मशरूम कैवियार एक अद्भुत क्षुधावर्धक है! यह बहुत स्वादिष्ट है, लेकिन एक ही समय में तैयार करने के लिए सरल है। मशरूम कोई भी लिया जा सकता है, लेकिन मशरूम से विशेष रूप से सफल स्नैक। उनसे कैवियार कैसे बनाएं?
शहद मशरूम से कैवियार कैसे पकाने के लिए - सामान्य सिद्धांत
शहद मशरूम आमतौर पर अंडे तैयार करने से पहले उबले और तले जाते हैं, लेकिन यह सब नुस्खा पर निर्भर करता है। आमतौर पर, मशरूम को कम से कम 20 मिनट के लिए पकाया जाता है। शहद मशरूम की तत्परता "आंख से" निर्धारित की जाती है। एक बार जब वे तल पर बस जाते हैं, तो आप बंद कर सकते हैं। शोरबा तुरंत सूखा जाता है। फिर मशरूम को अन्य उत्पादों के साथ अलग या एक साथ तला जाता है।
कैवियार में और क्या डाला जाता है:
• प्याज;
• गाजर;
• बैंगन;
• टमाटर।
अन्य सब्जियां, जिगर, और विभिन्न प्रकार के मशरूम को जोड़ा जा सकता है। लहसुन, काली मिर्च, सिरका, जड़ी बूटी के साथ क्षुधावर्धक सीजन। आप इसे तुरंत उपयोग कर सकते हैं या इसे सर्दियों के लिए रोल कर सकते हैं। इसके अलावा, पकवान का तापमान वास्तव में मायने नहीं रखता है। किसी को चिल्ड कैवियार पसंद है, जिसका इस्तेमाल सैंडविच, पफ सलाद के लिए किया जाता है। लेकिन आप इसे गर्म रूप में खा सकते हैं, दलिया, उबला हुआ पास्ता और अन्य साइड डिश के साथ परोस सकते हैं।
गाजर और प्याज के साथ शहद मशरूम से कैवियार कैसे पकाने के लिए
शहद मशरूम से कैवियार के लिए सबसे सरल और सबसे आसान नुस्खा, जिसका तुरंत सेवन किया जा सकता है या सर्दियों की कटाई के लिए उपयोग किया जा सकता है।
सामग्री
• 500 ग्राम उबला हुआ शहद मशरूम;
• 200 मिलीलीटर तेल;
• 2 प्याज सिर;
• 2 गाजर;
• 1 बड़ा चम्मच। एल। सिरका;
• नमक, काली मिर्च।
तैयारी
1. एक बड़ा फ्राइंग पैन लें, इसमें 30 मिलीलीटर तेल डालें, आग लगा दें।
2. प्याज जोड़ें, आधा छल्ले में काट लें, और इसे भूनना शुरू करें।
3. कुछ मिनट के बाद, गाजर डालें और भूनें। जैसे ही सब्जियां थोड़ा भूरा हो, गर्मी से निकालें, एक कटोरे में स्थानांतरित करें।
4. पैन में 70 मिलीलीटर तेल डालें, उबले हुए मशरूम को लगभग पांच मिनट तक गर्म करें, एक मजबूत आग लगा दें।
5. हम सब्जियों और मशरूम को मांस की चक्की में घुमाते हैं। मध्यम आकार की कोशिकाओं के साथ एक ग्रिड का उपयोग करता है।
6. पैन में या सॉस पैन में बचा हुआ तेल डालें, आग पर रख दें।
7. मशरूम के द्रव्यमान को फैलाएं, स्वाद के लिए मसालों के साथ सीजन, ढक्कन के नीचे एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाल।
8. अगर कैवियार का तुरंत सेवन किया जाएगा, तो सिरका न डालें। यदि पकवान सर्दियों के लिए तैयार किया जाएगा, तो सार का एक बड़ा चमचा जोड़ें, अच्छी तरह से हिलाएं।
9. वर्कपीस को सिरका के साथ कई मिनट तक उबालें, मशरूम कैवियार को बाँझ जार में डालें, और सील करें। वर्कपीस को केवल ठंडी जगह पर स्टोर करें। एक फ्रिज या एक अच्छा तहखाने उपयुक्त है, जिसमें तापमान 10 डिग्री सेल्सियस से ऊपर नहीं बढ़ता है।
टमाटर के साथ शहद मशरूम से कैवियार कैसे पकाने के लिए
एक समृद्ध टमाटर स्वाद के साथ ताजा मशरूम से मशरूम कैवियार के लिए नुस्खा। अगर आपको लहसुन पसंद नहीं है, तो आप इसकी मात्रा कम कर सकते हैं या इसे खत्म कर सकते हैं।
सामग्री
• 1.5 किलो शहद मशरूम;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 1 गाजर;
• 3 पके टमाटर;
• 1 प्याज;
• 180 ग्राम तेल;
• मसाले।
तैयारी
1. नमकीन पानी में पकाया जाने तक शहद मशरूम उबालें। एक कोलंडर में मशरूम फेंको, पानी को बह जाने दो।
2. एक पैन में प्याज और गाजर भूनें।
3. मशरूम जोड़ें, उच्च गर्मी पर एक साथ भूनें।
4. टमाटर को ब्लेंडर के साथ पीसें या सिर्फ कद्दूकस करें, लेकिन इस मामले में यह खाल निकालने के लिए बेहतर है।
5. सब्जियों को एक कसा हुआ टमाटर द्रव्यमान में सब्जियों के साथ डालो, रस को वाष्पित करने से पहले लगभग आधा उबाल लें।
6. एक मांस की चक्की के माध्यम से शहद मशरूम के साथ पकाया सब्जियों को पास करें।
7. शेष तेल, मसालों के साथ मिश्रण का मौसम, लहसुन जोड़ें और एक और पांच मिनट के लिए स्टू। यदि कैवियार तरल निकला, तो आपको उच्च गर्मी पर अतिरिक्त नमी को वाष्पित करने की आवश्यकता है, ढक्कन को हटा दें।
हरी प्याज और सिरका के साथ शहद मशरूम से कैवियार कैसे पकाने के लिए
शहद मशरूम से मसालेदार और बहुत सुगंधित कैवियार के लिए नुस्खा। प्याज प्याज और हरे दोनों का उपयोग किया जाता है, सिरका टेबल के लिए एक नुस्खा है।
सामग्री
• 1 प्याज का सिर;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• 100 मिलीलीटर तेल;
• 400 ग्राम उबला हुआ शहद मशरूम;
• सिरका के 2 बड़े चम्मच;
• मसाले।
तैयारी
1. तेल में सुनहरा भूरा होने तक उबला हुआ मशरूम भूनें, पैन से बाहर निकालें, ठंडा होने के बाद पीस लें। आप मांस की चक्की में मोड़ सकते हैं या ब्लेंडर के साथ पीस सकते हैं।
2. कटोरे में अधिक तेल जोड़ें, कटा हुआ प्याज डालें, निविदा तक भूनें।
3. बारीक हरे प्याज काट लें, प्याज सब्जी में जोड़ें, आधे मिनट के लिए पकाएं।
4. सिरका प्याज डालो।
5. मुड़ मशरूम जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए मौसम, आप विभिन्न मसालों का उपयोग कर सकते हैं।
6. कम गर्मी पर कुछ मिनट के लिए कैवियार भूनें, ठंडा या गर्म परोसें।
बैंगन के साथ शहद मशरूम से कैवियार कैसे पकाने के लिए
शहद मशरूम से कैवियार पकाने का एक शानदार तरीका, ताकि यह बहुत अधिक निकला। बैंगन मशरूम के स्वाद में बहुत समान हैं, वे एक डिश में बहुत अच्छे दोस्त हैं।
सामग्री
• 1 किलो मशरूम;
• 1 किलोग्राम बैंगन;
• 100 ग्राम अजमोद;
• लहसुन के 4 लौंग;
• 3 प्याज सिर;
• 1 बड़ा चम्मच। एल। सिरका 9%;
• मसाले, तेल।
तैयारी
1. एक घंटे के लिए मशरूम उबालें, फिर बारीक काट लें, फ्राइंग पैन में फैलाएं और थोड़ा सा भूनें।
2. बैंगन को किसी भी आकार के टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए, नमक के पानी में भिगोया जाना चाहिए, एक कटोरे में भागों में भूनें।
3. बैंगन के बाद पैन में, थोड़ा तेल डालें, कटा हुआ प्याज डालें और हल्का सा भूनें।
4. सभी तली हुई कैवियार सामग्री को मांस की चक्की के माध्यम से घुमाया जाना चाहिए और फिर से पैन में डाल देना चाहिए।
5. नमक, काली मिर्च जोड़ें, लहसुन के साथ थोड़ा और तेल डालें। कुछ मिनट के लिए कटा हुआ द्रव्यमान भूनें, वांछित स्वाद के लिए लाएं।
6. कटा हुआ अजमोद डालो, बहुत लो, एक और दो मिनट पकाना। आप न केवल अजमोद, बल्कि डिल, तुलसी का उपयोग कर सकते हैं।
7. ब्राउन ब्रेड के साथ कैवियार परोसें, टार्टलेट भरने के लिए उपयोग करें।
जिगर के साथ शहद मशरूम से कैवियार कैसे पकाने के लिए
एक बहुत सुगंधित कैवियार या पेस्ट का एक प्रकार, आप डिश को अपनी इच्छानुसार कह सकते हैं। किसी भी मामले में, यह अनुचित रूप से स्वादिष्ट, किफायती होगा।
सामग्री
• जिगर के 400 ग्राम;
• 200 ग्राम प्याज;
• गाजर के 200 ग्राम;
• उबले हुए मशरूम के 400 ग्राम;
• वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर ।;
• मक्खन क्रीम के 0.2 पैक।
तैयारी
1. गाजर और प्याज को बड़े टुकड़ों में काट लें, वनस्पति तेल के आधे हिस्से को एक बड़े स्टीवन में डालें, गर्मी में सब्जियों को तेज गर्मी में भूनें।
2. हम जिगर को धोते हैं, स्लाइस में काटते हैं, सब्जियों में जोड़ते हैं, जल्दी से हलचल करते हैं, उबलते पानी का एक गिलास डालते हैं, 15-2 डिग्री के लिए उबालते हैं और उबालते हैं। टुकड़ों को अंदर पकाया जाना चाहिए, लेकिन सूखा नहीं। जैसे ही बलिदान गायब हो जाता है, आप आग को बंद कर सकते हैं, बंद तत्परता तक पहुंच जाएगा।
3. वनस्पति तेल के दूसरे भाग में, उबला हुआ मशरूम भूनें।
4. हम मांस की चक्की के माध्यम से जिगर और मशरूम के साथ सब्जियों को मोड़ते हैं, इसे एक पैन में डालते हैं।
5. अपने स्वाद में मसाले जोड़ें: नमक, किसी भी प्रकार की काली मिर्च डालना, आप लहसुन, जड़ी बूटी जोड़ सकते हैं।
6. हम सब कुछ मिलाते हैं, लगभग दस मिनट के लिए स्टोव पर गर्म होते हैं।
7. कटा हुआ मक्खन जोड़ें। यह कैवियार नरम, अधिक निविदा का स्वाद बना देगा। भंग होने तक हिलाओ, गर्मी से हटा दें। लिवर कैवियार का तुरंत सेवन किया जा सकता है, साइड डिश के साथ परोसा जाता है या सैंडविच के लिए ठंडा और उपयोग किया जाता है।
सिरका के साथ सर्दियों के लिए शहद मशरूम से कैवियार कैसे पकाने के लिए
सर्दियों के लिए एक अद्भुत फसल का नुस्खा। मशरूम से कैवियार पकाने से पहले, मशरूम को अच्छी तरह से कुल्ला, आप पहले से उबाल कर सकते हैं।
सामग्री
• 1 किलो मशरूम;
• 1 बड़ा चम्मच। एल। नमक;
• गाजर और प्याज के 250 ग्राम;
• 0.5 चम्मच सिरका सार;
• लहसुन की 5 लौंग;
• allspice;
• 70 मिली तेल।
तैयारी
1. नमकीन पानी में मशरूम उबालें, सभी तरल को सूखा।
2. प्याज को काट दिया जाना चाहिए, गर्म तेल में डालें, कुछ मिनट के लिए भूनें। इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें, सब्ज़ियों को नरम होने के लिए लाएँ और थोड़ा सा भूनें।
3. अब आप मशरूम बाहर रख सकते हैं, एक और दस मिनट के लिए एक साथ सब कुछ पका सकते हैं।
4. एक मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ो, इसे फिर से फ्राइंग पैन में या सॉस पैन में डालें, मसालों के साथ सीजन, लहसुन जोड़ें, 200 मिलीलीटर पानी डालें।
5. स्टोव पर रखो, एक घंटे के एक चौथाई के लिए कैवियार पकाना।
6. अंत से पांच मिनट पहले सिरका डालें। अच्छी तरह हिलाओ।
7. हम बाँझ जार में बाहर करते हैं, मोड़ते हैं, ऊपर की ओर कवर के नीचे अंडे को ठंडा करते हैं। ठंड में रखें।
घंटी काली मिर्च के साथ शहद मशरूम से कैवियार कैसे पकाने के लिए
शहद एगारिक्स से यह कैवियार न केवल स्वाद से, बल्कि उपस्थिति से भी प्रतिष्ठित है। वास्तव में सुंदर दिखने के लिए केवल पके और लाल मिर्च का उपयोग करें।
सामग्री
• 500 ग्राम उबले हुए मशरूम;
• 100 ग्राम प्याज;
• काली मिर्च के 200 ग्राम;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 चम्मच सिरका;
• 120 मिली तेल।
तैयारी
1. प्याज को क्यूब्स में काट दिया जाता है, आधा मक्खन में कुछ मिनट के लिए तला हुआ।
2. प्याज में मशरूम जोड़ें, सब्जी तैयार होने तक भूनें।
3. लहसुन की दो लौंग के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से द्रव्यमान को मोड़ो।
4. काली मिर्च को कोर से मुक्त किया जाता है, पहले पतले भूसे में काट दिया जाता है, फिर पार। हमें छोटे क्यूब्स की आवश्यकता है, आकार एक मटर से अधिक नहीं होना चाहिए।
5. पैन में बचा हुआ तेल डालें, काली मिर्च फैलाएं, नरम होने तक भूनें।
6. मशरूम, नमक और काली मिर्च के साथ मुड़ कैवियार जोड़ें, एक और दस मिनट के लिए एक साथ उबाल लें। हम तत्परता से देखते हैं।
7. यदि आपको सर्दियों के लिए अंडे को स्पिन करने की आवश्यकता है, तो सिरका डालें, उबलते द्रव्यमान को जार में डालें।
8. यदि कैवियार को उसी तरह पकाया जाता है, तो इसे बंद कर दें, कोई भी साग डालें, आप ताजा लहसुन डाल सकते हैं, हलचल और ठंडा कर सकते हैं।
शहद मशरूम से कैवियार - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• शहद मशरूम से कैवियार में मशरूम की सुगंध होनी चाहिए। इसलिए, बड़ी संख्या में सुगंधित मसालों और बहुत सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ पकवान को रोकना न करें, उदाहरण के लिए, सिलेंट्रो या तुलसी।
• अगर कैवियार में बहुत सारी सब्जियां हैं, तो शहद मशरूम का स्वाद खो जाएगा। इस मामले में, सुगंध के लिए, आप कुचल मशरूम क्यूब या दानेदार शोरबा जोड़ सकते हैं, बस याद रखें कि यह बहुत नमकीन है।
• मशरूम में बहुत सारा पानी होता है। इसलिए, खाना पकाने के बाद, उन्हें एक कोलंडर में छोड़ दिया जाना चाहिए, तलने से पहले अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ, केवल गर्म तेल में फैल गया।
• आमतौर पर कैवियार में बहुत सारे वनस्पति तेल जोड़े जाते हैं। इसका उपयोग तलने और स्टू करने के लिए किया जाता है। लेकिन आप हमेशा मक्खन के हिस्से का उपयोग कर सकते हैं, अगर वर्कपीस दीर्घकालिक भंडारण के लिए अभिप्रेत नहीं है।
• मशरूम कैवियार को न केवल संरक्षित किया जा सकता है, बल्कि जमे हुए भी किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, डिश को छोटे कंटेनर या प्लास्टिक के गिलास में रखा जाता है, जिसे फ्रीज़र में रखा जाता है। विधि सुविधाजनक है कि यह सिरका की मात्रा को समाप्त या कम कर देता है।
