रूसी व्यंजनों के पहले व्यंजन न केवल समृद्ध बोर्स्च, पारदर्शी कान या चिकन नूडल्स हैं। हल्के और पौष्टिक वनस्पति सूप पहले पाठ्यक्रमों के पदानुक्रम में एक विशेष स्थान रखते हैं। वे स्वादिष्ट, कम कैलोरी, पचाने में आसान और मेज पर विविधता लाने वाले होते हैं।
क्रीम के साथ फूलगोभी का सूप जल्दी से पकाया जाता है, मसालेदार स्वाद होता है और इसमें खाना पकाने के दर्जनों विकल्प होते हैं। फूलगोभी का पोषण मूल्य और लाभ बहुत अधिक है, इसलिए इस स्वादिष्ट पकवान के लिए कई व्यंजनों को मास्टर करना आवश्यक है।
फूलगोभी सूप की क्रीम - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
गोभी का उपयोग करने से पहले, इसे ठीक से संसाधित किया जाना चाहिए। गोभी के सिर को धोया जाना चाहिए, कीड़े को हटा दें, इनफ्लोरेसेंस में विभाजित किया गया।
सूप को निविदा बनाने के लिए, गोभी को पहले बाकी सामग्री से अलग उबाल कर बनाया जाता है। फिर बिल्लियों को ब्लेंडर के साथ मैश किया जाना चाहिए। यदि कोई उपकरण नहीं है, तो एक नाजुक स्थिरता प्राप्त करने के लिए, आप उबली हुई सब्जियों को एक छलनी या grate के माध्यम से पोंछ सकते हैं।
सूप के लिए क्रीम वसा की जरूरत है। यह उनकी गुणवत्ता पर निर्भर करता है कि तैयार पकवान में क्या स्वाद होगा।
क्रीम के साथ आहार गोभी का सूप तैयार करने में लगभग 40 मिनट लगते हैं। आप इसे न केवल पैन में, बल्कि धीमी कुकर में भी पका सकते हैं।
क्रीम और परमेसन के साथ फूलगोभी का सूप
फूलगोभी के सूप की एक स्वादिष्ट क्रीम में एक नाजुक बनावट, एक मीठा मलाईदार स्वाद और एक तीखी सुगंध होती है। पाक कला कृतियों के इस नुस्खा पुस्तक को पूरक करना सुनिश्चित करें।
सामग्री:
• फूलगोभी का एक पाउंड;
• मध्यम सफेद प्याज;
• दो आलू;
• पचास ग्राम परमेसन;
• लहसुन की 1-2 लौंग;
• चिकनाई 30 प्रतिशत क्रीम का एक गिलास;
• दो लीटर पानी;
• मक्खन का एक टुकड़ा;
• जैतून के तेल के दो बड़े चम्मच;
• बे पत्ती;
• नमक।
खाना पकाने की विधि:
फूलगोभी धो लें, कोट में विभाजित करें।
आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें।
एक पैन में आलू और गोभी डालें, पानी डालें, लवृष्का को टॉस करें और मध्यम गर्मी में भेजें।
प्याज को प्याज से निकालें, जितना संभव हो उतना बारीक काट लें।
छिलके वाली लहसुन लौंग को चाकू से क्रश करें और बारीक काट लें।
एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें, मक्खन डालें, अच्छी तरह से गर्म करें।
जब मक्खन तितर-बितर हो गया है, तो प्याज को लहसुन के साथ टॉस करें, जब तक कि पारदर्शी न हो जाए और सब्जियों को नरम न करें। मुख्य बात यह नहीं है कि उन्हें जलने और तलना न दें।
जब गोभी और आलू पकाया जाता है, शोरबा को एक अलग कंटेनर में सूखाएं, बे पत्ती को त्याग दें।
गोभी के साथ प्याज़ और लहसुन को पॉट में रखें।
उसी क्रीम में डालो।
एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ प्यूरी करें, एक सौम्य सजातीय स्थिरता प्राप्त करें।
एक सुखद स्थिरता के लिए सब्जी शोरबा के साथ मोटी मसला हुआ आलू पतला। यह शोरबा (300 मिलीलीटर) के लगभग डेढ़ गिलास लेगा।
परांठे को बारीक पीस लें।
आग को सूप भेजें, पनीर के टुकड़ों के साथ शीर्ष पर छिड़कें।
तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि क्रीम के साथ फूलगोभी का सूप उबलने न लगे।
स्वाद के लिए नमक।
ताजे बैगूलेट या क्रिस्पी केक के साथ सर्व करें।
क्रीम और गाजर के साथ फूलगोभी का सूप
सूप का एक बहुत ही सरल संस्करण, जो न्यूनतम अवयवों से तैयार किया जाता है। इतना सरल और स्वादिष्ट कि मौसम में आप हर दिन क्रीम के साथ फूलगोभी का सूप बना सकते हैं।
सामग्री:
• गोभी के चार सौ ग्राम;
• दो सौ ग्राम नारंगी युवा गाजर;
• कुछ मक्खन मीठा मक्खन;
• आधा गिलास क्रीम;
• नमक;
• अजमोद या डिल (वैकल्पिक)।
खाना पकाने की विधि:
गोभी को उबलने के लिए तैयार करें, कतरन में विभाजित करें।
गाजर को छल्ले में काटें।
एक सॉस पैन में सब्जियां डालें, साफ पानी डालें और मध्यम गर्मी पर डालें।
जब गोभी और गाजर उबला जाता है, तो क्रीम, नमक में डालें और मक्खन डालें।
पैन की सामग्री को दो मिनट के लिए उबाल लें, गर्मी से हटा दें।
पंद्रह मिनट बाद, आधा शोरबा डालना, और एक ब्लेंडर और प्यूरी में सूप डालना।
यदि सूप की स्थिरता मोटी है, तो शोरबा के साथ पतला।
सेवा करते समय, आप बारीक कटा हुआ जड़ी बूटियों से सजा सकते हैं।
क्रीम और आलू के साथ फूलगोभी का सूप
असली खुशी इस रेसिपी के अनुसार पकाए गए सूप का एक कटोरा खाने की है। हल्की लहसुन की सुगंध और एक सुखद मखमली बनावट के साथ अद्भुत स्वाद निश्चित रूप से वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा।
सामग्री:
• फूलगोभी का एक पाउंड;
• तीन आलू;
• लहसुन की दो लौंग;
• एक गिलास क्रीम;
• मक्खन का एक बड़ा चमचा मीठा मक्खन;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• एक चुटकी जायफल;
• नमक।
खाना पकाने की विधि:
पतले छिलके वाले आलू को स्लाइस में काट लें।
गोभी के पुष्पक्रम को अलग करें, अच्छी तरह से धोएं।
एक सॉस पैन में, गोभी और आलू को मिलाएं, साफ पानी के एक हिस्से को डालें और उबाल लें।
पानी उबालने के बाद, गर्मी कम करें और सब्जियों को पकने तक पकाएं।
पील और प्याज को बारीक काट लें।
एक पैन में मक्खन को भंग करें, प्याज क्यूब्स जोड़ें और पारदर्शी होने तक भूनें।
जब आलू और गोभी पकाया जाता है, स्वाद के लिए सूप को नमक करें, शोरबा को दूसरे पैन में डालें।
उबली हुई गोभी के 4-5 पुष्पक्रम को बाहर निकालने और अलग करने के लिए।
हीट क्रीम (उबाल नहीं)।
बाकी को एक ब्लेंडर में डालें।
चाकू की नोक पर कटे हुए लहसुन, तले हुए प्याज़ और पिसी जायफल के साथ लहसुन को कूट लें या काट लें।
प्यूरी सब्जियां।
प्यूरी में गर्म क्रीम और एक गिलास गर्म शोरबा डालो, फिर से कोड़ा।
एक सुंदर पपड़ी बनाने के लिए वनस्पति तेल में पुट्टी भूनें।
भाग वाले व्यंजनों में क्रीम के साथ फूलगोभी का सूप डालें।
प्रत्येक प्लेट में एक या दो तले हुए पुष्पक्रम रखें।
क्रीम और चिकन के साथ फूलगोभी का सूप
धूम्रपान के मसालेदार स्पर्श के साथ हार्दिक सूप दोपहर या रात के खाने के लिए परोसा जा सकता है। यह एक हार्दिक, पूर्ण स्वाद वाली डिश है जो सुंदर लगती है और एक शानदार स्वाद है। नोट पर क्रीम के साथ फूलगोभी सूप के इस संस्करण को लेना सुनिश्चित करें।
सामग्री:
• गोभी के छह सौ ग्राम;
• एक सौ ग्राम डिब्बाबंद हरा या ताजा मटर;
• दो सौ ग्राम उबला हुआ चिकन;
• वसा वाले क्रीम का आधा गिलास;
• पचास ग्राम कच्चे स्मोक्ड बेकन;
• लहसुन की दो लौंग;
• दो बड़े चम्मच जैतून का तेल।
खाना पकाने की विधि:
उबले हुए चिकन को छोटे स्लाइस में काटें।
बेकन को पारदर्शी स्लाइस में काटें।
नमकीन पानी में गोभी उबालें।
गोभी से नाली, मोटी मैश किए हुए आलू को पतला करने के लिए एक गिलास के बारे में छोड़ दें।
क्रीम को हल्का गर्म करें।
एक ब्लेंडर में सभी घटकों को प्यूरी करें।
क्रीम में डालो, यदि आवश्यक हो - एक काढ़े के साथ सूप को पतला करें।
वनस्पति तेल में बेकन के स्लाइस।
एक प्रेस या चाकू के साथ लहसुन लौंग पीसें।
बेकन में मटर और लहसुन जोड़ें, लगभग दो मिनट भूनें, लगातार सरगर्मी।
बेकन और मटर को एक सर्विंग प्लेट में डालें, मसला हुआ सूप डालें और परोसें।
धीमी कुकर में क्रीम और मशरूम के साथ फूलगोभी का सूप
असली मशरूम सुगंध फूलगोभी की तीखी गंध को बंद कर देता है। क्रीम के साथ फूलगोभी सूप का एक और संस्करण आज़माएं। मशरूम व्यंजनों के प्रेमी विशेष रूप से इसका आनंद लेंगे।
सामग्री:
• गोभी के छह सौ ग्राम;
• मलाई पीने के डेढ़ गिलास;
• तीन मध्यम आकार के आलू;
• दो सौ ग्राम मशरूम;
• सब्जी शोरबा का आधा लीटर;
• एक कच्ची जर्दी;
• मक्खन के दो बड़े चम्मच;
• लहसुन की दो लौंग;
• नमक।
खाना पकाने की विधि:
धीमी कुकर में, आलू और गोभी को छोटे टुकड़ों में काट लें।
सब्जी शोरबा और क्रीम के साथ सब्जियां डालो, ढक्कन को स्नैप करें और सूप बनाने के कार्यक्रम पर आधे घंटे के लिए पकाएं।
जबकि गोभी उबल रही है, मक्खन को भंग करें।
लहसुन को तेज चाकू से काट लें।
मशरूम को पतली स्टिक या स्लाइस में काटें और लहसुन के साथ पकाया जाने तक भूनें।
एक ब्लेंडर में मशरूम और जर्दी के साथ गठबंधन करने के लिए तैयार सब्जियां, मसला हुआ।
अजमोद या डिल की टहनी के साथ परोसें।
अजवाइन के साथ फूलगोभी का सूप
रूट अजवाइन क्रीम के साथ फूलगोभी सूप को ताजगी का स्पर्श देगा और इसे और भी स्वस्थ बना देगा।
सामग्री:
• गोभी के तीन सौ ग्राम;
• दो सौ ग्राम अजवाइन;
• लहसुन की एक लौंग;
• आधा गिलास क्रीम;
• एक छोटा गाजर;
• बे पत्ती;
• नमक;
• सूरजमुखी तेल;
• प्याज।
खाना पकाने की विधि:
एक गर्म फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज पारदर्शी तक भूनें।
गोभी को पकाना, शोरबा डालना न करें।
अजवाइन और गाजर को अलग से काट लें और अलग से भूनें।
लहसुन को छिल लें।
तैयार सब्जियों को मिलाएं, क्रीम और प्यूरी डालें।
क्रीम चीज़ के साथ फूलगोभी का सूप
यदि परमान बहुत महंगा लगता है, तो संसाधित सूप के साथ मूल सूप पकाना। स्वादिष्ट और सरल।
सामग्री:
• गोभी का एक पाउंड;
• छोटी गाजर;
• दो संसाधित चीज;
• दो आलू;
• प्याज;
• एक गिलास क्रीम;
• काली मिर्च;
• नमक।
खाना पकाने की विधि:
सभी सब्जियों को छीलने और छोटे स्लाइस में काटने की जरूरत है।
उबलते पानी में दो लीटर पानी, नमक उबालें और सब्जियों को उछालें।
पनीर को बारीक पीस लें।
पकी हुई सब्जियों में कसा हुआ पनीर डालें, सूप को फिर से उबलने दें।
एक ब्लेंडर में सब कुछ पीस लें।
बर्तन में सूप डालो।
क्रीम गर्म करें और सूप में डालें, मिश्रण करें, काली मिर्च के साथ मौसम और उबलने तक फिर से गर्म करें।
फूलगोभी का सूप - टिप्स और ट्रिक्स
गोभी के पत्तों में कैटरपिलर रह सकते हैं। आसानी से उनसे छुटकारा पाने के लिए, आपको नमक के पानी को तैयार करने और वहां गोभी के कांटे को पांच मिनट के लिए कम करना होगा। कैटरपिलर पॉप जाएगा।
ताजा फूलगोभी, जो विशेष रूप से स्वादिष्ट सूप बनाता है, कांटे के चारों ओर घने हरे पत्ते हैं। यह सफेद होना चाहिए, बिना काले धब्बे के।
यदि कोई ताजा गोभी नहीं है, तो आप भविष्य के लिए जमे हुए cozies से सूप उबाल सकते हैं।
