केक "लॉग" - एक सरल मिठाई है जिसमें एक बहुत ही सरल तकनीक है। खासकर अगर यह साधारण पफ पेस्ट्री से बनाया गया हो। इसी समय, नाजुकता बहुत रसदार, मीठा और कोमल है। क्या हम कोशिश करेंगे?
केक "लॉग" - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
सबसे सरल और सबसे तेज़ खाना पकाने का केक पफ लॉग है। इसके लिए तैयार आटे का इस्तेमाल किया जाता है। आपको बस इसे अनफ्रेंड करने, रिबन काटने और सेंकना करने की आवश्यकता है। अगला, प्राप्त छड़ें से, एक केक इकट्ठा किया जाता है, जिसे एक लॉग में आकार दिया जाता है। सभी भागों को अच्छी तरह से एक क्रीम के साथ चिकनाई किया जाना चाहिए जो मिठाई को रसदार और कोमल बना देगा।
पफ पेस्ट्री से बने पफ पेस्ट्री केक के लिए क्रीम किसी भी इस्तेमाल किया जा सकता है: क्रीम, चॉकलेट, कॉफी। अक्सर नट्स को केक में जोड़ा जाता है, और कभी-कभी फलों और जामुन में। नीचे चेरी के साथ घर का बना लॉग के लिए एक नुस्खा है, जिसके लिए आपको खुद आटा गूंध करने की आवश्यकता है। समाप्त उपचार को भिगोने की आवश्यकता है, इसलिए इसे पूर्व संध्या पर बेहतर बनाएं। फिर केक निश्चित रूप से रसदार हो जाएगा, मजबूत हो जाएगा और कटा हुआ होने पर विघटित नहीं होगा।
पफ पेस्ट्री लॉग
पोलेन केक के लिए सबसे सरल और सबसे सस्ती नुस्खा पफ पेस्ट्री है, जिसका स्वाद प्रसिद्ध नेपोलियन की तरह है, लेकिन यह बहुत आसान और तेज़ तैयार किया जाता है। एक छोटी मिठाई के लिए, खमीर-रहित आटा का एक पैकेज पर्याप्त है।
सामग्री
• 0.5 किलो आटा;
• 270 ग्राम गाढ़ा दूध;
• 340 ग्राम तेल;
• ब्रांडी के 15 मि.ली.
तैयारी
1. चूल्हे को तुरंत 220 डिग्री पर गर्म करें।
2. आटा का विस्तार करें और स्ट्रिप्स में काट लें। लंबाई मनमानी है, लेकिन एक दूसरे के बीच समान है। रिबन की चौड़ाई 1 से 2 सेमी है।
3. हम पके हुए स्ट्रिप्स बिछाते हैं और तुरंत सेंकना करने के लिए भेजते हैं, पफ पेस्ट्री को चिकना करने की आवश्यकता नहीं है। 10-15 मिनट के लिए गुलाबी रंग होने तक पकाएं, यह सब चीनी की उपस्थिति या उसकी अनुपस्थिति पर निर्भर करता है। यदि आटा मीठा हो जाता है, तो यह तेजी से तला हुआ होगा।
4. हम चॉपस्टिक के साथ एक बेकिंग शीट निकालते हैं, रिक्त स्थान को हटाते हैं, लेकिन सभी नहीं। हम एक बेकिंग शीट पर कुछ टुकड़े छोड़ देते हैं। ओवन में फिर से डालें और अच्छी तरह से भूरा करें। ये हिस्से धूल फांकेंगे।
5. तेल को नरम करें, इसे कटोरे में रखें, लगभग 10 मिनट के लिए हरा दें, धीरे-धीरे गाढ़ा दूध डालें, फिर कॉन्यैक जोड़ें। आप बस वेनिला के साथ क्रीम सीज़न कर सकते हैं।
6. हम टेबल पर चिपके फिल्म का एक टुकड़ा फैलाते हैं, पके हुए लाठी की एक परत डालते हैं, क्रीम से चिकना करते हैं। दूसरी लेयर वगैरह से कवर करें। हम एक लॉग बनाते हैं।
7. शेष क्रीम को रेफ्रिजरेटर में निकाल दिया जाता है। एक फिल्म में लॉग लपेटें, इसे एक घंटे के लिए गर्म रखें, फिर इसे रेफ्रिजरेटर में रखें, अधिमानतः पूरी रात।
8. हम जमे हुए लॉग को बाहर निकालते हैं, फिल्म को हटाते हैं, पकवान पर मिठाई डालते हैं। शेष क्रीम को कोट करें। यदि अचानक यह नहीं है, तो आप बस गाढ़ा दूध की एक परत के साथ कवर कर सकते हैं।
9. पहले से तले हुए आटे की लोइयाँ पीसें, ऊपर से केक छिड़कें।
कॉफी स्वाद के साथ पफ लॉग केक
पफ लॉग केक का वेरिएंट, जिसके लिए उबला हुआ गाढ़ा दूध का उपयोग किया जाता है। तत्काल कॉफी ली जाती है, लेकिन आप एक संतृप्त पेय पी सकते हैं, यह और भी स्वादिष्ट होगा।
सामग्री
• आटा की पैकिंग;
• 2 चम्मच तत्काल कॉफी;
• गाढ़ा दूध का एक कैन;
• 1.5 पैक तेल।
तैयारी
1. पहले नुस्खा में, ओवन को पहले से गरम करें, आटे को स्ट्रिप्स में काट लें। अतिरिक्त रूप से रोल आउट करना आवश्यक नहीं है। लाठी, यानी लॉग के घटकों को सेंकना।
2. कॉफी में, उबलते पानी के 40 मिलीलीटर डालें, हलचल करें, खड़े रहें। पेय के शीर्ष परत को नाली में छोड़ दें, जिससे असमान अनाज निकल जाए। आमतौर पर वे कुछ हैं। या हम एक संतृप्त पेय तैयार करते हैं और बस अपने विवेक पर 30-40 मिलीलीटर डालते हैं। चूंकि उबला हुआ गाढ़ा दूध का उपयोग किया जाता है, इसलिए क्रीम तरल नहीं होगी।
3. हम तुरंत गाढ़ा दूध लेते हैं या इसे स्टोव पर जार में पकाते हैं, इसे पानी के साथ बर्तन में रखते हैं। प्रक्रिया में कम से कम 2 घंटे लगेंगे।
4. हम मक्खन को नरम करते हैं और हराते हैं, धीरे-धीरे कॉफी पीते हैं। फिर एक चम्मच पर कंडेंस्ड मिल्क डालें। आप कॉन्यैक के चम्मच के साथ क्रीम का स्वाद गहरा कर सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।
5. हम उबले हुए गाढ़ा दूध की क्रीम के साथ छड़ें ठंडा करते हैं, एक बैग में लॉग लपेटते हैं। सजावट के लिए कुछ टुकड़ों को छोड़ने के लिए मत भूलना।
6. मिठाई को रेफ्रिजरेटर में 5-8 घंटे के लिए लेटने दें।
7. फिल्म निकालें, क्रीम के साथ लॉग को फिर से कोट करें, एक ही पफ पेस्ट्री से कुचल टुकड़ों के साथ छिड़के। धीरे से एक सर्विंग डिश में शिफ्ट करें।
चेरी लॉग केक
यह केक पफ पेस्ट्री से भी तैयार किया जा सकता है, लेकिन घर से यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है। आप तिनके के लिए कोई भी चेरी ले सकते हैं: ताजा, डिब्बाबंद, जमे हुए।
सामग्री
• 300 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 5.5 बड़े चम्मच। आटा;
• 0.3 किलोग्राम तेल (या नकली मक्खन, लेकिन उच्च गुणवत्ता का);
• चेरी के 1100 ग्राम।
क्रीम:
• 800 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 160 ग्राम पाउडर।
सजावट के लिए चॉकलेट।
तैयारी
1. चाकू या संयोजन के साथ मक्खन काट लें, आटे के साथ मिलाएं, नमक जोड़ें और खट्टा क्रीम जोड़ें। वसा सामग्री ज्यादा मायने नहीं रखती है, लेकिन आटे की मात्रा घनत्व पर निर्भर करती है। इसे कम या ज्यादा की जरूरत होगी।
2. आटा गूंध करें ताकि इसे रोलिंग पिन के साथ बाहर निकाला जा सके। लेकिन यह बहुत तंग नहीं होना चाहिए। 12-15 भागों में विभाजित करें, छोटी गेंदों का निर्माण करें।
3. जामुन से हम बीज निकालते हैं। यदि चेरी को अचार किया जाता है, तो आपको सिरप को सावधानी से मलने की आवश्यकता है।
4. एक टुकड़े को लगभग पाँच सेंटीमीटर, किसी भी लम्बाई के साथ एक आयत में रोल करें।
5. एक पंक्ति में चेरी रखो, एक ट्यूब पाने के लिए किनारों को कनेक्ट करें। हम पक्षों को अंदर की ओर मोड़ते हैं ताकि रस लीक न हो।
6. बेकिंग शीट पर फैलाएं। उसी तरह हम लॉग के लिए शेष नलिकाओं को खोदते हैं।
7. लगभग आधे घंटे (180 डिग्री) के लिए औसत तापमान पर सेंकना। ठंडा हो रहा है।
8. पाउडर को मोटी और मोटी खट्टी क्रीम के साथ मिलाएं।
9. हम ट्यूबों में डालते हैं, क्रीम के साथ चिकनाई करते हैं, एक लॉग बनाते हैं और इसे एक फिल्म के साथ लपेटते हैं।
10. इसके अलावा, मानक योजना के अनुसार: हम ठंडा करते हैं, फिल्म को हटाते हैं, इसके अलावा क्रीम के साथ चिकनाई करते हैं। चॉकलेट रगड़ें और लॉग छिड़कें।
पागल के साथ पफ पेस्ट्री केक
स्वादिष्ट पफ लॉग लॉग केक का एक अखरोट का संस्करण। खमीर के अतिरिक्त के बिना, आटा फिर से तैयार किया जाता है। यदि अखरोट का उपयोग करना संभव नहीं है, तो आप मूंगफली ले सकते हैं। लेकिन मूंगफली को पीसने से पहले भूनने के बाद डार्क फिल्म से छीलने की आवश्यकता होती है।
सामग्री
• 200 ग्राम गाढ़ा दूध;
• • आटा का एक पैकेट;
• • तेल का पैक;
• 1 कप नट्स;
• 350 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 1 चम्मच ब्रांडी;
• चॉकलेट के 40 ग्राम।
तैयारी
1. आटा को 1.5 सेंटीमीटर चौड़ा रिबन में काट लें, बेकिंग शीट पर डाल दें, जब तक पकाया न जाए।
2. जबकि टेप पके हुए और ठंडा होते हैं, तो आपको अखरोट को भूनने और चाकू से काटने की जरूरत है। हम लॉग की बाहरी सजावट के लिए आधा डालते हैं।
3. गाढ़ा दूध के साथ मक्खन मारो, खट्टा क्रीम के साथ गठबंधन, क्रीम ब्रांडी के साथ मौसम या थोड़ा वेनिला डालना। साथ में, उन्हें जोड़ना बेहतर नहीं है।
4. क्रीम में आधा नट्स डालें।
5. हम क्लिंग फिल्म या एक साधारण बैग फैलाते हैं, लॉग आउट करते हैं, प्रत्येक कोट अच्छी तरह से greased है। तीन रिबन crumbs के लिए रवाना हुए।
6. 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में लॉग को ठंडा करें।
7. केक को बाहर निकालें, फिल्म को हटा दें। क्रीम की एक ताजा परत के साथ शीर्ष, ताकि टॉपिंग चिपक जाए।
8. आटा के शेष स्ट्रिप्स पीसें, नट्स जोड़ें और वहां चॉकलेट रगड़ें।
9. तैयार मिश्रण के साथ केक छिड़कें और पूर्ण संसेचन के लिए कुछ और घंटों के लिए छोड़ दें।
चॉकलेट कस्टर्ड के साथ पफ लॉग केक
स्वादिष्ट, लेकिन सरल केक का एक और प्रकार "पफ लॉग।" इसकी तैयारी के लिए, एक अद्भुत चॉकलेट क्रीम का उपयोग किया जाता है, स्वाद के लिए नुटेला पेस्ट की याद ताजा करती है, लेकिन फिलिंग विज्ञापित उपहारों की तुलना में बहुत सस्ती है।
सामग्री
• आटा का एक पैकेट;
• 400 मिलीलीटर दूध;
• 200 ग्राम चीनी;
• आटे का 1.5 लीटर;
• 3 एल। कोको;
• 2 yolks;
• 200 ग्राम तेल।
तैयारी
1. लॉग के लिए आटे की स्ट्रिप्स तैयार करें। परत को काटें, बेकिंग शीट पर फैलाएं, बेक करें। उपरोक्त व्यंजनों में प्रक्रिया का विस्तार से वर्णन किया गया है।
2. आधे चीनी के साथ जर्दी मारो। कोको और आटे के साथ मिश्रित रेत के दूसरे भाग को जोड़ें, हलचल करें और दूध डालें। हम स्टोव पर भेजते हैं, एक चॉकलेट कस्टर्ड तैयार करते हैं। ठंडा हो रहा है।
3. तेल को नरम करें। आप इसे तुरंत जोड़ सकते हैं या प्री-बीट कर सकते हैं, क्रीम अधिक शानदार होगी। हम मिलाते हैं।
4. हम चिपके हुए फिल्म पर लॉग इकट्ठा करते हैं, पके हुए डंडे की परतों को धब्बा करते हैं, लॉग को मोड़ते हैं और ठंडा करते हैं।
5. तैयार केक को चिकनाई करें, आप टुकड़ों के साथ छिड़क नहीं कर सकते हैं और चॉकलेट के साथ लॉग छोड़ सकते हैं, अर्थात, भूरे रंग की छाल के साथ।
चिकन आटा केक
"लॉग" केक की एक और विविधता, जो घर के बने आटे से तैयार की जाती है। मिठाई में समय लगता है, लेकिन यह इसके लायक है।
सामग्री
• 1.5 बड़ा चम्मच। पानी;
• 200 ग्राम क्रीम;
• 200 ग्राम मक्खन मार्जरीन या मक्खन;
• क्रीम में 220 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम गाढ़ा दूध;
• 1.5 बड़ा चम्मच। आटा;
• पाउडर के 5 बड़े चम्मच;
• 6 अंडे;
चॉकलेट का 150 ग्राम + शीशे का आवरण के लिए मक्खन के 20 मिलीलीटर।
तैयारी
1. चौक्स पेस्ट्री। नमक का पानी, तेल और उबाल के साथ मिलाएं। आटा डालो, जल्दी से हलचल और गर्मी से हटा दें, थोड़ा ठंडा करें, फिर एक बार में अंडे जोड़ें, हर बार अच्छी तरह से हिलाएं।
2. आटा से लंबी छड़ें बाहर निकालें, लगभग एक सेंटीमीटर चौड़ी। हम उनके बीच एक जगह छोड़ देते हैं, क्योंकि बेकिंग के दौरान चौक्स पेस्ट्री आकार में बढ़ जाएगी।
3. ओवन में रखो, गुलाबी रंग तक 200 डिग्री पर टहनियाँ सेंकना। ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
4. क्रीम के लिए, गाढ़ा दूध के साथ मक्खन हराया। पीसा हुआ चीनी के साथ अलग से क्रीम मारो। कनेक्ट करने के लिए।
5. लॉग बनाने के लिए कस्टर्ड की छड़ें चिकनाई करें। आप एक डिश पर तुरंत अर्ध-लॉग को इकट्ठा कर सकते हैं या इसे एक फिल्म में लपेट सकते हैं, जैसा कि पिछले व्यंजनों में किया जाता है।
6. केक को 5-6 घंटे के लिए ठंडा करें, फिर सजाने के लिए आगे बढ़ें।
7. लॉग को पुनः प्राप्त करें। चॉकलेट को पिघलाएं, वनस्पति तेल के 20 मिलीलीटर जोड़ें।
8. केक को टुकड़े के साथ चिकना करें, आप इसके अलावा नट्स के साथ छिड़क सकते हैं।
केक लॉग - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• लॉग्स बिछाने के साथ समस्याओं से बचने के लिए, आपको तुरंत छड़ें बनाने की ज़रूरत है जो केक बिछाने के लिए पकवान के आकार में फिट होते हैं।
• अगर छिड़कने के लिए पर्याप्त crumbs नहीं हैं, तो आप कुचल कुकीज़, नट्स, कसा हुआ चॉकलेट ले सकते हैं।
• मिठाई के लिए क्रीम को किसी भी स्वाद और रंग दिया जा सकता है, इससे लॉग केवल अधिक दिलचस्प होगा।
