खीरे और अंडे के साथ सलाद - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
खीरे और अंडे के साथ सलाद एक ताजा, हल्का और बहुत स्वादिष्ट क्षुधावर्धक है, जो विभिन्न प्रकार के विकल्पों में तैयार किया जाता है। दो मुख्य सामग्रियों के अलावा, अन्य सब्जियों को सलाद में जोड़ा जाता है, विभिन्न साग, कभी-कभी वे पनीर रगड़ते हैं और हैम काटते हैं। आमतौर पर ककड़ी और अंडे के साथ सलाद के लिए, ताजा खीरे का उपयोग किया जाता है। मध्यम आकार की सब्जियों और बड़ी संख्या में बीज के बिना लेना बेहतर है। आदर्श युवा खीरे सही बगीचे से, लेकिन अगर मौसम नहीं - आप सुरक्षित रूप से उपयोग और खरीद सकते हैं। अंडे और खीरे स्वयं एक अच्छा संयोजन और स्वाद देते हैं, और शरीर द्वारा पाचनशक्ति, लेकिन अगर आप इसे ताजा मूली या टमाटर में काटते हैं तो खीरे और अंडे के साथ सलाद भी स्वादिष्ट हो जाएगा। आप थोड़ा डिब्बाबंद हरी मटर या मकई भी डाल सकते हैं।
स्नैक नाश्ते के लिए एकदम सही है, इसे मुख्य पकवान के लिए साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है (उदाहरण के लिए, चिकन के मुख्य व्यंजन के लिए) या हल्के डिनर के रूप में। खीरे और अंडे के साथ सलाद किसी भी मात्रा में खाया जा सकता है, बिना आंकड़े के डर के। खीरे एक आहार और कम कैलोरी वाले उत्पाद हैं, और अंडे आपको भूख को महसूस नहीं करने देंगे या स्नैक को एक पौष्टिक और पौष्टिक पकवान बनाने की अनुमति देंगे। ऐसे सलाद पर उपवास के दिनों की व्यवस्था करना अच्छा होता है।
खीरे और अंडे के साथ सलाद के लिए अधिकांश व्यंजनों में, सभी सामग्री को काट दिया जाता है और ड्रेसिंग के साथ मिलाया जाता है। उत्पादों को तिनके, क्यूब्स, पतली स्लाइस या कसा हुआ में काटा जा सकता है। कभी-कभी घटकों को परतों में रखा जाता है, फिर आपको डिश का अधिक उत्सव संस्करण मिलता है। ईंधन भरने के लिए अक्सर मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम लेते हैं, समान अनुपात में इन उत्पादों का मिश्रण या नींबू के रस के साथ वनस्पति तेल।
खीरे और अंडे के साथ सलाद - भोजन और व्यंजन तैयार करना
पहली चीज आपको अंडे को उबालने की ज़रूरत है जब तक कि वे शांत न हों - आप बाकी उत्पादों को तैयार कर सकते हैं। खीरे और अंडे के साथ सलाद के लिए खीरे को नुस्खा के अनुसार धोया और काटा जाता है। त्वचा को साफ किया जा सकता है या नहीं - यह सब स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। त्वचा के बिना खीरे सलाद को अधिक कोमल और "नरम" बना देंगे। अन्य सभी सब्जियां और जड़ी-बूटियाँ (यदि वे लेटस में उपयोग की जाती हैं) अच्छी तरह से धोया, सूखे और कटा हुआ होना चाहिए।
सलाद को तैयार करने के लिए, आपको उबले अंडे और अन्य उत्पादों के लिए सलाद कटोरे या कटोरे, एक कटिंग बोर्ड, एक तेज चाकू, एक grater और एक छोटी सॉस पैन की आवश्यकता होगी। वे साधारण प्लेटों पर सलाद की सेवा करते हैं, आप छुट्टी पर थोड़ा समय बिता सकते हैं और सुंदर पारदर्शी कप में एक स्नैक ले सकते हैं।
ककड़ी और अंडे का सलाद रेसिपी:
पकाने की विधि 1: ककड़ी और अंडे के साथ सलाद
सलाद का खाना पकाने का समय केवल 10-15 मिनट लगेगा। स्नैक नाश्ते या रात के खाने के लिए अच्छा है, साथ ही दूसरे कोर्स के साथ दोपहर के भोजन के लिए। गर्मी में सलाद पकाने और खाने के लिए विशेष रूप से अच्छा है, जब आप भारी और वसायुक्त भोजन नहीं करना चाहते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- 2 मध्यम आकार के ताजा खीरे;
- 2 चिकन अंडे;
- अजमोद;
- कुछ सलाद पत्ते;
- नमक - स्वाद के लिए;
- 1 सेंट। एल। मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम।
तैयारी विधि:
खीरे धोएं, पोंछें और पतले अर्धवृत्त में काटें। उबले अंडे उबालें, ठंडा पानी डालें। लेटस के पत्तों को पृथ्वी और रेत के कणों से धोया जाना चाहिए, सूखे और पतले रिबन में काट दिया जाना चाहिए। अजमोद को धोकर बारीक काट लें। अंडे छोटे क्यूब्स में काटते हैं। खट्टे क्रीम के साथ मेयोनेज़ के साथ एक कटोरी में नमक, सीजन में खीरे, अंडे और जड़ी बूटियों को मोड़ो। खीरे और अंडे के साथ सलाद तैयार है!
पकाने की विधि 2: ककड़ी और अंडे की हरी मटर के साथ सलाद
इस तरह का स्नैक विकल्प मुख्य से अलग है जिसमें यहां डिब्बाबंद हरी मटर है। लेकिन यह यह घटक है जो एक विशेष कोमलता और नाजुक स्वाद देता है, और पकवान को अधिक पौष्टिक भी बनाता है।
आवश्यक सामग्री:
- 2 ताजा खीरे;
- चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
- डिब्बाबंद हरी मटर का आधा जार;
- अजमोद;
- हरे प्याज के कुछ पंख;
- मेयोनेज़;
- नमक।
तैयारी विधि:
चलने वाले पानी और सूखे के तहत खीरे, प्याज और अजमोद को अच्छी तरह से कुल्ला। प्याज को छोटे छल्ले में काट लें, अजमोद काट लें, खीरे को छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें। अंडे उबाल लें, उबला हुआ, ठंडा, काटना बहुत छोटा नहीं है। डिब्बाबंद मटर के साथ, तरल क्षय। एक छोटे कटोरे, नमक और मेयोनेज़ में खीरे और अंडे के साथ सलाद के सभी घटकों को मोड़ो और अच्छी तरह मिलाएं।
नुस्खा 3: खीरे और अंडे "हम" के साथ सलाद
यह स्वादिष्ट सलाद उपलब्ध उत्पादों से आधे घंटे से अधिक नहीं तैयार किया जाता है। आप हर दिन खाना बना सकते हैं या उत्सव के भोजन के लिए परोस सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- कम वसा वाले चिकन हैम - 100 ग्राम;
- 1 मध्यम आकार का ताजा ककड़ी;
- 3 चिकन अंडे;
- हार्ड पनीर - 100-110 ग्राम;
- आधा बड़ा बेल मिर्च (लाल);
- अजमोद - 1 गुच्छा;
- 3 बड़े चम्मच। एल। खट्टा क्रीम;
- 2 बड़े चम्मच। एल। मेयोनेज़;
- चुटकी भर नमक
- आधा चम्मच सरसों के बीज।
(सामग्री की संख्या 5 सर्विंग्स के लिए गणना की जाती है)
तैयारी विधि:
खीरे और अंडे के साथ सलाद खाना पकाना शुरू कर देना चाहिए, क्योंकि इसे असली बनाने में थोड़ा समय लगेगा। ऐसा करने के लिए, अंडे को उबला हुआ उबाल लें और उन्हें ठंडा होने तक ठंडे पानी से डालें। एक अलग कटोरे में, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, सरसों और एक अंडे का मैश्ड जर्दी मिलाएं, स्वाद के लिए - थोड़ा नमक जोड़ें। ड्रेसिंग को 20 मिनट के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए, यह समय खुद सलाद बनाने के लिए पर्याप्त है। काली मिर्च और ककड़ी धोएं, काली मिर्च से बीज हटा दें। हैम को पतले स्लाइस में काटें, आधा काली मिर्च और खीरे को पतले स्ट्रॉ में काटें, बचे हुए अंडे, प्रोटीन और पनीर को पीस लें। सलाद को 5 छोटे सलाद के रूप में भागों में तैयार किया जाता है। इसलिए, सभी अवयवों को 5 समान भागों में विभाजित करने की आवश्यकता है और एक बड़े फ्लैट डिश पर 5 स्लाइड्स डालें। स्लाइड्स में निम्नलिखित परतें शामिल हैं: हैम, थोड़ा मेयोनेज़ नेट, ककड़ी, अंडे, काली मिर्च और पनीर। प्रत्येक सॉस को बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के, इस सॉस के एक चम्मच के साथ शीर्ष। सलाद की सेवा के लिए एक आरामदायक फ्लैट स्पैटुला की आवश्यकता होगी।
नुस्खा 4: बीज के साथ ककड़ी और अंडे के साथ सलाद
ककड़ी और अंडे के साथ सलाद का एक असामान्य संस्करण। सूरजमुखी के बीज अन्य उत्पादों के स्वाद को दिलचस्प रूप से "हरा" करते हैं, जिसके कारण स्नैक बहुत स्वादिष्ट और नमकीन होता है।
आवश्यक सामग्री:
- ताजा खीरे - 1 किलो;
- 4 चिकन अंडे;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल;
- नमक, जमीन काली मिर्च;
- डिल - 1 गुच्छा;
- खट्टा क्रीम 10% वसा - 200 ग्राम;
- छील सूरजमुखी के बीज - 2 बड़े चम्मच। एल।
तैयारी विधि:
खीरे धोएं, उन्हें छीलें। प्रत्येक को आधा लंबाई में काटें, बीज के साथ लुगदी को परिमार्जन करें। एक छलनी में डालें और रस इकट्ठा करें। खीरे के हिस्सों को लंबे स्ट्रिप्स में काटें, जिसकी मोटाई लगभग 1 सेमी है। फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, खीरे डालें और 5 मिनट के लिए उबाल लें, नमक और काली मिर्च डालें। खीरे के रस में डालें, एक और 15 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे उबालें। खीरे को उबले हुए अंडे उबालें, ठंडा करें और प्रत्येक को 4 स्लाइस में काटें। शांत स्टू खीरे, उनसे अतिरिक्त तरल निकास। सलाद के कटोरे में खीरे और अंडे डालें। डिल धो लें और बारीक काट लें। सॉस तैयार करें: खट्टा क्रीम, डिल, थोड़ा ककड़ी का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं। ककड़ी और अंडे के साथ सॉस। एक पैन में, एक सुखद सुगंध तक बीज भूनें। उन्हें तैयार पकवान को ठंडा और छिड़क दें। सलाद को डिल स्प्रिंग्स के साथ सजाएं।
पकाने की विधि 5: ककड़ी और पनीर और लहसुन अंडे के साथ सलाद
स्वादिष्ट, दिलकश और पौष्टिक सलाद। बेहतर है कि फर्म ग्रेड के पनीर को इसमें जोड़ा जाए।
आवश्यक सामग्री:
- 5 चिकन अंडे;
- 2 ताजा खीरे;
- पनीर "डच" - 300 ग्राम;
- खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के एक चौथाई गिलास पर;
- लहसुन के 3 लौंग;
- डिल और अजमोद;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी विधि:
खीरे धो लें, उन्हें छीलें और छोटे अर्धवृत्त में काट लें। कड़ी उबले अंडे पकाएं, ठंडा करें और बारीक काट लें। लहसुन का छिलका और प्रेस से गुजरना। पनीर एक मोटे grater पर कसा हुआ। एक गहरी कटोरी या सलाद कटोरे में सभी अवयवों को मिलाएं। खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, काली मिर्च और नमक के साथ सीजन। अजमोद और डिल के साथ सलाद को सजाने के लिए तैयार है।
ककड़ी और अंडे के साथ सलाद - सबसे अच्छा शेफ से रहस्य और युक्तियां
यदि आप सामान्य नमक को समुद्र या आयोडीन युक्त नमक से बदल देते हैं, और वसा रहित खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ लेते हैं, तो खीरे और अंडे के साथ सलाद को और भी उपयोगी बनाया जा सकता है। इसके अलावा, उनके बजाय आप प्राकृतिक unsweetened दही के साथ सलाद भर सकते हैं। एक और चाल: यदि आप एक कड़वी ककड़ी को मारते हैं, तो आपको सफेद फोम की उपस्थिति से पहले किनारे को काटने और उन्हें एक टुकड़ा में रगड़ने की जरूरत है। इसके बाद, कड़वाहट गायब हो जाती है।
