कैवियार के साथ एक पैनकेक एक भव्य ऐपेटाइज़र है जो किसी भी टेबल को सजाएगा।
आप इसे कई तरह से पका सकते हैं।
वैसे, आपको थोड़ा कैवियार की आवश्यकता होगी और वास्तविक का उपयोग करना आवश्यक नहीं है।
यहां आप एक मजेदार दावत के लिए कैवियार के साथ कुलीन और किफायती पेनकेक्स के लिए व्यंजनों को पा सकते हैं।
कैवियार के साथ पेनकेक्स - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
पैनकेक आटा अपने नुस्खा के अनुसार बनाया जा सकता है या नीचे दिए गए किसी भी विकल्प का उपयोग कर सकता है। उत्पादों को पहले से बेक किया जा सकता है, लेकिन उपयोग से पहले उन्हें भरने के साथ भरने की सलाह दी जाती है।
आदर्श रूप से, लाल या काले प्राकृतिक कैवियार का उपयोग फिलिंग के लिए किया जाता है। लेकिन आप किसी अन्य मछली से भी उत्पाद ले सकते हैं। अक्सर, पेनकेक्स को बचाने के लिए, विभिन्न भराव और सॉस रखी जाती हैं, और कैवियार का उपयोग सजावट के लिए किया जाता है और छोटी मात्रा में जोड़ा जाता है।
पेनकेक्स में क्या रखा जा सकता है:
• विभिन्न प्रकार के पनीर;
• लाल या कोई अन्य मछली;
• केकड़े की छड़ें;
• सभी प्रकार की सॉस, खट्टा क्रीम, मक्खन;
• सब्जियां, साग।
पेनकेक्स को कई तरीकों से भरा जा सकता है। उन्हें रोल के साथ रोल किया जाता है और फिर टुकड़ों में काट दिया जाता है, भरने के साथ बैग या लिफाफे बनाए जाते हैं। सजावट के लिए, अंडे, साग, ताजा सब्जियों का उपयोग किया जाता है।
कैवियार और मक्खन के साथ पतली पेनकेक्स
पतली पेनकेक्स कैवियार और मक्खन के साथ नुस्खा। उत्पादों को चिकनाई करने के लिए आवश्यक नहीं है ताकि तेल पिघल न जाए, एक दृश्य परत है। आप किसी भी कैवियार का उपयोग कर सकते हैं। बहुत सारे अंडे जोड़े जाते हैं, आटा नहीं टूटता है।
सामग्री
• 3 अंडे;
• 250 ग्राम आटा;
• 0.4 लीटर दूध;
• नमक;
• चीनी का 20 ग्राम;
• लाल कैवियार के 150 ग्राम;
• 180 ग्राम मक्खन;
• एक चम्मच वनस्पति तेल।
तैयारी
1. हम पतली पेनकेक्स के लिए आटा बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, चीनी और नमक की एक चुटकी के साथ अंडे मारो, दूध और आटा जोड़ें। एक मिक्सर के साथ आटा गूंध करना आसान और आसान है। आटे की मात्रा को समायोजित किया जा सकता है।
2. एक चम्मच वनस्पति तेल जोड़ें, हलचल करें।
3. पैन गरम करें। पहली बार, लुब्रिकेट करना सुनिश्चित करें।
4. एक आटे के साथ आटा डालो, पैनकेक को स्वाइलिंग आंदोलनों के साथ वितरित करें। हम दोनों पक्षों पर सेंकना करते हैं, एक प्लेट पर डालते हैं। इसी तरह, आटा खत्म होने तक सभी पेनकेक्स पकाएं।
5. मक्खन के साथ पैनकेक्स चिकना करें। यह वांछनीय है कि यह पिघल नहीं करता है, और एक पतली परत दिखाई देती है।
6. पास के किनारे से 3-4 सेमी की दूरी पर लाल कैवियार की एक पट्टी रखें। हम रोल को अंदर भरने के साथ मोड़ते हैं। पैनकेक के व्यास के आधार पर, कई भागों में काटें। टुकड़ों की इष्टतम लंबाई 3-5 सेमी है।
7. इसी तरह, हम सभी पेनकेक्स शुरू करते हैं। हम इसे एक प्लेट पर फैलाते हैं ताकि भरने वाले बाहर झांकें। हम मेज पर सेवा करते हैं!
कैवियार और क्रीम पनीर के साथ पेनकेक्स
ऐसे पेनकेक्स के भरने के लिए, लाल कैवियार का उपयोग करना सबसे अच्छा है। पनीर को किसी भी नरम लिया जा सकता है। यदि उत्पाद की स्थिरता मोटी और धब्बा के लिए असंभव है, तो आप थोड़ा खट्टा क्रीम (मेयोनेज़) जोड़ सकते हैं और पनीर को एक ब्लेंडर के साथ हरा सकते हैं।
सामग्री
• 2.5 गिलास दूध;
• 2 अंडे;
• 2 बड़े चम्मच तेल;
• एक चम्मच चीनी;
• 0.5 चम्मच नमक;
• 1.5 बड़ा चम्मच। आटा;
• कैवियार;
• क्रीम पनीर।
तैयारी
1. हम पैनकेक आटा शुरू करते हैं। अंडे को चीनी और नमक के साथ मिलाएं, चिकनी होने तक अच्छी तरह से हराया। 2 कप दूध, प्रिस्क्रिप्शन आटा जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। शेष दूध में डालो, मक्खन जोड़ें। आटा तैयार है!
2. एक पैन में साधारण पैनकेक भूनें।
3. क्रीम पैन के साथ प्रत्येक पैनकेक को चिकना करें। अपने विवेक पर परत की मोटाई। रोल को ट्विस्ट करें।
4. तीन सेंटीमीटर के स्लाइस में काटें। हम इसे नीचे और ऊपर रखते हैं, हमें एक प्रकार का "बैरल" मिलता है।
5. प्रत्येक शीर्ष कट पर एक चम्मच लाल कैवियार डालें।
6. साग के साथ सजाने के लिए कैवियार के साथ बैरल को मेज पर परोसें।
कैवियार और खट्टा क्रीम के साथ पेनकेक्स (पैनकेक आटा से)
पैनकेक आटे से पैनकेक पकाने की विधि। वे बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं, निविदा, कैवियार के साथ संयुक्त - यह सिर्फ एक परी कथा है। भरने के लिए वसा क्रीम का उपयोग करना उचित है।
सामग्री
• 200 ग्राम पैनकेक का आटा;
• 2 अंडे;
• 400 मिलीलीटर दूध;
• 150 मिलीलीटर पानी;
• 10 ग्राम तेल;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• नमक।
भरने:
• 150 ग्राम कैवियार;
• खट्टा क्रीम का एक गिलास।
तैयारी
1. एक कटोरे में नमक के साथ पैनकेक का आटा मिलाएं। हम एक गहरा बनाते हैं, वहां अंडे तोड़ते हैं। अलग से, पानी और चीनी के साथ दूध मिलाएं, छेद में एक पतली धारा में डालें, आटा को गूंधते हुए, एक सर्कल में चम्मच को घुमाने के लिए शुरू करें।
2. एक पैन में वनस्पति तेल, सेंकना पैनकेक जोड़ें।
3. खट्टा क्रीम, नमक के साथ मौसम, आप जड़ी-बूटियों, विभिन्न मसालों का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप सॉस में रंग जोड़ना चाहते हैं, तो आप थोड़ी हल्दी या लाल विग्स डाल सकते हैं। हलचल।
4. ठंडा पैनकेक को आधे में काटें। अर्धवृत्त से, एक त्रिकोणीय बैग रोल करें, सॉस को अंदर डालें।
5. एक प्लेट में स्थानांतरित करें, कैवियार को छेद में डालें ताकि यह बाहर निकल जाए। इसी तरह से शेष पैनकेक्स को स्टफ करें। तुरंत सेवा करें।
केफिर आटा से कैवियार और लाल मछली के साथ पेनकेक्स
स्वादिष्ट पेस्ट्री से कैवियार के साथ ठाठ पेनकेक्स का नुस्खा। उत्पाद निविदा हैं, छेद के साथ, बहुत सुंदर। आप किसी भी कैवियार का उपयोग कर सकते हैं, जैसे लाल मछली।
सामग्री
• केफिर के 2 गिलास;
• 0.5 चम्मच सोडा;
• 2 अंडे;
• 2 कप आटा;
• 2 बड़े चम्मच तेल;
• एक चम्मच चीनी और नमक।
भरने:
• 300 ग्राम क्रीम पनीर;
• 150 ग्राम लाल मछली;
• कैवियार के 50-70 ग्राम।
तैयारी
1. एक कटोरे में तेल और सोडा को छोड़कर, आटा की सभी सामग्री मिलाएं। हम एकरूपता हासिल करते हैं।
2. उबलते पानी के एक गिलास में, सोडा बुझाने, केफिर आटा में डालना और जल्दी से हलचल। तेल डालें।
3. हम छेददार पेनकेक्स सेंकना। हम समान रूप से भरने को वितरित करने के लिए एक समय पर टेबल एक पर लेट गए।
4. क्रीम पनीर को गूंध लें, एक पतली परत के साथ पेनकेक्स को चिकना करें।
5. लाल मछली को स्ट्रिप्स में काटें, इसे पेनकेक्स में डालें, रोल को घुमाएं।
6. रोल को तीन सेंटीमीटर के स्लाइस में काटें। स्लाइस के साथ प्लेट पर रखो।
7. हम अंडे देते हैं, जड़ी-बूटियों से सजाते हैं और परोसे जा सकते हैं!
कैवियार और अंडे के साथ पेनकेक्स
कैवियार के साथ पेनकेक्स के लिए किफायती भरने के लिए एक नुस्खा। आप उन्हें ऊपर के किसी भी व्यंजन के अनुसार बेक कर सकते हैं। कुल में, लगभग 5 टुकड़ों की आवश्यकता होगी।
सामग्री
• 3 उबले अंडे;
• मेयोनेज़ के 120 ग्राम;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 70 ग्राम कैवियार;
• साग।
तैयारी
1. उबले अंडे को छीलकर, छोटे क्यूब्स या रगड़ में काट लें।
2. मेयोनेज़ के साथ कटा हुआ जड़ी बूटियों और लहसुन, नमक और मौसम जोड़ें। आप खट्टा क्रीम ले सकते हैं, लेकिन वसा और मोटी, अन्यथा भरना रिसाव हो सकता है।
3. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स को चिकनाई करें, परत को मोटा न करें।
4. कैवियार की एक पट्टी फैलाएं, समान रूप से सभी पेनकेक्स के बीच वितरित करें। यदि संभव हो तो, आप कैवियार को नहीं छोड़ सकते।
5. रोल को ट्विस्ट करें। उन्हें थोड़ी देर के लिए खड़े हो जाओ और मजबूत हो जाओ।
6. एक तेज चाकू के साथ रोल को मनमाने टुकड़ों में काटें। आप आधे में कटौती कर सकते हैं और भरने के साथ एक प्लेट ट्यूब पर डाल सकते हैं। या रोल के समान छोटे टुकड़े करें, स्लाइस ऊपर रखें।
कैवियार और मस्करपोन पनीर के साथ पैनकेक बैग
बैग के रूप में एक शानदार बैग के लिए नुस्खा। मस्कारपोन पनीर उसके लिए एकदम सही है। लेकिन आप एक समान स्थिरता के साथ एक और उत्पाद ले सकते हैं। यह 5-7 पेनकेक्स ले जाएगा, उन्हें किसी भी नुस्खा के अनुसार बेक करें।
सामग्री
• 150 ग्राम मस्कारपोन;
• 120 ग्राम खट्टा क्रीम;
• लाल कैवियार के 150 ग्राम;
• हरे प्याज के 5 पंख;
• डिल साग।
तैयारी
1. खट्टा क्रीम के साथ मस्कारपोन को मिलाएं, डिल के साथ सीजन। आप अपने स्वाद के लिए अलग-अलग मसाले जोड़ सकते हैं, लेकिन आमतौर पर वे बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं। फिलिंग खुद काफी ब्राइट है।
2. प्रत्येक पैनकेक में, एक चम्मच कैवियार और पनीर का मिश्रण डालें।
3. किनारों को एक साथ इकट्ठा करें, एक प्याज के साथ पाउच को टाई। आप चेचिल चीज (पिगलेट) का उपयोग कर सकते हैं।
4. बैग्स को फ्लैट डिश पर रखें या भागों में परोसें।
कैवियार और केकड़े की छड़ें के साथ पेनकेक्स
कैवियार के साथ पेनकेक्स के लिए एक और किफायती विकल्प। मुख्य भरने को केकड़े के सलाद से तैयार किया जाता है, जिसे आपके अपने नुस्खा या नीचे दिए गए विकल्प के अनुसार बनाया जा सकता है। लेकिन द्रव्यमान को तरल बाहर नहीं करना चाहिए, एक मोटी सॉस का उपयोग करें।
सामग्री
• 5 पेनकेक्स;
• 2 अंडे;
• 120 ग्राम हार्ड पनीर;
• 5 केकड़े की छड़ें;
• मेयोनेज़ के 4 बड़े चम्मच;
• 70 ग्राम कैवियार।
तैयारी
1. उबले हुए अंडे को बारीक काट लें।
2. कटा हुआ केकड़े की छड़ें और कसा हुआ पनीर जोड़ें, हलचल करें। मेयोनेज़ के साथ सलाद का मौसम। घनत्व समायोजित करें। वैकल्पिक रूप से, साग जोड़ें।
3. सीधे पैनकेक पर, भरने के एक हिस्से को बाहर धब्बा। यादृच्छिक क्रम में अंडे बिखेरें।
4. रोल को रोल करें। बाकी पेनकेक्स के साथ भी ऐसा ही करें।
5. रोल को 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
6. पेनकेक्स को तिरछे स्लाइस में काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।
7. एक प्लेट पर रखें, साग के साथ सजाने।
मशरूम कैवियार के साथ पेनकेक्स
मशरूम कैवियार से पेनकेक्स के लिए हार्दिक भरने का एक प्रकार। यह राशि 10-12 भरी हुई पेनकेक्स के लिए पर्याप्त है।
सामग्री
• किसी भी उबले हुए मशरूम के 300 ग्राम;
• 2 प्याज सिर;
• 1 गाजर;
• 100 ग्राम तेल;
• डिल का 0.5 गुच्छा;
• लहसुन की 2 लौंग;
• मसाले।
आपको बेकिंग के लिए मक्खन चाहिए।
तैयारी
1. एक गाजर, छील प्याज काट लें। सब्जियों को एक गर्म पैन, सॉस में डालें।
2. उबला हुआ मशरूम जोड़ें। सौते इन सामग्रियों को एक साथ।
3. पैन की सामग्री को थोड़ा ठंडा करें और काट लें। आप मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ सकते हैं।
4. यह भरने के लिए मसाले, लहसुन, ताजा डिल को जोड़ने और अच्छी तरह से मिश्रण करने का समय है।
5. पके हुए पेनकेक्स। आप फ्लैट केक को क्लासिक तरीके से लिफाफे के साथ रोल कर सकते हैं या भरवां रोल कर सकते हैं।
6. बेकिंग शीट पर आइटम रखें। ऊपर से पिघल या बस नरम मक्खन के साथ चिकनाई करें, ओवन में 220 डिग्री पर 10 मिनट के लिए सेंकना करें। या सिर्फ माइक्रोवेव में गर्म करें।
कैवियार के साथ पेनकेक्स - उपयोगी टिप्स और ट्रिक्स
• पुराने दिनों में, एक पैनकेक पैन ताजा बेकन के एक टुकड़े के साथ बढ़ाया गया था। जब तलते हैं, तो उत्पाद चिपकते नहीं थे और विशेष रूप से स्वादिष्ट होते थे।
• असली कैवियार को नकली से अलग कैसे करें? यह आपकी उंगलियों के साथ अंडे को कुचलने के लिए पर्याप्त है। नकली उत्पाद कठिन है, थूकना। असली कैवियार नरम होता है, जब कुचल जाता है, तो आंतरिक सामग्री उंगलियों पर फैल जाती है।
• नकली की पहचान करने का दूसरा तरीका है कि एक गिलास गर्म पानी में कुछ अंडे डुबोएं। जिलेटिन उत्पाद पूरी तरह से भंग हो जाएगा।
