, आलू छिड़कें।
3. मसालेदार मांस को मसाले के साथ भी रखा जाता है, आलू और प्याज के शीर्ष पर, एक चम्मच के साथ लगाया जाता है।
4. टमाटर को हलकों में काटें और एक परत में ढेर करें। फार्म और सब्जियों के आकार के आधार पर शायद टमाटर थोड़ा या कम छोड़ देंगे।
5. शीर्ष पर मेयोनेज़ के साथ पुलाव को चिकना करें और एक घंटे के लिए ओवन में भेजें।
6. यदि आप पनीर के साथ छिड़कना चाहते हैं, तो खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले करें।
पकाने की विधि 4: एक धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ पुलाव
मल्टीवार्का में पुलाव को अग्रिम में एकत्र किया जा सकता है और टाइमर लगाया जा सकता है। और सही समय पर हार्दिक रात के खाने के लिए तैयार पकवान की उम्मीद करेंगे।
सामग्री
• 500 ग्राम आलू;
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 2 बल्ब या एक बड़ा;
• 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• मेयोनेज़ के 100 मिलीलीटर;
• 4 अंडे;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• मसाले।
तैयारी
1. प्याज काटें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, किसी भी सीजनिंग को जोड़ें, नमक को मत भूलना। आप स्वाद के लिए लहसुन की एक लौंग डाल सकते हैं।
2. आलू को पतले स्लाइस में काटें।
3. मेयोनेज़ और अंडे, नमक और काली मिर्च के साथ खट्टा क्रीम का एक आटा बनाओ, आटा डालें।
4. तेल के साथ मल्टीकेकर कंटेनर को चिकनाई करें।
5. आलू की एक परत फैलाएं, स्लाइस को सील करने के लिए थोड़ा सा डालना।
6. अब स्टफिंग की एक परत, भी डालें, फिर आलू वगैरह डालें। आप बस आलू की 2 परतें बना सकते हैं और बीच में पिघला सकते हैं या कई बार बारी-बारी से दोहरा सकते हैं। अंत में, खट्टा क्रीम के सभी द्रव्यमान को बाहर करें।
7. धीमी कुकर बंद करें, बेकिंग प्रोग्राम चालू करें और 60 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर खोलें, जांचें, यदि आवश्यक हो, तो समय बढ़ाएं।
8. एक पुली पर तैयार पुलाव को मोड़ें और केक की तरह टुकड़ों में काट लें। भरण के लिए धन्यवाद, यह आसानी से किया जा सकता है।
नुस्खा 5: दूध के साथ कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ पुलाव।
दूध भरने में सबसे नाजुक पुलाव का वेरिएंट। इसी तरह, आप क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बहुत अधिक वसा या पानी से पतला नहीं।
सामग्री
• 0.3 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• 8-9 आलू;
• 300 मिली दूध;
• 0.1 किलो पनीर;
• सीज़निंग।
तैयारी
1. हमने पतले छिलके वाले आलू काटे।
2. नमक कीमा बनाया हुआ मांस, आप कटा हुआ प्याज, लहसुन, पेपरिका, मिठाई काली मिर्च, मसाला मिश्रण जोड़ सकते हैं। सामान्य तौर पर, किसी भी उत्पाद, लेकिन खट्टा नहीं, ताकि दूध को दही न डाला जाए।
3. हम पनीर रगड़ते हैं, हम दूध के साथ मिलाते हैं।
4. आलू को आकार में रखें, फिर कीमा और फिर से आलू। आप कई परतें बना सकते हैं।
5. दूध की चटनी के साथ पुलाव भरें और ओवन में तैयार करने के लिए भेजें, 180 डिग्री पर लगभग 50 मिनट तक पकड़ो।
पकाने की विधि 6: गोभी के साथ कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ पुलाव
आलू, कीमा बनाया हुआ मांस और अन्य सब्जियों के साथ एक किफायती पुलाव पकाने की विधि। वैसे, इसके लिए गोभी का उपयोग न केवल ताजा, बल्कि अचार या खट्टा भी किया जा सकता है।
सामग्री
• 6 आलू;
• 0.5 किलो गोभी;
• 0.4 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• मसाले;
• 300 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 0.15 किलो पनीर;
• तेल।
तैयारी
1. आलू को एक समान में पकाएं। शांत, साफ और हलकों में कटौती, लेकिन पतली नहीं।
2. स्टफिंग में डाइजेड प्याज, काली मिर्च और नमक डालें।
3. गाजर के साथ एक कड़ाही भून गोभी में। यदि आप अचार या सौकरौट का उपयोग करते हैं, तो नमकीन पानी को अच्छी तरह निचोड़ लें।
4. हम मक्खन के साथ अभिषेक के रूप में पुलाव इकट्ठा करते हैं। परतें: आधा आलू, कीमा बनाया हुआ मांस, गोभी, आलू। मसाले के साथ प्रत्येक परत छिड़कें और खट्टा क्रीम डालें।
5. टॉप स्लीप चीज़ और डिश को 30-35 मिनट के लिए ओवन में पकाने के लिए भेजें।
पकाने की विधि 7: कीमा बनाया हुआ मांस, आलू और तोरी के साथ पुलाव
समर डिनर के लिए लाजवाब डिश, बनाने में आसान और मुख्य रूप से मौसमी सब्जियों से युक्त।
सामग्री
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 500 ग्राम तोरी;
• 4 टमाटर;
• 4 आलू;
• 20 ग्राम तेल;
• 1 प्याज;
• 1 मीठी मिर्च;
• 4 अंडे;
• 150 ग्राम क्रीम या खट्टा क्रीम;
• मसाले;
• 200 ग्राम पनीर।
तैयारी
1. आलू को तत्परता से लगभग उबाल लें, हलकों में काट लें।
2. सभी सब्जियों को छील दिया जाता है। तोरी भी आधा छल्ले में स्लाइस, काली मिर्च और प्याज में कटौती, प्लेटों के साथ टमाटर।
3. कीमा बनाया हुआ मांस कच्चे या हल्के तले में रखा जा सकता है। लेकिन, किसी भी मामले में, हम इसे तुरंत मसाले के साथ भर देते हैं।
4. नमक और खट्टा क्रीम (क्रीम) के साथ अंडे मारो। नमक अच्छी तरह से, ताकि सब्जियों को छिड़कना न पड़े। आप काली मिर्च जोड़ सकते हैं।
5. पुलाव लीजिए। ऐसा करने के लिए, ज़ूचिनी के आधे हिस्से को घी के नीचे रखें, खट्टा क्रीम और अंडे के साथ चिकना करें। शीर्ष सभी आलू डालें, खट्टा क्रीम डालें, फिर आधा प्याज।
6. कटोरे को भराई पर बिछाएं, इस परत को बल्गेरियाई काली मिर्च के छल्ले के साथ छिड़क दें। उस पर टमाटर, तोरी डालें और अंडे के साथ बाकी खट्टा क्रीम डालें।
7. 30 मिनट के लिए पकवान को 200 डिग्री से कम नहीं के तापमान पर सेंकना। ताजा सब्जियों से बहुत सारा रस निकलेगा, इसे वाष्पित करने की अनुमति दी जानी चाहिए।
8. हम फॉर्म निकालते हैं, पनीर के साथ सब्जियां भरते हैं और 15 मिनट के लिए सेंकना करते हैं, लेकिन पुलाव की तत्परता पर ध्यान देना बेहतर होता है।
पकाने की विधि 8: कीमा बनाया हुआ मांस और मैश किए हुए आलू के साथ पुलाव
पहले से पके हुए मैश किए हुए आलू से विकल्प पुलाव। इसे विशेष रूप से पकाया जा सकता है या साइड डिश के अवशेष का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री
• कीमा बनाया हुआ मांस के 300 ग्राम;
• 2 अंडे;
• तेल;
• मसले हुए आलू के 700 ग्राम;
• 2 बल्ब;
• रोटी के टुकड़ों के 2-3 बड़े चम्मच;
• मसाले;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम।
तैयारी
1. पांच मिनट के लिए एक कटोरे में कटा हुआ प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस भूनें। अगर यह बहुत मोटा नहीं है, तो तेल लगाएं। मसालों के साथ मसाला।
2. मैश किए हुए आलू में कच्चे अंडे मिलाएं, मिलाएं।
3. फार्म को चिकनाई करें, मक्खन का एक टुकड़ा चलना बेहतर है। फिर ब्रेडक्रंब के साथ गहराई से छिड़कें। लेकिन आप चोकर, मिल्ड दलिया का उपयोग कर सकते हैं।
4. आधा मसला हुआ आलू, फिर कीमा और फिर आलू फैलाएं।
5. खट्टा क्रीम की ऊपरी परत को चिकनाई करें और ओवन में 20 मिनट के लिए फॉर्म भेजें।
कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ पुलाव - युक्तियाँ और चालें
• आलू जमीन गोमांस के रूप में दो बार पकाया जाता है। प्रक्रिया को गति देने के लिए, आप इसे कम से कम आधा तैयार होने तक उबाल सकते हैं, और उसके बाद ही आकार में डाल सकते हैं।
• यदि आप ब्रेडक्रंब के साथ एक greased फार्म छिड़कते हैं, तो पुलाव न केवल इसके साथ बेहतर हिस्सा होगा, बल्कि एक खस्ता क्रस्ट के साथ कवर हो जाएगा।
यदि आप तला हुआ प्याज या घी या मक्खन मिलाते हैं, तो एक बेक्ड डिश में कीमा बनाया हुआ मांस स्वादिष्ट होगा।
• पनीर एक वैकल्पिक पुलाव घटक है। इसके बजाय, आप बस खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या अंडे के साथ इन उत्पादों के मिश्रण के साथ सतह को धब्बा कर सकते हैं।
