मीटबॉल सूप - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके
हर कोई पूरी तरह से कल्पना करता है कि कीमा बनाया हुआ मांस क्या है। एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित, और कभी-कभी कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजनों की एक बड़ी संख्या में उपयोग किया जाता है। बीफ, चिकन, पोर्क, कीमा बनाया हुआ, कई प्रकार के मांस से कीमा बनाया हुआ - बिना कारण इस उत्पाद को एक अर्द्ध-तैयार उत्पाद कहा जाता है, इसे किसी भी समय दोपहर के भोजन या रात के खाने में बदल दिया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप केवल आधे घंटे में मीटबॉल के साथ सूप पका सकते हैं। वैसे, मीटबॉल के साथ आप सलाद को पका सकते हैं - ग्रीक के तरीके में, फेटा पनीर और जैतून के साथ। लेकिन कुछ भी नहीं एक असली सूप, हार्दिक, प्रकाश की जगह ले सकता है, आपके मुंह में स्वादिष्ट मीटबॉल पिघल सकता है। अधिक कोमलता के लिए, आप स्टफिंग में थोड़ा भिगोया हुआ पाव डाल सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। मीटबॉल के लिए बड़ी संख्या में अंडे देना भी आवश्यक नहीं है - इसे अच्छी तरह से गूंध लें।
मीटबॉल सूप - खाद्य तैयारी
सबसे स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मीटबॉल कैसे पकाने के लिए? असली गृहिणियां जमे हुए कीमा बनाया हुआ मांस कभी नहीं खरीदेंगी। केवल वास्तविक मांस, या अपनी आंखों के सामने कसाई द्वारा तैयार ताजा कीमा बनाया हुआ मांस। आदर्श रूप से, आप स्टोर पर कुछ टुकड़े खरीद सकते हैं। दुबला मांस, वसायुक्त, हड्डी पर, सामान्य रूप से, अलग-अलग होता है। यदि संभव हो, तो फिल्मों और कोर से काट लें। बचे हुए मांस के साथ हड्डियों को हड्डी शोरबा के लिए संग्रहीत किया जाता है, मांस के सबसे अच्छे टुकड़े ओवन में बेक किए जाते हैं या मैरीनेट किए जाते हैं, कुछ गॉलाश के लिए जाएंगे।
बाकी घर पर कीमा बनाया हुआ मांस की तैयारी के लिए जाता है, क्योंकि मांस की चक्की, खाद्य प्रोसेसर और अन्य उपकरणों में कोई कमी नहीं है। अतिरिक्त वसा, घटिया स्लाइस, स्क्रैप - सब कुछ इस्तेमाल किया जा सकता है, मुख्य बात यह है कि मांस ताजा है। यहां कुछ अच्छे टुकड़े डालें। मांस को सूखने से रोकने के लिए, वसायुक्त पोर्क या लार्ड जोड़ें। तैयार मांस में मसाले और नमक न जोड़ें, लेकिन इसे भागों में विभाजित करें और फ्रीज़र में रखें। मीटबॉल सूप बनाने के लिए, पहले से जमे हुए कीमा बनाया हुआ मांस का एक टुकड़ा पकड़ो और इसे सकारात्मक तापमान पर रेफ्रिजरेटर में रखें। जब मांस पिघल जाता है, तो सूप पकाना शुरू करें।
मीटबॉल सूप - सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों
पकाने की विधि 1: Meatballs के साथ सब्जी का सूप
हम कोई भी भराई लेते हैं जो घर में है और मानक सेट से कोई भी सब्जियां। यह डरावना नहीं है अगर वहाँ किसी भी तरह का नहीं है - सूप अभी भी स्वादिष्ट और समृद्ध होगा। थोड़ा और आलू, गाजर, या अन्य सामग्री लें। खाना पकाने का समय केवल 30 मिनट है, बशर्ते कि सभी सब्जियां कटा हुआ और तैयार हों।
सामग्री: कीमा बनाया हुआ मांस (मांस, प्याज, नमक, काली मिर्च, 350 ग्राम), आलू (3-4 पीसी), प्याज, बे पत्तियों, नमक, जमीन काली मिर्च, गाजर, घंटी मिर्च, गोभी, (3200 ग्राम), टमाटर (2 पीसी) )।
खाना पकाने की विधि
आलू को छोटे क्यूब्स में काटें, ठंडे पानी में कुल्ला। एक मोटे grater पर गाजर रगड़ें, प्याज को जितना संभव हो उतना काट लें, गोभी को काट लें। आप घंटी का लाल या पीला ले सकते हैं - इसे स्ट्रिप्स में काट लें। पैन में 2 लीटर पानी डालें, एक उबाल लें और आलू डालें, एक उबाल लें और गोभी और काली मिर्च डालें। हम छोटे या बड़े मीटबॉल बनाते हैं - यहाँ कोई पहले से ही प्यार करता है। एक उबाल लाने के लिए और लगभग 10 मिनट के लिए खाना बनाना। इस समय, हम गाजर के साथ प्याज पास करते हैं और टमाटर को छोटे वर्गों में काटते हैं। सभी अवयवों को मिलाएं और एक और 10 मिनट के लिए पकाएं। सूप को लगभग 15 मिनट तक पकने दें। एक स्वादिष्ट दोपहर के भोजन का इंतजार है!
रेसिपी 2: मीटबॉल के साथ मशरूम सूप
बहुत कम लोग हैं जो मशरूम के स्वाद के साथ सूप को मना करते हैं। निविदा शोरबा और नरम मीटबॉल में तैरते हुए मशरूम के स्लाइस - पूरे परिवार के लिए एक अद्भुत रात का खाना। यह दोपहर का भोजन वास्तविक भोजन के लिए है जो भोजन के बारे में बहुत कुछ जानते हैं।
सामग्री: कीमा बनाया हुआ मांस (300 ग्राम), आलू (6 पीसी।), प्याज (2 पीसी।), मशरूम (शैम्पेन, 500 ग्राम), बेल का काली मिर्च, चिकन अंडे (2 पीसी।), जड़ों, डिल, अजमोद, पानी 4 का मिश्रण। एल।
खाना पकाने की विधि
हम सुझाव देते हैं कि कीमा बनाया हुआ मांस का स्वाद बढ़ाएँ, इस बार आलू की कीमत पर। प्याज और एक आलू को बारीक कद्दूकस पर पीसें, कीमा बनाया हुआ मांस डालें। एक संयोजन या मांस की चक्की के माध्यम से मशरूम का एक हिस्सा पास करें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। हलचल, नमक, काली मिर्च और गेंदों का निर्माण। मशरूम के शेष भाग को पतले स्लाइस में काट लिया जाता है और वनस्पति तेल में एक पैन में भूनें। उबलते नमकीन पानी में हम आलू को छोटे क्यूब्स में रखते हैं, 10 मिनट के बाद हम मशरूम, मीटबॉल फैलाते हैं और 10 मिनट तक पकाते हैं। हम प्याज और गाजर घूंट लेते हैं, स्ट्रिप्स काली मिर्च और जड़ों के मिश्रण में काटते हैं। सब कुछ मिलाएं और एक और 5 मिनट तक पकाएं। प्लेटों में डालो और साग के बारे में मत भूलना - इसे अलग से सेवा करना बेहतर है, साग के साथ जड़ी बूटियों को छिड़कने से पहले से ही भूख लगती है। अपने घरवालों को इससे वंचित न करें।
नुस्खा 3: मीटबॉल नूडल सूप
यह स्वादिष्ट चिकन सूप खाना पकाने के सभी नियमों के अनुसार पकाया जाएगा। और इसका मतलब है कि कोई आटा उत्पाद नहीं खरीदा गया - सिर्फ घर का बना नूडल्स, लंबे, अंडे और दूध में मिश्रित। यह ऐसे घर-निर्मित घर-निर्मित नूडल्स के साथ है जो आप किसी भी आदमी का दिल जीत सकते हैं।
सामग्री: सूप सेट चिकन (1 किलो), कीमा बनाया हुआ मांस (1 किलो), उबला हुआ चावल 1 किलो, प्याज (3 पीसी।), अजमोद, डिल, मसाले, गाजर, नमक, वनस्पति तेल।
नूडल्स के लिए: आटा (400 ग्राम), अंडे (2 पीसी), नमक, दूध या पानी (150 जीआर)।
खाना पकाने की विधि
एक ब्लेंडर के साथ प्याज के एक जोड़े को पीसें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, मसाले जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। इसे फ्रिज में छोड़ दें और कुछ नूडल्स करें। आटे को छान लें। अंडा मारो और धीरे-धीरे दूध डालो। लोचदार समरूप आटा गूंध, यह भी 30 मिनट के लिए संचार किया जाना चाहिए। सूप सेट से शोरबा पकाना। इसमें केवल 30 मिनट लगते हैं। नमक, मसाले डालें। अब मांस गेंदों को रोल करने का समय है।
यह काम एक खुशी है - बच्चों को इसके लिए आकर्षित करें। हम आटा को एक पतली परत में रोल करते हैं और इसे कुछ मिनटों के लिए छोड़ देते हैं ताकि यह सूख जाए। फिर हम इसे एक रोल से रोल करते हैं और नूडल्स के सर्पिल काटते हैं। वे आसानी से लंबे रिबन में घुल जाते हैं। तैयार शोरबा को छान लें, इसमें मीटबॉल डालें, एक उबाल लें और नूडल्स रखें। तली हुई सब्जियां डालें और एक और 5 मिनट के लिए पकाएं। हम तैयार नूडल्स को प्लेटों पर रखते हैं और गर्म परोसते हैं।
पकाने की विधि 4: मीटबॉल के साथ सोबा बकव्हीट नूडल्स
इस व्यंजन को पहले या दूसरे के रूप में नहीं कहा जा सकता है - यह बीच में कुछ है। एक प्रकार का अनाज नूडल्स एक दुर्लभ वस्तु है, लेकिन आज भी आप इसे किराने की दुकान पर खरीद सकते हैं। एक असली जापानी अंडा नूडल डिश को एक प्रकार का अनाज के आटे के साथ बनाकर देखें।
सामग्री: एक प्रकार का अनाज नूडल्स (400 जीआर।), कीमा बनाया हुआ मांस (400 जीआर।), प्याज (60 ग्राम), अंडा (1 पीसी।), टमाटर का पेस्ट (1.5 बड़ा चम्मच। बड़े चम्मच), लहसुन, नमक, काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि
प्याज को बारीक काट लें, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएं। एक पैन में वनस्पति तेल में मीटबॉल और तलना को हल्का भूरा होने तक। मीटबॉल निकालें और शेष तेल में लहसुन, टमाटर का पेस्ट डालें और आधा गिलास पानी डालें। नमकीन पानी में नूडल्स को अलग से उबालें। इसे 5 मिनट के लिए उबाल लें, एक कोलंडर में फेंक दें और तनाव दें। मीटबॉल के साथ परोसें, खूब चटनी डालें जिसमें वे दम कर रहे थे। अलग से, आप मांस शोरबा की सेवा कर सकते हैं।
पकाने की विधि 5: एक मल्टीकेकर में मीटबॉल के साथ सूप
सामग्री: शोरबा (1.5 लीटर), गाजर, प्याज, एक प्रकार का अनाज (आधा कप), मीटबॉल (15 पीसी।), नमक, जड़ी बूटी, जमीन काली मिर्च, थोड़ा मक्खन या वनस्पति तेल।
खाना पकाने की विधि
यदि आपके पास धीमी कुकर है, तो हल्का सूप बनाने की प्रक्रिया और भी आसान हो जाती है। तैयार उत्पादों को एक बार में एक कंटेनर में रखा जाता है। लेकिन पहले, आप "बेकिंग" मोड में प्याज और गाजर भून सकते हैं। हम पानी के साथ फ्राइंग को पतला करते हैं, आलू को जोड़ते हैं, स्लाइस में काटते हैं, एक प्रकार का अनाज, तैयार मीटबॉल, नमक, काली मिर्च और एक और 1 घंटे के लिए स्टूइंग मोड पर डालते हैं। यह सब - अपने व्यवसाय के बारे में जाने, एक स्मार्ट मशीन आपको तैयार परिणाम देगी - एक स्वादिष्ट सूप।
मीटबॉल के साथ सूप - अनुभवी शेफ से युक्तियां
दोपहर के भोजन के लिए अपने सूप के लिए एक मूल अतिरिक्त तैयार करें - ग्रीक मीटबॉल सलाद। इसे ताजा और सुगंधित पीटा ब्रेड के अलावा किसी भी अन्य व्यंजन की आवश्यकता नहीं है - यह एक पूर्ण रात्रिभोज है। तो, नमकीन पानी में मीटबॉल पकाना, कटा हुआ फेटा पनीर, ताजा खीरे का एक जोड़ा, 2-3 रसदार टमाटर, मीठे बेल का काली मिर्च, सलाद। नींबू का रस और किसी भी वनस्पति तेल के साथ सीजन। यह काली मिर्च के साथ नमक और छिड़कने के लिए रहता है - मूल पकवान तैयार है!
टिप्पणियाँ
मेरे पास एक आसान नुस्खा है जिसमें सब्जियों को किलोग्राम में आवश्यक नहीं है। आपको सूजी की एक छोटी स्लाइड के साथ दो या तीन बड़े चम्मच चाहिए (राशि वांछित घनत्व पर निर्भर करती है), ताजा या जमे हुए साग (मैं आमतौर पर जमे हुए डिल, अजमोद और पालक के साथ पकाना), क्रीम पनीर का एक छोटा "स्नान" (मैं करात से प्यार करता हूँ) ), प्याज या लीक (लीक के साथ स्वादिष्ट), हरी प्याज और मीटबॉल या फूलगोभी या ब्रोकोली पुष्पक्रम, उच्च गुणवत्ता वाले मलाईदार और परिष्कृत सूरजमुखी के बीज के तेल के लिए थोड़ा सा रेनेट पनीर (मैं गर्मी उपचार के दौरान जैतून की तरह नहीं होता)। यदि वांछित है, तो एक या दो पीटा चिकन अंडे।
हम आपके पसंदीदा नुस्खा के अनुसार कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करते हैं, मुख्य बात यह है कि कीमा बनाया हुआ मांस गैर-चिकना होता है, मीटबॉल रोल करें, एक ठंडे स्थान पर एक धूल फूस पर अलग सेट करें। प्रत्येक मीटबॉल के अंदर, यदि वांछित है, तो आप अच्छी गुणवत्ता की बारीक कसा हुआ पनीर के साथ मिश्रित कटा हुआ हरा प्याज डाल सकते हैं। फिर आपको मीटबॉल-ज़िग्रे मिलता है। मीटबॉल के लिए खाना पकाने का समय थोड़ा बढ़ जाएगा, लेकिन जब आप अनुकूलन करते हैं तो सब कुछ जल्दी हो जाता है। या छोटे ब्रोकोली / फूलगोभी के छोटे पुष्पक्रम लें और उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस के साथ डुबो दें, मीटबॉल को रोल करें।
पिघले हुए पनीर को एक अलग कटोरे में डालें, अगर आप इसे जोड़ते हैं, और इसे लगभग उबलते पानी की एक छोटी राशि के साथ डालना - बहुत गर्म पानी, हलचल, पनीर को खट्टा क्रीम की स्थिरता में आना चाहिए।
सॉस पैन या सॉस पैन में, जहां हम सूप को पकाएंगे, अधिमानतः एक मोटी तल के साथ (अच्छी तरह से, या रूढ़िवादी लोगों के लिए - एक फ्राइंग पैन में) मक्खन और आरएम के मिश्रण में, सूजी को भूनें, लगातार सरगर्मी करें, बाद में ब्राउन होने पर, कटा हुआ पालक ताजा या जमे हुए प्राप्त करने के लिए। लीक / प्याज, और मध्यम गर्मी पर फ्राइंग जारी रखें, सूजी को गांठ से चिपके रहने से रोकें। यह आसान है। जब लीक आधा तैयार हो जाता है, तो तले हुए मिश्रण पर उबलते पानी डालें और मीटबॉल को कम करें। एक सक्रिय फोड़ा के लिए लाओ, लगभग लगातार सरगर्मी, ताकि सूजी एक साथ छड़ी के बजाय निलंबित रहना जारी रखें। जब पिघला हुआ पनीर उबला जाता है, यदि आप इसका उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो गर्मी कम करें, स्क्रीन या ढक्कन के साथ कवर करें जब तक कि मीटबॉल पॉप अप न हो जाए। जब वे सामने आए, तो उन्हें इस गर्मी पर लगभग पांच मिनट तक पकाएं, और फिर स्टोव बंद करें, मिश्रण करें और कवर करें, पांच से दस मिनट तक खड़े रहें।
निर्दिष्ट समय के बाद, आपके पास एक सॉस पैन में एक सुगंधित मलाईदार निविदा सूप होगा, जो डिल, अजमोद, प्याज के ताजा कटा हुआ साग के साथ सेवा करने के लिए आश्चर्यजनक है। यदि ताजे हाथ में नहीं है, तो सूप के अंतिम जलसेक से पहले, आपको इसे हरे प्याज, अजमोद, डिल ("प्रिप्रिपीवच" से स्टोर में बेचा) या जमे हुए का एक सूखा मिश्रण डालना चाहिए। पाव हल्का और कोमल है, आप रात के खाने के लिए खा सकते हैं।
... घर का बना नूडल्स, लंबे, अंडे और दूध में मिश्रित।
अपनी नाक पर चोप लगाओ! घर का बना नूडल्स कभी भी अंडे और दूध में नहीं मिलाया जाता है !!!
