पक्षी चेरी के जामुन सबसे लोकप्रिय उत्पाद नहीं हैं और, सभी पक्षों से इसकी सराहना करते हुए, हम कह सकते हैं कि यह पूरी तरह से अनुचित है। सिर पर उसके साथ एक आहार बनाने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन अगर आप कभी-कभी चेरी बेरीज के साथ अपनी मेज को सजाते हैं - तो आपके स्वास्थ्य में काफी सुधार होगा।
आप चेरी बेरीज और पूरे पौधे के लाभों के बारे में क्या बता सकते हैं
सभी प्रकार की पक्षी चेरी (गुलाबी परिवार, जीनस प्लम), सबसे आम सजावटी पौधे और फलों की फसलें हैं, सामान्य पक्षी चेरी (कार्पल, बर्ड) और पक्षी चेरी, लाल रंग के फलदार जामुन, और काले और बैंगनी, हमेशा की तरह।
बर्ड चेरी में कम पेड़ों की उपस्थिति होती है, कम अक्सर - झाड़ियाँ, और उनका फूल असामान्य रूप से सुंदर और सुगंधित होता है - सफेद पुष्पक्रम रसीला गुच्छे बनाते हैं।
उनमें, गर्मियों और शरद ऋतु के मध्य में, पक्षी चेरी के फल इकट्ठे होते हैं - एक अमीर और मीठे स्वाद का एक छोटा सा टपका, जिसकी तुलना किसी भी चीज़ के साथ नहीं की जा सकती है, एक तीखा-कसैले रंग के साथ (जो बेरीज को पूरी तरह से कमजोर कर रहा है)।
पक्षी चेरी के ताजा जामुन व्यावहारिक रूप से नहीं खाते हैं - यह बहुत स्वादिष्ट नहीं है, लेकिन चीनी के साथ पाई (या यहां तक कि शहद और मसालों) के लिए उन्हें भरने के लिए समय की बात है।
बर्ड चेरी जैम से, जेली, सिरप और घर का बना शराब तैयार किया जाता है।
ताजा चेरी, पक्षी चेरी के पत्तों द्वारा रखी जाती है, कई हफ्तों के लिए ठंडे स्थान पर संग्रहीत की जाती है। बर्ड चेरी का पत्ता, वैसे, अचार बनाने के दौरान दिलचस्प रूप से खीरे सेट करता है।
कभी-कभी पक्षी चेरी जमी होती है। लेकिन अधिक बार वे इसे आरक्षित में संग्रहीत करते हैं और फिर - आप इसे से भी खाना पकाने कर सकते हैं, लेकिन यह अभी भी रसोई घर में एक जमीन के रूप में मांग में है।
बर्ड चेरी का आटा केक, कुकीज़, विभिन्न प्रकार के पेस्ट्री के लिए आटा में जोड़ा जाता है, इसके साथ आप मांस सॉस और एक मिठाई क्रीम तैयार कर सकते हैं। स्वाद और स्वादिष्ट बनाने वाले सुगंध के लिए एक बोनस - पक्षी चेरी एक चमकदार डाई है।
बर्ड चेरी उन अद्भुत पौधों से संबंधित है, जिनके चारों ओर हवा (विशेष रूप से फूलों की अवधि के दौरान) वाष्पशील फाइटोनसाइड के साथ संतृप्त होती है जो मनुष्यों (जानवरों, अन्य पौधों) के लिए हानिकारक सूक्ष्मजीवों को नष्ट करते हैं, जिसमें कई प्रकार की मोल्ड प्रजातियां शामिल हैं।
इसलिए, पक्षी चेरी जंगल का एक मरहम लगाने वाला और बगीचे की एक मूल्यवान सजावट है।
और इसके अलावा - उत्कृष्ट शहद संयंत्र।
पारंपरिक चिकित्सा और आधुनिक हर्बल दवा ने सहमति व्यक्त की कि व्यावहारिक रूप से पक्षी चेरी के सभी भाग - छाल, पत्ते, फूल, जामुन अपने तरीके से उपयोगी हैं।
लेकिन पोषण के क्षेत्र में, फल, निश्चित रूप से, सबसे अधिक उपयोग किए जाते हैं।
यह देखते हुए कि उनका ऊर्जा मूल्य 100 ग्राम प्रति 100 ग्राम है और आमतौर पर वे पक्षी चेरी को बहुत अधिक नहीं खाते हैं, क्योंकि इसके कारण अतिरिक्त वजन बढ़ने का डर होना असंभव है।
केवल 100 ग्राम बर्ड चेरी जामुन कई बार कोबाल्ट के लिए एक वयस्क की दैनिक आवश्यकता को कवर करते हैं और 50% से अधिक - मैंगनीज की आवश्यकता होती है।
यह डीएनए संश्लेषण, प्रोटीन चयापचय और हीमोग्लोबिन उत्पादन के लिए आवश्यक जस्ता और तांबे की महत्वपूर्ण सामग्री को भी ध्यान देने योग्य है।
चेरी बेरी के लाभ पैदा करने वाले अन्य तत्वों में शामिल हैं:
• एंथोसायनिन (वे रंजक हैं) शरीर में संश्लेषित नहीं होते हैं और कई गुणों के कारण इसके लिए महत्वपूर्ण हैं - हेमोस्टैटिक, एडेपोजेनिक और जीवाणुनाशक;
• विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, कैल्शियम के अवशोषण का अनुकूलन करता है;
• टैनिन डायरिया को रोकने के लिए पौधे की प्रभावशीलता के लिए जिम्मेदार हैं, और वे एंथोसायनिन के संयोजन में, एक विरोधी भड़काऊ संपत्ति बनाते हैं;
• फ्लेवोनोइड के साथ कार्बनिक अम्ल शरीर में ऑक्सीजन भुखमरी (हाइपोक्सिया) के प्रतिरोध को बढ़ाते हैं;
• विटामिन पीपी और पेक्टिन एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं जो मुक्त कणों के प्रभाव के हानिकारक, उम्र बढ़ने वाले शरीर को रोकता है;
• गम भोजन से पोषक तत्वों के अवशोषण का समर्थन करता है, और, कई वैज्ञानिकों के निष्कर्षों के अनुसार, यह वजन बढ़ाने के लिए लिपिड चयापचय विकारों को रोक सकता है।
पक्षी चेरी जामुन से किन रोगों में लाभ होगा?
जुकाम और सार्स और तीव्र श्वसन संक्रमण के साथ, बर्ड चेरी एक एंटीपायरेटिक और डायफोरेटिक के रूप में कार्य करता है।
शरीर को मजबूत बनाना, यह उन रोगों की जटिलताओं को रोकता है जो हृदय, दृष्टि और श्वसन प्रणाली को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
ब्रोंकाइटिस में पक्षी चेरी के लाभों का उच्चारण किया जाता है - इसके जामुन में एंटीटासिव प्रभाव को कफ को बाहर करने की क्षमता के साथ जोड़ा जाता है।
जीनिटोरिनरी सिस्टम के रोगों के उपचार में, उदाहरण के लिए, जेड, बर्ड चेरी मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करता है।
बर्ड चेरी रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने और रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर सजीले टुकड़े के निर्माण को रोकने के कारण एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के लिए उपयोगी है।
इसके अलावा, यह रक्त वाहिकाओं और केशिकाओं को मजबूत करता है, साथ ही साथ उनकी लोच को बढ़ाता है।
बर्ड चेरी - पाचन तंत्र में उल्लंघन के लिए हर्बल दवा का एक मुख्य साधन (संक्रामक रोगों के उपचार के लिए सहित), जब उपयोग किया जाता है:
• डिस्बिओसिस और एंटरोकोलाइटिस से वसूली में तेजी लाता है;
• गैस्ट्रिक रस की संरचना और उत्पादन सामान्यीकृत है;
• पेट द्वारा वसायुक्त और मसालेदार खाद्य पदार्थों की धारणा में सुधार होता है (मतली के रूप में इस तरह की प्रतिक्रिया के लापता होने और भारीपन की भावना के साथ)।
इसके अलावा, चेरी जामुन आंत में पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं को रोकते हैं और पचे हुए भोजन से लाभकारी पदार्थों की दीवारों के माध्यम से अवशोषण को बढ़ावा देते हैं।
मौखिक गुहा पर चेरी जामुन का सकारात्मक प्रभाव साबित होता है - मसूड़ों की बीमारी को दूर करना, पीरियडोंटल बीमारी को भड़काने वाले बैक्टीरिया का दमन।
चेरी बेरीज का और कैसे फायदा है
यह ज्ञात है कि साइबेरिया के विकास के दौरान, पक्षी चेरी को एक खराब, पौष्टिक आहार के साथ, मानव स्वास्थ्य को बनाए रखने की क्षमता के लिए सराहना की गई थी।
मुट्ठी भर चेरी जामुन - विटामिन की कमी के उपाय के साथ एक "कास्केट"।
पक्षी चेरी के जामुन ऊतक पुनर्जनन को तेज करते हैं, जिसमें पशु के काटने और अल्सर जैसे कठिन मामलों में भी शामिल है, और एक मामूली एनाल्जेसिक प्रभाव (दर्द के किसी भी फोकस के लिए) भी है।
तंत्रिका तंत्र के संबंध में, पक्षी चेरी एक शामक के रूप में कार्य करता है, लेकिन प्रतिक्रिया और सोच की गति को बाधित किए बिना, और बाद में, एक पक्ष प्रभाव के रूप में, आधुनिक चिकित्सा के कई शामक दवाओं की विशेषता है।
इसके अलावा, आज, वैज्ञानिक घातक नवोप्लस को रोकने के उपायों में पक्षी चेरी के लाभों पर जोर देते हैं।
चेरी बेरी से क्या नुकसान हो सकते हैं
बर्ड चेरी की पत्तियों, इसकी छाल और फूल, लेकिन ज्यादातर बीजों में एमिग्डालिन ग्लाइकोसाइड होता है, जो कुछ शर्तों के तहत परिवर्तित होता है (उदाहरण के लिए, पाचन के दौरान) हाइड्रोसिनेनिक एसिड के लिए। और शरीर में इसका संचय विषाक्तता से भरा होता है।
इसलिए, बिना नुकसान के चेरी बेरी की तैयारी और उपयोग के लिए, आपको कई नियमों का पालन करना होगा:
• गड्ढों के साथ पक्षी चेरी से रिक्त (जाम, टिंचर) 9 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है;
• और भी बेहतर - व्यंजनों को जटिल करने के लिए और पहले एक छलनी के माध्यम से ताजे (या उबलते पानी के साथ उबले हुए) फलों को पोंछ लें, फिर, अपना नुकसान होने के बाद, पक्षी चेरी के जामुन को केवल लाभ होगा।
इसी वजह से ग्राउंड चेरी संदेह पैदा कर सकती है - प्रत्येक निर्माता प्रौद्योगिकियों को पसंद नहीं करता है जिसमें इसमें कोई बीज नहीं होगा।
ताकि पक्षी चेरी के जामुन से कोई नुकसान न हो, तीव्र अवस्था में पुरानी कब्ज, बवासीर, पेट के अल्सर के मामले में इसे छोड़ दिया जाना चाहिए।
अतीत में, बर्ड चेरी महिलाओं के लिए एक गर्भनिरोधक के रूप में काम करती थी, और हालांकि इस संबंध में इसकी प्रभावशीलता को ठोस वैज्ञानिक पुष्टि नहीं मिली है, यह सर्वविदित है कि पक्षी चेरी और यहां तक कि इसके फल के साथ पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों प्रचुर मात्रा में हैं - यह सब गर्भवती महिलाओं के लिए contraindicated है और जोखिम विशेष रूप से (ऊपर) गर्भपात) पहली तिमाही में।
एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक के गुणों के बावजूद, खिलने में चेरी ब्लॉसम गुलदस्ते को लंबे समय तक घर के अंदर रखने के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। एक और, इसकी संरचना में तत्वों की इतनी अच्छी श्रृंखला माइग्रेन, चक्कर आना और मतली सहित भलाई में गिरावट को भड़काने नहीं कर सकती है।
