स्ट्रॉबेरी - सबसे नाजुक बेरी जो हमें गर्मियों में प्रसन्न करती है।
यह न केवल स्वादिष्ट और सुगंधित है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है।
बहुत सारे विटामिन, आवश्यक ट्रेस तत्व, और खुश करने का एक शानदार तरीका भी। हालांकि, स्ट्रॉबेरी एक बेहतर उत्पाद है।
इसे घर पर कैसे रखें?
मैं घर पर स्ट्रॉबेरी कहाँ और कब तक स्टोर कर सकता हूँ?
ताकि यह खराब न हो और इसके उपयोगी गुणों, स्वाद, उपस्थिति को बरकरार रखे।
घर पर स्ट्रॉबेरी कहाँ से स्टोर करें
स्ट्रॉबेरी लगभग 80% तरल है, जो इसके दीर्घकालिक भंडारण में योगदान नहीं करता है। यह आसानी से झुर्रियों वाली होती है और थोड़े प्रभाव से भी विकृत होती है। इसके अलावा, अपने उभरे हुए बीज और छिद्रों के कारण बेरी में धूल, गंदगी के कण हो सकते हैं जो सड़ांध पैदा कर सकते हैं। इसलिए, स्ट्रॉबेरी के भंडारण को बहुत जिम्मेदारी से व्यवहार किया जाना चाहिए।
यह बताने से पहले कि घर पर स्ट्रॉबेरी को कहाँ स्टोर करना चाहिए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह कहाँ पर रखा गया है या नहीं:
- कमरे के तापमान पर और ऊपर - घर के अंदर बेर जल्दी से किण्वन या मोल्ड कर सकते हैं
- गैर-एनामेल्ड धातु के कंटेनरों में - स्ट्रॉबेरी में निहित एसिड धातु के साथ प्रतिक्रिया कर सकते हैं
- कसकर बंद कंटेनरों में - जामुन से तरल के वाष्पीकरण से मोल्ड का तेजी से विकास हो सकता है।
घर पर स्ट्रॉबेरी कहाँ संग्रहीत की जा सकती है? नियम इस प्रकार हैं:
क) ठंडा, आदर्श रूप से - एक तापमान पर रेफ्रिजरेटर में शून्य से 6 डिग्री से अधिक नहीं
ख) प्लास्टिक, कांच या, चरम मामलों में, तामचीनी कंटेनरों में
ग) कसकर बंद नहीं - वायु विनिमय सुनिश्चित करने के लिए बर्तन को कपड़े या कागज से ढंकना सबसे अच्छा है।
यह रेफ्रिजरेटर के सामान्य विभाग में भंडारण पर लागू होता है। हालांकि, स्ट्रॉबेरी को घर पर और फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है। तीसरा विकल्प चीनी के साथ स्ट्रॉबेरी को स्टोर करना है। फ्रीज़र में विकल्प और / या चीनी के साथ छिड़का हुआ घर पर जामुन के लंबे भंडारण के लिए डिज़ाइन किया गया है।
घर पर स्ट्रॉबेरी कैसे स्टोर करें
कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप घर पर स्ट्रॉबेरी स्टोर करने का निर्णय लेते हैं, इसे भंडारण के लिए तैयार किया जाना चाहिए। यह अपने स्वयं के बिस्तरों पर उगाए गए जामुन पर लागू होता है, और जो निजी व्यक्तियों या एक स्टोर से खरीदा जाता है।
तैयारी की प्रक्रिया इस प्रकार है:
- यदि आप स्ट्रॉबेरी को स्वयं लेते हैं, तो यह सबसे अच्छा है जब यह सूख जाए
- एक तरफ से सभी जामुनों के माध्यम से सॉर्ट करें, सभी पक्षों से निरीक्षण करें
- यहां तक कि थोड़ा खराब हो चुके स्ट्रॉबेरी को हटाने की जरूरत है - न केवल वे खुद को खराब करेंगे, बल्कि पड़ोसियों को भी "संक्रमित" करेंगे
मैश्ड और क्षतिग्रस्त बेरीज को भी खारिज कर दिया जाता है - उन्हें खाया जा सकता है, जाम पकाना, उनसे खाद, एक पाई में डाल दिया
- पूंछ को फाड़ने की जरूरत नहीं है
- भंडारण के लिए हम पूरी परिपक्वता का जामुन लेते हैं; अतिभाव या अपरिपक्वता अच्छी नहीं है
- किसी भी मामले में आपको अपने स्ट्रॉबेरी को घर पर स्टोर करने से पहले नहीं धोना चाहिए!
अगला, हम आगे बढ़ते हैं, जिसके आधार पर भंडारण विधि का चयन किया जाता है।
यदि आप स्ट्रॉबेरी को कुछ दिनों तक रखना चाहते हैं, तो इसे एक गिलास या प्लास्टिक डिश में डालें। आदर्श रूप से, जामुन एक दूसरे को नहीं छूते हैं। हालांकि, महत्वपूर्ण संस्करणों के साथ, यह अवास्तविक है। फिर जामुन को सावधानीपूर्वक स्थानांतरित करना आवश्यक है ताकि क्षति या क्रश न हो।
स्ट्रॉबेरी के भंडारण के लिए एक बढ़िया विकल्प एक कोलंडर या छलनी है। जामुन "साँस" छिद्रों के माध्यम से। लेकिन ऐसे कंटेनरों में बड़े हिस्से को डालने की आवश्यकता नहीं है।
जामुन के साथ पकवान कसकर बंद नहीं किया जा सकता है, लेकिन आपको इसे कवर करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, एक हल्के कपड़े जैसे कि धुंध, एक रसोई लिनन नैपकिन, एक गैर-मोटी तौलिया या कागज का एक चक्र उपयुक्त है।
घर पर स्ट्रॉबेरी को स्टोर करने के नियमों पर एक नियम है कि थोड़ी देर के बाद जामुन की समीक्षा करें। दिन में एक बार या कम से कम हर दूसरे दिन उत्कृष्ट। हम ध्यान से जामुन को सॉर्ट करते हैं, खराब, झुर्रीदार, अतिव्याप्त प्रकट करते हैं। हम उन्हें कुल द्रव्यमान से हटा देते हैं।
यदि आप जामुन को जमे हुए रूप में संग्रहीत करने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें एक सपाट सतह पर रखा जाना चाहिए ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें। फिर फ्रीजर डिब्बे में रखें। एक या दो घंटे के बाद, जामुन पूरी तरह से जम जाना चाहिए। उन्हें सावधानी से एक बैग या प्लास्टिक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और फ्रीज़र में वापस भेज दिया जाना चाहिए। इतना जमे हुए बेर एक भी द्रव्यमान में जमा नहीं करता है। यदि वांछित है, तो आप जितना आवश्यक हो उतना ले सकते हैं।
हालांकि, ऐसे भंडारण के लिए एक निश्चित स्थान की आवश्यकता होती है, क्योंकि व्यक्तिगत रूप से जमे हुए जामुन, एक साथ छिड़के हुए, एक दूसरे के बीच अंतराल होते हैं। यदि आप अपनी अखंडता को संरक्षित किए बिना जामुन खाने की योजना बनाते हैं, उदाहरण के लिए, जेली में या पाई भरने के लिए, स्ट्रॉबेरी को टुकड़ों में या मैश किया जा सकता है। फिर आवश्यक भागों में फ्रीज करें।
घर पर स्ट्रॉबेरी को स्टोर करने का तीसरा तरीका चीनी के साथ है। ऐसा करने के लिए, ठीक से तैयार किए गए बगीचे के उपहारों को सावधानी से rinsed होना चाहिए, एक नैपकिन या तौलिया पर सूखा और कटा हुआ। एक ब्लेंडर, क्रश, बस एक चम्मच करेगा। 1: 1.5 के अनुपात में चीनी के साथ क्रॉम्प्ड स्ट्रॉबेरी। रेफ्रिजरेटर में बंद, साफ कंटेनरों में व्यवस्थित करें। यदि आवश्यक हो, तो जाम के रूप में प्राप्त करें और उपयोग करें - सभी विटामिन यहां संग्रहीत हैं, साथ ही साथ विभिन्न व्यंजनों, पेय में भी उपयोग किया जाता है।
यदि आपको इतनी अधिक चीनी की आवश्यकता नहीं है, तो इसकी मात्रा कम करें, लेकिन फिर स्ट्रॉबेरी को फ्रीजर में निकालना या आने वाले हफ्तों में उनका उपयोग करना बेहतर होता है।
घर पर स्ट्रॉबेरी को कितना स्टोर करना है
एक महत्वपूर्ण सवाल यह नहीं है कि घर पर स्ट्रॉबेरी को कहाँ, कैसे, लेकिन कितना स्टोर करना है। विशेष रूप से जब आप समझते हैं कि स्ट्रॉबेरी अक्सर उन बच्चों द्वारा खपत के लिए होती है जिनके पास अपेक्षाकृत कमजोर जठरांत्र है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि बेरी उनके पोषण के लिए पूरी तरह से सुरक्षित और अधिकतम लाभदायक है। इसके लिए, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि ताजा स्ट्रॉबेरी का शेल्फ जीवन कम है।
घर पर स्ट्रॉबेरी को स्टोर करने के लिए कितना स्टोरेज तापमान से सीधे संबंधित है। कमरे के तापमान पर, बेरी को आधे से अधिक दिन तक रखना इसके लायक नहीं है। और फिर, बशर्ते कि यह सब उच्च गुणवत्ता का हो और क्षतिग्रस्त न हो।
रेफ्रिजरेटर में, स्ट्रॉबेरी को स्टोर किया जा सकता है:
• शून्य से ऊपर 3 से 6 डिग्री के तापमान पर - तीन दिनों के लिए, भंडारण नियमों के अधीन, अर्थात्: प्लास्टिक या कांच के बने पदार्थ, ठीक से तैयार स्ट्रॉबेरी, कसकर ढंका नहीं।
• शून्य से ऊपर 0 से 2-3 डिग्री के तापमान पर - पांच दिनों के लिए, जामुन को तैयार करने और भंडारण के लिए सभी नियमों के अधीन, साथ ही साथ समय-समय पर निरीक्षण करके उन्हें नुकसान पहुँचाए और सड़े हुए, सड़े हुए, फफूंदी से उखाड़ने वाले नमूनों को हटा दें।
• एक फ्रीज़र में शून्य से नीचे के तापमान पर - वर्ष के दौरान, यदि बेरी को ठीक से तैयार किया गया है, तो जमे हुए और सभी भंडारण की स्थिति देखी जाती है, तैयार उत्पाद के डीफ़्रॉस्टिंग की अनुमति नहीं है
• एक साधारण रेफ्रिजरेटर में बंद कंटेनर में 1: 1.5 के अनुपात में चीनी के साथ छिड़का हुआ मैश किया हुआ बेर - एक वर्ष के लिए, यदि तापमान शून्य से 6 डिग्री से अधिक नहीं देखा जाता है
• मैश किए हुए बेर, 1: 1 के अनुपात में चीनी के साथ छिड़का हुआ, एक बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर की अलमारियों पर शून्य से 6 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान के साथ - दो से तीन महीने तक।
ताजा स्ट्रॉबेरी का सुनहरा नियम इसे उस मात्रा में खरीदना है जो प्रति दिन खाया जा सकता है।
इसका कारण इस उत्पाद का तेजी से बिगड़ना है। यदि किसी कारण से आपकी ज़रूरत से ज़्यादा जामुन हैं, तो आप जानते हैं कि आप घर पर स्ट्रॉबेरी कहाँ, कैसे और कितनी मात्रा में स्टोर कर सकते हैं।
यदि आप किसी भी भंडारण नियमों का उल्लंघन करते हैं, तो बस ऐसा करें - बेरी को खाना पकाने के लिए, स्वादिष्ट जाम, जाम, कॉम्पोट प्राप्त करना। बेहतर है कि अपने स्वास्थ्य को जोखिम में न डालें और जामुन को अपेक्षा से अधिक समय तक न रखें।
