क्या आपको मिठाई पसंद है? यह केक आपके लिए है! नाजुक, रसदार, अद्भुत मिठाई आपको छुट्टियों और सप्ताह के दिनों में प्रसन्न करेगी, जबकि यह काफी सरल रूप से तैयार की जाती है और जटिल सजावट के बिना यह बहुत स्वादिष्ट लगती है। कर्ली पिंसचर के कई रूप हैं और सबसे दिलचस्प यहां एकत्र किए गए हैं।
घुंघराले पिन्चर केक - सामान्य पाक कला सिद्धांत
सबसे नाजुक केक बिस्किट बेस पर आधारित है। एक क्लासिक नुस्खा में, इसे अंडे के साथ खट्टा क्रीम पर पकाया जाता है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। आप अन्य व्यंजनों के अनुसार आधार को सेंक सकते हैं या खरीदे गए बिस्किट का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि संरचना नरम, झरझरा है, अच्छी तरह से क्रीम को अवशोषित करती है।
केक कैसा चल रहा है:
1. बिस्किट को टुकड़ों में काट दिया जाता है। एक केक आधार के रूप में कार्य करता है।
2. टुकड़े क्रीम में डूबा हुआ है, एक स्लाइड के साथ एक आधार पर नीचे रखा गया है।
3. ऊपर से, "घुंघराले पिन्चर" चमकता हुआ या कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़का हुआ है।
पिन्चर के लिए क्रीम गाढ़ा दूध या खट्टा क्रीम पर तैयार किया जाता है। लेकिन आप कस्टर्ड या किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि स्थिरता बहुत मोटी नहीं है और बिस्कुट के टुकड़ों के छिद्रों में अच्छी तरह से प्रवेश करती है। कभी-कभी मिश्रित अनानास, चेरी या मार्शमॉलो को मिलाया जाता है, ये विकल्प नीचे हैं। नट्स के साथ एक लोकप्रिय नुस्खा। जर्मन केक अविश्वसनीय रूप से सुगंधित है।
खट्टा क्रीम पर साधारण घुंघराले पिन्चर केक
एक सरल घुंघराले पिन्चर केक के लिए नुस्खा, जिसे क्लासिक कहा जा सकता है। आधार गाढ़ा दूध के साथ एक खट्टा क्रीम स्पंज केक है। सजावट के लिए आपको डार्क चॉकलेट की एक पट्टी चाहिए।
सामग्री
• 2 अंडे;
• 2 एल। कोको;
• 150 ग्राम गाढ़ा दूध;
• 2 चम्मच आरा;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• चीनी 110 ग्राम;
• आटा 350 ग्राम
क्रीम:
• खट्टा क्रीम 700 ग्राम;
• चीनी 280 ग्रा।
सजावट के लिए, एक चॉकलेट बार और 2 बड़े चम्मच मक्खन।
तैयारी
1. परीक्षण के लिए, एक कटोरे में गाढ़ा दूध डालें, अंडे, खट्टा क्रीम और चीनी जोड़ें और हलचल करें। आटा और कल्टीवेटर को मिलाएं, मिलाएं।
2. एक तिहाई आटा अलग सेट करें, आप तुरंत इसे एक सांचे में डालकर सेंकना कर सकते हैं। व्यास 20 सेमी। 180 डिग्री पर तत्परता लाओ।
3. बाकी आटा में हम कोको डालते हैं, पाउडर को निचोड़ना सुनिश्चित करें। हिलाओ, किसी भी रूप में भेजें, बेकिंग शीट पर डाला जा सकता है। यहां, केक की मोटाई और आकार कोई फर्क नहीं पड़ता, लेकिन यह वांछनीय है कि बिस्किट कम से कम 1.5 सेमी है।
4. क्रीम के लिए, रेत के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, स्वाद के लिए वेनिला डालें, सामग्री को भंग करने के लिए कुछ मिनटों के लिए हराया।
5. ठंडा सफेद केक खट्टा क्रीम के साथ greased है, एक केक के लिए एक डिश पर डाल दिया। थोड़ा सोख दे।
6. चॉकलेट केक को बराबर पक्षों के साथ क्यूब्स में काटें। खट्टा क्रीम में स्लाइस डुबोएं और एक स्लाइड के साथ सफेद केक के ऊपर फैलाएं।
7. चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ें, मक्खन के साथ मिलाएं, पानी के स्नान में पिघलें। या सिर्फ कसा हुआ है, तो तेल आवश्यक नहीं है।
8. टुकड़े करने के साथ "घुंघराले पिंसर" डालो या केवल कसा हुआ चिप्स के साथ छिड़के, इसे ठंड में 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें, ताकि केक अच्छी तरह से भिगो जाए।
चेरी के साथ घुंघराले पिन्चर केक
जामुन के साथ लोकप्रिय केक की एक विविधता, ताजा चेरी का उपयोग यहां किया जाता है। आप ताजा या जमे हुए चेरी ले सकते हैं। दूसरे मामले में, जामुन को पिघलना आवश्यक है, फिर सभी अतिरिक्त तरल को सूखा दें।
सामग्री
• 3 अंडे;
• एक गिलास चीनी;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 2.5 बड़ा चम्मच। आटा;
• 1 चम्मच सोडा;
• कोको के 1.5 बड़े चम्मच।
क्रीम के लिए:
• 400 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 300 ग्राम गाढ़ा दूध;
• पाउडर के 5 बड़े चम्मच;
• चेरी के 1.5 कप।
80 ग्राम चॉकलेट और 30 ग्राम मक्खन या वसा खट्टा क्रीम की सजावट के लिए पिंसर आइसिंग।
तैयारी
1. अंडे और चीनी को अच्छी तरह से हराया, फोम बहुत रसीला और सफेद होना चाहिए। उसके बाद, आटा में खट्टा क्रीम डालें, कोको के साथ मिश्रित आटा डालें। हम सोडा बुझाते हैं और आटे के ऊपर डालते हैं। एक चम्मच के साथ आटा हिलाओ।
2. एक ही बार में सभी आटे को गोल आकार में डालें। हम 170 डिग्री पर एक उच्च केक सेंकना करते हैं। टूथपिक के साथ तत्परता की जांच करें।
3. बिस्किट को ठंडा करें। इस बीच, चेरी से बीज निकालें, क्रीम के अवयवों को मिलाएं। यदि कोई पाउडर नहीं है, तो आप नियमित रूप से चीनी ले सकते हैं। गाढ़ा दूध एक मोटी की जरूरत है। अन्यथा, क्रीम रिसाव हो सकता है।
4. एक ठंडे बिस्कुट पर, ऊपर से काट लें, बारी करें और एक डिश पर आधार बिछाएं। मोटे केक की जरूरत नहीं है, 0.5-1 सेमी पर्याप्त है।
5. शेष बिस्किट को 2 सेमी स्लाइस में काट दिया जाता है, एक क्रीम में सिक्त किया जाता है और केक पर फैलता है, समय-समय पर चेरी को बिछाता है। शीर्ष पर जामुन और स्पिल क्रीम के साथ voids भरना बेहतर है।
6. तैयार केक को थोड़ी देर के लिए फ्रिज में भेजा जाता है।
7. समरूपता के लिए एक पानी के स्नान में गर्म, शीशे का आवरण सामग्री को मिलाएं।
8. ठंडा किए गए पिंचर के ऊपर डालें और इसे कई घंटों तक भीगने दें। आप चॉकलेट को जमने तक चेरी के जामुन को फैला सकते हैं।
साधारण बिस्किट से चॉकलेट केक "कर्ली पिंचर"
सुपर-चॉकलेट केक "घुंघराले पिंचर" का विविधता, जिसके लिए केक सबसे सरल बिस्किट के आधार पर तैयार किए जाते हैं। यह विचार उन लोगों के लिए उपयोगी है जिनके पास परीक्षण के लिए पर्याप्त खट्टा क्रीम नहीं है। खट्टा क्रीम के साथ गाढ़ा दूध पर क्रीम।
सामग्री
• 5 अंडे;
• एक कल्टीवेटर का बैग;
• 2 एल। कोको;
• 200 ग्राम गेहूँ। आटा;
• 180 ग्राम चीनी।
क्रीम:
• संघनित दूध का 1 कैन;
• 300 ग्राम तेल;
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 80 ग्राम डार्क चॉकलेट।
कसा हुआ चॉकलेट के 3 बड़े चम्मच छिड़कने के लिए।
तैयारी
1. कोको पाउडर को आटे के साथ मिलाएं, एक कल्टीवेटर डालें और इसे एक साथ निचोड़ें। तुरंत ओवन को 170 के लिए चालू करें, अब ओवन को गर्म होने दें।
2. मिक्सर की उच्चतम शक्ति पर कम से कम 12-15 मिनट के लिए चीनी के साथ अंडे मारो। आटे के साथ मिलाएं, चर्मपत्र के साथ कवर की गई शीट में भेजें। तैयार होने तक केक को बेक करें। 3-4 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। एक दिन पहले बिस्किट पकाना बेहतर है।
3. मक्खन को नरम करें, एक मिक्सर के साथ हरा दें, इसे भागों में खट्टा क्रीम जोड़ें और गाढ़ा दूध जोड़ें। क्रीम के लिए चॉकलेट को पिघलाएं, कुल द्रव्यमान में जोड़ें।
4. बिस्किट से पतले केक काट लें, बाकी को क्यूब्स में काट लें या मनमाने आकार के टुकड़ों में तोड़ दें।
5. बिस्किट के टुकड़ों को क्रीम में गीला करें और स्लाइड के ऊपर रखें।
6. शीर्ष पर पिंचर के साथ क्रीम के अवशेषों को चिकनाई करें, कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़के।
"घुंघराले पिंसर" तैयार केक से बना अखरोट केक
इस "कर्ली पिंचर" को तैयार करने के लिए, तैयार बिस्किट केक का उपयोग किया जाता है। आमतौर पर प्रति पैक 3 टुकड़े होते हैं। आप सफेद या चॉकलेट ले सकते हैं, नट्स सभी विकल्पों के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं।
सामग्री
• 400 ग्राम गाढ़ा दूध;
• 200 ग्राम अखरोट या मूंगफली;
• 150 ग्राम तेल;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• वेनिला;
• चॉकलेट के 70 ग्राम;
• शीशे का आवरण के लिए 30 मिलीलीटर क्रीम या खट्टा क्रीम।
तैयारी
1. हम बेस के लिए एक केक छोड़ते हैं। यदि यह एक डिश से अधिक है या एक केक अधिक प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप एक प्लेट संलग्न कर सकते हैं और सभी अतिरिक्त काट सकते हैं। केक पर अपशिष्ट भी जाएगा। बाकी केक बस वर्गों में काटे जाते हैं।
2. नट्स भूनें। यदि मूंगफली का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें कुचलने की जरूरत है और भूसी से उत्पाद। टुकड़ों को बनाने के लिए एक साधारण रोलिंग पिन के साथ कूल्ड कर्नेल को कई बार रोल किया जाता है। शीर्ष डस्टिंग के लिए तुरंत कुछ चम्मच अलग सेट करें।
3. मक्खन और खट्टा क्रीम मिलाएं, गाढ़ा दूध जोड़ें, कुछ मिनटों के लिए हरा दें, वेनिला डालें और पहले भुना हुआ नट्स डालें।
4. हम सामान्य तरीके से पिंसर को इकट्ठा करते हैं। सब कुछ ऊपर विस्तार से वर्णित है।
5. क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ चॉकलेट को मिलाएं, पिघलाएं। केक को डालो और तुरंत चॉकलेट को चिपचिपा होने तक नट्स के साथ छिड़के।
अनानास के साथ घुंघराले पिन्चर केक
पहली या दूसरी रेसिपी के अनुसार कर्ली पिन्चर पाइनएप्पल केक का आधार तैयार करें, जो आपको सबसे अच्छा लगे। लेकिन आप अपने विवेक पर एक और बिस्किट का उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री
• बिस्किट;
• 600 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 220 ग्राम पाउडर;
• अनानास का "कैन";
• चॉकलेट के 100 ग्राम;
• 40 ग्राम तेल।
तैयारी
1. पाउडर चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, मिश्रण करें। वेनिला चीनी डालो या स्वाद के लिए निकालें।
2. बिस्किट को टुकड़ों में काटें।
3. अनानास खोलें, सभी रस निकालें। हमने सेंटीमीटर स्लाइस में छल्ले काट दिया।
4. हम क्रीम के साथ केक के आधार को धब्बा करते हैं, अनानास की एक परत बिछाते हैं।
5. ऊपर से हम एक क्रीम में टुकड़ों की एक परत बनाते हैं, अनानास फिर से उस पर और इतने पर चलते हैं।
6. हम बिस्कुट के साथ पिंचर की विधानसभा को पूरा करते हैं, उस क्रीम के साथ पहाड़ी को कोट करते हैं जो बनी हुई है।
7. चॉकलेट खोलें, टुकड़ों में तोड़ें, मक्खन के साथ मिलाएं। पानी के स्नान में एक साथ पिघलें। जैसे ही टुकड़े अलग हो जाते हैं, हटा दें और थोड़ा ठंडा करें, टुकड़े को तरल नहीं होना चाहिए।
8. पाइनएप्पल के पाइनकर को ऊपर से पानी दें, इसे कई घंटों तक भिगोने के लिए छोड़ दें।
मार्शमॉलो और केले के साथ घुंघराले पिन्चर केक
घुंघराले पिंसर की एक और विविधता। आप तैयार केक के एक पैकेज का उपयोग कर सकते हैं या किसी भी नुस्खा के अनुसार बिस्किट बना सकते हैं जो आपको पसंद है। मार्शमैलो का उपयोग वेनिला में किया जाता है।
सामग्री
• 300 ग्राम गाढ़ा दूध;
• 400 ग्राम केले;
• 400 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 1 चॉकलेट बार;
• बिस्किट केक;
• 250 ग्राम मार्शमॉलो।
तैयारी
1. पूरे बिस्किट को बड़े क्यूब्स में काटें। इस केक के लिए आधार की आवश्यकता नहीं है।
2. मार्शमैलो भी diced हैं, लेकिन थोड़ा छोटा है।
3. केले को छीलकर, मनमाने टुकड़ों में काट लें।
4. गाढ़े दूध में गाढ़ी और मोटी खट्टी क्रीम मिलाकर क्रीम तैयार करें। अतिरिक्त चीनी की जरूरत नहीं है।
5. कटा हुआ बिस्किट में क्रीम डालो, मार्शमॉलो, केले जोड़ें और धीरे से मिलाएं। अपने हाथों से ऐसा करना बेहतर है, ताकि टुकड़ों को बहुत अधिक न कुचलें।
6. अब हमारे हाथों से हम द्रव्यमान को डिश में स्थानांतरित करते हैं, एक गोल स्लाइड बनाते हैं।
7. चॉकलेट को रगड़ें, शीर्ष पर पिंचर डालें और इसे ठंडा करने के लिए भेजें। 3 घंटे के बाद, आप एक नमूना ले सकते हैं!
घुंघराले पिन्चर केक - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• निचली पपड़ी को अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित बनाने के लिए, आप इसे सिरप, कॉग्नेक या कॉम्पोट के साथ मीठी कॉफी के साथ छिड़क सकते हैं, लेकिन थोड़ा सा, अन्यथा बिस्किट खट्टा हो जाएगा।
• उपयोग से पहले थोड़ा ठंडा होने पर केक गर्म शीशे से लीक नहीं होगा।
• यदि आपको नट या बीज के साथ केक छिड़कने की आवश्यकता है, तो यह ग्लेज़ कठोर से पहले किया जाना चाहिए।
• पिंचर के अंदर, आप किसी भी ताजा, सूखे या डिब्बाबंद फल रख सकते हैं। मिठाई हर बार बहुत स्वादिष्ट और अधिक दिलचस्प होगी।
