सामान्य जाम को पकाने के लिए कभी-कभी थोड़ी सी भी इच्छा नहीं होती है। और फिर हम कल्पना को चालू करते हैं, और सबसे असामान्य डेसर्ट पैदा होते हैं, और, मुझे लगता है, कि वे नमकीन कारमेल के साथ चॉकलेट के साथ कैसे आए, तुलसी के साथ टकसाल या चुंबन के साथ कॉम्पोट।
आज हम एक बहुत ही सुगंधित जाम तैयार करेंगे, जिसे एक मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है, या उनके साथ आइसक्रीम का पूरक हो सकता है। यह इतना असामान्य है, जितना स्वादिष्ट।
आप किसी भी मसाले को जोड़ सकते हैं, लेकिन पहले उन मसालों के साथ तैयार करें, जो नीचे प्रस्तुत किए गए हैं। और जब आप सब कुछ पसंद करते हैं, तो आप इसे किसी भी चीज के साथ पूरक कर सकते हैं।
खाना पकाने का समय - 12 घंटे
कंटेनर प्रति सेवारत - 1
खाना पकाने के लिए सामग्री:
प्लम - 1 किलो
चीनी - 1-1.3 किग्रा
साइट्रिक एसिड -। चम्मच।
स्टार ऐनीज़ - 1 पुष्पक्रम
दालचीनी - 1 छड़ी
लौंग - 2-3 कलियाँ
तैयारी:
हम प्लम को धोते हैं और बीज निकालते हैं। यदि आप इस जाम के लिए प्लम चुनते हैं - तो ध्यान दें कि पत्थर कितनी आसानी से निकाला जाता है। ऐसी किस्में हैं जहां ऐसा करना लगभग असंभव है। यदि बेर थोड़ा अपरिपक्व है - चाकू से चीरा बनाएं और फिर हड्डी को हटा दें।
चीनी के पूरे आदर्श को डालो, कवर करें और रात भर छोड़ दें। बेर बहुत रस छोड़ देगा।
हम एक छोटी गैस पर डालते हैं और उबालने के 5 मिनट बाद उबालते हैं। फोम निकालें - क्योंकि यह संरक्षण को नुकसान पहुँचाता है। जाम को पूरी तरह से ठंडा करें।
चाशनी को छलनी से छान लें। इसे थोड़ी देर के लिए खड़े होने दें ताकि चाशनी ज्यादा से ज्यादा बह जाए। बेर जबकि हम अलग सेट और सिरप में लगे हुए हैं।
सिरप में हम सभी मसालों का परिचय देते हैं और 15-20 मिनट तक गेंद की स्थिति तक पकाते हैं। हम अभी भी फोम निकालते हैं। परीक्षण के लिए, सिरप को बर्फ के साथ पानी में डालें, एक गिलास में ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है, - अगर यह भंग हो गया है, तो फिर से उबाल लें। यदि सिरप एक गेंद रहता है - तो यह अगले चरण पर आगे बढ़ने का समय है।
मसालों को निकालने के लिए एक छोटे छलनी या कटे चम्मच का उपयोग करें। प्लम डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं। हिलाओ ताकि सुगंधित सिरप सभी स्लाइस को भिगो दें।
हम जार तैयार करते हैं और बेर के स्लाइस बिछाते हैं। सिरप डालो ताकि यह फल को कवर करे।
हम बाँझ ढक्कन के साथ रोल करते हैं और कमरे के तापमान पर स्टोर करते हैं।
जाम इतना सुगंधित है कि मांस की चटनी में थोड़ा सा सिरप जोड़ा जा सकता है, सुगंध और स्वाद बहुत मूल होगा।
इस तथ्य के बावजूद कि सामग्री काफी सामान्य है - आप उन्हें सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं, स्वाद गैर-तुच्छ है। यदि आप इसे चीज़केक जैसे केक में जोड़ते हैं, तो आपको अन्य मसालों को जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, यह स्वादिष्ट और सुंदर होगा।
अपनी प्रेमिका के साथ जाम का इलाज करें, और चाय में थोड़ा कॉन्यैक डालें - और आपके पास एक सुखद, आरामदायक और हंसमुख शाम होगी।
