खाना पकाने के पाई हमेशा बहुत समय नहीं लेते हैं।
उदाहरण के लिए, तैयार पफ पेस्ट्री से बहुत सारे त्वरित व्यंजन हैं। यदि मछली से है तो भरने में भी अधिक समय नहीं लगेगा। आप डिब्बाबंद भोजन भी ले सकते हैं।
तैयार आटा से मछली के पाई के लिए सबसे दिलचस्प और सिद्ध व्यंजनों हैं।
पफ पेस्ट्री मछली पाई - सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत
स्टोर दो प्रकार के पफ पेस्ट्री बेचता है: खमीर और साधारण। Pies के लिए, आप किसी भी उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं। खमीर के आटे से, बेकिंग शानदार है, सामान्य आटे से टुकड़ा अधिक घना है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और crumbly भी है। आपको बस इतना करना है कि उत्पाद को फ्रीजर से हटा दें ताकि यह थोड़ा सा पिघल जाए। फिर आटा को लुढ़काया जाता है, कट जाता है, और पाई को नुस्खा के अनुसार एकत्र किया जाता है।
भरने के लिए, आप कैन्ड मछली का उपयोग कर सकते हैं, आमतौर पर हड्डियों की एक छोटी संख्या के साथ सॉरी, गुलाबी सामन, मैकेरल और अन्य समान प्रजातियां। टमाटर में डिब्बाबंद भोजन का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, अपने रस में या तेल में मछली लेना बेहतर है। ताजा पट्टिका के साथ पाई के लिए कई व्यंजनों, यह पूर्व-मैरीनेट किया जा सकता है।
भरने में क्या जोड़ा जा सकता है:
• सब्जियां (प्याज, गाजर, टमाटर, आलू);
• अंडे, पनीर;
• अनाज, आमतौर पर चावल।
गठित पाई को ओवन में भेजा जाता है, पकाए जाने तक बेक किया जाता है। यदि भरना डिब्बाबंद मछली का है, अर्थात खाने के लिए तैयार है, तो एक्सपोज़र का समय आटा के रंग से निर्धारित होता है।
गुलाबी सालमन पफ पेस्ट्री पाई
स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री मछली पाई के लिए एक सरल नुस्खा। यह ताजा गुलाबी सामन का उपयोग करता है, लेकिन आप एक और मछली ले सकते हैं।
सामग्री
• 500 ग्राम आटा;
• 400 ग्राम मछली;
• 200 ग्राम प्याज;
• नींबू के रस के 2 बड़े चम्मच;
• 4 बड़े चम्मच तेल;
• काली मिर्च, नमक, एक अंडा।
तैयारी
1. मछली को मनमाने आकार के टुकड़ों में काटें, आप क्यूब्स या तिनके डाल सकते हैं, नींबू का रस डाल सकते हैं, काली मिर्च, नमक के साथ छिड़क सकते हैं और मिश्रण कर सकते हैं। भरने को लगभग पंद्रह मिनट के लिए मैरीनेट करें।
2. छिलके वाले प्याज को काट लें, एक हल्का ब्लश तक तेल में भूनें। ठंडा करने के लिए गूंगा, तैयार गुलाबी सामन के साथ मिलाएं। यदि वांछित हो तो साग जोड़ें।
3. आटा की एक परत को रोल करें, काट लें ताकि एक हिस्सा बड़ा हो। बेकिंग शीट पर रखो, आप एक उपयुक्त आकार का उपयोग कर सकते हैं।
4. एक कांटा के साथ अंडे को मारो, गठन के किनारों को चिकना करें। तले हुए प्याज के साथ गुलाबी सामन का बुरादा फैलाएं।
5. आटा के दूसरे टुकड़े के किनारों को चिकनाई करें, भाप से बचने के लिए छोटे छेद करें, टिप को पाई में स्थानांतरित करें। हम किनारों को चुटकी लेते हैं।
6. एक अंडे के साथ सतह को चिकना करें।
7. हम 200 डिग्री पर सेंकना करते हैं। इस मछली के लिए पाई 30-35 मिनट पर्याप्त हैं।
डिब्बाबंद भोजन और चावल के साथ पफ पेस्ट्री केक
इस मछली पाई के लिए आप कैन्ड सैरी, मैकेरल या गुलाबी सामन का उपयोग कर सकते हैं। यदि साइड डिश से चावल है, तो इसे भरने में डाला जा सकता है ताकि खाना पकाने में समय बर्बाद न हो।
सामग्री
• आटा का एक पैकेट (0.4 किग्रा);
• डिब्बा बंद भोजन;
• चावल के 0.7 कप;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• डिल का 0.5 गुच्छा;
• अंडा या पानी।
तैयारी
1. चावल कुल्ला, पानी डालना, उबाल लें। अनाज के तरल को सूखा जाना चाहिए। ठंडा हो रहा है।
2. डिब्बाबंद मछली का एक जार खोलें, टुकड़ों को गूंध लें। यदि बड़ी हड्डियां मिलती हैं, तो उन्हें बाहर निकालना बेहतर होता है।
3. सभी साग को काट लें। हरे प्याज के बजाय, आप तेल में सिर के एक जोड़े को बचा सकते हैं, यह स्वादिष्ट भी होगा।
4. एक कटोरे में भरने वाली मछली की सभी सामग्रियों को मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं, स्वाद लें। यदि आवश्यक हो तो नमक। काली मिर्च।
5. आटा को दो भागों में विभाजित करें, नीचे की परत को एक टुकड़े से रोल करें। उस पर फिलिंग डालें। एक चम्मच के साथ परत को संरेखित करें।
6. आटा के दूसरे भाग को भी रोल करें, लेकिन लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
7. पाई पर एक पट्टी रखो, अंडे या पानी से चिकना करें। दूसरी लैप स्ट्रिप वगैरह बिछाएं, पूरी पाई बनाएं।
8. आटा तैयार होने तक 220 डिग्री पर सेंकना।
भरने के साथ खुली मछली पफ पेस्ट्री केक
एक बहुत ही उत्सव और सुंदर मछली पाई का एक प्रकार। यह 250 ग्राम पफ पेस्ट्री का एक टुकड़ा लेगा, जो आधार होगा।
सामग्री
• 250 ग्राम आटा;
• 150 ग्राम लाल मछली;
• 150 मिलीलीटर क्रीम;
• 2 अंडे;
• पनीर का 50 ग्राम;
• 10 pitted जैतून;
• 1 टमाटर।
तैयारी
1. पफ पेस्ट्री को रोल आउट करें। यदि आकार गोल है, तो फसल। ऐसा करने के लिए, पैन से परत या ढक्कन के साथ परत को कवर करें, एक तेज चाकू के साथ परिधि के चारों ओर चलें।
2. हम परत को मोल्ड में स्थानांतरित करते हैं, पक्षों को लगभग दो सेंटीमीटर बनाते हैं।
3. लाल मछली को छोटे स्लाइस, काली मिर्च और नमक में काट लें, एक पाई पर रखें।
4. टमाटर को स्लाइस में काटें। मछलियों के टुकड़ों के बीच बिछाएं।
5. हम जैतून भी फेंकते हैं। यह सलाह दी जाती है कि उन्हें तराशा जाए।
6. भरण करो। हम अंडे को चिकना होने तक हराते हैं, क्रीम में डालते हैं, मसाले डालते हैं। पनीर को बारीक चिप्स के साथ पीसें, मिलाएं और मिलाएं।
7. शीर्ष पर केक के भरने को डालो। यह महत्वपूर्ण है कि यहां जल्दी न करें, चम्मच का उपयोग करें।
8. फॉर्म को ओवन में 210 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक खुला केक लगभग आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है।
9. ओवन से निकालें, लेकिन मोल्ड से नहीं। हम भरने को मजबूत होने के लिए देते हैं, फिर इसे डिश में स्थानांतरित करें।
पफ पेस्ट्री मछली केक "सुनहरी मछली"
इस केक का मूल डिज़ाइन है। भरने के लिए, इसके रस में डिब्बाबंद मछली का उपयोग किया जाता है।
सामग्री
• 0.5 किलो आटा;
• डिब्बाबंद मछली के 2 डिब्बे;
• 3 उबले अंडे;
• 2 प्याज सिर;
• मसाला, जड़ी बूटी;
• 2 बड़े चम्मच तेल;
• 1 कच्चा अंडा।
तैयारी
1. उबले अंडे को साफ करने की जरूरत है, क्यूब्स में कुचल दिया।
2. प्याज भी छील, कटा हुआ, फ्राइंग पैन में सेट किया जाता है, एक मामूली ब्लश तक पारित कर दिया जाता है। अंडे के साथ मिलाएं।
3. मसला हुआ मछली जोड़ें, अतिरिक्त नमी से मुक्त, मसाले के साथ भरने का मौसम, स्वाद के लिए साग डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं।
4. आटा का एक तिहाई काट लें, एक तरफ सेट करें। हम शेष परत को रोल करते हैं, किनारों पर ध्यान देते हैं, उन्हें बहुत पतला होना चाहिए।
5. भरने को बीच में डालें, एक लम्बी रोलर बनाएं जो मछली की नकल करता है।
6. हम पतले किनारों को अंदर की ओर इकट्ठा करते हैं, भागों में चुटकी लेते हैं।
7. पहले से गिरा हुआ आटा रोल करें, छोटे हलकों को काट लें। गठित मछली पर तराजू डालें।
8. मूल मछली के केक को एक अंडे के साथ चिकना करें, जब तक यह गुलाबी न हो जाए तब तक सेंकना।
आलू के साथ पफ पेस्ट्री पाई
इस पाई के लिए उपयोग किए जाने वाले आलू और मछली ताजे हैं। आप किसी भी तरह का ले सकते हैं, नुस्खा के अनुसार पत्थरों और त्वचा के बिना शुद्ध पट्टिका का वजन इंगित किया गया है।
सामग्री
• • आटा का एक पैकेट;
• 2 आलू;
• मछली पट्टिका के 350 ग्राम;
• • डिल का एक गुच्छा;
• मेयोनेज़ के 4 बड़े चम्मच;
• मसाले, अंडा।
तैयारी
1. आलू छीलें, पतली गोल प्लेटों में काट लें, मसालों के साथ छिड़कें, आधा मेयोनेज़ जोड़ें।
2. मछली के पट्टिका को स्लाइस में काट लें, मसालों के साथ मौसम, शेष मेयोनेज़ जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।
3. आटा बाहर रोल करें, दो अलग-अलग हिस्सों में विभाजित करें, एक छोटा टुकड़ा पाई के शीर्ष पर जाएगा।
4. आलू को निचली परत पर बिछाएं।
5. ऊपर से कटा हुआ डिल छिड़कें, उस पर मछली के टुकड़े डालें।
6. परीक्षण के एक छोटे हिस्से पर, कई अराजक कटौती करें। वे भाप की रिहाई के लिए आवश्यक हैं।
7. परत को स्थानांतरित करें, भरने पर फैले, पाई के किनारों को कसकर मोड़ दें।
8. मछली के केक को अंडे से चिकना करें।
9. मोल्ड को ओवन में रखो। केक को 200 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।
गोभी के साथ पफ पेस्ट्री मछली पाई
पफ पेस्ट्री से बने मछली पाई के लिए, आप न केवल ताजे, बल्कि सॉकरौट का उपयोग कर सकते हैं। खाना पकाने के समान होगा, यह भी तला हुआ होना चाहिए।
सामग्री
• आटा का पैक;
• गोभी के 400 ग्राम;
• 1 प्याज;
• 1-2 बैंक ऑफ़ सरी;
• तेल, मसाला।
तैयारी
1. प्याज काट। गर्म मक्खन में एक तलना में फेंक दो, कुछ मिनटों के बाद हम कटा हुआ गोभी फेंकते हैं, निविदा तक भूनें, मसाले जोड़ें।
2. मछली का एक जार खोलें, आप एक या दो ले सकते हैं, टुकड़े टुकड़े कर सकते हैं, गोभी के साथ जोड़ सकते हैं। भरने को पूरी तरह से ठंडा करें।
3. हम आटा की दो परतों से एक साधारण बंद केक बनाते हैं या हम अपने विवेक पर कुछ दिलचस्प बनाते हैं।
4. 220 डिग्री पर पकाया जाने तक सेंकना। हम एक सुनहरे क्रस्ट की प्रतीक्षा कर रहे हैं और आप इसे बाहर निकाल सकते हैं!
आलू और पनीर के साथ पफ पेस्ट्री से बना खुली मछली पाई
एक दिलचस्प खुली पाई के लिए एक और नुस्खा। फिर से, आपको पक्षों को बनाने के लिए आटे से थोड़ा बड़ा आटा चाहिए।
सामग्री
• 250 ग्राम आटा;
• किसी भी मछली पट्टिका के 250 ग्राम;
• मेयोनेज़ के 120 ग्राम;
• 2-3 आलू;
• 100 ग्राम पनीर;
• मसाले।
तैयारी
1. छिलके वाले आलू को उबलते पानी में डालें, 7-8 मिनट तक उबालें। ठंडे पानी में ठंडा।
2. मसालों के साथ मछली को स्लाइस में छिड़क दें, जब तक आलू पकाया और ठंडा न हो जाए, तब तक कई मिनट तक अचार डालें।
3. मेयोनेज़ में किसी भी मसाले को अपनी इच्छानुसार जोड़ें, आप लहसुन का एक लौंग निचोड़ सकते हैं।
4. आटे की परत को मोल्ड में डालें, मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ चिकना करें, मसाले के साथ मछली के टुकड़े फैलाएं।
5. ऊपर से हम आलू को स्लाइस में काटते हैं, जिसे हम पहले हल्का पकाते हैं।
6. मेयोनेज़ के साथ शीर्ष को चिकनाई करें, केक को 25 मिनट के लिए ओवन में भेजें। तापमान हर समय 200।
7. केक को बाहर निकालें, इसे कसा हुआ हार्ड पनीर के साथ भरें।
8. हम तापमान को 230 तक जोड़ते हैं, मछली के पाई को फिर से ओवन में डालते हैं, ऊपर तक सुंदर और कुरकुरा पकाना।
पफ पेस्ट्री मछली पाई - युक्तियाँ और चालें
• केक शीर्ष पर नहीं फटेगा, यदि आप शीर्ष पर कई छोटे छेद बनाते हैं, तो सीम बाहर नहीं चिपकेंगे। उनके माध्यम से उबलते भरने से भाप आ जाएगी।
• पफ पेस्ट्री बनाना आसान होगा, यदि आप किनारों को पानी या दूध से गीला करते हैं, तो आप उन्हें एक ताजा अंडे के साथ चिकना कर सकते हैं।
• 200 डिग्री से नीचे के तापमान पर पफ पेस्ट्री को सेंकना न करें, क्रस्ट सूख और कठोर हो जाएगा।
• क्या आपके पास कोई छंटनी वाला आटा है? उन्हें पतले रोल किया जा सकता है और केक के आधार पर बाहर रखा जा सकता है या सजावट के लिए उपयोग किया जा सकता है। इस मामले में, सतह को चिकनाई करना चाहिए ताकि सब कुछ दृढ़ता से पालन किया जाए।
