घर का बना बिस्किट बनाने से आसान कुछ नहीं है।
इसे वैसे ही खाया जा सकता है या केक बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
नियमित केक के बजाय, शहद बिस्किट बनाने की कोशिश करें।
यदि आप शहद पसंद करते हैं, तो आप बेकिंग से प्रसन्न होंगे।
हनी बिस्किट - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
एक उच्च, शानदार स्पंज केक को बेक करने के लिए, आपको एक विशेष पाक प्रतिभा या महान अनुभव होने की आवश्यकता नहीं है। यदि आप खाना पकाने की तकनीक का पालन करते हैं, तो एक उत्कृष्ट शहद बिस्किट पहली बार बाहर निकलेगा।
एक साधारण बिस्किट के लिए, आपको केवल तीन सामग्रियों की आवश्यकता होती है: अंडे, चीनी और आटा। शहद बिस्किट के लिए कुछ और शहद की आवश्यकता होगी। चाहे प्रोटीन को योलक्स से अलग करना है, अपने लिए तय करें। दोनों विकल्पों को आज़माएं, परिणाम की तुलना करें और जैसा आप फिट देखते हैं वैसा ही करें। लेकिन याद रखें कि अच्छी तरह से बुनना अंडे और जुदाई के बिना एक उच्च स्थिर स्थिरता देगा।
यदि आप नए स्वाद या प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप सामग्री में डेयरी उत्पादों, उबलते पानी, नट्स को जोड़कर शहद बिस्कुट बना सकते हैं। किसी भी विकल्प के अस्तित्व का अधिकार है।
आप पारंपरिक तरीके से ओवन में, या धीमी कुकर में एक बिस्किट बेक कर सकते हैं। ओवन में बेकिंग का समय मोल्ड के आकार और आटा की मात्रा पर निर्भर करता है। औसतन, 200-220 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, केक को 40-50 मिनट में बेक किया जाता है।
ओवन में क्लासिक शहद बिस्किट
आपके मुंह में शहद बिस्किट पिघलने का यह नुस्खा सरल, समझने योग्य है, और विशेष निवेश की आवश्यकता नहीं है। यह स्वादिष्ट केक निकला - सुगंधित, नरम, स्वाद के लिए बहुत सुखद। यदि आप नहीं चाहते कि यह बहुत मीठा हो, तो अपनी इच्छानुसार चीनी की मात्रा कम करें।
सामग्री:
• चार चिकन अंडे;
• डेढ़ कप प्रीमियम सफेद आटा;
• एक गिलास चीनी;
• शहद के तीन बड़े चम्मच;
• एक चम्मच मक्खन।
खाना पकाने की विधि:
अंडे को गिलहरी और योलक्स में विभाजित करें।
लगातार छलनी से आटे को गूंथ लें।
दूधिया सफेद रंग के घने झाग में सफेद मारो।
मिक्सर के साथ काम करने के लिए बिना रुके, धीरे-धीरे चीनी जोड़ें। यह एक तना हुआ, लोचदार द्रव्यमान होना चाहिए जो अपने आकार को अच्छी तरह से रखता है।
इसमें यॉल्क्स मिलाएं, 2-3 मिनट के लिए हरा दें।
शहद डालें, फिर से हरा दें जब तक कि अंडे-शहद का आधार सजातीय न हो जाए।
मिक्सर की गति को कम गति पर स्विच करके भागों में आटा जोड़ें।
चर्मपत्र कागज के साथ मोल्ड के निचले हिस्से को मक्खन के एक टुकड़े के साथ चिकना करें।
लगभग 45 मिनट तक बेक करें। लकड़ी की कटार या माचिस से तैयारी की जाँच करें।
अच्छी तरह से ब्राउन होने पर बिस्किट तैयार है।
केक को ओवन में ठंडा होने दें और उसके बाद ही मोल्ड से निकालें।
एक धीमी कुकर में कस्टर्ड शहद बिस्किट
विशेष रूप से सुगंधित केक इस शहद बिस्किट नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है। यदि रसोई में एक मल्टीक्यूज़र है, तो खाना बनाना बहुत सरल होगा। स्पंज केक नहीं जलेगा, इसके अंदर बेक किया जाएगा, और यह स्वादिष्ट निकलेगा। कृपया ध्यान दें: इस नुस्खा में शहद की मात्रा बड़ी है। इसलिए, जो लोग मिठाई पसंद नहीं करते हैं, उन्हें चीनी की मात्रा को समायोजित करना चाहिए।
सामग्री:
• पांच मध्यम आकार के अंडे;
• छह बड़े चम्मच शहद;
• एक गिलास चीनी;
• 2.5 कप आटा;
• बेकिंग सोडा का एक चम्मच;
• वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा।
खाना पकाने की विधि:
एक सॉस पैन में शहद डालें, सोडा जोड़ें और मिश्रण करें।
जब तक द्रव्यमान बढ़ने और गहरा होना शुरू न हो जाए, तब तक कम गर्मी पर सोडा के साथ शहद गर्म करें। एक चम्मच के साथ इसे कई बार हिलाओ।
अंडे मारो, प्रोटीन और जर्दी में विभाजित नहीं, एक मिक्सर के साथ हराया ताकि एक घने द्रव्यमान प्राप्त हो। कटोरा पलटते समय, अच्छी तरह से पीटे हुए अंडे बाहर नहीं गिरना चाहिए।
जब स्टीवन में शहद गहरा हो जाता है, तो इसे मीठी चीनी में मिलाया जाना चाहिए।
छोटे भागों में आटा जोड़ें और इसे मैन्युअल रूप से आधार के साथ मिलाएं। आंदोलनों को चिकनी, आश्वस्त होना चाहिए, "तह", यानी नीचे से ऊपर।
सुनिश्चित करें कि अंडे फोड़ने पर बनने वाले बुलबुले फट न जाएं।
तेल के साथ बहुरंगी कटोरे को चिकनाई करें।
धीरे से शहद-बिस्किट आटा डालें।
ढक्कन को लॉक करें, उपयुक्त कार्यक्रम पर बिस्किट को 65 मिनट के लिए बेक करें।
15 मिनट के लिए कार्यक्रम को अक्षम करने के बाद, डिवाइस के ढक्कन को न खोलें, केक को मजबूत करने दें। फिर ढक्कन खोलें और केक को 10 मिनट तक खड़े रहने दें।
केक को स्टीमिंग कंटेनर में झुकाएं।
बिस्किट को वायर रैक पर रखें ताकि नीचे नम न हो।
पूरी तरह से ठंडा होने दें।
पागल के साथ शहद स्पंज केक
नट्स के साथ सबसे नाजुक स्पंज केक एक असली खुशी है। आप किसी भी पोषण भराव को ले सकते हैं, और नियमित चीनी को भूरे रंग के साथ बदल सकते हैं।
सामग्री:
• चार मध्यम अंडे;
• दो सौ ग्राम आटा;
• दो सौ ग्राम चीनी;
• सौ ग्राम शहद;
• एक सौ ग्राम अखरोट या हेज़लनट्स;
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर।
खाना पकाने की विधि:
एक तेज चाकू के साथ चॉप नट्स। टुकड़े बहुत छोटे नहीं होने चाहिए।
चीनी और अंडे को घने, लोचदार फोम में चलाएं। द्रव्यमान तब तैयार होता है जब यह उज्ज्वल हो जाता है और मोटा हो जाता है। इसमें आमतौर पर 10 मिनट लगते हैं।
मिक्सर को बंद किए बिना, एक बार में कटोरे में शहद की पूरी मात्रा जोड़ें। शहद तरल होना चाहिए।
जब द्रव्यमान फिर से सजातीय हो जाता है, तो मिक्सर को बंद कर दें।
तीन से चार खुराकों में आटा डालो, धीरे से एक रंग के साथ सरगर्मी।
अखरोट के टुकड़ों को जोड़ें, मिश्रण करें।
एक प्रीहीटेड ओवन में पकाया जाने तक एक greased रूप में सेंकना।
केवल पूरी तरह से ठंडा केक को मोल्ड से हटाया जा सकता है। इसे एक तेज चाकू के साथ पक्षों से अलग करें।
केफिर शहद स्पंज केक
अगर केफिर को बिस्किट के आटे में मिलाया जाए तो काफी साधारण केक नहीं निकलेगा। इस नुस्खा के अनुसार शहद बिस्किट पकाने की कोशिश करें - परिणाम सुखद रूप से आपको आश्चर्यचकित करेगा।
सामग्री:
• दो अंडे;
• केफिर के दो गिलास;
• दो गिलास आटा;
• डेढ़ गिलास चीनी;
• दो बड़े चम्मच शहद;
• बेकिंग पाउडर का बैग;
• मोल्ड को चिकनाई देने के लिए तेल।
खाना पकाने की विधि:
अगर शहद बहुत गाढ़ा है, तो इसे पानी के स्नान के लिए भेजें।
जबकि शहद गर्म होता है, गिलहरी को घने, घने द्रव्यमान में हरा देता है।
आधी चीनी मिलाकर अलग-अलग मिलाएं।
केफिर डालो और शहद को मीठे यॉल्क्स में फैलाएं, बड़े पैमाने पर समरूपता लाएं।
इसमें बेकिंग पाउडर मिलाकर आटा गूंथ लें।
छोटे हिस्से में, एक मिक्सर के साथ द्रव्यमान को मिलाकर, योलक्स में आटा डालें।
आटे में प्रोटीन डालें और एक लकड़ी के स्पैटुला के साथ मिलाएं।
धीरे से, सावधानी से मिलाएं, अन्यथा प्रोटीन में हवा के बुलबुले गिर जाएंगे और बिस्किट नहीं उठेंगे।
दो चरणों में एक बिस्कुट सेंकना, आटा को आधा में विभाजित करना।
केक को ठंडा करें, मोल्ड से निकालें।
उबला हुआ शहद स्पंज केक
हनी बेकिंग के इस प्रकार का एक असामान्य स्वाद है। जिसके परिणामस्वरूप केक केक के लिए आधार के रूप में विशेष रूप से अच्छा है। आप ड्राई फ्रूट्स, नट्स, चॉकलेट चिप्स डालकर कोई भी क्रीम बना सकते हैं। यह एक अद्भुत केक बना देगा।
सामग्री:
• दो अंडे;
• मजबूत चाय के पत्तों का एक गिलास;
• उबलते पानी का एक गिलास;
• आधा गिलास शहद;
• चीनी का एक अधूरा गिलास;
• बेकिंग पाउडर का एक बड़ा चमचा;
• वनस्पति तेल का एक तिहाई गिलास।
खाना पकाने की विधि:
सोडा के साथ शहद। यदि आवश्यक हो, तो पहले कैंडिड शहद को पिघलाएं।
बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं, झारना।
घने द्रव्यमान में चीनी के साथ अंडे मारो।
एक कटोरे में अंडे, शहद, चाय की पत्ती और आटे का मिश्रण मिलाएं।
सब कुछ अच्छी तरह से हिलाओ।
धीरे से उबलते पानी और तेल डालें, मिश्रण करें।
मिश्रण को घी लगी डिश में डालें और टेंडर होने तक बेक करें।
खट्टा क्रीम के साथ हनी स्पंज केक
यदि आप पेस्ट्री में खट्टा क्रीम जोड़ते हैं, तो केक एक अलग मलाईदार नोट के साथ निविदा होगा। इस नुस्खे के लिए शहद बिस्किट बनाने की कोशिश ज़रूर करें। यह अपने आप में बहुत स्वादिष्ट होता है।
सामग्री:
• दो बड़े अंडे;
• एक सौ ग्राम चीनी;
• एक सौ बीस ग्राम शहद;
• खट्टा क्रीम के एक चम्मच की स्लाइड के साथ दो बड़े चम्मच;
• एक स्लाइड के बिना चाय की नाव सोडा;
• एक सौ साठ ग्राम सफेद आटा।
खाना पकाने की विधि:
मारो, साझा नहीं, शहद और चीनी के साथ अंडे।
खट्टा क्रीम और सोडा जोड़ें (आपको सिरका के साथ बुझाने की ज़रूरत नहीं है), अच्छी तरह से मिलाएं।
एक चम्मच या स्पैटुला के साथ आटा सरगर्मी करते हुए, झारना आटा दर्ज करें। स्थिरता को पेनकेक्स के लिए एक आटे की तरह दिखना चाहिए।
बेकिंग पेपर के साथ मोल्ड को कवर करें, तेल के साथ नीचे चिकना करें।
आटे को एक सांचे में डालें।
हल्का सुनहरा रंग दिखने तक एक प्रीहीटेड ओवन में बेक करें।
हनी बिस्किट - टिप्स एंड ट्रिक्स
आप बेकिंग के लिए कोई भी शहद ले सकते हैं: लिंडन, फोर्ब्स, एक प्रकार का अनाज। यदि उत्पाद शक्करयुक्त है, तो पिघलना सुनिश्चित करें। पानी के स्नान में ऐसा करना सबसे अच्छा है: इस तरह शहद जल नहीं जाएगा और खराब नहीं होगा।
तैयार शहद बिस्किट का रंग भी शहद पर निर्भर करता है। शहद जितना गहरा होगा, पके हुए केक उतने ही गहरे होंगे। वैसे, तैयार किए गए पेस्ट्री की सुगंध भी शहद की विविधता पर निर्भर करेगी।
बिस्किट पकाना शुरू करना, तुरंत हीटिंग के लिए ओवन चालू करें। आटा बहुत जल्दी पकाया जाता है, और वह बिल्कुल खड़ा नहीं हो सकता। यदि आप इसे तुरंत स्टोव पर नहीं भेजते हैं, तो हवा के बुलबुले बस फट जाते हैं। नतीजतन, केक लंबा, हवादार, स्वादिष्ट नहीं होगा। केवल पहले से गरम ओवन में आटा भेजें।
बेकिंग की तकनीक का सख्ती से पालन करें: आप बेकिंग की शुरुआत के बाद पहले आधे घंटे में ओवन नहीं खोल सकते। हवा के तापमान में अंतर बिस्किट के वैभव को बर्बाद कर देगा।
कई बार दक्षिणावर्त आटे के साथ मोल्ड को स्क्रॉल करें ताकि द्रव्यमान समान रूप से वितरित किया जाए, केंद्र में कोई चोटी नहीं है। फॉर्म को ओवन में सावधानी से डालें, मकर राशि को परेशान न करें, अन्यथा यह व्यवस्थित हो जाएगा।
यदि आप एक स्वतंत्र पाक के रूप में बिस्किट खाने की योजना बनाते हैं, तो आप इसे गर्म काट सकते हैं और दूध, चाय, कॉफी या केफिर के साथ परोस सकते हैं। लेकिन अगर केक केक का आधार है और इसे काटने की जरूरत है, तो बिस्किट को पूरी तरह से ठंडा होने दें। ताकि केक उखड़ न जाए, आप इसे 6-8 घंटे में काट सकते हैं।
मोल्ड से बिस्किट प्राप्त करना आसान बनाने के लिए, आप तल पर मोल्ड के किनारों से परे फैला हुआ चर्मपत्र कागज की स्ट्रिप्स डाल सकते हैं। उनके लिए खींचो, और बिस्किट आसानी से हटाया जा सकता है, एक प्लेट पर डाल दिया।
तैयार स्पंज केक से, आप न केवल केक बना सकते हैं, बल्कि स्ट्रिप्स, त्रिकोण, वर्गों में काटकर भी केक बना सकते हैं।
