सर्दियों के लिए जौ के साथ खीरे की तैयारी - अचार के लिए गर्म साइड डिश या सूप ड्रेसिंग के लिए एक बढ़िया स्नैक। आप इस तरह की तैयारी पर बहुत समय नहीं बिताएंगे, लेकिन आप पूरे परिवार के साथ स्वाद और सुगंध से संतुष्ट होंगे। पहला व्यंजन पकाने के लिए तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद हमेशा आपके फ्रिज में रहेगा।
सर्दियों के लिए जौ के साथ खीरे - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
मुख्य सामग्री नमकीन या ताजा खीरे और मोती जौ हैं। खीरे के फलों को कद्दूकस या बारीक कटा हुआ किया जा सकता है। अतिरिक्त रस को काटने के लिए तीन से चार घंटे के लिए छोड़ दें। प्याज और गाजर को तलने के लिए अनुशंसित किया जाता है, लेकिन ताजा जोड़ा जा सकता है। सब्जियों को ग्रिट्स के साथ जोड़कर उबला जाता है। खाना पकाने के अंत में, स्वाद के लिए एसिटिक एसिड और मसाले जोड़ें। डिश - किया! बिलेट को निष्फल जार में रखा जाता है और एक सीलर कुंजी के साथ बंद किया जाता है।
सर्दियों के लिए मोती जौ के साथ खीरे
सर्दियों के लिए जौ के साथ खीरे की तैयारी ताजा खीरे के साथ तैयार की जा सकती है। यहां तक कि बड़े अतिवृद्धि इसके लिए उपयुक्त होंगे, जबकि इसका स्वाद अपने सबसे अच्छे रूप में रहेगा।
सामग्री
• चार किलोग्राम ककड़ी फल
• आधा किलो गाजर
• छह प्याज
• पांच सौ ग्राम टमाटर का पेस्ट मध्यम स्थिरता
• चार बड़े चम्मच नमक
• मोती जौ के दो गिलास
• एसिटिक एसिड का चालीस ग्राम 9%
खाना पकाने की विधि
खीरे के फलों को धोया जाता है और सुखाया जाता है। फिर सुझावों को काट लें, एक grater पर या एक गठबंधन में पीसें और एक कोलंडर में फेंक दें। तीन से चार घंटे के भीतर अतिरिक्त रस निकल जाना चाहिए। प्याज के साथ फ्राइड गाजर को खीरे, पतले टमाटर सॉस और मोती जौ के साथ जोड़ा जाता है। नमक और तीस मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर एक बड़े सॉस पैन में डालें। तत्परता से पांच मिनट पहले एसिटिक एसिड डाला जाता है। तैयार बैंकों में लेट जाएं और रोल अप करें। एक कंबल में लेपित और ठंडा करने के लिए छोड़ दिया।
सर्दियों की नमकीन के लिए मोती जौ के साथ खीरे
एक समान तैयारी अचार के साथ की जाती है। अधिक रस और स्वाद के शोधन के लिए, ताजा टमाटर और घंटी मिर्च जोड़ें। इस तरह के एक रिक्त के साथ - अचार इस तरह से निकल जाएगा कि आप अपनी उंगलियों को चाट लेंगे!
सामग्री
• मसालेदार खीरे का एक किलोग्राम
• आधा किलो गाजर
• कई बल्ब
• तीन ताजा टमाटर
• एक या दो घंटी मिर्च
• ताजा साग
• अजमोद और अजवाइन (जड़)
• 3-4 लहसुन लौंग
• बे पत्ती
• काली मिर्च (मटर)
खाना पकाने की विधि
मध्यम गैस पर तीस मिनट के लिए सब्जियों को धोया जाता है, छीलकर उबाला जाता है। अगला, ठंडा और बारीक काट लें।
कटे हुए टमाटर के साथ, त्वचा को हटा दें और इसे आधा में आधा काट लें। मिर्च में, डंठल को काट दिया जाता है और बीज को काट दिया जाता है, उबलते पानी से धोया जाता है, ठंडा होता है और विभिन्न भूसे में कट जाता है।
ग्रीन्स को बारीक कटा हुआ, लहसुन एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है, प्याज आधा छल्ले में कटा हुआ है।
एक बड़े कटोरे में, सभी तैयार सब्जियों को मिलाएं और ऊपर से उबलते पानी डालें। आग पर रखो और एक उबाल लाने के लिए। मसाले जोड़ें और एक और पांच मिनट के लिए गैस पर छोड़ दें। निष्फल जार में वनस्पति द्रव्यमान फैल गया। थारू लुढ़का हुआ है, उल्टा हो गया है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया गया है। बिलेट को ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाता है।
ताजा टमाटर के साथ सर्दियों के लिए मोती जौ के साथ खीरे
एक बिलेट पर स्टॉक करें और सर्दियों में आप आसानी से कम से कम समय के लिए खस्ता खीरे के साथ अचार बना सकते हैं। आपको बस आलू को छीलने और शोरबा को उबालने की ज़रूरत है। बाकी फ्रिज में रहने की उम्मीद होगी।
सामग्री
• तीन किलोग्राम ककड़ी फल
• डेढ़ किलोग्राम टमाटर
• पांच सौ ग्राम मोती जौ
• आधा गिलास पानी
• एक किलो प्याज
• एक किलो गाजर
• वनस्पति तेल का आधा गिलास
• आधा गिलास एसिटिक एसिड
• दो बड़े चम्मच नमक
• चार बड़े चम्मच चीनी
खाना पकाने की विधि
खीरे धोएं और क्यूब्स में बारीक काट लें। प्याज आधा छल्ले में कटौती। कटा हुआ गाजर एक मोटे grater पर पीसता है।
हम उबलते पानी के साथ टमाटर डालते हैं, त्वचा को हटाते हैं और बारीक काटते हैं। दो तरीके हैं: एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें या बारीक-बारीक काट लें।
मोती जौ को बार-बार धोना चाहिए जब तक कि पानी हल्का न हो जाए।
स्टू के लिए उपयुक्त एक बड़े सॉस पैन में, सब्जियों को मोड़ो।
वनस्पति तेल, चीनी और नमक जोड़ें।
सभी मिश्रण और बीस से पच्चीस मिनट के लिए आग लगा दी। खाना पकाने के अंत में, एसिटिक एसिड में डालना और फिर भी पांच से दस मिनट के लिए स्टोव पर छोड़ दें। तैयार कंटेनर में बिलेट, ऑर्डर, इन्सुलेट करना। ठंडा करें और एक ठंडी जगह पर निकालें।
चीनी बीट के साथ सर्दियों के लिए मोती जौ के साथ खीरे
ठंड के मौसम में, इस तरह के एक रिक्त का जार एक वास्तविक जादू की छड़ी बन जाएगा। यह दोनों सब्जी अचार के लिए, और मांस बोर्स्च के लिए उपयुक्त है। कौन सा शोरबा आपको चुनना है। यह केवल छिलके वाले आलू को जोड़ने के लिए रहता है और रात के खाने के लिए पहली डिश तैयार है!
सामग्री
• तीन किलोग्राम खीरे
• चुकंदर का किलोग्राम
• छह से सात मध्यम बल्ब
• एक किलो गाजर
• 1 पाउंड जौ
• दो टेबल सॉल्ट बोट
• दानेदार चीनी के चार बड़े चम्मच
• 9% एसिटिक एसिड का आधा कप
• आधा कप पानी
• वनस्पति तेल के छह बड़े चम्मच
खाना पकाने की विधि
ककड़ी को मध्यम आकार के क्यूब्स को काट दिया। बारीक प्याज, गाजर और बीट्स को एक बड़े grater के माध्यम से छोड़ दें। मोती जौ अच्छी तरह से धोया जाता है। स्टोव के लिए तैयार सब्जी द्रव्यमान को पैन में डालें। पानी, नमक, चीनी डालें, तेल डालें। सभी अच्छी तरह से मिलाएं और मोती जौ डालें। हम स्टोव पर रख देते हैं और बीस मिनट के लिए सुस्त हो जाते हैं। फिर एसिटिक एसिड जोड़ें और एक और दस मिनट के लिए उबाल लें। हम तैयार किए गए बैंकों पर गर्म रूप में तैयारी करते हैं। टिन के ढक्कन बंद करें, पलटें, ठंडा करें। किसी ठंडी जगह या फ्रिज में स्टोर करें।
सर्दियों के लिए जौ के साथ खीरे, चावल के साथ मिश्रित
यदि आपके पास अक्सर रात का खाना पकाने के लिए पर्याप्त समय नहीं है, तो सर्दियों के लिए जौ के साथ खीरे की कटाई करना सही समाधान है। मोती जौ और चावल जौ मिश्रण की एक किस्म मेनू में विविधता लाने में मदद करेगी
सामग्री
• मोती जौ का एक गिलास
• एक कप चावल
• दो किलोग्राम ताजा ककड़ी फल
• सात-आठ बल्ब
• एक किलो गाजर
• दो सौ ग्राम वनस्पति तेल
• दो बड़े चम्मच नमक
• दानेदार चीनी
• एसिटिक एसिड का आधा गिलास 9%
• 3-4 बे पत्ती
• 6 मटर काली मिर्च
खाना पकाने की विधि
पर्ल जौ और चावल के ग्रिट अच्छी तरह से धोए जाते हैं, कुछ घंटों के लिए भिगोना और फिर से कुल्ला करना बेहतर होता है।
खीरे एक बड़े grater के माध्यम से छोड़ देते हैं या एक संयोजन पर पीसते हैं।
बारीक कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर भूनें। बुझाने के लिए टैंक में मोड़ो। कसा हुआ खीरा, चावल और जौ डालें। स्वाद के लिए सभी मिश्रण, नमक, काली मिर्च, चीनी डालें। मध्यम गर्मी पर बीस मिनट के लिए सुस्त रहने दें। सिरका डालो और दस मिनट से अधिक के लिए स्टू।
गर्म हम निष्फल जार में रखते हैं, हम संरक्षण के लिए एक कुंजी के साथ बंद करते हैं। ठंडा होने तक कंबल के नीचे उल्टा करें और छोड़ दें। हम एक ठंडी जगह में सफाई करते हैं।
टमाटर के पेस्ट के साथ सर्दियों के लिए जौ के साथ खीरे
गर्मियों में खीरे में अतिवृद्धि और लावारिस सर्दी में बहुत उपयोगी हो सकते हैं। आपको केवल एक घंटे के खाली समय और टमाटर के पेस्ट की आवश्यकता है। अपूरणीय सूप मसाला तैयार है। तेज छोटे के प्रशंसक लाल मिर्च जोड़ सकते हैं।
सामग्री
• चार किलोग्राम ताजा ककड़ी फल
• लाल गाजर का एक पाउंड
• एक पाउंड प्याज
• मोती जौ के दो गिलास
• एक टमाटर का पेस्ट कर सकते हैं
• चार बड़े चम्मच नमक
• 9% एसिटिक एसिड समाधान
• वनस्पति तेल के दो गिलास
• लाल गर्म मिर्च - स्वाद के लिए
खाना पकाने की विधि
धोया हुआ खीरे एक बड़े grater के माध्यम से छोड़ दिया और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। वनस्पति द्रव्यमान को रस देना चाहिए। इस समय, गाजर को साफ करें, काट लें और 200 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल में भूनें। हम प्याज के साथ ऐसा ही करते हैं: साफ, काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सब्जी मिश्रण में, अच्छी तरह से धोया हुआ मोती जौ डालें और तीस मिनट से अधिक समय तक कम गर्मी पर उबालें। फिर एसिटिक एसिड डालें, टमाटर का पेस्ट डालें। अनुरोध पर - गर्म मिर्च के बारे में मत भूलना। एक और पांच से दस मिनट के लिए स्टू पर छोड़ दें। तैयार बैंकों में गर्म-रखी, बंद। बोन एपेटिट!
सफेद गोभी के साथ सर्दियों के लिए मोती जौ के साथ खीरे
अक्सर पहली डिश को पकाने में बहुत समय लगता है इसे बचाने के लिए, आप पहले से सर्दियों के लिए जौ के साथ खीरे के जार तैयार कर सकते हैं। यह अर्द्ध-तैयार उत्पाद रसोई में आपका वफादार सहायक होगा। स्वादिष्ट दोपहर का भोजन जल्दी और बिना किसी चिंता के पकाना होगा!
सामग्री
• चार से पांच किलोग्राम खीरे
• एक पाउंड प्याज
• गोभी का एक सिर (मध्यम आकार)
• गाजर का एक पाउंड
• टमाटर का पेस्ट
• स्वाद के लिए नमक
• दो ग्लास सूखी मोती जौ
• आधा गिलास एसिटिक एसिड (9%)
• वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच
खाना पकाने की विधि
खीरे को क्यूब्स या कसा हुआ में बारीक कटा हुआ। रस देने के लिए मिश्रण को छोड़ दें। इस बीच, सफेद गोभी को काट लें, प्याज को बारीक काट लें। गाजर एक grater पर जमीन, तेल में चिपकाया जाता है।
स्टीवन के लिए सॉस पैन में बाकी सब्जियों के साथ ककड़ी द्रव्यमान मिलाएं। अनाज, नमक जोड़ें और बीस से तीस मिनट के लिए स्टू पर छोड़ दें। खाना पकाने के अंत में, एसिटिक एसिड जोड़ें और एक और पांच मिनट के लिए सड़ने के लिए छोड़ दें। तैयारी की तैयारी! हम बाँझ जार पर अभी भी गर्म विघटित करते हैं, कुंजी को रोल करते हैं। पलट दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। यह अर्द्ध-तैयार सब्जी सूप, अचार, गोभी का सूप या बोर्स्ट पकाने के लिए एकदम सही है।
बेल मिर्च के साथ सर्दियों के लिए जौ के साथ खीरे
ऐसे बिलेट के विभिन्न प्रकारों के लिए, सर्दियों के लिए मोती जौ के साथ खीरे में मीठी मिर्च डाली जाती है। यह स्वाद के लिए एक आकर्षण देता है और गर्म सूप में सुगंधित खुशबू देता है।
सामग्री
• डेढ़ किलोग्राम ताजा खीरे के फल
• गाजर का एक पाउंड
• एक पाउंड प्याज
• आधा किलोग्राम सूखी मोती जौ
• टमाटर के रस का पांच सौ मिली
• वनस्पति तेल के तीन सौ मिलीलीटर
• चार से पांच मीठी बेल मिर्च
• ताजा जड़ी बूटी - स्वाद के लिए
• एसिटिक एसिड 9%
• दो या तीन बड़े चम्मच नमक
• दानेदार चीनी के दो बड़े चम्मच
• पांच काले मटर
खाना पकाने की विधि
पर्ल जौ को ठंडे पानी में रात भर भिगोया जाता है। सुबह के समय, इसे पूरी तत्परता से उबालें। धोए गए मिर्च को बीज और स्टेम हटा दिया जाता है, पतले टुकड़ों में काट दिया जाता है। खीरे बारीक कटा हुआ, कटा हुआ साग। गाजर को छीलकर एक बड़े grater से गुजारा जाता है। छील प्याज आधा छल्ले में कटौती। अच्छी तरह से गर्म तेल में, सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक भूने जाते हैं। खीरे के द्रव्यमान को बुझाने के लिए एक बड़े कंटेनर में, भुना हुआ स्यूड, पेपरिका, साग जोड़ें। फिर उबला हुआ मोती जौ डालें, सूरजमुखी तेल, टमाटर का रस डालें। सभी अच्छी तरह से मिश्रित है, एसिटिक एसिड में डालना, नमक और चीनी डालना। एक बार और हिलाओ और धीमी आग लगाओ। ढक्कन के साथ आधा खुला, लगभग एक घंटे के लिए स्टू होता है, कभी-कभी सरगर्मी। तैयार होने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और बाँझ जार पर रख दें।
सर्दियों के लिए जौ के साथ खीरे - ट्रिक्स और टिप्स
• यदि आप अपने हाथों से सब्जी द्रव्यमान को मिलाते हैं, तो संरक्षण तरल हो जाएगा, क्योंकि जब आप इसे अपनी उंगलियों से दबाते हैं, तो खीरे का रस निकल जाता है।
• सब्जियों को चम्मच से हिलाते समय - तरल कम होगा।
• सूप में कटा हुआ खीरे एक मोटे grater पर कसा हुआ की तुलना में अधिक कुरकुरे होंगे।
• यदि आप उबलते पानी के साथ टमाटर डालते हैं - तो त्वचा को तेजी से और आसानी से हटा दिया जाएगा।
• अतिरिक्त मसाले सूप को एक मसाला और स्थायी सुगंध देते हैं।
रस्कोलनिक रूसी व्यंजनों का एक प्रसिद्ध व्यंजन है। मोती जौ के साथ खीरे की तैयारी के अलावा, आप मशरूम, चिकन, मछली को सूप में जोड़ सकते हैं - ये सामग्रियां आपके पहले कोर्स मेनू में विविधता लाती हैं।
