पहले, प्रोटीन शेक केवल जिम में चर्चा की जाती थी, लेकिन आज वे पहले से ही आम लोगों के आहार में दृढ़ता से स्थापित हैं जो एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं और वजन कम करने का प्रयास करते हैं। प्रोटीन मिश्रण के उपयोग के आसपास कई मिथक, सवाल और संदेह हैं। आइए जानें कि प्रोटीन शेक क्या होता है, इसके फायदे और नुकसान क्या हैं।
प्रोटीन की संरचना और मनुष्यों के लिए प्रोटीन के लाभ
प्रोटीन शेक एक खाद्य पूरक है, जो पशु या वनस्पति मूल के पानी में घुलनशील प्रोटीन का एक अर्क है, जिसे प्रयोगशाला परीक्षणों द्वारा प्राप्त किया गया है। फीडस्टॉक के आधार पर, प्रोटीन कैसिइन, मट्ठा, अंडा और सोया हो सकता है। प्रोटीन के अलावा, कॉकटेल में अक्सर खनिज पूरक और मल्टीविटामिन शामिल होते हैं।
एक नियम के रूप में, प्रोटीन मिश्रण मांसपेशियों के लाभ और शरीर के वजन को कम करने के लिए एक पोषण विशेषज्ञ, फिटनेस प्रशिक्षक या पोषण विशेषज्ञ की सिफारिश पर निर्धारित किया जाता है। यह वैज्ञानिक रूप से उचित है, क्योंकि प्रोटीन हिलाता चयापचय में तेजी लाता है - शरीर को वसा जलने और कार्बोहाइड्रेट से प्रोटीन प्रसंस्करण पर 30% अधिक ऊर्जा खर्च करना पड़ता है।
एथलीटों के लिए और जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, प्रोटीन शेक का लाभ निर्विवाद है, क्योंकि वे:
शरीर में अमीनो एसिड का त्वरित सेवन प्रदान करें;
कार्बोहाइड्रेट और फैटी एसिड की एक न्यूनतम मात्रा में होते हैं;
प्राकृतिक प्रोटीन उत्पादों को बदलें;
भूख को नियंत्रित करने में मदद;
मांसपेशियों को संरक्षित करते हुए शरीर की चर्बी को खत्म करें।
प्रोटीन की भूमिका और लाभ प्रोटीन की कमी को दूर करता है
मानव शरीर के लगभग 20% में प्रोटीन होता है, जो हृदय और रक्त वाहिकाओं के सामान्य कामकाज, कोशिकाओं, ऊतकों, मांसपेशियों और अंगों के गठन और ऑक्सीजन की आपूर्ति और प्रतिरक्षा की मजबूती के लिए जिम्मेदार होता है। प्रोटीन की कमी से हृदय रोग, कार्बोहाइड्रेट निर्भरता, त्वचा और रक्त वाहिकाओं की कम लोच, बालों का झड़ना, मांसपेशियों में कमी, अंतःस्रावी विकार होते हैं।
औसतन, एक वयस्क के लिए दैनिक प्रोटीन का सेवन 1 ग्राम प्रति 1 किलो वजन है। यही है, 75 किलो वजन वाले व्यक्ति को 75 ग्राम प्रोटीन का उपभोग करना चाहिए, और उनमें से आधा वनस्पति मूल (मशरूम, फलियां, शतावरी, सोया), और आधा पशु का होना चाहिए (अंडे, चिकन, पनीर)। केवल भोजन के साथ इस मानदंड को हासिल करना लगभग असंभव है।
महत्वपूर्ण। एथलीटों, बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए जिन्हें कोशिकाओं और ऊतकों के निर्माण के लिए प्रोटीन की बढ़ी मात्रा की आवश्यकता होती है, प्रोटीन की सेवन दर 1.5 ग्राम तक बढ़ जाती है।
फिर प्रोटीन शेक बचाव के लिए आते हैं। मिश्रण के 1 भाग में, एक नियम के रूप में, 25-30 ग्राम प्रोटीन होता है, लेकिन अतिरिक्त वसा और कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं। प्रोटीन को स्टोर करने के लिए सुविधाजनक है - पाउडर थोड़ा स्थान लेता है, और उपयोग करता है - बस योजक को पानी और हलचल के साथ पतला करें। कॉकटेल के पक्ष में तथ्य यह है कि प्रोटीन मिश्रण बिगड़ा हुआ भूख वाले बच्चों के लिए भी निर्धारित किया जाता है।
स्लिमिंग प्रोटीन हिलाता है: नुकसान या लाभ?
वजन कम करते समय, प्रलोभन पूरी तरह से प्रोटीन पर पूरी तरह से आहार बनाने के लिए होता है, लेकिन ऐसा नहीं किया जा सकता है। प्रोटीन शेक के अनियंत्रित सेवन के कारण शरीर में प्रोटीन की अधिकता शरीर के लिए हानिकारक है। प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा में दरार से नाइट्रोजन उत्पादन में वृद्धि होगी, और यह गुर्दे और जठरांत्र संबंधी मार्ग पर एक अतिरिक्त बोझ है। अंतःस्रावी तंत्र में गड़बड़ी के साथ प्रोटीन का एक व्यवस्थित ओवरडोज़ भी होता है, जिससे त्वचा तुरंत मुँहासे और दाने के रूप में दिखाई देगी।
वजन कम करने के दौरान प्रोटीन का मुख्य मूल्य भूख को कम करने और एक एंटी-कैटोबोलिक प्रभाव पैदा करने की क्षमता है, जो वसा को तोड़ते समय मांसपेशियों की कोशिकाओं को संरक्षित करता है। शरीर के वजन को कम करने के लिए, प्रोटीन मिश्रण के साथ एक या अधिक भोजन को प्रतिस्थापित करना आवश्यक है। हालांकि, प्रोटीन शेक अभी भी भोजन का विकल्प नहीं है, लेकिन केवल एक स्वस्थ पूरक है। यह शरीर को अधिक ऊर्जा खर्च करने के लिए उत्तेजित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, और तनाव मोड में काम नहीं करता है।
महिलाओं के लिए प्रोटीन शेक के फायदे
एक समय में, महिला शरीर 25-30 ग्राम प्रोटीन को अवशोषित करने में सक्षम होती है। इसी समय, लड़कियों में इसके विभाजन की प्रक्रिया पुरुषों की तुलना में अधिक धीमी गति से आगे बढ़ती है।
प्रोटीन शेक का सेवन करने पर महिलाओं को सबसे ज्यादा फायदा होगा:
शारीरिक परिश्रम के बाद - प्रोटीन तनाव हार्मोन कोर्टिसोल के स्राव को रोकता है, घायल मांसपेशी कोशिकाओं को पुनर्स्थापित करता है;
जागने के बाद, धीरे से जठरांत्र संबंधी मार्ग का काम शुरू करना;
सोते समय, आखिरी भोजन के रूप में;
मुख्य भोजन के बीच एक आसान और स्वस्थ स्नैक के रूप में।
यह माना जाता है कि लड़कियों में पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन की खपत रक्त कोशिकाओं में लाल रक्त कोशिकाओं के नवीकरण में योगदान करती है, इसका महिला चक्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, कुछ प्रकार के प्रोटीन (उदाहरण के लिए, सोया) हार्मोनल पृष्ठभूमि को सामान्य कर सकते हैं और स्तन ग्रंथियों में घातक नवोप्लाज्म की उपस्थिति को रोक सकते हैं।
क्या प्रोटीन शेक शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं?
एक पोषण विशेषज्ञ द्वारा अनुमोदित सही खुराक में प्रोटीन हिलाता है, किसी व्यक्ति को नुकसान नहीं पहुंचा सकता है। हानिकारक प्रोटीन शेक के रूप में वर्णित सभी स्वास्थ्य समस्याएं मिश्रण के अनुचित सेवन का परिणाम हैं।
जाहिर है, यदि आप व्यवस्थित रूप से एक प्रोटीन खाते हैं, तो शरीर एक कम ऊर्जा खपत पर स्विच करेगा और ठोस खाद्य पदार्थों सहित अन्य खाद्य पदार्थों को पचाने के लिए एंजाइम का उत्पादन बंद कर देगा।
महत्वपूर्ण। फाइटोएस्ट्रोजेन युक्त सोया प्रोटीन के अत्यधिक उपयोग के साथ, पुरुषों को अंतःस्रावी तंत्र में गड़बड़ी का अनुभव हो सकता है।
पूरक लेने के बाद प्रतिकूल प्रभाव के तीन मुख्य कारण हैं:
अनुशंसित खुराक के अनुपालन में विफलता
प्रोटीन सप्लीमेंट की सर्विंग्स की संख्या की निगरानी करना महत्वपूर्ण है। आखिरकार, भोजन से अमीनो एसिड प्राप्त करना, हम पूर्ण महसूस करते हैं, जो हमें खाने से रोकता है। प्रोटीन शेक के साथ, कई बार मानदंड से अधिक होने का जोखिम होता है - वे मनोवैज्ञानिक रूप से पेय या मिठाई के रूप में माना जाता है।
नकली या एक्सपायर्ड प्रोटीन का उपयोग करना
पाउडर खरीदते समय, आपको पैकेज पर रचना का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने की आवश्यकता होती है। कॉकटेल, जिन घटकों में सिंथेटिक मिठास, शक्कर और गाढ़ेपन शामिल हैं, उनसे सबसे अच्छा बचा जाता है। अच्छी तरह से ज्ञात विश्वसनीय कंपनियों और निर्माताओं से तैयार मिश्रण और शुद्ध प्रोटीन खरीदना बेहतर है। उत्पाद प्रमाणित होना चाहिए और देश में बेचने की अनुमति होनी चाहिए।
कॉकटेल के घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता
इससे पहले कि आप इसे लेना शुरू करें, आपको एक विशेषज्ञ से परामर्श करने और लैक्टोज सहिष्णुता के लिए परीक्षण करने की आवश्यकता है। जीर्ण और तीव्र पाचन विकार, यकृत, गुर्दे, एंजाइमैटिक की कमी भी चिकित्सा मतभेदों में से हैं जो प्रोटीन के सेवन की संभावना को बाहर करते हैं।
ये मानव शरीर के लिए प्रोटीन शेक के मुख्य फायदे और नुकसान हैं। प्रोटीन के साथ अपने आहार को पूरक करने के लिए या नहीं, आपको विशेषज्ञों के निष्कर्ष के आधार पर निर्णय लेने की आवश्यकता है, और केवल अनुशंसित खुराक पर और शारीरिक गतिविधि के संयोजन में पूरक आहार लेना चाहिए। तब शरीर के लिए प्रोटीन शेक के लाभ न केवल आपको, बल्कि दूसरों को भी दिखाई देंगे।
