प्रत्येक परिचारिका को अप्रत्याशित मेहमानों या परिवार के खाने के लिए एक त्वरित भोजन नुस्खा होना चाहिए। चिकन के साथ जेली पाई - पेस्ट्री जिसके साथ आपको लंबे समय तक फील नहीं करना पड़ता है। आधे घंटे के बाद, आपके प्रियजन स्वादिष्ट और संतोषजनक पकवान का आनंद ले पाएंगे।
चिकन के साथ जेली पाई - खाना पकाने के मूल सिद्धांत
यहां तक कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी ऐसे पाई को पका सकती है। ऐसे बेकिंग की सुंदरता यह है कि लंबे समय तक आटा के साथ परेशान करने की आवश्यकता नहीं है। यह केवल सभी अवयवों को संयोजित करने और एक चम्मच के साथ आटा गूंध करने के लिए पर्याप्त है, स्थिरता एक फ्रिटर्स पर है।
अंडे के साथ खट्टा क्रीम, केफिर या मेयोनेज़ के आधार पर आटा तैयार किया जाता है। सभी तरल सामग्री को एक कटोरे में मिलाया जाता है, नमकीन और एक व्हिस्क के साथ व्हीप्ड किया जाता है। सोडा या बेकिंग पाउडर के साथ आटा को निचोड़ा जाता है और धीरे-धीरे तरल मिश्रण में जोड़ा जाता है जब तक आवश्यक स्थिरता का आटा प्राप्त नहीं होता है।
भरने के लिए, चिकन पट्टिका या स्तन का उपयोग करें। मांस को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। चिकन को पूर्व-मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है ताकि भरने ताजा न निकले। आप ताजा और स्मोक्ड चिकन दोनों का उपयोग कर सकते हैं। आपको प्याज की भी आवश्यकता होगी। यह पतले आधे छल्ले या पंखों के साथ साफ और कटा हुआ है। एक बदलाव के लिए, पनीर, आलू, गोभी या अन्य सब्जियों से भराई तैयार की जा सकती है।
पाई दो तरह से बनती है। पहले मामले में, भरने को मोल्ड के नीचे रखा जाता है और आटा के साथ डाला जाता है। दूसरे में: आटा का आधा भाग डाला जाता है, भरने को उस पर रखा जाता है और शेष आटा में डालना होता है।
पोरिंग को पीज़ भी कहा जाता है, जिसमें शॉर्टस्क्री पेस्ट्री से बेस तैयार किया जाता है, और अंडे के साथ खट्टा क्रीम, क्रीम, मेयोनेज़ के आधार पर सॉस डाला जाता है।
नुस्खा 1. जेली चिकन पाई
सामग्री
आटा
नमक - दो चुटकी;
खट्टा क्रीम - 50 मिलीलीटर;
slaked सोडा - 3 ग्राम;
केफिर - 50 मिलीलीटर;
आटा - 300 ग्राम;
मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
दो अंडे।
भरने
700 ग्राम चिकन पट्टिका;
नमक;
दो बड़े प्याज सिर;
पिसी हुई काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि
1. आटे को छोड़कर, आटा के लिए एक गहरी कटोरी में सभी चीजों को मिलाएं। चिकनी जब तक एक व्हिस्की के साथ। धीरे-धीरे आटे को पेश करें और जब तक आप एक पैनकेक के रूप में आटा प्राप्त न करें तब तक फुसफुसाते रहें।
2. फिल्मों और अतिरिक्त वसा से साफ चिकन पट्टिका कुल्ला। मांस को छोटे टुकड़ों में पीसें।
3. भूसी से प्याज छीलें, कुल्ला और पतले पंख या आधा छल्ले के साथ उखड़ जाती हैं।
4. मोल्ड को मार्जरीन या मक्खन के साथ चिकना करें। ब्रेडक्रंब को काट लें। सबसे नीचे चिकन को टुकड़ों में रखें। मांस के ऊपर प्याज रखना। हल्का नमक।
5. सभी आटा डालो। भरने को संतृप्त करने के लिए आटा के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें। केक को चालीस मिनट के लिए ओवन में रखें। 180 सी पर सेंकना। समाप्त बेकिंग को हटा दें, एक गर्म स्थिति में ठंडा करें और स्लाइस में काट लें।
पकाने की विधि 2. चिकन और आलू के साथ जेली पाई
सामग्री
आटा
आटा के 130 ग्राम;
नमक;
200 ग्राम खट्टा क्रीम 20%;
सिरका के 5 मिलीलीटर;
30 ग्राम मेयोनेज़;
बेकिंग सोडा;
चार अंडे।
भरने
300 ग्राम चिकन;
ताजा जमीन काली मिर्च;
दो आलू;
नमक;
हरी प्याज - कुछ पंख।
खाना पकाने की विधि
1. एक गहरी कटोरी में एक व्हिस्क के साथ अंडे मारो। अंडे के मिश्रण में मेयोनेज़, आटा, सोडा, सिरका, खट्टा क्रीम और आटे के साथ मिलाएं। जब तक आपको एक पैनकेक के रूप में एक सजातीय आटा नहीं मिलता है, तब तक व्हिस्क के साथ फुसफुसाते रहें। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि गांठ न हो। आटे को आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. आलू को छीलें, और एक विशेष उपकरण का उपयोग करके पतले स्लाइस में काट लें। मेरे चिकन पट्टिका को धो लें और नैपकिन के साथ सूखें। मांस को छोटे टुकड़ों में काटें। हरे प्याज को कुल्ला, एक कागज तौलिया पर सूखा और बारीक कटा हुआ।
3. हम चर्मपत्र के साथ वियोज्य आकार के नीचे को कवर करते हैं। तेल के साथ इसे और मोल्ड के किनारों को चिकनाई करें। इसमें आधा आटा डालें। उसके ऊपर आलू के आधे स्लाइस रखे।
4. आलू पर कटा हुआ चिकन पट्टिका रखो। आधा कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।
5. आलू के शेष स्लाइस के साथ मांस को कवर करें। प्रत्येक परत को हल्का नमकीन किया जाता है और ताज़ी जमीन काली मिर्च के साथ सीज़न किया जाता है।
6. सभी शेष आटा डालो और हरे प्याज के साथ छिड़के। ओवन में एक घंटे के लिए भेजा गया। हम 180 सी पर सेंकते हैं। लकड़ी की कटार के साथ तत्परता की जांच करें। हम तैयार पाई को बाहर निकालते हैं, एक डिश में स्थानांतरित करते हैं, एक साफ तौलिया और शांत के साथ कवर करते हैं।
पकाने की विधि 3. स्मोक्ड चिकन और गोभी के साथ जेली पाई
सामग्री
300 ग्राम गोभी;
10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
120 ग्राम स्मोक्ड चिकन;
नमक;
अजमोद और डिल;
तीन अंडे;
75 ग्राम मेयोनेज़;
आटा के 120 ग्राम;
125 ग्राम खट्टा क्रीम;
मोल्ड को चिकनाई देने के लिए मक्खन।
खाना पकाने की विधि
1. गोभी को एक पतले, छोटे भूसे के साथ काट लें।
2. साग को कुल्ला, सूखा और पतले काट लें।
3. एक कटोरी में साग के साथ गोभी को मिलाएं, नमक और अपने हाथों से मैश करें जब तक कि रस दिखाई न दे।
4. स्मोक्ड चिकन त्वचा को हटा दें। मांस को छोटे क्यूब्स में पीसें। गोभी में जोड़ें और मिश्रण करें।
5. अंडों को एक गहरी प्लेट में डालें, हल्के नमक और एक व्हिस्क के साथ हराया। अंडे के मिश्रण में खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ जोड़ें। चिकना होने तक लगातार चलाते रहें। बेकिंग पाउडर के साथ आटे में डालो और आटा गूंध करें जैसे कि यह गांठ के बिना एक पैनकेक था।
6. मोल्ड को मक्खन के साथ चिकना करें। इसमें से कुछ आटा डालें। शीर्ष पर समान रूप से भरने को फैलाएं और शेष आटा के साथ भरें।
7. 180 सी पर 35 मिनट सेंकना। तैयार केक को ओवन से निकालें, थोड़ा ठंडा करें और एक डिश में स्थानांतरित करें। डेयरी या कोल्ड ड्रिंक के साथ स्लाइस और परोसें।
पकाने की विधि 4. चिकन और तोरी के साथ जेली पाई
सामग्री
छोटी तोरी;
मसाले;
300 ग्राम चिकन;
साग;
आटा के 50 ग्राम;
आयोडीन युक्त नमक;
दो अंडे;
बेकिंग पाउडर;
150 मिलीलीटर दूध;
पनीर एक छोटा टुकड़ा है।
खाना पकाने की विधि
1. एक नल के नीचे चिकन पट्टिका कुल्ला, नैपकिन के साथ सूखी पॅट और बारीक काट लें।
2. दूध और नमक के साथ अंडे मारो। बेकिंग पाउडर के साथ आटे में डालो। कटा हुआ साग जोड़ें और आटा गूंधें, एक फ्रिटर्स की तरह स्थिरता।
3. तोरी को धोएं, एक कागज तौलिया और छील से पोंछ लें। सब्जी के गूदे को बारीक काट लें। एक मोटे grater पर पनीर पीसें।
4. आटे में चिकन, तोरी और कसा हुआ पनीर के टुकड़े डालें। आटा में समान रूप से फैलाव बनाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
5. परिणामी द्रव्यमान को एक greased रूप में स्थानांतरित करें। सुनहरा भूरा होने तक चालीस मिनट के लिए 200 सी पर बेक करें। तत्परता लकड़ी की कटार की जाँच करें। ओवन से केक निकालें। गर्म पेस्ट्री स्लाइस और पेय के साथ परोसें।
पकाने की विधि 5. चिकन और मशरूम के साथ जेली पाई
सामग्री
आटे के दो गिलास;
400 ग्राम प्याज;
शैम्पेन के 300 ग्राम;
तीन अंडे;
100 ग्राम मार्जरीन;
400 ग्राम चिकन;
10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
200 ग्राम मेयोनेज़;
75 मिली ठंडा पानी।
खाना पकाने की विधि
1. प्याज को छील लें। इसे पतले क्वार्टर रिंग में काट लें।
2. मशरूम को छीलकर एक नम तौलिया के साथ पोंछ लें। मशरूम को धोने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि वे बहुत सारे पानी को अवशोषित करते हैं। मशरूम को प्लेटों में काटें।
3. नल के नीचे चिकन कुल्ला, नैपकिन के साथ सूखी पॅट और बारीक काट लें।
4. बेकिंग पाउडर के साथ आटा गूंथ लें। मार्जरीन को छोटे टुकड़ों में काट लें, आटे में जोड़ें और अपने हाथों से टुकड़ों में पीस लें। अंडा और पानी डालें। आटा गूंध, इसे एक कटोरे में इकट्ठा करें और इसे रेफ्रिजरेटर में डाल दें, इसे क्लिंग फिल्म के साथ लपेटकर।
5. वनस्पति तेल में प्याज को सुनहरा भूरा, हल्का नमक और एक प्लेट में स्थानांतरित करने के लिए जुनून।
6. पैन में थोड़ा सा तेल डालें और उसमें मशरूम को तब तक भूनें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए। काली मिर्च और नमक। एक प्लेट में रखें।
7. चिकन को हल्का भूरा होने तक भूनें। काली मिर्च और नमक भी। एक प्लेट में डालें और डिल और अजमोद के कटा हुआ साग जोड़ें।
8. आटा बाहर रोल करें और इसे मोल्ड में रखें, उच्च पक्षों का निर्माण। एक कांटा के साथ कई स्थानों में पियर्स और दस मिनट के लिए ओवन में डाल दिया। 200 सी पर सेंकना।
9. ओवन से वर्कपीस निकालें। तल पर मांस रखो, उस पर मशरूम डालें। ऊपर से प्याज फैलाएं।
10. दो अंडे और एक चम्मच बेकिंग पाउडर के साथ मेयोनेज़ के 200 मिलीलीटर गहरे कटोरे में मारो। लगभग आधा गिलास आटा डालो और एक फ्रिटर्स के रूप में आटा गूंध करें।
11. आटा में भरने डालो और आधे घंटे के लिए ओवन में रखें। 180 सी पर तैयार करें। तैयार केक को फार्म में थोड़ा ठंडा करें, फिर स्लाइस में निकालें और काटें।
पकाने की विधि 6. प्याज चिकन के साथ जेली पाई
सामग्री
50 ग्राम मार्जरीन;
मसाले;
आटे का एक गिलास;
80 मिलीलीटर क्रीम;
केफिर के 100 मिलीलीटर;
दो अंडे;
बेकिंग सोडा;
टेकमाली सॉस के 75 मिलीलीटर;
चिकन स्तन का किलो;
दो गाजर;
चार प्याज;
पनीर;
हरे प्याज के चार पंख;
तिल के बीज।
खाना पकाने की विधि
1. नरम मार्जरीन के साथ आटा क्रश करें। हल्का नमक, केफिर जोड़ें और आटा गूंध करें। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में डालें।
2. गाजर को खूब छील लें। छोटे क्यूब्स में पील और प्याज काट लें। एक नल के नीचे चिकन पट्टिका को धो लें, इसे नैपकिन के साथ भिगो दें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. एक बड़ी आग पर चिकन को भूनें ताकि यह अंदर से कच्चा रहे और ऊपर से स्वादिष्ट क्रस्ट से ढंका हो।
4. एक अलग फ्राइंग पैन में, पारदर्शी होने तक प्याज को पास करें। कसा हुआ गाजर जोड़ें और एक और दस मिनट के लिए भूनें। तली हुई चिकन को सब्ज़ी फ्राई और कूल के साथ मिलाएं। टेकमाली सॉस और मिश्रण के साथ सीजन।
5. आटा को एक परत में रोल करें, इसे एक सांचे में डालें और उच्च पक्ष बनाएं। कई जगहों पर कांटा लगा हुआ है।
6. खट्टा क्रीम के साथ अंडे मारो। मसाले और नमक के साथ सीजन। भरने को आटे में डालें, बारीक कटा हुआ हरा प्याज के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। खट्टा क्रीम के साथ भरने डालो, अंडे के साथ पीटा। पनीर चिप्स और तिल के साथ छिड़क।
7. मोल्ड को ओवन में रखें। पहले दस मिनट 200 सी पर बेक करें, फिर तापमान को 170 सी पर रोल करें और दूसरे चालीस मिनट तक पकाएं।
Jellied चिकन पाई - युक्तियाँ और चालें
जेली के केक के लिए आटा पेनकेक्स की तुलना में थोड़ा पतला होना चाहिए ताकि यह भरने में voids को भर सके।
भरने के स्वाद को विशेष बनाने के लिए, प्याज को मसाले के साथ भूनें।
आटा हवादार हो जाएगा यदि गोरों को एक मजबूत फोम में अलग से मार दिया जाता है और केवल तब बाकी सामग्री के साथ मिलाया जाता है।
नींबू के रस के साथ सोडा को बुझाने के लिए बेहतर है।
