बर्तन, खाना बनाना! कुक कई, कई स्वादिष्ट मछली! सब्जियों, मशरूम, अनाज के साथ, आप अनिश्चित काल के लिए सूचीबद्ध कर सकते हैं। एक मछली के साथ ओवन में बर्तन में व्यंजन तैयार करने के लिए बेहद सरल हैं, वे असामान्य रूप से स्वादिष्ट, स्वस्थ और सुगंधित हो जाते हैं। सबसे अच्छा व्यंजनों का एक चयन!
पॉटेड फिश - सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत
बर्तन में, आप बिल्कुल किसी भी मछली को रख सकते हैं, लेकिन यह बड़ी हड्डियों के बिना बेहतर है। आदर्श रूप से, व्यंजनों के लिए, शुद्ध पट्टिका का उपयोग किया जाता है, यह त्वचा के साथ संभव है। खाना पकाने से पहले, मछली को टुकड़ों में काट लें, आप भून सकते हैं। लेकिन इस मामले में, यह महत्वपूर्ण है कि पैन में ओवरएक्सपोज न करें। टुकड़ों को अच्छी तरह से गर्म तेल में डालें और दोनों तरफ जल्दी से भूरा हो जाएं, फिर बर्तन को अन्य अवयवों में स्थानांतरित करें।
किस मछली से पकाया जाता है:
• खट्टा क्रीम, क्रीम, पनीर;
• सभी प्रकार की सब्जियां;
• मशरूम;
• अनाज;
• जड़ी बूटी, मसाले।
सामग्री कच्चे रूप में या पूर्व उपचार के बाद रखी जा सकती है। खाना पकाने का सही समय इस पर निर्भर करता है। यदि तैयार उत्पादों को पॉट में पकाया जाता है, तो यह शायद ही कभी 25 मिनट से अधिक हो जाता है। यदि मछली और अतिरिक्त सामग्री कच्ची रखी गई थी, तो ओवन में डिश को कम से कम 30-40 मिनट के लिए पकाया जाएगा, लेकिन 1 घंटे से अधिक नहीं। पकवान को ओवरएक्सपोज करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है।
टमाटर में सब्जियों के साथ ओवन में पॉटेड मछली
वनस्पति सॉस के साथ बर्तन में एक सरल और स्वादिष्ट मछली के लिए नुस्खा। आप स्वयं पकवान खा सकते हैं या आलू, अनाज से साइड डिश के साथ पूरक कर सकते हैं। यहां तक कि सूखी मछली जैसे पाइपरपच भी करेगा।
सामग्री
• 1 किलो मछली;
• 4 बड़े चम्मच आटा;
• तेल;
• 2 गाजर;
• 2-3 प्याज सिर;
• मसाले;
• कसा हुआ टमाटर या रस के 500 मिलीलीटर।
तैयारी
1. हमने साफ और धोया मछली को ऐसे टुकड़ों में काट दिया जो बर्तन में जाएंगे।
2. आटे में रोटी उत्पाद, लेकिन ज्यादा नहीं। आप बस शीर्ष पर हल्के से पाउडर कर सकते हैं। हर तरफ एक मिनट के लिए गर्म तेल में भूनें। किसी भी मामले में पैन को कवर न करें।
3. गाजर को बड़े स्ट्रिप्स के साथ काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। एक पैन में फैलाएं, भूनें।
4. हम मछली और सब्जियां बर्तन में डालते हैं। स्लाइस को परत करना या सब्जियों के साथ voids भरना सबसे अच्छा है।
5. कसा हुआ टमाटर या सिर्फ टमाटर का रस स्वाद के लिए नमकीन होना चाहिए, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि बर्तन की सामग्री ताजा है। आप मछली या अन्य मसालों के लिए मसाला जोड़ सकते हैं।
6. मछली को रस से भरें।
7. हम बर्तन को कवर करते हैं। आधे घंटे के लिए ओवन में रखो। अंत में, आप ढक्कन के नीचे एक बे पत्ती जोड़ सकते हैं, इसे काढ़ा दें।
पॉटेड फिश
आलू और मछली एक आदर्श युगल हैं। इन उत्पादों से कई प्रकार के व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं, यह विशेष रूप से बर्तनों में स्वादिष्ट बनते हैं। समुद्री मछली का उपयोग पोलक, हेक के प्रकार के अनुसार किया जाता है, पट्टिका के वजन का संकेत दिया जाता है। 2 भाग बर्तन में उत्पादों की संख्या।
सामग्री
• 4 आलू;
• 400 ग्राम मछली;
• 2 अचार;
• छोटी गाजर;
• 1 प्याज;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• पास्ता के 2 बड़े चम्मच;
• किसी भी मसाले, जड़ी बूटी;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• तेल 30-40 मिली।
तैयारी
1. मक्खन लिया जा सकता है और मक्खन। एक पैन में डालें, पिघलाएं।
2. प्याज को भूनें, भूनें। एक छोटी गाजर, कटा हुआ या कसा हुआ जोड़ें। कुछ मिनट के लिए भूनें।
3. सब्जियों को तवे के तल पर डालें।
4. आलू छीलें, स्लाइस में काटें, बर्तन में डालें।
5. अब कटा हुआ नमकीन या मसालेदार खीरे हैं, स्लाइस छोटा होना चाहिए।
6. मछली के पट्टिका को टुकड़ों में काटें, शीर्ष पर रखना।
7. हम टमाटर, मसाले डालते हैं, पानी डालते हैं।
8. ओवन में बर्तन रखो, 45 मिनट के लिए खाना बनाना।
9. हम इसे प्राप्त करते हैं, शीर्ष पर एक चम्मच खट्टा क्रीम डालते हैं, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कते हैं, कवर करते हैं और इसे काढ़ा करते हैं। यदि कोई खाली समय नहीं है, तो आप 5 मिनट के लिए ओवन में डिश को फिर से डाल सकते हैं। एक बर्तन में मेज पर परोसें।
ओवन में पॉटेड फिश (क्रीमी सॉस में)
ओवन में बर्तन में मछली पकाने के लिए एक सुरुचिपूर्ण नुस्खा। यह लाल मछली के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट निकलता है। लेकिन आप हमेशा किसी अन्य समुद्र या नदी की चट्टानों का उपयोग कर सकते हैं। मलाईदार सॉस भी सबसे सरल मछली ठाठ बना देगा। 4 सर्विंग्स में उत्पादों की संख्या।
सामग्री
• लाल मछली के 600 ग्राम;
• 100 ग्राम पनीर;
• जैतून का तेल 50 मिलीलीटर;
• 500 मिलीलीटर क्रीम 20%;
• जैतून का 0.5 कैन;
• 1 नींबू;
• मसाले, दौनी।
तैयारी
1. मछली को स्लाइस में काटें जो बर्तन में जाएगी।
2. नींबू के रस को आधा सिट्रस में निचोड़ें, मछली को पानी डालें, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह से रगड़ें। टुकड़ों को आधे घंटे तक मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।
3. जैतून के तेल को गर्म करें, स्लाइस को दोनों तरफ एक हल्के क्रस्ट में भूनें। बर्तन में व्यवस्था।
4. 4-5 जैतून फेंक दें। प्रशंसक अधिक जोड़ सकते हैं, अपनी पसंद को देखो।
5. छिलके के साथ नींबू का एक टुकड़ा जोड़ें, लेकिन बीज के बिना।
6. क्रीम नमक के साथ मिलाया जाता है, बर्तन में डाला जाता है।
7. 20-25 मिनट के लिए एक भव्य पकवान पकाना। बर्तनों का तापमान लगभग 200 ° C है।
बर्तनों में बकरिया मछली
ओवन में बर्तन में एक स्वादिष्ट व्यापारी मछली पकवान का एक प्रकार। हम विशेष रूप से एक प्रकार का अनाज पकाना या ढीले दलिया का उपयोग करते हैं, जो दोपहर के भोजन या रात के खाने से रह सकता है।
सामग्री
• एक गिलास एक प्रकार का अनाज (सूखा);
• मछली पट्टिका के 500 ग्राम;
• 2 गाजर;
• 2 प्याज;
• आटा;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• मसाले, तेल।
तैयारी
1. अनाज को कुल्ला, दो अधूरा गिलास पानी, नमक डालें और ढीले दलिया पकाएं। बेहतर है कि अधिक मात्रा में तरल पदार्थों का सेवन न करें। किसी भी मामले में, दलिया ओवन में तत्परता तक पहुंच जाएगा।
2. हम प्याज के सिर को साफ करते हैं, क्यूब्स में काटते हैं, तेल के साथ फ्राइंग पैन में डालते हैं और फ्राइंग शुरू करते हैं।
3. इसके बाद कद्दूकस की हुई गाजर डालें। हल्का सुनहरा होने तक पसे।
4. मछली को किसी भी टुकड़े में काट लें, आटे में रोल करें और दूसरे पैन में जल्दी से भूनें। यह फ़िलेट को तैयार करने के लिए अनावश्यक है।
5. हम बर्तन इकट्ठा करते हैं। गाजर, नमक, काली मिर्च के साथ थोड़ा तला हुआ प्याज तल पर फैलाएं, 3 बड़े चम्मच पानी डालें।
6. एक प्रकार का अनाज दलिया की एक परत बनाएं, उस पर मछली डालें।
7. अब फिर से सब्जियां, एक प्रकार का अनाज, मछली। मसाले के साथ स्वाद के लिए छिड़क। शीर्ष परत को मछली के टुकड़े होना चाहिए।
8. 50 मिलीलीटर पानी के साथ खट्टा क्रीम हिलाएं, समान रूप से बर्तन में फैलाएं।
9. कवर, 25-30 मिनट के लिए सेंकना।
चावल के साथ ओवन में मछली पॉट
यह नुस्खा मैकेरल का उपयोग करता है, लेकिन आप किसी भी अन्य मछली ले सकते हैं। चावल की किस्म का भी कम महत्व नहीं है।
सामग्री
• 2 प्याज;
• 2 मैकेरल;
• 2 गाजर;
• चावल;
• 40 ग्राम मक्खन;
• वनस्पति तेल के 40 मिलीलीटर;
• मसाले।
तैयारी
1. मैकेरल को काटें, धो लें, सूखें, टुकड़ों में काट लें। किसी भी मसाले को रगड़ें, मैरीनेट करना छोड़ दें।
2. हम चावल को मापते हैं। हम एक नियंत्रण पॉट लेते हैं, एक तिहाई डालते हैं, दो और बार दोहराते हैं। एक कटोरे में अनाज डालो, इसे छाँटें और कुल्ला।
3. मक्खन में प्याज और गाजर भूनें, चावल के साथ मिलाएं, मसाले और वनस्पति तेल जोड़ें।
4. चावल के मिश्रण को बर्तन में डालें, पानी भरें ताकि यह 1.5 उंगलियों के साथ अनाज को कवर करे।
5. ऊपर से हम मैकेरल या अन्य मछलियों के टुकड़े बिछाते हैं।
6. 25 मिनट के लिए ओवन में रखें, 190 पर बर्तन पकाएं, फिर इसे 20-30 मिनट के लिए काढ़ा करें।
एक प्रकार का अनाज और मशरूम के साथ बर्तन में मछली
अनाज के साथ ओवन में बर्तन में मछली का एक और प्रकार। गोखरू का उपयोग फिर से किया जाता है, क्योंकि यह मुख्य उत्पाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। पकवान के लिए आपको खाना पकाने की थैली में पीस की आवश्यकता होगी, लेकिन आप साधारण अनाज भी ले सकते हैं।
सामग्री
• • एक प्रकार का अनाज बैग;
• 200 ग्राम शैम्पेन;
• 80 ग्राम प्याज और गाजर;
• मछली पट्टिका (कोई भी) का 250 ग्राम;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• मसाले, तेल;
• 100 ग्राम पनीर।
तैयारी
1. एक बैग में एक प्रकार का अनाज उबालें।
2. प्याज, तीन गाजर काट लें, एक पैन में डालें, फ्राइंग शुरू करें।
3. कुछ मिनटों के बाद, हम शैंपेन को फेंक देते हैं, छोटे क्यूब्स में काटते हैं। हम लगभग पांच मिनट के लिए एक साथ पकाते हैं, मसाले के साथ मौसम और बंद किया जा सकता है।
4. हम बस मछली को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, एक पैन में कुछ मिनट के लिए भूनें।
5. हम बर्तन में बर्तन इकट्ठा करते हैं। ऐसा करने के लिए, परतों में रखें: एक प्रकार का अनाज, सब्जियां, मछली, एक प्रकार का अनाज। स्वाद के लिए मसाला।
6. शीर्ष खट्टा क्रीम की एक परत के साथ दलिया को कवर करें।
7. पनीर को रगड़ें, इसे एक खत्म परत के साथ फैलाएं। आप बस क्यूब्स या प्लेटों में काट सकते हैं।
8. ओवन में रखो। यह बर्तन को कवर करने के लिए आवश्यक नहीं है। पनीर के साथ सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
स्ट्रिंग बीन्स के साथ ओवन में पॉटेड मछली
बर्तन में एक पौष्टिक और सरल पकवान के लिए नुस्खा, जो जमे हुए हरी बीन्स जाता है। आप कोई भी फाइललेट ले सकते हैं।
सामग्री
• 300 ग्राम सेम;
• 300 ग्राम पट्टिका;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• लहसुन की 1 लौंग;
• नमक, काली मिर्च।
तैयारी
1. मछली को स्ट्रिप्स में काटें, बीन फली की तुलना में थोड़ा बड़ा।
2. लहसुन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, मसालों के साथ सीजन। इसी तरह, एक डिश क्रीम के साथ पकाया जा सकता है। डेयरी उत्पादों के बजाय, आप टमाटर सॉस या रस का उपयोग भी कर सकते हैं, यह स्वादिष्ट भी होगा।
3. एक कटोरी में सभी अवयवों को मिलाएं। समान रूप से मसाले के साथ सॉस को समान रूप से वितरित करने के लिए पूरी तरह से हिलाओ।
4. सेम और मछली को बर्तन में डालें, बंद करें।
5. 40 मिनट के लिए ओवन में भेजें, तत्परता लाएं। यदि वांछित है, तो हार्ड पनीर को ढक्कन में जोड़ा जा सकता है, और एक सुंदर क्रस्ट ब्राउन किया जा सकता है।
पॉटेड फिश - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• मछली को मसाले और अचार खाना बहुत पसंद है। बर्तन में खाना पकाने से पहले, टुकड़ों को सीज़निंग के साथ रगड़ किया जा सकता है, सोया सॉस के साथ पानी डाला जा सकता है, तेल के साथ छिड़का हुआ सूखा पट्टिका। एक जीत-जीत विकल्प नींबू का रस है, जो सभी प्रकार की मछलियों के लिए उपयुक्त है।
• यदि, नुस्खा के अनुसार, तली हुई सब्जियों को बर्तन में जोड़ा जाता है, तो उन्हें मक्खन में पकाना बेहतर होता है। पकवान स्वादिष्ट होगा।
• नदी की मछलियों में अक्सर कीचड़ की अप्रिय गंध होती है। इससे छुटकारा पाने के लिए, छिलके वाले और गुटके वाले शवों को खारा से धोया जाता है।
• बेकिंग सोडा के घोल से हाथों और व्यंजनों पर मछली की अप्रिय गंध को आसानी से हटाया जा सकता है। यह नींबू का एक टुकड़ा या साइट्रस की एक परत को बेअसर करने में भी मदद करेगा। यह सतह को रगड़ने के लिए पर्याप्त है, फिर कुल्ला।
