दूध अपनी उच्च कैल्शियम सामग्री के लिए प्रसिद्ध है, जिसे शरीर को विकास और सामान्य कामकाज की आवश्यकता होती है। यह प्रतिरक्षा बनाए रखने के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण है, क्योंकि उत्पाद में बड़ी संख्या में महत्वपूर्ण पदार्थ हैं। लेकिन तमाम फायदों के बावजूद दूध स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।
बुजुर्गों के लिए दूध के लाभ: संरचना और लाभकारी गुण
इस प्राकृतिक उत्पाद की संरचना में 50 से अधिक विभिन्न विटामिन और महत्वपूर्ण पदार्थ हैं। सबसे महत्वपूर्ण बी विटामिन हैं, क्योंकि वे संचार, तंत्रिका, प्रतिरक्षा और अन्य शरीर प्रणालियों के लिए आवश्यक हैं।
डेयरी उत्पाद की कीमत इसकी खनिज संरचना के कारण होती है। इस पदार्थ में शरीर की दैनिक जरूरतों की भरपाई करने के लिए, आपको एक लीटर दूध पीने की आवश्यकता होगी। कैल्शियम की एक विशिष्ट विशेषता इसका अच्छा अवशोषण है। यह दूध में पर्याप्त फास्फोरस सामग्री के कारण होता है, जो कैल्शियम के अवशोषण के लिए आवश्यक है।
कैल्शियम और फास्फोरस के अलावा, दूध ऐसे तत्वों से भरपूर होता है:
· सोडियम;
· क्लोरो;
· मैग्नीशियम;
· पोटेशियम।
ये सभी ट्रेस तत्व सक्रिय रूप से हृदय और तंत्रिका तंत्र के कामकाज में शामिल हैं। पानी-नमक संतुलन को सामान्य करने के लिए भी आवश्यक है। दूध में भी ऐसे तत्व होते हैं जो अन्य खाद्य पदार्थों में अत्यंत दुर्लभ होते हैं। यह जस्ता, कोबाल्ट, आयोडीन, लोहा, तांबा, सेलेनियम, फ्लोरीन, टिन है। इन सभी पदार्थों को शरीर द्वारा आसानी से संसाधित किया जाता है।
दूध के निम्नलिखित लाभकारी प्रभाव हैं:
1. उत्कृष्ट इम्युनोस्टिममुलेंट। यदि एक गिलास गर्म दूध पीने के लिए ठंडी बीमारी के साथ, यह तुरंत आसान हो जाता है। प्रोटीन जो संरचना का हिस्सा है, वायरल संक्रमण के खिलाफ एक सीधी लड़ाई शुरू करता है।
2. यह तंत्रिका तंत्र पर अच्छा प्रभाव डालता है। रचना में विटामिन और अमीनो एसिड होते हैं जिनका आराम प्रभाव पड़ता है। इसीलिए तंत्रिका तनाव को खत्म करने और नींद को सामान्य बनाने के लिए रात में एक कप डेयरी उत्पाद का सेवन करना चाहिए।
3. दूध पाचन पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। नाराज़गी के साथ, डेयरी उत्पाद का एक गिलास पेट की दीवारों से जलन को खत्म करने में मदद करता है।
4. मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के लिए उपयोगी। शरीर के बढ़ने पर किशोरावस्था में दूध की विशेष रूप से आवश्यकता होती है।
अभी भी कई उपयोगी गुण हैं, लेकिन यह याद रखने योग्य है कि अनियंत्रित दूध का सेवन बुजुर्गों के लिए नुकसानदेह है।
बुजुर्गों के लिए दूध के लाभ: मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के रोगों और पेट के रोगों के लिए उपयोग करते हैं
परिरक्षकों और योजक के बिना प्राकृतिक गाय उत्पाद पाचन तंत्र के रोगों के लिए बहुत उपयोगी है। उत्पाद की संरचना में विटामिन और प्रोटीन पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली की बहाली की प्रक्रियाओं में सक्रिय भाग लेते हैं। डेयरी उत्पाद को एक आवरण संपत्ति द्वारा विशेषता है और पेट की अम्लता को थोड़ा कम करता है। एक ताजा पेय एक जीवाणुनाशक संपत्ति की विशेषता है।
गैस्ट्रिटिस के रोगियों के लिए, दूध एक सार्वभौमिक उत्पाद है। पेट की बढ़ी हुई अम्लता के साथ, उत्पाद इन संकेतकों को थोड़ा कम कर सकता है और नाराज़गी का सामना कर सकता है। कम अम्लता के साथ, आपको पूरे दूध नहीं पीना चाहिए, लेकिन पतला रूप में।
यह पेय अग्न्याशय और पित्ताशय की बीमारियों में सुरक्षित रूप से सेवन किया जा सकता है। यह इस तथ्य के कारण है कि बहुत सारे एंजाइमों को इसे पचाने के लिए आवश्यक नहीं है। लेकिन जठरांत्र संबंधी मार्ग की बीमारियों के साथ, यह अभी भी एक विशेषज्ञ से परामर्श करने के लिए अनुशंसित है।
हड्डी के ऊतकों के लिए, यह न केवल दूध, बल्कि किसी भी डेयरी उत्पाद के लिए बेहद महत्वपूर्ण है। इसमें कैल्शियम, फास्फोरस और हड्डी के ऊतकों के विकास और गठन में सक्रिय भागीदारी में शामिल अन्य पदार्थ शामिल हैं। गाय उत्पादन का उत्पाद फ्रैक्चर के लिए एक मूल्यवान उत्पाद है, क्योंकि इस तत्व की शरीर की आवश्यकता थोड़ी बढ़ जाती है। संरचना में विटामिन और प्रोटीन न केवल कंकाल के गठन के लिए महत्वपूर्ण हैं, बल्कि सभी प्लास्टिक प्रक्रियाओं को सामान्य करने के लिए भी महत्वपूर्ण हैं।
दूध का तंत्रिका तंत्र पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह बुजुर्गों के लिए लाभ है।
बुजुर्गों के लिए दूध का नुकसान: जब उपभोग करने के लिए नहीं
गाय का दूध एक संभावित एलर्जेन है, इसलिए उत्पाद किसी भी रूप में एलर्जी की प्रतिक्रिया का मूल कारण हो सकता है। किसी भी प्रकार के डेयरी उत्पाद को फेनिलकेटोनुरिया के साथ उपयोग करने से मना किया जाता है। इस बीमारी के साथ, केवल एक विशेषज्ञ आहार और चिकित्सा की अवधि चुन सकता है।
संपूर्ण गाय उत्पाद और यहां तक कि इसके अतिरिक्त अनाज को निश्चित रूप से संक्रामक आंत्र रोगों और विषाक्तता के मामले में पीने से मना किया जाता है। पुनर्प्राप्ति के कुछ महीने बाद से पहले किसी उत्पाद को आहार में पेश करना संभव है।
एथेरोस्क्लेरोसिस, मोटापा या वसा चयापचय में अन्य परिवर्तनों के मामले में, आपको बहुत अधिक वसा वाले दूध नहीं पीना चाहिए। गुर्दे की गंभीर बीमारी के लिए आपको गाय का बना उत्पाद नहीं पीना चाहिए।
बहुत बार, शरीर गाय के दूध के लिए प्रतिरक्षा है। यह शरीर में लैक्टेज एंजाइम की जन्मजात अनुपस्थिति के कारण है। यह दूध की चीनी को घोल देता है। इस बीमारी के साथ, भोजन में लैक्टोज मुक्त दूध का सेवन किया जा सकता है।
बुजुर्गों के लिए दूध का नुकसान: उत्पाद washes कैल्शियम
यह अजीब लगता है, क्योंकि दूध के पक्ष में मुख्य तर्क दूध में कैल्शियम की उच्च सामग्री है। लेकिन इस तत्व के अलावा, उत्पाद में कैसिइन होता है, जो सबसे मजबूत ऑक्सीकरण एजेंट के रूप में कार्य करता है। मानव शरीर में ऐसे पदार्थ नहीं होते हैं जो प्रोटीन को तोड़ सकते हैं। एसिड-बेस बैलेंस स्थापित करने के लिए, शरीर कैल्शियम की वजह से पेट में बढ़ती अम्लता को खत्म करता है। यह इस कारण से है कि दूध बुजुर्गों के लिए हानिकारक हो सकता है।
अक्सर, कैल्शियम का सेवन होमोस्टेसिस पर खर्च किया जाता है। यह आंतरिक पर्यावरण की स्थिरता है। यदि पदार्थ पर्याप्त नहीं है, तो भोजन के साथ आने वाले कैल्शियम का उपयोग किया जाता है। यदि यह मामला नहीं है, तो भंडार का उपयोग किया जाता है - हड्डी ऊतक। यह इस प्रक्रिया है जो कैल्शियम की पूर्ण आत्मसात व्याख्या करता है, जो वास्तव में सामान्य एसिड-बेस संतुलन बनाए रखने के लिए उपयोग किया जाता है। यदि इस तरह के आंतरिक भंडार का नियमित रूप से उपयोग किया जाता है, तो यह ऑस्टियोपोरोसिस की प्रगति का कारण होगा।
चूंकि मानव शरीर कैसिइन को अवशोषित नहीं कर सकता है, यह गुर्दे में अपने शुद्धतम रूप में प्रवेश करता है। नतीजतन, एक आनुवंशिक प्रवृत्ति वाले लोग फॉस्फेट गुर्दे की पथरी का विकास कर सकते हैं।
इसके अलावा, लगातार दूध पीने से मधुमेह की प्रगति हो सकती है। एक ही कैसिइन के उपयोग के कारण लोग टाइप 1 मधुमेह विकसित करते हैं।
दूध की चीनी यानी लैक्टोज भी शरीर के लिए हानिकारक है। यह मानव शरीर में प्रवेश करता है और दो पदार्थों में विभाजित होता है:
1. ग्लूकोज ऊर्जा का मुख्य स्रोत है। शरीर का आत्मसात पूर्णता में होता है।
2. गैलेक्टोज, जो बिल्कुल भी अवशोषित नहीं होता है।
शरीर में प्रवेश किया, गैलेक्टोज बाहर नहीं निकलता है और जोड़ों पर जमा होता है। यह गठिया के विभिन्न रूपों की प्रगति को उकसाता है। नतीजतन, मोतियाबिंद आंख के लेंस पर बनता है। इसके अलावा, पदार्थ डर्मिस की कोशिकाओं में और इसके तहत जमा होता है, जिससे सेल्युलाइटिस होता है। फ्री रेडिकल्स जो पेय में होते हैं, शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
