डेनिश शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि गर्भावस्था के दौरान ग्लूटेन एक बच्चे में मधुमेह के खतरे को बढ़ाता है। ब्रिटिश मेडिकल जर्नल में प्रकाशित परिणाम, परिकल्पना की पुष्टि करते हैं, जो जानवरों पर प्रयोगात्मक डेटा पर आधारित था। वैज्ञानिकों के अनुसार, अगर बच्चों में ग्लूटेन का दुरुपयोग होता है तो बच्चों में मधुमेह का खतरा 47% बढ़ जाता है।
टाइप 1 मधुमेह कितना आम है?
टाइप 1 मधुमेह एक ऑटोइम्यून बीमारी है जिसमें प्रतिरक्षा प्रणाली अग्नाशयी बीटा कोशिकाओं पर हमला करती है। यदि कोशिकाओं की संख्या 80% कम हो जाती है, तो रोग के लक्षण विकसित होते हैं।
आंतों की प्रतिरक्षा प्रणाली मधुमेह के विकास में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। कई प्रतिरक्षाविज्ञानी आंतों के औपनिवेशीकरण बैक्टीरिया और भोजन की भूमिका का श्रेय देते हैं।
गर्भावस्था के दौरान कुछ खाद्य पदार्थों से परहेज करने पर महिलाएं भ्रूण के वनस्पतियों को प्रभावित कर सकती हैं।
उत्तरी यूरोप में टाइप 1 मधुमेह वाले बच्चों की संख्या में सालाना 3-4% की वृद्धि हो रही है। अधिकांश लोग एंटीबॉडी का उत्पादन करते हैं जो जीवन के पहले वर्षों में इंसुलिन-उत्पादक बीटा कोशिकाओं को नष्ट करते हैं। शोधकर्ताओं का मानना है कि ऑटोइम्यून बीमारी बचपन में शुरू होती है, अगर जन्म से पहले नहीं।
लस और मधुमेह के बीच क्या संबंध है?
ग्लूटेन, जो गेहूं में पाया जाता है और उत्तरी यूरोप में एक महत्वपूर्ण बुनियादी आहार है। मधुमेह के लिए संभावित ट्रिगर के रूप में लस की भूमिका वर्तमान में चर्चा में है।
आंत में ग्लूटेन व्यावहारिक रूप से एंजाइमों द्वारा टूट नहीं जाता है, इसलिए, यह एक प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया का कारण बन सकता है। जीवन के पहले महीनों को महत्वपूर्ण माना जाता है, क्योंकि नवजात शिशु की प्रतिरक्षा प्रणाली "दोस्तों और दुश्मनों" के बीच अंतर करना सीखती है।
कोपेनहेगन के बार्थोलिन संस्थान के शोधकर्ताओं ने हाल ही में एक मनोरंजक तथ्य का खुलासा किया। एनओडी चूहों कि मधुमेह के लिए पहले से स्वस्थ हैं अगर वे लस मुक्त भोजन खाते हैं।
घटना 65% से 15% तक कम हो जाती है।
वैज्ञानिकों ने पाया है कि यदि गर्भावस्था के दौरान माताओं को ग्लूटेन-मुक्त भोजन मिले तो सुरक्षात्मक प्रभाव बना रहता है।
डेनिश शोधकर्ताओं का सुझाव है कि स्तन के दूध में एंटीबॉडी की उपस्थिति के कारण संवेदनशीलता में वृद्धि हुई है, यही वजह है कि वैज्ञानिकों का मानना है कि बच्चों को मधुमेह होने की अधिक संभावना है अगर उनकी मां के आहार में बहुत अधिक ग्लूटेन है।
कितने प्रतिभागियों की जांच की गई?
अध्ययन 63,529 डेनिश नेशनल फर्टिलिटी कॉहोर्ट्स के डेटा पर आधारित है। महिलाओं ने गर्भावस्था के 25 सप्ताह के दौरान एक "आहार" प्रश्नावली भरी।
परिणाम: सबसे अधिक ग्लूटेन के सेवन से होने वाली माताओं को मधुमेह होने की संभावना 2 गुना अधिक थी। जिन बच्चों की माताओं ने कम से कम लस (7 ग्राम / दिन से कम) का सेवन किया, उनमें मधुमेह से पीड़ित होने की संभावना कम थी।
सहसंबंध भी इंगित करता है कि प्रभाव खुराक पर निर्भर है। मां के आहार में हर 10 ग्राम लस के लिए, बच्चे के मधुमेह के विकास का जोखिम 31% बढ़ जाता है। खुराक-प्रतिक्रिया अनुपात महामारी विज्ञान के अध्ययन में कार्य-कारण का सूचक है।
लस को पूरी तरह से क्यों नहीं छोड़ सकते हैं?
बेल्जियम के वैज्ञानिक इस बात को प्रमाण नहीं मानते हैं कि भोजन में लस बढ़े हुए टाइप 1 मधुमेह का कारण है। गर्भावस्था के दौरान महिलाओं के लिए लस मुक्त आहार की सिफारिश करना बहुत जल्दी है। आपको इंतजार करना चाहिए और देखना चाहिए कि क्या अन्य शोध समूह भी इसी निष्कर्ष पर आते हैं।
यह तर्क देने के लिए कोई ठोस सबूत नहीं है कि एक लस मुक्त आहार ऑटोइम्यून बीमारियों से बचाता है। इसके विपरीत, एक लस मुक्त आहार के संदर्भ में साबुत अनाज को अस्वीकार करना भी हानिकारक हो सकता है।
पिछले अध्ययनों से पता चला है कि जो लोग अक्सर साबुत अनाज का सेवन करते हैं, उनमें कोरोनरी हृदय रोग होने की संभावना कम होती है। स्पैनिश वैज्ञानिकों द्वारा किए गए विश्लेषण में भी यह पता चला था। साबुत अनाज से एलर्जी वाले लोगों में कोरोनरी हृदय रोग के विकास के जोखिम में 15% की वृद्धि देखी गई।
लस खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से मना करना अनुशंसित नहीं है। पोषक तत्वों के दैनिक सेवन को फिर से भरने के लिए 20 ग्राम तक ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करना आवश्यक है।
