प्रोटीन आमलेट एक उत्कृष्ट आहार व्यंजन है। वह उन लोगों द्वारा सराहना की जाती है जो आंकड़े का पालन करते हैं या सक्रिय रूप से अपना वजन कम कर रहे हैं। कम कैलोरी वाला व्यंजन आसानी से पच जाता है, शरीर को मूल्यवान प्रोटीन और अन्य उपयोगी पदार्थ प्रदान करता है। यह कभी भी परेशान नहीं करता है, क्योंकि प्रोटीन से आमलेट सब्जियों, मांस, हैम, पनीर, पनीर, चोकर, खट्टा क्रीम के साथ विविध हो सकते हैं।
एक आमलेट में जर्दी की कमी उच्च कोलेस्ट्रॉल से पीड़ित लोगों के लिए एक बड़ा प्लस है। यही कारण है कि चिकित्सा पोषण में पकवान का स्वागत किया जाता है। यह पेट के रोगों में अच्छी तरह से सहन किया जाता है, अपच, मोटापे के लिए संकेत दिया जाता है।
प्रोटीन आमलेट - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
एक क्लासिक प्रोटीन आमलेट बनाने के लिए, आपको केवल दो सामग्रियों की आवश्यकता होती है: अंडे और दूध। खोल को तोड़ने से पहले, अंडे को चिकन की बूंदों, गंदगी के कणों और पंखों को साफ करने के लिए अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। यह विषाक्तता और आंतों के संक्रमण से बचने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
प्रोटीन को एक विशेष उपकरण द्वारा अलग किया जा सकता है, लेकिन शेल की मदद से ऐसा करना आसान है। तैयार प्रोटीन को दूध के साथ उसी तरह मिलाया जाता है जैसे एक नियमित आमलेट के लिए।
आप एक फ्राइंग पैन में, ओवन में, डबल बॉयलर, धीमी कुकर और यहां तक कि एक एयर ग्रिल में प्रोटीन से आमलेट बना सकते हैं। फ्राइंग डिश की कैलोरी सामग्री को बढ़ाता है और इसे कम स्वस्थ बनाता है।
जड़ी-बूटियों के साथ प्रोटीन आमलेट "आहार"
डबल बॉयलर में एक साधारण प्रोटीन आमलेट के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा उन लोगों द्वारा महारत हासिल किया जाना चाहिए जिन्हें वजन कम करने की आवश्यकता है। न्यूनतम कैलोरी, अधिकतम लाभ और पूरी तरह से खाना पकाने का समय। सामग्री की मात्रा एक व्यक्ति के लिए इंगित की जाती है। स्टीमिंग के कार्य के साथ एक डबल बॉयलर या मल्टीकोकर में आमलेट पकाने की सलाह दी जाती है।
सामग्री:
• तीन अंडे;
• कम वसा वाली सामग्री का एक गिलास दूध;
• नमक;
• कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों का एक बड़ा चमचा;
• काली मिर्च और पेपरिका (वैकल्पिक);
• वनस्पति तेल की 5 बूँदें।
खाना पकाने की विधि:
धीरे से तीन प्रोटीन अलग करें।
दूध को प्रोटीन में डालें और मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि झाग न बन जाए।
नमक, यदि वांछित है, तो काली मिर्च और पैपरीका मिलाएं और फिर से सब कुछ हरा दें।
साग को काटें और इसे आमलेट के लिए आधार में जोड़ें। धीरे से मिलाएं।
तेल के साथ भाप खाना पकाने के कंटेनर को चिकनाई करें।
दूध प्रोटीन मिश्रण डालो।
ऑमलेट को लगभग दस मिनट तक स्टीम करें।
गरमागरम परोसें।
पनीर और हरी प्याज के साथ प्रोटीन आमलेट
प्रोटीन नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प हरा प्याज और कम वसा वाला पनीर है। इसमें बहुत सारा कैल्शियम होता है, जो हड्डियों और दांतों की मजबूती के लिए आवश्यक है। इस तरह के एक आमलेट को उन लोगों के आहार में शामिल करना अच्छा होता है जो खेल, गर्भवती महिलाओं और सामान्य रूप से सभी में शामिल होते हैं जो स्वस्थ आहार का पालन करते हैं। अवयवों की मात्रा दो सर्विंग्स के लिए इंगित की गई है।
सामग्री:
• चार अंडों की गिलहरी;
• दो सौ ग्राम वसा रहित पनीर;
• छह हरे प्याज के तीर;
• कटा हुआ मौसमी जड़ी बूटियों का एक बड़ा चमचा;
• वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा;
• नमक, स्वाद के लिए मसाला।
खाना पकाने की विधि:
गिलहरी एक कटोरे में डालती है और नमक के साथ एक व्हिस्क के साथ हरा देती है।
नरम पनीर का एक पैकेट जोड़ें, मिश्रण करें।
हरे प्याज को बारीक काट लें।
वनस्पति तेल के साथ पैन गरम करें।
पैन में तले हुए अंडे डालें।
कसकर कवर करें, छह से आठ मिनट तक पकाएं।
प्लेटों पर प्रोटीन से आमलेट की व्यवस्था करें, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के और सेवा करें।
सब्जियों के साथ प्रोटीन आमलेट
एक स्वस्थ नाश्ते के लिए न केवल कम कैलोरी, बल्कि बहुत स्वादिष्ट, टमाटर, बेल मिर्च और जड़ी बूटियों के साथ एक प्रोटीन आमलेट तैयार करें। यह बाहर हो जाएगा
सामग्री:
• मध्यम आकार के अंडे से पांच प्रोटीन;
• आधा गिलास दूध;
• एक बड़ा रसदार टमाटर;
• एक छोटी घंटी मिर्च;
• कटा हुआ अजमोद के दो बड़े चम्मच;
• पैन के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• घर का बना मेयोनेज़ का एक चम्मच (वैकल्पिक);
• काली मिर्च और नमक।
खाना पकाने की विधि:
नमक और काली मिर्च के साथ एक झटका के साथ सख्ती से जर्दी से अलग गोरों को मारो।
दूध डालें, फिर से फेंटें।
आमलेट मिश्रण में आधा कटा हुआ जड़ी बूटी जोड़ें, धीरे से मिलाएं।
पैन को तेल से चिकना करें, मध्यम आँच पर रखें।
पैन की अच्छी तरह से गर्म सतह पर दूध के साथ व्हीप्ड अंडे डालो।
ढक्कन के साथ कवर करें, गर्मी को कम से कम करें और सात मिनट के लिए प्रोटीन आमलेट पकाएं।
जबकि अंडे सेट हो रहे हैं, टमाटर और घंटी काली मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें।
सब्जियों को एक अलग प्लेट, नमक में मिलाएं और एक चम्मच होममेड मेयोनेज़ बनाएं।
एक प्लेट में गाढ़ा ऑमलेट डालें।
एक तरफ, सब्जी के मिश्रण का एक हिस्सा बिछाएं, आमलेट के दूसरे हिस्से को लपेटें, भराव को कवर करें।
बची हुई सब्जियों को किनारे रख दें।
शेष जड़ी बूटियों के साथ छिड़के और सेवा करें।
पनीर के साथ प्रोटीन आमलेट
दूध और पनीर के साथ हार्दिक और हल्का प्रोटीन डिश एक अच्छा नाश्ता विकल्प है। एक कप मीठे कॉफी के साथ ऐसा आमलेट अच्छा रहेगा।
सामग्री:
• चार अंडों से गिलहरी;
• अर्ध-हार्ड पनीर के तीस ग्राम;
• एक गिलास दूध का एक तिहाई;
• नमक, अपने पसंदीदा मसाला (वैकल्पिक) की एक चुटकी;
• वनस्पति तेल का एक चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
पनीर के टुकड़े को महीन पीस लें।
अंडे का सफेद भाग, काली मिर्च और थोड़ा मसाला जोड़ें, एक व्हिस्क के साथ हराया।
दूध डालो, ऑमलेट बेस को फिर से मिलाएं।
तेल के साथ पैन के नीचे चिकनाई करें और इसे मध्यम गर्मी पर गर्म करें।
एक पैन में दूध-प्रोटीन मिश्रण डालो, शीर्ष पर पनीर पनीर छिड़कें।
एक ढक्कन के साथ आमलेट को बंद करें और सात से दस मिनट तक गर्मी को कम करते हुए पकाएं।
हैम और टमाटर के साथ प्रोटीन आमलेट
कम वसा वाला हैम प्रोटीन आमलेट का स्वाद मसालेदार बनाता है। यह एक हार्दिक, लेकिन पूरी तरह से आहार व्यंजन है। यह प्रोटीन आहार के लिए आदर्श है।
सामग्री:
• चिकन अंडे से तीन प्रोटीन;
• एक चौथाई गिलास दूध;
• पचास ग्राम दुबला हैम;
• वनस्पति तेल का एक चम्मच;
• मध्यम टमाटर;
• नमक।
खाना पकाने की विधि:
टमाटर को पतले छल्ले में काटें।
स्लाइस या स्लाइस में हैम काटें।
पिछले व्यंजनों में वर्णित के रूप में आमलेट मिश्रण तैयार करें।
वनस्पति तेल के साथ एक कड़ाही गरम करें।
हैम और टमाटर को भूनें।
एक कटोरे में दूध के साथ व्हीप्ड गोरों को डालो।
8-10 मिनट के लिए धीमी आग पर ढक्कन के नीचे पकाएं।
फूलगोभी और पनीर के साथ प्रोटीन आमलेट
फूलगोभी की मसालेदार सुगंध पारंपरिक प्रोटीन आमलेट को बिल्कुल भी खराब नहीं करती है। स्वादिष्ट, स्वस्थ, पौष्टिक व्यंजन को हल्के डिनर के रूप में परोसा जा सकता है।
सामग्री:
• उबली हुई गोभी के दो सौ ग्राम;
• दो चिकन प्रोटीन;
• दो बड़े चम्मच दूध;
• नमक;
• जैतून का तेल का एक चम्मच;
• बीस ग्राम अर्ध-कठोर पनीर।
खाना पकाने की विधि:
गोभी को थोड़ा नमकीन पानी के साथ पकाएं।
गोभी को छोटे-छोटे छिद्रों में इकट्ठा करें, सूखा दें।
प्रोटीन, दूध और नमक से एक आमलेट बेस तैयार करें।
एक फ्राइंग पैन को तेल के साथ गरम करें और गोभी के पुष्पक्रम को भूरा होने तक भूनें।
दूध के साथ व्हीप्ड गोभी डालो।
पांच से छह मिनट के लिए बंद ढक्कन के साथ पकाएं।
धीमी कुकर में चिकन के साथ प्रोटीन आमलेट
धीमी कुकर में तैयार कम वसा वाला आहार आमलेट आंकड़ा को प्रभावित नहीं करेगा। चिकन पट्टिका के लिए धन्यवाद, पकवान आहार योग्य रहेगा, लेकिन प्रोटीन से बने नियमित आमलेट की तुलना में यह अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट होगा।
सामग्री:
• छह प्रोटीन;
• आधा गिलास दूध;
• मक्खन का एक चम्मच;
• दो सौ ग्राम उबला हुआ चिकन स्तन;
• नमक;
• छोटी बेल मिर्च।
खाना पकाने की विधि
उबले हुए चिकन को छोटे क्यूब्स में काटें।
मिर्च, छील बीज और विभाजन, संकीर्ण स्ट्रिप्स में कटौती।
प्रोटीन को योलक्स, नमक से अलग करें, दूध में डालें और अच्छी तरह से हराया।
मिश्रण में काली मिर्च डालें।
मल्टीकोकर के कटोरे को मक्खन के साथ चिकना करें और पट्टिका के स्लाइस डालें।
कटा हुआ काली मिर्च के साथ चिकन आमलेट डालो।
ढक्कन पर स्नैप करें, पंद्रह मिनट के लिए बेकिंग मोड में पकाना।
ओवन में ब्रोकोली के साथ प्रोटीन से बना आमलेट
एक बहुत ही उपयोगी ब्रोकोली गोभी कैंसर को रोकता है, रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, और फ्लू के मौसम और जुकाम के दौरान प्रतिरक्षा रक्षा को मजबूत करता है। एक प्रोटीन आमलेट के साथ संयोजन में, एक सुगंधित सब्जी बहुत स्वादिष्ट है।
सामग्री:
• तीन प्रोटीन;
• सफेद आटा के तीन चम्मच;
• दूध का एक बड़ा चमचा;
• ब्रोकोली के दो या तीन पुष्पक्रम;
• खट्टा क्रीम के दो बड़े चम्मच;
• मोल्ड तेल;
• कुछ नमक।
खाना पकाने की विधि
उबलते पानी के साथ ब्रोकोली डालो और तीन मिनट के लिए उबाल लें। खाना पकाने के दौरान नमक का पानी।
शोरबा को सूखा दें, ब्रोकोली को काटने के बोर्ड पर रखें।
ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें।
तेल से मोल्ड को चिकना करें।
नमक और दूध के साथ गोरों को मारो।
खट्टा क्रीम और आटा जोड़ें, फिर से हराएं।
गोभी को सुंदर स्लाइस में काटें।
खट्टा क्रीम-प्रोटीन मिश्रण में डालो।
बीस मिनट के लिए ओवन में पकाए जाने तक सेंकना भेजें।
प्रोटीन आमलेट - टिप्स और ट्रिक्स
प्रोटीन आमलेट से बचे हुए जर्दी को प्लास्टिक कंटेनर में जमाया जा सकता है। वे अपने पोषण गुणों को नहीं खोएंगे। भविष्य में, यॉल्क्स आटा गूंधने या सॉस बनाने के लिए उपयोगी होते हैं।
यदि आप एक शानदार आमलेट प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको गोरों को पूरी तरह से सूखे और साफ कटोरे में हरा देना होगा। कटोरे की दीवारों पर वसा पकवान की वायुहीनता को खराब कर देगा।
क्लासिक सफेद ऑमलेट नुस्खा में एक नया स्पर्श जोड़ने के लिए, आप दूध की मात्रा कम कर सकते हैं और खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं। यह एक नाजुक बनावट के साथ एक स्वादिष्ट पकवान बन जाएगा।
पित्ताशय की थैली रोग वाले लोग नमक के बिना एक उबला हुआ प्रोटीन आमलेट तैयार कर सकते हैं। गिलहरी को दूध के साथ व्हीप्ड करने की आवश्यकता होती है, जैसा कि एक पारंपरिक नुस्खा में, मिश्रण और एक प्लास्टिक खाद्य बैग डालना, टाई ताकि अंतरिक्ष हो, और लगभग पंद्रह मिनट के लिए उबलते पानी में डुबकी।
एक प्रोटीन आमलेट की खूबसूरती से सेवा करने के लिए, आप सलाद पत्तों को एक सर्विंग प्लेट पर रख सकते हैं, और तैयार डिश को केंद्र में रख सकते हैं। आप इसे साग के साथ सजा सकते हैं: तुलसी के पत्ते, कटा हुआ अजमोद, डिल, पालक, सीताफल।
