फ्राइड तरबूज एक अजीब पकवान की तरह लग सकता है, लेकिन उस व्यक्ति के लिए नहीं जिसने इसे आज़माया।
तरबूज बेरी गर्मी उपचार के लिए पूरी तरह से उधार देता है।
वह निश्चित रूप से स्वाद और सुगंध के साथ खुश करेगा।
तरबूज को तलने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
फ्राइड तरबूज - सामान्य पाक कला सिद्धांत
तलने के लिए, आपको घने के साथ एक तरबूज चुनने की ज़रूरत है, न कि लुगदी के साथ गिरना। आप थोड़ी सी बेर ले सकते हैं, जिसे आसानी से वांछित आकार और आकार के टुकड़ों में काटा जा सकता है। तरबूज से बीज हमेशा हटा दिए जाते हैं। एक पैन में तलने के लिए क्रस्ट को काट लें। यदि पकवान ग्रील्ड है, तो क्रस्ट कभी-कभी छोड़ दिया जाता है।
यदि आपको एक फ्राइंग पैन में बेरी भूनने की ज़रूरत है, तो हमेशा बल्लेबाज में स्लाइस को भंग करना या डुबाना। सुरक्षात्मक कोटिंग के बिना रसदार उत्पाद तैयार करना असंभव है।
मैं टुकड़ों में क्या कर सकता हूं:
• आटा;
• स्टार्च;
• पटाखे।
कोटिंग की ताकत के लिए, अंडे या सिर्फ प्रोटीन का उपयोग किया जाता है। ग्रिल्ड तरबूज को किसी भी लेप की आवश्यकता नहीं होती है। एक सुंदर पपड़ी और एक उज्ज्वल स्वाद के लिए, आप जैतून का तेल, मसाले के साथ सीजन, नींबू का रस के साथ टुकड़ों को चिकना कर सकते हैं।
तरबूज न केवल डेसर्ट के लिए, बल्कि मांस, पनीर, हैम के साथ पूर्ण व्यंजनों के लिए तला हुआ है। स्वादिष्ट सलाद और राष्ट्रीय चीनी व्यंजन तले हुए स्लाइस के साथ तैयार किए जाते हैं।
गिलहरी में तला हुआ तरबूज
एक अद्भुत मिठाई के लिए एक नुस्खा जिसे चाय या एक कप कॉफी के साथ परोसा जा सकता है। स्टार्च, मैदा और प्रोटीन पर आधारित फ्राइड तरबूज के लिए ब्रेड।
सामग्री
• 0.5 किलोग्राम तरबूज;
• 2 प्रोटीन;
• 4 बड़े चम्मच। एल। आटा;
• 4 बड़े चम्मच। एल। स्टार्च;
• पाउडर के 3 बड़े चम्मच;
• एक चुटकी वेनिला।
तैयारी
1. तरबूज को छिलकों और बीजों से मुक्त किया जाना चाहिए, मांस को स्वच्छ आयतों या त्रिकोण में काटें। टुकड़े बड़े बनाने के लिए बेहतर नहीं हैं, मोटाई एक सेंटीमीटर तक है।
2. एक कटोरे में अंडे की सफेदी रखें, कांटा के साथ हल्के फोम तक पानी के चार बड़े चम्मच के साथ हराया, स्टार्च जोड़ें। इसे हल्का आटा बनाना चाहिए।
3. एक अन्य कटोरे में आटा डालो। सब कुछ हाथ लगाओ।
4. एक पैन में रिफाइंड सब्जी या मक्खन गरम करें।
5. तरबूज के स्लाइस को आटे में रोल करें, फिर स्टार्च के साथ प्रोटीन आटा में डुबोएं, क्रस्ट के गुलाबी होने तक दोनों तरफ से भूनें।
6. तले हुए स्लाइस को एक प्लेट में स्थानांतरित करें।
7. एक चुटकी वेनिला के साथ पाउडर चीनी मिलाएं। ठंडा तरबूज छिड़कें और परोसें।
ब्रेडक्रंब में फ्राइड तरबूज
इस व्यंजन की तैयारी के लिए, पटाखे घर के बने सफेद ब्रेड का उपयोग करना बेहतर है। रोटी को सूखने की जरूरत है, कटा हुआ। गहरी वसा के लिए, बिना गंध वनस्पति तेल लें, आप इसमें एक चम्मच घी मिला सकते हैं।
सामग्री
• तरबूज का 0.6 किलोग्राम गूदा;
• 1 कप पटाखे;
• 2 अंडे;
• 3 बड़े चम्मच आटा;
• गहरी वसा।
तैयारी
1. अंडे को हल्के फोम तक मारो, आपको प्रोटीन के सभी थक्कों को तोड़ने की जरूरत है।
2. तरबूज के लोचदार मांस को मनमाने टुकड़ों में काटें।
3. स्लाइस को आटे में डुबोएं, फिर अंडे में, फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें।
4. योजनाबद्ध स्लाइस को गर्म गहरी वसा में तुरंत भूनें, जब तक कि तरबूज ने रस शुरू नहीं किया।
5. अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने के लिए पेपर नैपकिन पर तरबूज के भूरे हुए स्लाइस रखें।
6. दही, खट्टा क्रीम के साथ पकवान परोसें, आप दालचीनी के साथ छिड़क सकते हैं।
दूध के बैटर में फ्राइड तरबूज
स्वादिष्ट तले हुए तरबूज का एक प्रकार जो मिनी पीज़ जैसा दिखता है। यदि कोई संपूर्ण दूध नहीं है, तो परीक्षण के लिए आप पतला सूखा ध्यान केंद्रित कर सकते हैं।
सामग्री
• 2 अंडे;
• 200 मिलीलीटर दूध;
• ब्रेडिंग के लिए बैटर + में एक गिलास आटा;
• नमक की एक चुटकी;
• एक चम्मच चीनी;
• तरबूज;
• सजावट के लिए पाउडर;
• जामुन तलने के लिए तेल।
तैयारी
1. बल्लेबाज के लिए, आपको अंडे को एक कटोरे में तोड़ने की जरूरत है, उन्हें दूध, नमक और चीनी जोड़ें और एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से हरा दें। यह आटे की एक स्लाइड के साथ एक पूर्ण गिलास जोड़ने के लिए रहता है। घोल एक मोटी जेली की तरह, स्थिरता के साथ बाहर निकलना चाहिए। इसे थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
2. तरबूज को स्लाइस में काटें, बीज और खाल को हटा दें। टुकड़ों का आकार कोई भी हो, लेकिन इसे बहुत बड़ा नहीं बनाना बेहतर है।
3. एक कटोरे में कुछ बड़े चम्मच आटा डालें।
4. एक फ्राइंग पैन या अन्य सुविधाजनक कटोरे में तेल गरम करें। ऐसी परत डालो ताकि यह टुकड़ों की मोटाई के बराबर हो।
5. अब जल्दी से आटे में तरबूज के स्लाइस को रोल करें, फिर बैटर में डुबोएं, गर्म तेल में फैलाएं।
6. जब स्लाइस एक तरफ से ब्राउन हो जाएं, तो उन्हें दूसरी तरफ पलट दें।
7. कागज पर गहरी वसा से टुकड़े लेना बेहतर है।
8. जैसे ही नैपकिन तरबूज से अतिरिक्त तेल को अवशोषित करते हैं, डिश को परिष्करण प्लेट में स्थानांतरित किया जा सकता है और आपकी इच्छानुसार सजाया जा सकता है।
हैम और पनीर फ्राइड तरबूज
हैम और पनीर के साथ एक अद्भुत गर्मियों में तली हुई तरबूज क्षुधावर्धक। ग्रिल्ड बेर तैयार किया जा रहा है। ड्रेसिंग के लिए, आपको बेलसमिक सिरका चाहिए, तुलसी के साग को इस व्यंजन के साथ अच्छी तरह से मिलाया जाता है।
सामग्री
• हैम के 300 ग्राम;
• छोटे तरबूज;
• 300 ग्राम पनीर, नीला डोर नीला सबसे अच्छा है;
• काली मिर्च;
• जैतून का तेल;
• नमक और बाल्समिक सिरका;
• हरी तुलसी या अन्य कोई।
तैयारी
1. ग्रिल को 250-300 डिग्री पर चालू किया जाना चाहिए। आपको उच्च तापमान पर तरबूज को भूनने की जरूरत है, क्योंकि बेरी काफी रसदार है।
2. बेरी को धोएं, पोंछें, हलकों में काटें। मोटाई लगभग दो सेंटीमीटर है। फिर प्रत्येक सर्कल को त्रिकोण बनाने के लिए क्रॉसवर्ड को काटने की आवश्यकता होती है। यदि तरबूज बड़ा है, तो आप अधिक क्षेत्रों में कटौती कर सकते हैं।
3. अब प्रत्येक टुकड़े से आपको क्रस्ट को हटाने की जरूरत है, सभी बीज निकाल लें।
4. काली मिर्च और नमक के साथ जैतून के तेल के कुछ बड़े चम्मच मिलाएं।
5. ब्रश का उपयोग करके, बेरी स्लाइस को अनुभवी तेल के मिश्रण से कोट करें।
6. ग्रिल को वायर रैक पर रखें। हर तरफ एक मिनट के लिए भूनें।
7. पनीर और सॉसेज पतले स्लाइस में कटौती।
8. पहले हैम और फिर पनीर को तरबूज के गर्म स्लाइस में रखें।
9. बेलेसेमिक सिरका के साथ पकवान छिड़कें, तुलसी के पत्तों के साथ गार्निश करें और तुरंत परोसें।
चीनी तले हुए कारमेल तरबूज
एक अद्भुत मिठाई के लिए एक और नुस्खा, जिसके लिए आप अपरिपक्व, सुस्त, बिना सुगंधित तरबूज का उपयोग कर सकते हैं। मीठे कारमेल मज़बूती से इसकी सभी खामियों को मुखौटा करेंगे, इसे एक अद्भुत पकवान में बदल देंगे।
सामग्री
• तरबूज के गूदे का 0.3 किलो;
• एक गिलास चीनी;
• स्टार्च के 3 बड़े चम्मच;
• 150 ग्राम आटा;
• नमक की एक चुटकी;
• नींबू के रस के 2 बड़े चम्मच;
• तेल;
• पानी।
तैयारी
1. एक कटोरे में sifted आटा डालो, नमक की एक चुटकी, चीनी का एक चुटकी जोड़ें और, लगातार सरगर्मी करते हुए, 70 मिलीलीटर पानी डालें। यदि बल्लेबाज मोटा है, तो आप थोड़ा और पानी जोड़ सकते हैं, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो, एक छोटे चम्मच में डालें।
2. बिना छिलके और गड्ढों वाले तरबूज के गूदे को दो सेंटीमीटर तक के क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, स्टार्च में रोल करना चाहिए। आप एक आलू या मकई उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं।
3. तेल गरम करें, एक सेंटीमीटर परत पर्याप्त है।
4. स्टार्च में तरबूज के जब्त क्यूब्स, बारी-बारी से गर्म वसा में फैले, सभी पक्षों पर भूनें।
5. कारमेल को पकाएं। ऐसा करने के लिए, नींबू के रस के साथ नुस्खा चीनी और 70 मिलीलीटर पानी मिलाएं। उबाल आने तक सभी चीनी को धीरे से गर्म करें। 5 मिनट तक उबालें।
6. कारमेल में तली हुई तरबूज को डुबोएं, पिरामिड के रूप में टुकड़ों को डिश में स्थानांतरित करें।
7. आप छोटी स्लाइड बनाते हुए, भागों में तुरंत लेट सकते हैं।
8. पिरामिड के शीर्ष पर कारमेल के अवशेष डालो। आप नट्स, बीज के साथ मिठाई छिड़क सकते हैं, और चॉकलेट चिप्स के साथ सजा सकते हैं।
ग्रिल्ड तरबूज
असामान्य, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और रसदार पिकनिक विचार। तरबूज में निहित शर्करा के कारण, मांस खुद को कारमेल किया जाता है और बहुत स्वादिष्ट निकलता है। तले हुए जामुन को नट्स, मीट, प्याज, सभी प्रकार की मीठी, नमकीन या मसालेदार सॉस के साथ परोसें।
सामग्री
• तरबूज, अधिमानतः छोटा, लगभग 1 किलो;
• जैतून का तेल 20 मिलीलीटर;
• शहद के 1.5 चम्मच;
• 0.5 नीबू या नींबू का रस।
तैयारी
1. एक मोटी और छोटे तरबूज को धो लें, त्रिकोण में काट लें। मोटाई लगभग 1.5 सेंटीमीटर है। आपको क्रस्ट काटने की आवश्यकता नहीं है। बेरी को एक तरफ सेट करें।
2. मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, नींबू का रस (आदर्श रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला चूना) चिकनी होने तक तरल शहद के साथ जमीन होना चाहिए। जैतून का तेल अचार में जोड़ें, हलचल करें।
3. अब बारी-बारी से तरबूज का एक टुकड़ा उठाएं, अचार के साथ अच्छी तरह से चिकना करें (यह सिलिकॉन ब्रश के साथ करने के लिए सुविधाजनक है), नीचे की तरफ तेल से सने हुए ग्रिल पर रखें।
4. पांच मिनट के बाद, ऊपर की तरफ को मैरिनेड से चिकना करें, टुकड़ों को पलट दें। अगर ग्रिल कमजोर है, तो स्लाइस को 10 मिनट के लिए पहली तरफ छोड़ दें।
5. तरबूज को गर्म होने पर तुरंत परोसें। लेकिन ठंडा, तला हुआ बेरी भी स्वादिष्ट है।
फ्राइड तरबूज और feta पनीर क्षुधावर्धक
ग्रील्ड तरबूज का एक शानदार क्षुधावर्धक।
सामग्री
• तरबूज के 5 स्लाइस, कार्ड के डेक का आकार;
• पुदीने के पत्ते (मुट्ठी भर);
• 2 बड़े चम्मच चूने का रस;
• जैतून के तेल के 4 बड़े चम्मच;
• साग के 2 गुच्छा (आर्गुला, लेट्यूस, वॉटरक्रेस);
• फेटा चीज़ के 5 स्लाइस;
• 1 चम्मच कद्दू के बीज;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।
तैयारी
1. कागज के तौलिये के साथ तरबूज के टुकड़ों को ब्लोट करें, एक चम्मच जैतून के तेल के साथ ब्रश करें। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च।
2. वर्कपीस को ग्रिल पर रखो, दोनों तरफ भूनें।
3. अपने हाथों से धोया और सूखे साग को डालो।
4. शेष तेल को चूने के रस के साथ मिलाएं, मसाले जोड़ें। जड़ी बूटियों को आधा सॉस डालें, हलचल करें और एक बड़ी प्लेट में स्थानांतरित करें।
5. तले हुए तरबूज के स्लाइस के साथ शीर्ष, उन पर फेटा के स्लाइस।
6. बाकी सॉस के साथ पनीर डालो। पुदीने की पत्तियों से गार्निश करें। ऐपेटाइज़र को तुरंत परोसें जब तक लेट्यूस की पत्तियाँ मुरझा न जाएँ और ताज़ा दिखें।
फ्राइड तरबूज - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• ताकि तेल में तले हुए तरबूज के स्लाइस चिकना न हो जाएं, उन्हें तुरंत सूखे पेपर नैपकिन पर पैन से बाहर रखा जाता है, वे ऊपर से पकवान को भी कवर कर सकते हैं।
• तरबूज के लिए बैटर कोमल और झरझरा हो जाएगा यदि आप डिश में थोड़ा बेकिंग पाउडर मिलाते हैं।
• भंग और बल्लेबाज के लिए, आप न केवल गेहूं का आटा, बल्कि मकई का उपयोग कर सकते हैं। तरबूज के स्लाइस असामान्य रूप से सुंदर और सुगंधित हो जाएंगे।
