चार से पांच महीने से, बच्चे को कुछ उपयोगी पदार्थों की कमी का अनुभव होने लगता है, जिसे वह अब स्तन के दूध के साथ प्राप्त करने में सक्षम नहीं है। इसके अलावा, इस उम्र में उनका पाचन तंत्र अतिरिक्त पूरक खाद्य पदार्थों को "लेने" के लिए तैयार है। इसलिए, बाल रोग विशेषज्ञ, 4-6 महीने से शुरू करते हैं, यह सलाह देते हैं कि माताएं बच्चे के आहार में मोनोक्म्पोनेंट सब्जी और फलों की शुद्धता का परिचय देती हैं। सब्जियों के साथ पहले परिचित के लिए, घर पर पकाया जाने वाला कद्दू आदर्श रूप से कद्दू प्यूरी के लिए उपयुक्त है। यह ट्रेस तत्वों में समृद्ध है, विशेष रूप से कैरोटीन, पौष्टिक है और इसमें फाइबर होता है, जो पाचन को विनियमित करने में मदद करता है। यदि आपके बच्चे को कद्दू से एलर्जी नहीं है, तो उसे सप्ताह में कम से कम तीन बार स्वस्थ प्यूरी देना सुनिश्चित करें। वह निश्चित रूप से अपने "धूप" रंग और सुखद मीठे स्वाद का आनंद लेंगे।
बच्चों के लिए कद्दू प्यूरी - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके
बच्चों के खाना पकाने का मुख्य लक्ष्य भोजन को सुरक्षित, सुपाच्य बनाना है, जितना संभव हो उतना स्वस्थ और निश्चित रूप से, स्वादिष्ट ताकि थोड़ा कम अपनी नाक को इससे दूर न करे। सिद्धांत रूप में, बच्चों के लिए कद्दू प्यूरी के जटिल व्यंजनों का अस्तित्व नहीं है। यह सब एक चीज के लिए नीचे आता है - सब्जी को गर्म करें और एक ब्लेंडर या एक पारंपरिक कांटा का उपयोग करके इसे पीस लें। मैश किए हुए आलू में एलर्जी की अनुपस्थिति में एक अतिरिक्त घटक के रूप में, आप एक हरे सेब, केले, गाजर, आलू, साथ ही अन्य सब्जियां और फल जोड़ सकते हैं जो आपके बच्चे द्वारा आसानी से सहन किए जाते हैं।
बुनियादी स्वच्छता नियमों का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है। बच्चे को अपनी कटलरी (प्लेट, चम्मच, मग) आवंटित करने की आवश्यकता है, और मैश किए हुए आलू बनाने के लिए माता-पिता को व्यक्तिगत व्यंजन बनाने होंगे। वैसे, मैश किए हुए आलू बनाने के लिए उपकरणों को पहले उबलते पानी से धोया जाना चाहिए, यह विशेष रूप से पहले वर्ष तक के बच्चों के लिए सच है, जिनकी पाचन प्रणाली विभिन्न प्रतिकूल कारकों के लिए अतिसंवेदनशील है।
परिष्कृत चीनी के लिए के रूप में, यहां माताओं की राय विभाजित है: कोई इसे छोटी मात्रा में कद्दू प्यूरी में जोड़ता है, और कोई इसे पूरी तरह से मना करता है। बच्चे के भोजन में चीनी जोड़ने या न जोड़ने के लिए विशुद्ध रूप से व्यक्तिगत मामला है और निर्भर करता है, सबसे पहले, बच्चे की शारीरिक विशेषताओं पर। हालांकि, बाल रोग विशेषज्ञ अधिकतम रूप से छोटे बच्चों को सुक्रोज का सेवन सीमित करने की सलाह देते हैं, खासकर जीवन के पहले वर्ष तक। चरम मामलों में, प्यूरी में आप प्राकृतिक फ्रुक्टोज या मीठे ताजे फल जोड़ सकते हैं।
तो, नरम करने के लिए कद्दू निम्नलिखित तरीकों से तैयार किया जा सकता है: ओवन (माइक्रोवेव) में सेंकना, भाप या एक पैन में पारंपरिक खाना पकाने के द्वारा। सबसे कोमल उबली हुई सब्जियों की गर्मी उपचार की विधि है। आमतौर पर, यह दृष्टिकोण खाना पकाने के दौरान कद्दू से उपयोगी तत्वों के "रिसाव" से बचा जाता है।
बच्चों के लिए कद्दू प्यूरी - उत्पादों की तैयारी
बेबी प्यूरी के लिए, कद्दू के युवा, छोटे फलों (3-5 किग्रा तक वजन) का चयन करना बेहतर होता है, क्योंकि वे कम रेशेदार, बहुत रसदार होते हैं और अधिक स्पष्ट रूप से मीठा मीठा स्वाद होता है। इसके अलावा, त्वचा को बड़े फलों की तुलना में बहुत आसान से हटा दिया जाता है। यदि लंबी अवधि के भंडारण के दौरान "शेल" अभी भी बहुत कठोर है, तो चिंता की कोई बात नहीं है। गर्मी उपचार के बाद, यह जल्दी और आसानी से लुगदी से बाहर आ जाएगा। कद्दू के बीज को निकाला जाना चाहिए (यह एक साधारण चम्मच का उपयोग करके ऐसा करना सुविधाजनक है), क्योंकि वे बच्चे के भोजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
बच्चों के लिए कद्दू प्यूरी - सबसे अच्छा व्यंजनों
नुस्खा 1: शिशुओं के लिए कद्दू प्यूरी (1 वर्ष तक)
मैश किए हुए आलू की तैयारी में बिल्कुल सीधी, जो 4 से 12 महीने की उम्र के बच्चों के लिए है। और प्यूरी में शामिल सौंफ बच्चे को पाचन तंत्र को मजबूत करने और सूजन से छुटकारा पाने में मदद करेगी।
सामग्री:
- कद्दू का गूदा
- डिल का कानाफूसी (उपजा नहीं)
- कमजोर पड़ने के लिए एक छोटी माँ का दूध (या मिश्रण)
खाना पकाने की विधि:
ओवन में कुछ कद्दू, डबल बॉयलर या सेंकना स्लाइस उबालें। फिर एक ब्लेंडर में डिल की टहनी के साथ हराया। चिकनी होने तक सब कुछ हिलाओ। यदि प्यूरी बहुत मोटी है, तो इसे मिश्रण या स्तन के दूध की कुछ बूंदों के साथ पतला होना चाहिए। इसे सब्जी शोरबा या साधारण उबले पानी से भी पतला किया जा सकता है।
पकाने की विधि 2: ग्रीन एप्पल के साथ कद्दू प्यूरी
हरा क्यों? क्योंकि यह व्यावहारिक रूप से गैर-एलर्जेनिक है और इसमें अधिक विटामिन सी होता है। मैश किए हुए आलू की तैयारी के दौरान, सेब को अच्छी तरह से काटना आवश्यक है ताकि कोई गुच्छे या टुकड़े न रहें। अवयवों का अनुपात शिशु की मनोदशा और वरीयताओं के आधार पर भिन्न हो सकता है (आमतौर पर 50x50)।
सामग्री:
- कद्दू
- हरा सेब
खाना पकाने की विधि:
कद्दू को सामान्य तरीके से गरम करें, ताकि यह नरम हो जाए, त्वचा को हटा दें, और गूदे को मसले हुए आलू में बदल दें। सेब को त्वचा और बीज से छीलना सुनिश्चित करें, इसे मैश किए हुए आलू में अलग से पीसें। रस और कद्दू प्यूरी के साथ मिलाएं। एक बदलाव के लिए, एक सेब को केले के साथ बदल दिया जा सकता है।
नुस्खा 3: सर्दियों के लिए बेबी कद्दू प्यूरी (6 महीने से)
गर्मियों में बच्चे को घर का बना सब्जी प्यूरी खिलाना मुश्किल नहीं है। लेकिन क्या होगा अगर सर्दियों यार्ड में है और सब्जियां पहले से ही अपने आप ही उखड़ गई हैं? स्वाभाविक रूप से, एक फ्रीजर की मदद से भविष्य के लिए उन्हें स्टॉक करना। आप थोड़ा अलग तरीके से कर सकते हैं - तुरंत सर्दियों के लिए बच्चे को प्यूरी कद्दू बनाएं।
सामग्री:
- एक मध्यम कद्दू (पका हुआ)
- चीनी (यह भूरा हो) - एक गिलास के बारे में
- एक लीटर पानी
- 200 जीआर। क्रैनबेरी
- स्वाद के लिए एक चुटकी लौंग
खाना पकाने की विधि:
हम कद्दू को बीज और फाइबर से साफ करते हैं, इसे आधा में काटते हैं। छोटे टुकड़ों में काटें। हम एक तामचीनी कटोरे में चीनी के साथ पानी मिलाते हैं और कद्दू के टुकड़ों को उसी जगह पर बिछाते हैं। हम स्टोव पर डालते हैं और एक उबाल पर, लगातार सरगर्मी करते हैं। क्रैनबेरी से रस निचोड़ें और इसे कद्दू में जोड़ें। खाना पकाने से 5 मिनट पहले लगभग 20 मिनट तक पकाएं, लौंग के कुछ बीज फेंक दें। फिर हम पानी को सूखा देते हैं, और ठोस सामग्री को एक ब्लेंडर में मजबूती से पीसते हैं। जबकि मैश ठंडा हो रहा है, जार को उबाल लें, ढक्कन, उन्हें एक गर्म ओवन में सूखें, और फिर जार और कॉर्क में मैश करें। स्वादिष्ट और स्वस्थ कद्दू प्यूरी सर्दियों के लिए तैयार है!
कद्दू प्यूरी - उपयोगी टिप्स
प्रत्येक मां को याद रखना चाहिए: बच्चे के लिए पूरक खाद्य पदार्थों को अत्यधिक सावधानी के साथ प्रशासित किया जाना चाहिए। सबसे पहले, यह बच्चे में जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम के कारण है - लार अभी भी जारी नहीं किया गया है, और गैस्ट्रिक रस का उत्पादन नहीं किया जाता है। यही कारण है कि पूरक खाद्य पदार्थों को धीरे-धीरे पेश किया जाता है, आसानी से पचने योग्य मोनोकोम्पोन्ट सब्जियों के साथ शुरू होता है। दूसरे, किसी भी घटक के लिए, यहां तक कि पहली नज़र में सबसे हानिरहित, मूंगफली एक एलर्जी प्रतिक्रिया विकसित कर सकती है। जैसे कि माँ चाहती है कि उसका बच्चा जल्दी से सभी तरह की अच्छाइयों का स्वाद न चख ले, तो आपको हड़बड़ी नहीं करनी चाहिए। छोटे से शुरू करें, आधा चम्मच के साथ, और अगर सब कुछ ठीक हो जाता है, तो धीरे-धीरे पूरक खाद्य पदार्थों की मात्रा बढ़ाएं।
कद्दू के गूदे के अलावा, कई बच्चों को निचोड़ा हुआ कद्दू का रस पीने में मज़ा आता है, जो विटामिन और अमीनो एसिड से भरपूर होता है। और अगर बच्चे को लगातार सूजन या कब्ज, साथ ही मूत्र पथ के भड़काऊ रोगों से पीड़ा होती है, तो ऐसे रस का उपयोग उनके लिए एक वास्तविक "जीवन रेखा" बन जाएगा। यह स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और रिलेप्स को रोकने में मदद करेगा।
हाल के वर्षों में, छोटे बच्चों के लिए नमक के खतरों के बारे में बहुत बहस हुई है। वास्तव में, थोड़ा नमकीन मसला हुआ आलू बढ़ते शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाता है। लेकिन इसे ज़्यादा करने की कोशिश न करें, क्योंकि बहुत अधिक सांद्रता crumbs के स्वास्थ्य के लिए एक गंभीर झटका पैदा कर सकती है। मीठे कद्दू की प्यूरी में नमक को जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन अगर कद्दू को मैश किए हुए आलू के साथ पतला किया जाता है या, उदाहरण के लिए, फूलगोभी, तो यहां एक चुटकी चोट नहीं पहुंचेगी। हालाँकि, अपना समय ले लो। यह संभावना है कि आपका बच्चा नमक डाले बिना वनस्पति प्यूरी खाने से खुश होगा।
