आप पूरे साल स्ट्रॉबेरी खरीद सकते हैं। लेकिन बेरी, जिसे हाल ही में बगीचे से उठाया गया था, अन्य देशों से आयातित की तुलना में बहुत रसदार और स्वादिष्ट है। सूरज से भरा सुगंधित स्ट्रॉबेरी की कोशिश करना एक बहुत खुशी है। इसके पकने के एक छोटे से मौसम के लिए, मैं बेरी के स्वाद का अधिक आनंद लेना चाहता हूं और कई प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन बना सकता हूं।
स्पंज केक ऐसे व्यंजनों में से एक है। इस स्वादिष्ट मिठाई में, जामुन और निविदा आटा की सुगंध संयुक्त है। चाय या कॉफी के लिए स्ट्रॉबेरी के साथ स्पंज केक का एक टुकड़ा आपको स्वाद की छुट्टी के जादुई क्षण देगा।
स्ट्राबेरी स्पंज केक - सामान्य पाक कला सिद्धांत
एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने के लिए बिना डेंट के पके हुए जामुन अधिक उपयुक्त हैं। उनका रंग गहरा लाल है, आकार मध्यम है।
जब स्ट्रॉबेरी खरीदी नहीं जाती है, लेकिन बगीचे से एकत्र की जाती है, तो पूंछ को फाड़ने की आवश्यकता नहीं होती है। तो जामुन लंबे समय तक रहता है।
स्ट्रॉबेरी बिस्किट केक भरने से पहले, इसे धोया और सुखाया जाना चाहिए। बेरी को आधा या कई टुकड़ों में काटा जाता है। यह सब स्ट्रॉबेरी के आकार पर निर्भर करता है।
बिस्किट तैयार करने के कई तरीके हैं, लेकिन उनमें से किसी में भी आवश्यक सामग्री हैं: आटा, अंडे और चीनी। आप बेकिंग पाउडर, वेनिला एसेंस, कोको पाउडर मिला सकते हैं।
खट्टा क्रीम, क्रीम, कॉटेज पनीर के साथ स्वादिष्ट केक। आप जिलेटिन, दही, जैम, चॉकलेट और कॉन्यैक का भी उपयोग कर सकते हैं।
एक केक को बेक करने के लिए, आपको एक मोल्ड की आवश्यकता होगी जो बेकिंग पेपर के साथ कवर किया गया है।
ओवन में मिठाई की अवधि - आधे घंटे से अधिक नहीं। मानक तापमान 180 डिग्री है।
इस प्रक्रिया में, आपको एक मिक्सर, एक ब्लेंडर, एक चम्मच, एक स्पैटुला, विस्तृत कंटेनर और एक व्हिस्क की आवश्यकता होगी।
नुस्खा 1. स्ट्रॉबेरी के साथ स्पंज केक "ग्रीष्मकालीन खुशी"
स्वादिष्ट और हवादार गर्मियों के स्नैक्स जल्दी और आसानी से तैयार किए जाते हैं।
सामग्री:
• स्ट्रॉबेरी का एक पाउंड;
बिस्कुट:
• 160 जीआर। आटा;
• 100 जीआर। Sakharkov;
• पांच अंडे;
क्रीम:
• 0.4 किलो दही;
• खट्टा क्रीम के 0.2 एल;
• एक कप चीनी का एक तिहाई;
• नींबू उत्तेजकता;
• एल नींबू का रस का चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
जर्दी से प्रोटीन को अलग करें और चीनी के साथ स्थिर होने तक दस्तक दें।
धीरे-धीरे योलकों को मिक्सर कटोरे में डालें (एक बार में) और चाबुक की प्रक्रिया जारी रखें।
आटे को थोड़ा सा मिलाएं। एक चम्मच का उपयोग करके, आटा गूंध।
हम इसे एक पूर्व-तेलयुक्त सांचे में बदलते हैं।
हम भविष्य के केक को आधे घंटे के लिए ओवन (180 डिग्री) पर भेजते हैं।
हम स्ट्रॉबेरी साफ करते हैं और एक ब्लेंडर के साथ आधा हम मसले हुए आलू में बदल जाते हैं।
एक कटोरी में हम कॉटेज पनीर, खट्टा क्रीम और चीनी को मिलाते हैं।
उत्तेजकता और नींबू का रस जोड़ें। ब्लेंडर चालू करें और घटकों को एक कोमल सजातीय द्रव्यमान में हरा दें।
थोड़ा ठंडा बिस्किट को दो केक में विभाजित करें। प्रत्येक स्ट्रॉबेरी स्मूदी को भिगोएँ।
लगभग दस मिनट के बाद, दही क्रीम के साथ नीचे केक को चिकना करें।
शेष स्ट्रॉबेरी को क्वार्टर में काट दिया जाता है और उन्हें उसी केक के एक सर्कल में फैला दिया जाता है।
इसे केक के ऊपर से ढक दें। सतह पर दही क्रीम धब्बा।
ऊपर स्ट्रॉबेरी के टुकड़े रखें।
रेसिपी 2. स्ट्रॉबेरी के साथ स्पंज केक "मीठा आनंद"
मिठाई में स्ट्रॉबेरी और एक मोटी खट्टा क्रीम होती है। पकवान नरम और हल्का है। खट्टा क्रीम की उपस्थिति के बावजूद, इसमें बहुत अधिक कैलोरी नहीं हैं। इसलिए, स्ट्रॉबेरी के साथ बिस्किट केक का एक टुकड़ा न दें।
सामग्री:
• एक कप आटा;
• चार अंडे;
• चार लीटर टेबल चीनी;
• 40 जीआर। चॉकलेट;
• कटा हुआ स्ट्रॉबेरी के दो कप।
क्रीम:
• 0.8 किलो खट्टा क्रीम;
• 0.15 किलो चूर्ण चीनी।
खाना पकाने की विधि:
चीनी के साथ अंडे मारो। हमें एक सौम्य और चमकदार मिश्रण मिलता है।
धीरे-धीरे मैदा डालें। धीरे से चम्मच से हिलाएं। हम नीचे से ऊपर की ओर गति करते हैं।
मानक तापमान पर कम से कम आधे घंटे के लिए एक बिस्किट बेक करें।
पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, तीन केक में काटें।
मिक्सर की कटोरी में खट्टा क्रीम डालो। यहाँ हम आइसिंग शुगर डालते हैं और क्रीम निकलने तक फेंटना शुरू करते हैं।
स्ट्रॉबेरी को धोकर सुखा लें और काट लें।
नीचे के केक पर क्रीम स्मीयर करें, बेरी के टुकड़े बाहर रखें। एक मध्यम केक के साथ कवर करें और इसे थोड़ा निचोड़ें।
हम क्रीम और स्ट्रॉबेरी के साथ केक के मध्य भाग को कवर करते हैं। शीर्ष केक के साथ कवर करें और वही करें। खट्टा क्रीम मिश्रण के साथ शीर्ष और पक्षों को चिकनाई करें।
हम स्ट्रॉबेरी स्लाइस के साथ शीर्ष को सजाते हैं और चॉकलेट के साथ हल्के से छिड़कते हैं।
रेफ्रिजरेटर में एक या दो घंटे के लिए भेजा गया।
नुस्खा 3. स्ट्रॉबेरी के साथ स्पंज केक "बेरी जादू"
केक स्ट्रॉबेरी और ताजा क्रीम की एक नाजुक क्रीम से भरा है। वे पकवान को एक जादुई भोजन में बदल देते हैं।
सामग्री:
• एक कप चीनी का एक तिहाई;
• एक तिहाई कप आटा;
• एक लीटर चाय वेनिला अर्क;
• दो अंडे;
• स्ट्रॉबेरी का एक पाउंड;
• 0.15 किलोग्राम स्ट्रॉबेरी जैम।
क्रीम के लिए:
• आधा लीटर क्रीम;
• तीन लीटर टेबल शुगर पाउडर;
• वैनिलिन।
खाना पकाने की विधि:
अंडे को एक गहरे साँचे में तोड़ें। चीनी डालें और हल्की छाया प्राप्त होने तक पीटें।
आटा और वेनिला अर्क जोड़ें। हम कोड़े मारने की प्रक्रिया जारी रखते हैं।
एक बेकिंग शीट पर तैयार आटा डालो। ब्रश के साथ संरेखित करें और 15 मिनट (180 डिग्री) के लिए ओवन में भेजें। इस समय के दौरान, बिस्कुट एक पतली सुनहरा परत के साथ कवर किया गया है।
केक को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
क्रीम, वानीलिन, आइसिंग शुगर मिलाएं और हवादार होने तक फेंटें।
स्पंज केक को जाम से भिगोएँ। किनारों पर हम स्ट्रॉबेरी के आधा भाग रखते हैं। क्रीम के साथ जामुन को चिकना करें। हम उन्हें पूरे केक के साथ कवर करते हैं।
केक की सतह पर, जामुन के स्लाइस रखें। फिर, शेष मलाईदार द्रव्यमान को शीर्ष पर रखें।
हम केक को रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं और इसे कम से कम दो घंटे तक वहां रख देते हैं।
उपयोग करने से तुरंत पहले स्ट्रॉबेरी के साथ पकवान को सजाने।
नुस्खा 4. स्ट्रॉबेरी के साथ स्पंज केक "चाय के लिए"
खाना पकाने में थोड़ा समय लगेगा, लेकिन उसका स्वाद उत्कृष्ट होगा।
स्ट्रॉबेरी और पनीर और दही मूस के साथ एक स्पंज केक आश्चर्यचकित कर सकता है और एक ही समय में मेहमानों और रिश्तेदारों को खुश कर सकता है।
सामग्री:
• तीन अंडे;
• सात लीटर। टेबल आटा और चीनी;
• 200 जीआर। स्ट्रॉबेरी।
• स्ट्रॉबेरी जेली का एक बैग।
क्रीम मूस:
• 400 जीआर। पनीर;
• स्ट्रॉबेरी दही के 300 मिलीलीटर;
• दो लीटर आइसिंग शुगर;
• भोजन कक्ष जिलेटिन।
खाना पकाने की विधि:
गिलहरी को योल से अलग किया जाता है। इन्हें मिक्सर बाउल में डालें और चीनी डालें। तब तक मारो जब तक हमें एक मजबूत द्रव्यमान नहीं मिलता।
एक जर्दी जोड़ें और मिश्रण करें।
अंडे के द्रव्यमान में आटा डालो और फिर से हराया।
आधे घंटे के लिए मानक तापमान पर एक तैयार पैन में बिस्किट बेक करें।
लगभग दस मिनट के लिए मोल्ड से न निकालें, ताकि यह थोड़ा ठंडा हो जाए।
फिर हम बिस्किट निकालते हैं और समय देते हैं ताकि यह कमरे का तापमान बन जाए।
भविष्य के केक को संरेखित करने के लिए शीर्ष को काटें।
हम बिस्किट को फॉर्म में वापस शिफ्ट करते हैं।
कॉटेज पनीर को एक अलग कटोरे में गूंध लें, दही और पाउडर चीनी जोड़ें। एक मिक्सर के साथ सब कुछ मिलाएं।
हम एक छोटे कंटेनर में जिलेटिन डालते हैं, इसे सूजन के लिए ठंडे पानी से भरते हैं।
हम इसे गर्म करते हैं, लेकिन इसे उबाल नहीं लाते हैं। जिलेटिन को दही द्रव्यमान में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
परिणामस्वरूप मिश्रण को एक बिस्किट पर डाला जाता है और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजा जाता है।
तैयार जामुन को प्लेटों में काट दिया जाता है।
हम निर्माता के निर्देशों के अनुसार स्ट्रॉबेरी जेली तैयार करते हैं।
हम बिस्किट को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं और एक सर्कल में कटा हुआ स्ट्रॉबेरी बिछाते हैं। हम इसके साथ पूरी सतह को भरते हैं।
छोटे भागों में स्ट्रॉबेरी जेली डालो।
फिर से हम केक को रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं जब तक कि जेली पूरी तरह से जमे नहीं। उसके बाद ही मोल्ड को हटाया जाना चाहिए और स्ट्रॉबेरी मिठाई को एक बड़े कटोरे पर रखा जाना चाहिए।
नुस्खा 5. स्ट्रॉबेरी के साथ स्पंज केक "कॉफी के लिए मिठाई"
एक अद्भुत मिठाई सुबह की कॉफी को सजाएगी और आपको गर्मी के दिन एक अच्छे मूड के साथ चार्ज करेगी।
सामग्री:
• पांच अंडे;
• एक गिलास चीनी;
• 160 जीआर। आटा;
• 200 जीआर। खूबानी जाम;
• स्ट्रॉबेरी का एक पाउंड।
क्रीम के लिए:
• 450 ग्राम कॉटेज पनीर;
• 350 मिलीलीटर क्रीम;
• आधा कप चीनी;
• क्रीम के लिए फिक्सिंग एजेंट के दो बैग;
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• 70 ग्राम बादाम रिकॉर्ड।
खाना पकाने की विधि:
एक रसीला द्रव्यमान में अंडे मारो। थोड़ा थोड़ा करके पहले चीनी डालें और फिर आटा गूंथ लें। कोड़े मारना बंद करो।
तैयार आटा एक सांचे में डालें और बीस मिनट तक बेक करें।
जब बिस्किट ठंडा हो गया है, तो इसे पैन से हटा दें और इसे आधा में काट लें।
खूबानी जाम के साथ नीचे के टुकड़े को चिकनाई करें।
अगला, क्रीम की तैयारी के लिए आगे बढ़ें।
मिक्सर कटोरे में क्रीम डालो, फिक्सर और चीनी जोड़ें। तब तक मारो जब तक द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए।
व्हीप्ड क्रीम में, पनीर और वेनिला डालें। बहुत सावधानी से मिलाएं।
खूबानी जाम के साथ केक की सतह क्रीम के साथ greased है।
दूसरी छमाही के साथ कवर करें और इसे चिकनाई करें। आधे घंटे के लिए हम केक को रेफ्रिजरेटर पर भेजते हैं।
स्ट्रॉबेरी को आधे में काटें। हम इसे बिस्किट की ठंडी सतह पर फैलाते हैं।
शेष क्रीम के साथ केक के किनारों को चिकनाई करें और बादाम प्लेटों के साथ छिड़के।
पकाने की विधि 6. स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट के साथ स्पंज केक
इस केक में काफी मात्रा में स्वादिष्ट सामग्री होती है। वह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि दिखने में भी आकर्षक है। उत्सव की मेज पर मिठाई अपनी सही जगह ले सकती है।
सामग्री:
• पांच अंडे;
• 0.18 किलो चीनी;
• आधा कप आटा;
• कोको पाउडर के किलो किलो;
• 150 जीआर। स्ट्रॉबेरी।
क्रीम के लिए:
• क्रीम का 0.65 एल;
• 8 जीआर। ब्रांडी;
• 0.400 किलो सफेद चॉकलेट;
• 7.5 जीआर। जिलेटिन शीट;
• तीन अंडे की जर्दी।
शीशे का आवरण के लिए:
• 0.3 किलो काली चॉकलेट;
• 70 मिलीलीटर क्रीम;
• 7 जीआर। ब्रांडी।
खाना पकाने की विधि:
कोको पाउडर के साथ sifted आटा मिलाएं।
एक विस्तृत कटोरे में अंडे तोड़ें। उन्हें मारो और धीरे-धीरे चीनी जोड़ें। जब अंडे रसीला फोम में बदल जाए तो मिक्सर को बंद कर दें।
कोको के साथ आटा डालो और धीरे से हलचल करें।
तैयार आटा से, हम बदले में तीन केक सेंकना करते हैं। प्रत्येक खाना पकाने का समय दस मिनट (190 डिग्री) है।
जबकि केक ठंडा हो रहा है, क्रीम तैयार करें। ठंडे पानी के साथ जिलेटिन डालो। हम 150 मिलीलीटर क्रीम गरम करते हैं, लेकिन उबाल नहीं करते हैं।
सूजे हुए जिलेटिन से पानी निकालकर क्रीम डालें। अच्छी तरह से हिलाओ और अंडे की जर्दी जोड़ें।
सफेद चॉकलेट तोड़ें और पिघलाएं। इसे क्रीम और अंडे के मिश्रण में मिलाएं। एक व्हिस्क के साथ सावधानी से और अच्छी तरह से सब कुछ मिलाएं।
शेष क्रीम को ठंडा करें और रसीला फोम तक हरा दें। उन्हें सफेद चॉकलेट और अंडे की क्रीम में डालें, मिश्रण करें। कॉन्यैक जोड़ें।
हम स्ट्रॉबेरी को दो कणों में विभाजित करते हैं।
नीचे वाले केक पर थोड़ी सी क्रीम डालें। स्ट्रॉबेरी के स्लाइस फैलाएं और फिर से मीठा मिश्रण डालें।
केक टॉप के साथ कवर करें और समान संचालन करें: क्रीम के साथ भरें, जामुन के टुकड़े बाहर रखें, एक मिठाई मिश्रण के साथ डालें।
केक को अंतिम केक के साथ कवर करें और दो या तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डालें।
आइसिंग तैयार करें: एक कटोरे में, क्रीम डालें और डार्क चॉकलेट को कवर करें। तरल बनने के लिए पहले से गरम करें, कॉन्यैक डालें और मिलाएं।
आइसिंग के साथ जो ठंडा हो गया है, हम उदारतापूर्वक बिस्कुट केक की सतह को स्ट्रॉबेरी के साथ कवर करेंगे।
स्ट्रॉबेरी स्पंज केक - युक्तियाँ और चालें
- ताकि स्लाइसिंग के दौरान बिस्किट उखड़ न जाए, इसके लिए कई घंटों तक खड़े रहना होगा। इसे ठंडा किया जाता है।
- यह बहुत महत्वपूर्ण है कि व्हिपिंग कंटेनर और मिक्सर का व्हिस्की साफ हो। स्ट्रॉबेरी के साथ स्पंज केक में विदेशी स्वाद की अनुमति नहीं होनी चाहिए।
- खट्टा क्रीम रात भर एक कंटेनर में धुंध में छोड़ दिया जाना चाहिए ताकि अतिरिक्त तरल पदार्थ निकल जाए। तब यह डेयरी उत्पाद बहुत बेहतर है।
- स्ट्रॉबेरी को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन कमरे के तापमान पर जामुन की तुलना में बहुत अधिक सुगंधित।
