एक किफायती और स्वादिष्ट व्यंजन सूजी है, लेकिन हर बच्चा खुशी के साथ इसे दोनों गालों पर नहीं खाता है।
यदि बिना असफलता के बच्चे को सूजी देने की सिफारिश की गई थी, तो यह एक गंभीर समस्या बन सकती है।
हालांकि, आप इसके साथ सामना कर सकते हैं, इतना है कि वयस्कों के पूरक के लिए लाइन जाएगा।
सूजी मीटबॉल तैयार करें - एक ताजा, या अतीत से, दलिया मेनू। उन्हें सूखे फल, खट्टा क्रीम और यहां तक कि जेली के साथ स्वाद दें और आप इसके लिए धन्यवाद और अनुरोध स्वीकार करने के लिए तैयार कर सकते हैं।
सूजी मीटबॉल - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
• मोटे तौर पर पका हुआ, रसीला सूजी - इस तरह के किसी भी प्रकार के मीटबॉल के लिए आधार। यह मुख्य रूप से दूध में तैयार किया जाता है, पर्चे चीनी और इसे जोड़ने के लिए। इससे पहले कि आप मूल बातें तैयार करना शुरू करें, आपको तय करना चाहिए कि आप किस तरह के मीटबॉल तैयार करेंगे। अनवीकृत में - दानेदार चीनी नहीं जोड़ा जाता है।
• बिना गांठ के मीटबॉल के लिए एक मोटी डिकॉय कैसे पकाने के लिए? एक सूखे गिलास में सूजी की आवश्यक मात्रा को तुरंत मापें। कोई भी गैर-तामचीनी पैन लें, उसमें दूध या पानी डालें। इस स्तर पर, तरल में कुछ भी जोड़ने की जरूरत नहीं है - चीनी और नमक को पहले से ही अच्छी तरह से गर्म आधार में, उबलने की प्रक्रिया में डाल दिया जाता है। जैसे ही तरल उबलना शुरू होता है, इसे एक सर्कल में तीव्रता से हलचल करना शुरू करें, और अपने दूसरे हाथ से इस समय धीरे-धीरे, एक पतली धारा में, नाली में डालें। सरगर्मी को रोकने के बिना, दलिया को लगभग तीन मिनट तक उबलने दें, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। तैयार सूजी को ठंडा करें।
• यदि आपको तेल जोड़ने की आवश्यकता है, तो इसे तत्परता के लगभग दस मिनट बाद करें। अंडे और अतिरिक्त घटक - खसखस, आटा, सूखे फल, पनीर, पनीर और अन्य, केवल पूरी तरह से ठंडा आधार में पेश किए जाते हैं।
• मीटबॉल को पानी में अच्छी तरह से भिगोने वाले हाथों से तैयार करें। आकार अलग हो सकता है, अनुशंसित मोटाई डेढ़ सेंटीमीटर से अधिक नहीं है, अन्यथा उन्हें पैन में भूनना मुश्किल होगा। मूल पके हुए या उबले हुए सूजी के गोले गेंदों के रूप में मूल दिखेंगे।
• भूनने या सेंकने से पहले, मीटबॉल को आटे, ब्रेडक्रंब या सूखे सूजी में तोड़ दिया जाता है। यदि आप स्टीम करने से पहले उत्पाद के ब्रेडिंग में रोल करते हैं, तो इसकी परत नरम हो जाएगी, जो न केवल उपस्थिति, बल्कि स्वाद को भी नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगी।
• तत्परता के तुरंत बाद सूजी केक परोसा। खट्टा क्रीम, सॉस, पिघल मोटी क्रीम या मक्खन के साथ Unsweetened। मीठा - शहद के साथ, खट्टा क्रीम, जाम, मीठा सिरप और सॉस के साथ मीठा।
बालवाड़ी में सूजी मीटबॉल के लिए क्लासिक नुस्खा
सामग्री:
• सूजी का आधा गिलास;
• दो अंडे;
• आधा लीटर दूध;
• एक चम्मच आटा;
• 75 जीआर। क्रिस्टलीय चीनी;
• रिफाइंड तेल।
खाना पकाने की विधि:
1. एक पैन में दूध डालो, एक तीव्र आग पर डाल दिया। थोड़ा गर्म करें, दानेदार चीनी और नमक की एक छोटी चुटकी जोड़ें। जैसे ही यह उबलना शुरू होता है, दूध को तीव्रता से हिलाते हुए, हम एक पतली धारा के साथ इसमें सूजी डालते हैं। आग को कम करने और मिश्रण को बंद किए बिना, हम गाढ़ा होने तक पकाते हैं। ठंडा हो रहा है।
2. एक अच्छी तरह से ठंडा दलिया में अंडे डालो, मिश्रण करें और धीरे-धीरे स्टार्च का परिचय दें।
3. हाथों को मॉइस्चराइज करने के बाद, हम छोटे आकार के मीटबॉल बनाएंगे, उन्हें सूजी में सभी तरफ अच्छी तरह से रोल करें।
4. पैन में तेल की एक पतली परत डालो, इसे कम गर्मी पर गर्म करें। हम मीटबॉल फैलाते हैं और इसे दोनों तरफ से भूरा होने देते हैं। ढक्कन बंद न करें।
मोल्ड में ओवन से किशमिश के साथ सूजी पैन
सामग्री:
• ताजा सूजी के छह पूर्ण चम्मच;
• एक अंडा;
• 1 जीआर। वेनिला क्रिस्टल;
• आटे के तीन बड़े चम्मच;
• मध्यम वसा वाले दूध का आधा लीटर;
• 50 जीआर। चीनी;
• किशमिश;
• सफेद नारियल के गुच्छे।
खाना पकाने की विधि:
1. दूध में चीनी, वैनिलिन और थोड़ा सा नमक डालकर एक उबाल लाएं, सूजी डालें और कम आँच पर, गाढ़ा दलिया पकाएँ। अच्छी तरह से ठंडा होने पर, हम इसमें एक कच्चा अंडा और आटा मिलाते हैं, और फिर किशमिश।
2. परिणामस्वरूप द्रव्यमान सिलिकॉन से बने छोटे सांचों में रखा जाता है, शीर्ष पर नारियल के गुच्छे के साथ छिड़का जाता है।
3. एक गर्म ओवन में रखो और एक घंटे के एक चौथाई के लिए सेंकना - जब तक शीर्ष भूरा न हो।
4. हम ओवन से सूजी बिट्स लेते हैं, थोड़ा सस्पेंड और, उसके बाद ही, रूपों से मुक्त।
दही भरने के साथ अर्ध-मीटबॉल
सामग्री:
• गैर-दानेदार वसा वाले कॉटेज पनीर - 250 जीआर ।;
• आधा लीटर दूध;
• दो बड़े चम्मच चीनी;
• सूजी - 6 बड़े चम्मच। एल;
• 30 जीआर। घर का बना या मीठा क्रीम मक्खन;
• वेनिला, क्रिस्टलीय का एक बैग;
• दो ताजे अंडे;
• परिष्कृत तेल;
• 50 जीआर। बीज रहित किशमिश, अधिमानतः प्रकाश।
खाना पकाने की विधि:
1. उबलते पानी के साथ स्केल किए गए किशमिश, गर्म पानी डालें और इसे लगभग 10 मिनट तक खड़े रहने दें। कुल्ला और सुखाने के लिए एक तौलिया पर बाहर रखना।
2. पनीर को एक छोटे कटोरे में स्थानांतरित करें, इसमें थोड़ी सी चीनी और वेनिला जोड़ें। अच्छी तरह से मिश्रण करने के बाद, हम किशमिश का परिचय देते हैं। हम गांठ को तोड़ने के लिए एक छलनी पर दानेदार पनीर को पीसते हैं।
3. सूजी को चीनी के साथ मिलाएं और, एक पतली धारा में सोते हुए, उबलते दूध में प्रवेश करें। सरगर्मी, दो मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर दलिया पकाना और स्टोव से अलग सेट करें। हम सूजी बेस में तेल डालते हैं, मिश्रण करते हैं, पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ देते हैं। सूजी में, कॉटेज पनीर के रूप में, आप 1/2 से वनीला चीनी का एक छोटा पैकेट डाल सकते हैं। लगभग ठंडा किए गए दलिया को पूरी तरह से हिलाते हुए, हम पीटा हुआ अंडा पेश करते हैं।
4. दूसरे अंडे को एक अलग कटोरे में डाला जाता है, हराया जाता है और मीटबॉल के गठन के लिए आगे बढ़ता है। हम अपने हाथों को पानी से गीला करते हैं, तैयार द्रव्यमान से एक छोटी सी गेंद को रोल करते हैं और इसे एक फ्लैट केक बनाने के लिए निचोड़ते हैं। केंद्र में हम दही भरने का एक चम्मच फैलाते हैं और धीरे-धीरे किनारों को जकड़ते हैं, जैसे कि पिसते समय। वांछित आकार देने के बाद, मीटबॉल को कटिंग बोर्ड पर रखें।
5. मध्यम गर्मी पर पैन रखें, इसमें तेल डालें और इसे पर्याप्त गर्म करने के लिए प्रतीक्षा करें। वैकल्पिक रूप से सूजी को पीटा अंडे में डुबोएं, फिर इसे पैन में कम करें। मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
तिल तले हुए सूजी जेली के साथ स्वाद
सामग्री:
• सूखे सूजी का एक गिलास;
• दूध का लीटर;
• चीनी;
• स्टार्च के चार बड़े चम्मच;
• ताजा चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• एक चम्मच गेहूं का आटा;
• पीने के पानी का डेढ़ लीटर;
• उच्च गुणवत्ता वाला वनस्पति तेल।
• 300 जीआर। ताजा या जमे हुए जामुन;
• तिल का बीज।
खाना पकाने की विधि:
1. दूध में, थोड़ी चीनी और नमक के साथ, गाढ़ा सूजी बेस पकाएं। अभी भी गर्म मिश्रण में मक्खन मिलाएं और कुछ देर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
2. जबकि दलिया ठंडा हो रहा है, चुंबन तैयार करें। हम एक सॉस पैन में जामुन फैलाते हैं, पानी डालते हैं और स्वाद के लिए चीनी जोड़कर एक उबाल लाते हैं। एक घंटे के एक चौथाई के लिए मध्यम गर्मी के लिए उबाल लें, जिसके बाद हम एक छलनी के माध्यम से जामुन को तनाव देते हैं, और फिर से जेली के तरल आधार को एक उबाल में लाते हैं।
3. हम पानी के साथ एक तिहाई से 250 मिलीलीटर गिलास भरते हैं, स्टार्च जोड़ते हैं। ध्यान से, और एक ही समय में, एक कांटा या व्हिस्की के साथ हलचल। सभी गांठों को तोड़ने के बाद, मिश्रण को उबलते हुए खाद में डालें। एक पतली धारा में डालो, जल्दी से तरल को एक सर्कल में हिलाएं। जेली को केवल 30 सेकंड के लिए उबालने के बाद, स्टोव से हटा दें।
4. ठंडा सूजी में अंडे को ध्यान से मिलाएं। आप काफी खसखस या कटा हुआ सूखे खुबानी डाल सकते हैं।
5. हमने मध्यम-कम आग पर एक फ्राइंग पैन डाल दिया, तेल डालना, 0.5-0.6 तक की परत के साथ गर्म करें।
6. अपने हाथों को पानी से गीला करें, सूजी के गोले बनाएं। उन्हें आटे और तिल के मिश्रण में ब्लेंड करें। फिर गर्म तेल में डुबोकर दोनों तरफ से तलें।
7. सेवा करते समय, प्लेटों पर कटोरे फैलाएं, जेली के साथ भरपूर मात्रा में छिड़कें।
ओवन में पनीर के साथ पानी पर सूजी मीटबॉल - "विशेष"
सामग्री:
• सूखी सूजी - 150 जीआर;
• पीने के पानी का आधा लीटर;
• 150 जीआर। कोई भी पनीर;
• मक्खन - 100 जीआर से कम नहीं;
• दो अंडे;
• भंग के लिए - सफेद, मोटे पटाखे;
• अजवायन के बीज का एक चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
1. नमक के अलावा पानी पर, एक मोटी दलिया तैयार करें। इसे ठंडा होने दें, इसमें मक्खन मिलाएं, और उसके बाद ही इसे ठंडा करें।
2. अंडे दर्ज करें, बारीक कटा हुआ पनीर, थोड़ा सा काली मिर्च और गाजर के बीज जोड़ें। हम सब कुछ अच्छी तरह से मिलाते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर के सामान्य डिब्बे में एक और आधे घंटे के लिए हटा देते हैं।
3. ठंडा आधार से हम मीटबॉल बनाते हैं, उन्हें ब्रेडक्रंब में अच्छी तरह से रोल करें। हम इसे वनस्पति तेल के साथ gryer में डालते हैं, और फिर तुरंत गर्म ओवन में रख देते हैं। हम सूजी के पुलाव को 20 मिनट तक सेंकते हैं, जब तक कि रंग समान रूप से सुनहरा न हो जाए।
पनीर के साथ उबला हुआ सूजी
सामग्री:
• गैर-दानेदार, अधिमानतः 9%, कॉटेज पनीर - 200 ग्राम;
• सूजी का एक गिलास;
• 100 जीआर। चीनी;
• एक अंडा;
• 500 मिलीलीटर दूध;
• दो बड़े चम्मच खसखस।
खाना पकाने की विधि:
1. चीनी और नमक दलिया के साथ दूध में पकाया हुआ ठंडा दलिया डालें, खसखस डालें। अच्छी तरह से मिलाते हुए, कच्चे अंडे में डालें।
2. हाथों को पानी में गीला करके, हम छोटे मीटबॉल को मनमाना आकार देते हैं। एक-दूसरे से उंगली की मोटाई की दूरी पर, हम उन्हें एक डबल बॉयलर के ग्रिड पर बिछाते हैं और उबलते पानी के साथ निचले कंटेनर पर रख देते हैं। ढक्कन के साथ कवर करें।
3. कुक सूजी एक घंटे के एक जोड़े के लिए बोलती है। गरमागरम परोसें।
सूजी मीटबॉल - कुकिंग ट्रिक्स और उपयोगी टिप्स
• सूजी के आधार को मोटा बनाने के लिए, आपको अनाज और तरल पदार्थों के अनुपात का कड़ाई से पालन करना चाहिए। यदि साधारण अनाज तैयार करने के लिए प्रति लीटर दूध में छह बड़े चम्मच लेने के लिए पर्याप्त है, तो हमारे मामले में यह राशि केवल आधा लीटर के लिए गणना की जाती है। ध्यान दें कि पानी पर खाना पकाने के लिए, अनाज को अधिक लेने की आवश्यकता है।
• गांठ से बचने के लिए, उबलते समय सीधे अनाज का परिचय दें, और पहले से ही उबलते तरल में नहीं। एक चम्मच के बजाय, गहन सरगर्मी के लिए एक व्हिस्क का उपयोग करें।
• परिचय देने से पहले एक कांटा के साथ अंडे को हिलाएं। छोटे हिस्से में डालो, हर बार ध्यान से दखल। यह आपको सूजी बेस के घनत्व को समायोजित करने की अनुमति देगा।
• यदि दलिया बहुत अधिक गाढ़ा हो या गांठ के साथ हो, तो उसे ब्लेंडर से मारें। इस तरह की एक प्रक्रिया खामियों को ठीक करने और मीटबॉल को अधिक निविदा बनाने में मदद करेगी।
• मीठे सूजी के डिब्बे को किशमिश, नट्स, कैंडीड फल, ताजे और यहां तक कि डिब्बाबंद फल, जामुन के साथ पूरक किया जा सकता है। Unsweetened - उबली हुई सब्जियों के स्लाइस, सॉसेज के टुकड़े, हैम या उबले हुए मांस, साग के साथ।
• यदि सूजी के आधार में थोड़ी सी उबली हुई सब्जियां डाली जाए तो बिना सूजी के गोले में अधिक नाजुक स्थिरता होगी। मिठाई के लिए, कॉटेज पनीर एक ऐसा जोड़ बन सकता है।
