शायद सभी को घर की खस्ता वफ़ल का स्वाद याद है जो हमारी माताओं ने हमारे लिए तैयार की थी। और गाढ़ा दूध के साथ यह विनम्रता और भी स्वादिष्ट हो गई।
गाढ़ा दूध के साथ वफ़र - तैयारी के बुनियादी सिद्धांत
घर पर वफ़ल बनाना काफी आसान है। एक साधारण उपकरण के लिए पर्याप्त है - एक इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहा। लेकिन अगर आपके पास यह नहीं है, तो भी निराशा न करें, आप एक विशेष सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करके ओवन में वफ़ल बना सकते हैं, या उन्हें ग्रिल पैन में भून सकते हैं।
वफ़र को उन पर गाढ़ा दूध डालकर परोसा जा सकता है, या एक पतली वेफर को एक ट्यूब में रोल किया जा सकता है ताकि अंदर एक खोखली जगह हो और शुरू हो।
वेफल्स के लिए आटा के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। नाजुकता को एक समृद्ध सुनहरा रंग बनाने के लिए, आटे में अधिक चीनी मिलाएं, और नकली मक्खन और दूध उन्हें कुरकुरा बनाते हैं।
तरल के साथ वेफर्स के रूप में गाढ़ा दूध भरने को मक्खन के साथ सबसे अच्छा किया जाता है, और अनपेक्षित हो जाता है।
आप भरने के लिए कटा हुआ अखरोट, मूंगफली, या बादाम जोड़ सकते हैं। अपने आप में उबला हुआ गाढ़ा दूध काफी गाढ़ा होता है, इसलिए इसे अपने आप इस्तेमाल किया जा सकता है।
वफ़र को गर्म किया जाता है। कूल्ड वैफल्स टूट जाएंगे।
पकाने की विधि 1. गाढ़ा दूध के साथ वाफ़र्स
सामग्री
आटा
टिके रहते हैं। ठीक चीनी;
तेल नाली का पैक ।;
टिके रहते हैं। गेहूं का आटा;
पाँच मुर्गी के अंडे।
क्रीम
प्लम का पैक। तेल;
400 ग्राम गाढ़ा दूध।
खाना पकाने की विधि
1. एक छोटे सॉस पैन में मक्खन डालें और इसे कम गर्मी में भेजें। हम तेल के पिघलने और ठंडा होने तक इंतजार करते हैं।
2. एक अलग कटोरे में, एक व्हिस्क के साथ अंडे को फेंटें, पिघला हुआ मक्खन डालें, दानेदार चीनी और आटा जोड़ें। आटा गूंध, एक पैनकेक की तरह स्थिरता।
3. वफ़ल लोहे को गर्म करें। एक चम्मच के साथ आटा के तल पर फैल गया। शीर्ष को नीचे करें और सुनहरा भूरा होने तक वफ़ल को भूनें।
4. समाप्त वेफर को एक ट्यूब में बदल दें ताकि यह अंदर खोखला बना रहे। इस तरह, आटा खत्म होने तक वफ़ल को बेक करें।
5. मक्खन के लिए मक्खन रेफ्रिजरेटर से अग्रिम में हटा दिया जाता है। जब यह नरम हो जाता है, तो इसे गाढ़ा दूध डालें और एक चिकनी, घने द्रव्यमान प्राप्त होने तक व्हिस्क करें। हम रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए तैयार क्रीम खड़े होते हैं।
6. क्रीम के साथ पेस्ट्री सिरिंज भरें और दोनों तरफ क्रीम के साथ वेफर रोल भरें। हम वफ़ल को छह घंटे तक छोड़ देते हैं ताकि वे ठीक से संतृप्त हों।
पकाने की विधि 2. गाढ़ा दूध उबला हुआ और मूंगफली के साथ वफ़र
सामग्री
300 ग्राम प्लम। तेल;
200 ग्राम सफेद चीनी;
150 ग्राम मूंगफली;
दो बड़े अंडे;
500 ग्राम उबला हुआ गाढ़ा दूध;
आटा का एक पाउंड;
उबला हुआ पानी का 450 मिलीलीटर;
10 ग्राम वेनिला चीनी;
बेकिंग सोडा;
आधा नींबू।
खाना पकाने की विधि
1. फ्रिज से तेल निकालें और नरम होने के लिए छोड़ दें। इसमें चीनी डालें और सफेद रगड़ें। हम अंडे में ड्राइव करते हैं और चिकनी होने तक पीसते रहते हैं। एक तेज चाकू या बेहतरीन grater के साथ आधा नींबू से उत्तेजकता निकालें। हम आटे को ज़ेस्ट भेजते हैं, यहां हम वेनिला चीनी और सोडा जोड़ते हैं। सरगर्मी, हम sifted आटा परिचय और एक मोटी आटा गूंध।
2. धीरे-धीरे पानी डालना, आटा को मिलाएं, इसके घनत्व को समायोजित करना। यह एक मिश्रण होना चाहिए, मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता।
3. इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहा गर्म कर रहा है। हम केंद्र में एक चम्मच आटा डालते हैं, दाहिने हिस्से को निचोड़ते हैं और सुनहरा रंग के लिए सेंकना करते हैं। समाप्त वफ़ल निकालें और इसे एक ट्यूब में बदल दें।
4. एक पैन में मूंगफली डालो और इसे सूखा। आग बंद करें और ठंडा करें। भूसी निकालने के लिए हथेलियों के पोरों को रगड़ें। मूंगफली को ब्लेंडर कटोरे में डालें और इसे भी बारीक न पीसें। इसे उबले हुए कंडेन्स्ड मिल्क के साथ मिलाएं और मिलाएं।
5. भरने को एक पेस्ट्री बैग में रखें और दोनों तरफ वेफर रोल भरें।
पकाने की विधि 3. केले गाढ़ा दूध और कसा हुआ चॉकलेट के साथ वेफर्स
सामग्री
गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
तेल की नाली। - 30 ग्राम;
दूध - 220 मिलीलीटर;
सफेद चीनी - 80 ग्राम;
डेढ़ केला;
दो बड़े अंडे;
सोडा - एक चाकू की नोक पर;
बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
गाढ़ा दूध;
कसा हुआ चॉकलेट।
खाना पकाने की विधि
1. केले से छिलका हटा दें। इसे स्लाइस में काटें, एक गहरी कटोरी में डालें और एक कांटा के साथ गूंध करें।
2. गेहूं के आटे को दो बार निचोड़ें। इसमें बची हुई सूखी सामग्री डालें और मिलाएँ।
3. जर्म्स को यॉल्क्स से अलग करें। आखिरी में हम दूध और मसला हुआ केला मिलाते हैं। चिकनी जब तक हिलाओ। दूध-केला मिश्रण को आटे में डालें और आटा गूंध लें।
4. मक्खन को पिघलाएं, ठंडा करें और आटा में डालें। फिर से मिलाएं।
5. एक घने फोम में मिक्सर के साथ गोरों को मारो और ध्यान से आटा में पेश करें। हलचल।
6. वफ़ल लोहे को गर्म करें, मक्खन के साथ हल्के से चिकना करें। एक चम्मच के साथ केंद्र में आटा फैलाएं, शीर्ष के साथ कवर करें और वेफर को सुनहरा भूरा होने तक सेंकना करें।
7. तैयार वफ़ल को एक प्लेट पर रखो, गाढ़ा दूध पर डालें और चॉकलेट चिप्स के साथ कुचल दें।
पकाने की विधि 4. नारियल गाढ़ा दूध के साथ वेफर्स
सामग्री
नारियल के दूध का आधा कैन;
5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
तेल नाली के पैक;
रसभरी सार;
दो चिकन अंडे;
150 ग्राम गेहूं का आटा;
दानेदार चीनी;
गाढ़ा दूध;
100 ग्राम नारियल के गुच्छे।
खाना पकाने की विधि
1. एक गहरे कंटेनर में नारियल का दूध डालें। हम इसमें अंडे देते हैं। मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं, ठंडा करें और दूध में डालें। यहाँ हम रास्पबेरी सार की कुछ बूँदें जोड़ते हैं। चिकनी जब तक एक मूंछ के साथ सब कुछ मारो।
2. एक अलग कप में, नारियल, बेकिंग पाउडर और दानेदार चीनी के साथ आटा मिलाएं।
3. सूखा मिश्रण धीरे-धीरे अंडे-दूध के मिश्रण में जोड़ा जाता है और एक घने गूंधता है, लेकिन आटा बहता है। इसे दस मिनट के लिए आग्रह पर छोड़ दें।
4. इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे को गर्म करें। हम सतह पर थोड़ी मात्रा में आटा फैलाते हैं और इसे डिवाइस के ऊपरी हिस्से के साथ कवर करते हैं। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। ग्रिल पर समाप्त वेफर्स।
5. गाढ़ा दूध नारियल के साथ मिलाएं और तैयार वफ़ल डालें।
नुस्खा 5. गाढ़ा दूध के साथ दही वेफर्स
सामग्री
कॉटेज पनीर - 200 ग्राम;
वैनिलिन - एक चुटकी;
अंडे - दो पीसी ।;
नमक - 2 ग्राम;
दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
गाढ़ा दूध;
ताजा जामुन;
बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
आटा - 90 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. एक छलनी के माध्यम से पनीर को रगड़ें, ताकि आटा की स्थिरता निविदा और समान हो। इसमें अंडे, दानेदार चीनी, वैनिलीन और नमक मिलाएं। सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक इसे चम्मच से रगड़ें।
2. दही के मिश्रण में आटा और बेकिंग पाउडर डालें और मिलाएँ।
3. वफ़ल लोहे को गरम करें। तेल के साथ नालीदार सतह को चिकनाई करें, आटा फैलाएं और समान रूप से पूरी सतह पर वितरित करें। परीक्षण की परत आधा सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।
4. उपकरण के शीर्ष के साथ आटा को कवर करें और दस मिनट तक सेंकना करें, जब तक कि वे उज्ज्वल सुनहरे न हो जाएं। एक प्लेट पर रखो, शांत। गाढ़ा गाढ़ा दूध डालो और रसभरी, स्ट्रॉबेरी या करंट की ताजा जामुन के साथ छिड़के।
पकाने की विधि 6. चॉकलेट ग्लेज़ में उबला हुआ गाढ़ा दूध के साथ वाफ़र्स
सामग्री
आटा
मार्जरीन का एक पैकेट;
टिके रहते हैं। गेहूं का आटा;
पांच बड़े अंडे;
टिके रहते हैं। दानेदार चीनी।
चॉकलेट टुकड़े करना
20 ग्राम घी;
उबला हुआ पानी का 50 मिलीलीटर;
150 ग्राम कोको पाउडर और पाउडर चीनी;
उबला हुआ गाढ़ा दूध।
खाना पकाने की विधि
1. सफेद होने तक चीनी के साथ अंडे रगड़ें। आटा जोड़ें और पिघला हुआ मार्जरीन डालें। आटा गूंध, स्थिरता पेनकेक्स की तुलना में थोड़ा मोटा है।
2. हम वफ़ल लोहे को अच्छी तरह से गर्म करते हैं। तेल के साथ नालीदार सतह को चिकनाई करें और चम्मच से आटा की एक छोटी मात्रा में फैलाएं। उपकरण के शीर्ष के साथ कवर करें, हल्के से जड़ लें और सुनहरा भूरा होने तक सेंकना करें।
3. बोर्ड पर समाप्त वफ़ल निकालें। किनारे पर हम उबला हुआ गाढ़ा दूध का एक चम्मच डालते हैं और एक ट्यूब में बदल जाते हैं। हम एक ही सिद्धांत पर बाकी वफ़ल को सेंकना जारी रखते हैं।
4. एक बाउल में पानी डालें, उसमें आइसिंग शुगर डालें और कोको पाउडर डालें। धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं। जैसे ही मिश्रण उबलने लगे, पिघला हुआ मक्खन डालें।
5. टुकड़े में ट्यूबों के दोनों किनारों को डुबोएं और एक डिश पर लेटें। आइसिंग शुगर के साथ उपचार का छिड़काव करें।
पकाने की विधि 7. ब्रसेल्स गाढ़ा दूध के साथ वेफर्स
सामग्री
डेढ़ से दो ढेर। sifted आटा;
टेबल नमक - एक चुटकी;
डेढ़ स्टैक। हल्की बीयर;
ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस के 5 मिलीलीटर;
वनस्पति तेल का 90 मिलीलीटर;
मुर्गी का अंडा
चॉकलेट की एक छोटी सी पट्टी;
60 ग्राम नारंगी या नींबू का छिलका;
गाढ़ा दूध;
वैनिलीन के 5 ग्राम।
खाना पकाने की विधि
1. सभी सूखी सामग्री को एक अलग कटोरे में मिलाएं और मिलाएं।
2. अलग से वनस्पति तेल, अंडा, नींबू का रस और हल्की बीयर मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएं।
3. दोनों मिश्रणों को मिलाएं और गांठ के बिना एक सजातीय आटा गूंधें।
4. सुनहरा भूरा होने तक वफ़ल को बेक करें।
5. चॉकलेट की एक पट्टी को तोड़ें और पानी के स्नान में पिघलाएं। गाढ़ा दूध के साथ मिलाएं और तैयार वफ़ल को परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ डालें।
गाढ़ा दूध के साथ वफ़ल - युक्तियाँ और चालें
आटा फैलाने से पहले, इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे को अच्छी तरह से गर्म करें।
बहुत अधिक आटा न डालें, अन्यथा यह बाहर आ जाएगा और जल जाएगा।
वफ़ल को केवल गर्म रोल करें, अन्यथा वे टूट जाएंगे।
स्वाद के लिए, आटा में वेनिला एसेंस, साइट्रस जूस या कोई अन्य फ्लेवरिंग मिलाएं।
